पौधों

जाम के साथ चार्लोट के लिए एक सरल नुस्खा


जाम के साथ शार्लेट - मेहमानों के अचानक आगमन के मामले में एक जादू की छड़ी। यह जल्दी से पकाया जाता है, और इसके लिए न्यूनतम अवयवों की भी आवश्यकता होती है, जो आमतौर पर हाथ में होते हैं। इसे उसी तरह बनाया जाता है जैसे पारंपरिक सेब चार्लोट, लेकिन इसकी तैयारी पर बहुत कम समय खर्च किया जाता है। और चीनी।

क्लासिक जाम पकाने की विधि

सबसे सरल और सबसे प्रसिद्ध परिचारिकाएं।

आवश्यक सामग्री:

  • 1 कप (200 ग्राम) गेहूं का आटा,
  • 70 ग्राम चीनी;
  • 200 ग्राम (लगभग 1 कप) सेब जाम;
  • 4 ठंडा अंडे;
  • 1 चम्मच एक विशेष पाक बेकिंग पाउडर (या, वैकल्पिक रूप से, बेकिंग सोडा का आधा चम्मच, साधारण 9% सिरका के साथ पतला);
  • स्वाद के लिए कुछ नमक।

  1. अंडे को अच्छी तरह से हराया, धीरे-धीरे उन्हें चीनी जोड़कर। एक अच्छा फोम जो बिस्किट के लिए वैभव की गारंटी देता है केवल तभी दिखाई दे सकता है जब अंडे शांत हों। चीनी के अंतिम विघटन तक हराया।
  2. धीरे-धीरे मिश्रण में आटा डालो, बिना सरगर्मी को रोकें। पूर्ण "चिकनाई" के लिए स्थिरता लाने के लिए आवश्यक है। यह इस उद्देश्य के लिए है कि आटा को अग्रिम में निचोड़ने के लिए उपयोगी होगा, गांठ को खत्म करना।
  3. बेकिंग पाउडर (या बेकिंग सोडा अगर आपको मूल बेकिंग नियम पसंद है) डालें। स्वाद के लिए नमक।
  4. पूरी तरह से सेब के जाम के साथ परिणामस्वरूप आटा मिलाएं।
  5. आप किसी भी (मक्खन, सूरजमुखी या जैतून) तेल के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना कर सकते हैं। फिर इसमें द्रव्यमान डालें और पहले से गरम ओवन में डाल दें।
  6. तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें और 40 मिनट के लिए चार्लोट बेक करें। इसकी तत्परता एक कांटा या एक टूथपिक के साथ आसानी से निर्धारित की जाती है, जिसके साथ एक बिस्कुट छेदा जाता है। यदि उस पर आटा की कोई गांठ नहीं बची है, तो बेकिंग तैयार है।

जाम को आटा के साथ मिलाया नहीं जाना है। यह तब जोड़ा जा सकता है जब आटा पहले से ही फार्म में है - बस धीरे से और समान रूप से एक सर्पिल में डालना, बिना सरगर्मी के। तो आपकी मिठाई में जाम का स्वाद तेज दिखाई देगा।

ओवन में जाम और सेब के साथ शेर्लोट

इस केक में आपके पसंदीदा सेब के स्वाद और आपके चुने हुए जाम की मीठी सुगंध होगी।

आवश्यक सामग्री:

  • 300 ग्राम (1.5 कप) आटा;
  • 3 ठंडा अंडे;
  • 200 ग्राम (लगभग 1 कप) चीनी;
  • थोड़ी खटास के साथ 3 मीठे सेब;
  • 10 चम्मच उपलब्ध जाम;
  • 6 चम्मच नॉनफैट खट्टा क्रीम;
  • आधा चम्मच सोडा 9% सिरका के साथ पतला।

  1. सेब को धोकर छील लें। छोटे स्लाइस में काटें और चीनी के साथ हल्के से छिड़कें। यदि सेब खट्टा नहीं हैं, तो उन्हें नींबू के रस के साथ थोड़ा छिड़कना उचित होगा: इसके लिए धन्यवाद, वे अंधेरा नहीं करेंगे।
  2. प्री-चिल्ड अंडे को फोम तक अच्छी तरह से हराएं। पूरी तरह से भंग होने तक हराते समय दानेदार चीनी में डालें।
  3. इसके अलावा, धीरे-धीरे आटे में डालना और पूरी तरह से सजातीय तक धैर्यपूर्वक हिलाएं।
  4. अगला कदम: स्लाद सोडा, साथ ही खट्टा क्रीम जोड़ना। उन्हें आटा के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होने की भी आवश्यकता है।
  5. परिणामस्वरूप आटे के आधे हिस्से को किसी भी तेल के साथ पूर्व-मोल्ड में डालें, फिर सेब की एक परत बिछाएं, इसे बाकी के आटे के साथ कवर करें और शीर्ष पर जाम डालें।
  6. पहले से गरम ओवन में, मिठाई आधे घंटे से थोड़ी अधिक बेक की जाएगी। अनुशंसित तापमान 180 डिग्री है। इसकी तत्परता की जांच कैसे करें, आप पहले से ही पिछले नुस्खा से जानते हैं।

