एक प्रस्ताव

मछली और आलू पुलाव: तीन व्हेल डिश


पुलाव में, उत्पाद अपने उपयोगी गुणों को यथासंभव यथासंभव बनाए रखते हैं - जब तक कि निश्चित रूप से, इसे नियमों के अनुसार पकाना। और अगर आप आलू के साथ मछली को सेंकते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट, हार्दिक और एक ही समय में मध्यम-उच्च कैलोरी डिश मिलती है जिसे ओवन में और धीमी कुकर में पकाया जा सकता है।

महिलाओं को पुलाव खाना इतना पसंद क्यों है? तीन मुख्य कारण:

  • सस्ती उत्पादों से सरल नुस्खा;
  • प्राथमिक खाना पकाने की तकनीक;
  • जिस गति से पकवान तैयार किया जाता है।

मछली के साथ क्या अच्छा पुलाव

मछली और आलू पुलाव का नुस्ख़ा अतिसूक्ष्म है। इसका आधार मछली, आलू, प्याज और मक्खन है। आपको डेयरी उत्पादों या पनीर (डालना या डस्टिंग के लिए) की भी आवश्यकता होगी।

इसके अलावा, आप डिश की संरचना में प्रवेश कर सकते हैं:

  • अंडे;
  • मेयोनेज़;
  • विभिन्न सब्जियां;
  • मसाले।

कुछ सामग्रियों का चयन करके, आप पुलाव की कैलोरी सामग्री को समायोजित कर सकते हैं। मछली को समुद्री और मीठे पानी दोनों में लिया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि जितनी संभव हो उतनी कम हड्डियां होनी चाहिए, इसलिए फलेट या कीमा बनाया हुआ मछली इष्टतम है। डिब्बाबंद मछली के साथ पुलाव भी बनाए जाते हैं।

  • मछली को भूनने, खाना पकाने की प्रक्रिया में कम तेल की आवश्यकता होगी।
  • आलू किसी के लिए भी अच्छा है, युवा तेजी से पकाएंगे। पुलाव के लिए, आप कच्चे कटे हुए आलू या मसले हुए आलू ले सकते हैं।
  • इस व्यंजन की सेवा पूरी तरह से स्वतंत्र हो सकती है, लेकिन सब्जियों या सब्जियों के सलाद के साथ भी।
  • आप उन्हें अतिरिक्त रूप से विभिन्न सॉस जमा कर सकते हैं।
  • नुस्खा में अतिरिक्त सब्जियों का परिचय, आप न केवल स्वाद के साथ प्रयोग करेंगे, बल्कि विटामिन भी जोड़ सकते हैं।
  • मछली पुलाव के लिए, आप टमाटर सॉस के अतिरिक्त के साथ भर सकते हैं।

नाश्ते के लिए मछली के साथ ओवन पुलाव

सबसे तेज़ पुलाव नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है।

इसके लिए आपको चाहिए:

  • 5 मध्यम आलू, एक छील में एक दिन पहले उबला हुआ;
  • मछली के डिब्बाबंद भोजन की कैन;
  • दो कठोर उबले अंडे;
  • प्याज;
  • वनस्पति तेल;
  • मेयोनेज़;
  • कुछ हार्ड चीज़ (या क्रीम चीज़)।

खाना पकाने की विधि:

  1. बेकिंग डिश को तेल दिया जाता है, आलू को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है।
  2. डिब्बाबंद भोजन से तरल निकाला जाता है, मछली को एक कांटा के साथ गूंधा जाता है, अंडे को इसमें जोड़ा जाता है, बारीक कटा हुआ या एक मोटे grater पर कसा जाता है।
  3. प्याज, बड़े क्यूब्स में कटा हुआ, पारदर्शी तक तला हुआ।
  4. मेयोनेज़ और प्याज का एक बड़ा चमचा मछली और अंडे के द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है, जिसके बाद आलू के आधे प्लेटों को फॉर्म में बाहर रखा जाता है, मछली का द्रव्यमान उस पर रखा जाता है, और बाकी आलू शीर्ष पर होते हैं।
  5. कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ, अगर क्रीम पनीर - स्लाइस में काट लें और पुलाव पर डाल दें। शीर्ष पर मेयोनेज़ का जाल बनाएं।
  6. फॉर्म को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है, 10 मिनट के बाद पकवान तैयार होता है। मसाले अपने स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए जोड़े जाते हैं, साथ ही यह भी कि यह पहले से ही डिब्बाबंद भोजन है।

मछली के साथ आलू पुलाव

क्लासिक ओवन-बेक्ड आलू और मछली पुलाव: कदम से कदम नुस्खा

ले:

  • समान रूप से समुद्री मछली और आलू के पट्टिका (प्रत्येक 0.5 किलोग्राम);
  • दो मध्यम प्याज;
  • कसा हुआ पनीर का 150 ग्राम;
  • खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ - 100 ग्राम प्रत्येक;
  • तेल, नमक, काली मिर्च।

यदि आप एक पूरे शव को अपने आप को छानते हैं, तो इस धारणा के आधार पर मछली लें कि एक तिहाई वजन बेकार है, 2/3 - पट्टिका। ताजा मछली लेना सबसे अच्छा है। पिघलना के दौरान जमे हुए पट्टिका स्वाद और पोषक तत्वों को खो देती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. पील प्याज और आलू, कट - प्याज पतली आधा छल्ले के साथ, 0.5 सेमी के हलकों में आलू।
  2. पट्टिका को टुकड़ों में काटें।
  3. एक बढ़े हुए रूप में, आधा आलू, मछली डालें, फिर प्याज, थोड़ा नमकीन।
  4. आलू के हलकों के साथ कवर करें, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ का मिश्रण डालें, जिसमें नमक और काली मिर्च जोड़ें।
  5. ओवन में रखो, 180 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम। आधे घंटे के बाद, निकालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, और वहां 10 मिनट के लिए वापस आ जाएं।

कीमा बनाया हुआ मछली और आलू पुलाव: तेज, स्वादिष्ट, सस्ती

कीमा बनाया हुआ मछली न केवल मछली केक के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है। यह एक मोक्ष के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है जब मेहमान अचानक अंदर आए और ऐसा कुछ किया जाए कि मेज पर परोसा जाए। और यह पकवान निश्चित रूप से उन्हें आश्चर्यचकित करेगा - हार्दिक, सुगंधित, इसके बाद पेट में कोई भारीपन नहीं होगा।

उसके लिए आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

  • किसी भी कीमा बनाया हुआ मछली का 300 ग्राम पैक;
  • बड़ा प्याज;
  • बड़ी गाजर;
  • 6 बड़े आलू;
  • अंडे की एक जोड़ी;
  • 200 मिलीलीटर क्रीम;
  • नमक;
  • कुछ वनस्पति तेल;
  • मसाले "प्रोवेनकल जड़ी बूटी"।

यह करें:

  1. वनस्पति तेल के साथ मोल्ड के निचले हिस्से को चिकना करें।
  2. जड़ी बूटियों और नमक के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं।
  3. समान रूप से मोल्ड के नीचे के साथ वितरित करें।
  4. प्याज को आधा छल्ले में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस पर लेटें।
  5. गाजर को कद्दूकस करके उसके साथ प्याज को बारीक पीस लें।
  6. आलू को छीलकर पतले छल्ले में काट लें। गाजर पर एक घने परत में लेटाओ। यदि आप एक से अधिक परत प्राप्त करते हैं, तो प्रत्येक परत को मसाले के साथ नमकीन और छिड़का जाना चाहिए।
  7. एक कटोरे में नमक और मसाला के साथ अंडे मारो। उन्हें क्रीम जोड़ें और चिकनी जब तक हराया।
  8. इस मिश्रण के साथ पुलाव डालो।
  9. मोल्ड को पन्नी के साथ कवर करें और पहले से गरम ओवन (140 डिग्री) में डालें।
  10. पन्नी के साथ 20 मिनट के लिए सेंकना, पन्नी के बिना 10-15 मिनट।

क्लासिक मछली पुलाव

छोटे बच्चों के लिए स्वादिष्ट मछली: मैश किए हुए आलू और मछली के साथ पुलाव

बच्चों के लिए, एक मछली पुलाव बहुत उपयोगी है, लेकिन इससे पहले कि आप इसे पकाना शुरू करें, माताओं को कुछ विवरणों पर विचार करने की आवश्यकता है।

  1. मछली पट्टिका को सावधानीपूर्वक जांचना चाहिए: यदि मछली की हड्डी एक डिश में पकड़ी जाती है, तो बच्चे को लंबे समय तक न केवल एक पुलाव खाने की इच्छा गायब हो सकती है, बल्कि सामान्य रूप से मछली भी।
  2. लाल मछली एक एलर्जेन हो सकती है।
  3. पुलाव का कोमल स्वाद और स्थिरता, मैश किए हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मछली प्रदान करेगा।
  4. मसालों को कम से कम किया जाता है और अन्य सब्जियों को आलू में मिलाया जाता है।

बच्चों के मछली पुलाव के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

  • 4 आलू;
  • 300 फ़िले या कीमा बनाया हुआ मछली;
  • एक गिलास खट्टा क्रीम;
  • 2 बड़े चम्मच। मक्खन और दूध (क्रीम) के चम्मच;
  • 2 अंडे
  • मध्यम गाजर;
  • पीली बेल मिर्च;
  • ब्रोकोली की