सेब के बजाय, अपने स्वाद के लिए किसी भी ताजा जामुन या कटा हुआ फल का उपयोग करने की अनुमति है: बीज रहित चेरी, स्ट्रॉबेरी, छील प्लम आदि।

जाम, सेब और दालचीनी (बिना सोडा के) के साथ शार्लोट

उन लोगों के लिए नुस्खा जो अपने चार्लोट से आवश्यक वैभव नहीं पा सकते हैं। यह उन लोगों के लिए दिलचस्प होगा जो वास्तव में आटे में सोडा का स्वाद पसंद नहीं करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

  • आटा का 300 ग्राम (1.5 मानक कप)
  • 6 चम्मच कोई भी खट्टा क्रीम
  • 1 कप (लगभग 200 ग्राम) चीनी,
  • 6 चम्मच किसी भी (अधिमानतः खट्टा) जाम,
  • 5 ठंडा अंडे
  • 3 बड़े सेब।

  1. गोरों और जर्दी को अलग करें और उन्हें ठंडा करें। पहले सफेद चीनी के साथ मिलकर गोरों को हराया। आप इसके लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। फोम जितना अधिक होगा, बिस्किट उतना ही शानदार होगा।
  2. फिर आप जर्दी जोड़ सकते हैं और फुसफुसाते हुए जारी रख सकते हैं।
  3. आटे के साथ फोम मिलाएं, एक छलनी के माध्यम से धीरे-धीरे छिड़का। तो आप गांठ से बचेंगे और त्रुटिहीन वैभव प्राप्त करेंगे।
  4. खट्टा क्रीम जोड़ें, फिर जाम मिलाएं। उसके बाद, आटे को फिर से अच्छी तरह मिलाएं। यदि जाम में पूरे जामुन हैं, तो मिठाई विशेष रूप से समृद्ध स्वाद के साथ, बहुत रसदार हो जाएगी।
  5. सेब, छील को धो लें, छोटे स्लाइस में काट लें। वे अब आटा के द्रव्यमान में खुद को जोड़ा जा सकता है या बेकिंग कंटेनर के पूरे तल के साथ एक समान परत में फैल सकता है, और फिर तैयार बल्लेबाज को शीर्ष पर डाल सकता है।
  6. आटा-भरा हुआ फॉर्म प्रीहीटेड ओवन में रखा गया है। परिणाम के बारे में 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे इंतजार करना पड़ता है। खाना पकाने की प्रक्रिया पर नज़र रखें: यदि आपको जला हुआ बदबू आती है या आप देखते हैं, तो तापमान कम करें: यह सब विशेष ओवन पर निर्भर करता है।
  7. जैसे ही बिस्किट पर एक सुंदर क्रस्ट बन गया है, आप एक टेस्ट टूथपिक या कांटा तैर सकते हैं।

साइट्रिक एसिड (आधा चम्मच), जमीन जायफल और / या दालचीनी, वेनिला स्वाद के लिए इस चार्लोट में एक मसालेदार स्वाद जोड़ सकते हैं। आपको चीनी के साथ अंडे की पिटाई के स्तर पर भी उन्हें जोड़ना होगा।

एक धीमी कुकर में चार्लोट

उन लोगों के लिए एक नुस्खा, जो किसी कारण से, क्लासिक ओवन के लिए एक आधुनिक मल्टीकोकर पसंद करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

  • 300 ग्राम (लगभग 1.5 कप) आटा
  • 3 ठंडा अंडे
  • 100 ग्राम (लगभग 1/2 कप) चीनी,
  • 200 ग्राम (या 1 मानक ग्लास) आपके पसंदीदा जाम का,
  • 4 चम्मच किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम,
  • 1 चम्मच पाक पाक पाउडर।

  1. उच्च झाग तक व्हिस्क के साथ ठंडा अंडे मारो।
  2. आटा डालना, पूरी तरह से सजातीय तक हलचल जारी रखें।
  3. यह सोडा (या आपके पसंदीदा बेकिंग पाउडर) और खट्टा क्रीम जोड़ने का समय है। तब तक हस्तक्षेप करना बंद न करें जब तक कि परीक्षण में सब कुछ समान रूप से फैल न जाए।
  4. इसके बाद, आटा को जाम भेजा जाता है।
  5. आटे को एक तेल लगे हुए मल्टीकलर में डालें और विशेष "बेकिंग" मोड में लगभग 50 मिनट तक पकाएँ।

यदि आप एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो धीरे से तैयार चार्लोट पर बारी करें, इसे धीमी कुकर में फिर से डालें और "फ्राइंग" मोड में लगभग 10 मिनट के लिए भूरा करें। बस देखना न भूलें, ताकि जलना न पड़े।

एक धीमी कुकर में ताजा सेब के साथ दही शार्लट

बिस्कुट में पनीर के स्वाद के प्रेमियों के लिए।

आवश्यक सामग्री:

  • 200 ग्राम (लगभग 1 कप) आटा,
  • 2 ठंडा अंडे
  • 4 चम्मच चीनी,
  • 50 ग्राम कम वसा वाले पनीर,
  • 2 मध्यम सेब
  • 6 चम्मच कुछ जाम
  • खाना पकाने के सोडा का एक चम्मच का एक तिहाई

  1. एक उच्च झाग में ठंडा अंडे के साथ व्हिस्क या मिक्सर मारो।
  2. उन्हें जाम और मसला हुआ पनीर जोड़ें। फिर, अच्छी तरह से, त्रुटिहीन एकरूपता तक, हलचल।
  3. अगला मिश्रण चरण आधे पके हुए आटे के साथ है।
  4. फिर, धीरे-धीरे, शेष आटा में डालना, बिना रुके सरगर्मी। यह बल्लेबाज होना चाहिए। अगला, सोडा (पतला) जोड़ें।
  5. धुले और छिलके वाले सेब के अंतिम स्लाइस। उन्हें समान रूप से आटा के साथ हिलाओ।
  6. किसी भी तेल के साथ तेल से सना हुआ मल्टीकलर क्षमता में आटा डालें और "बेकिंग" मोड सेट करें। औसत पर, चार्लोट को पकाने में 50 मिनट लगते हैं, हालांकि, सही समय आपके मल्टीकोकर पर निर्भर करता है। इसलिए, समय-समय पर एक कांटा या टूथपिक के साथ बिस्किट की तत्परता की जांच करने की सिफारिश की जाती है।

उपरोक्त किसी भी शार्लेट की विविधता आपके स्वाद के लिए हो सकती है। यह आटा में किशमिश, पसंदीदा नट्स (केवल बहुत बड़ी नहीं), कुचल चॉकलेट, कैंडीड फल जोड़ने के लिए स्वीकार्य है। स्पंज केक के साथ शीर्ष पर पाउडर चीनी, दालचीनी, नारियल के साथ छिड़का जा सकता है, जाम या खट्टा क्रीम के साथ greased (खट्टा क्रीम चीनी के साथ मिश्रित या वेनिला के साथ अनुभवी)। प्रयोग करने से डरो मत - इसलिए प्रत्येक चार्लोट अद्वितीय बाहर निकल जाएगा।

सबसे असामान्य - फ्रेंच शेर्लोट

यह पाई सामान्य चार्जलेट के साथ बहुत कम है। इसके लिए धन्यवाद, यह विदेशीता की छाया पर ले जाता है - मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का एक शानदार तरीका।

आवश्यक सामग्री:

परीक्षण के लिए:

  • 400 ग्राम बिस्किट कुकीज़;
  • आपके चुने हुए जाम के 4-5 बड़े चम्मच;
  • फ्राइंग के लिए मक्खन;

सिरप के लिए:

  • 50 मिलीलीटर पानी;
  • शराब या ब्रांडी के 50 मिलीलीटर;
  • 1/2 मानक गिलास (लगभग 100 ग्राम) चीनी;
  • अपने स्वाद के लिए नींबू उत्तेजकता, दालचीनी पाउडर और / या अन्य पेस्ट्री मसाले।
  1. सबसे पहले, सिरप तैयार किया जाता है: चयनित मादक पेय के साथ पानी मिलाएं, चीनी और मसाले जोड़ें। उबाल आने के बाद दो से अधिक मिनट तक चाशनी को उबालें।
  2. तैयार सिरप के साथ कुचल बिस्कुट कुकीज़ डालो और थोड़ी देर के लिए सोख करने के लिए छोड़ दें।
  3. एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर, कुकीज़ का द्रव्यमान डालें, इसे पक्षों के साथ एक आकृति का रूप दें। इसे जाम से भरें, कुचल सूखी कुकीज़ के साथ छिड़कें और पिघला हुआ मक्खन डालें।
  4. 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

यह असामान्य चार्लोट केक पर सीधे रखी आइसक्रीम की गेंदों के साथ परोसा जाता है।

फ्रेंच में चार्लोट (वीडियो)

उपरोक्त सभी शेर्लोट आपको और आपके घर को एक शानदार रूप, नाजुक बनावट और रसदार स्वाद के साथ खुश करेंगे। और एक शानदार उपस्थिति।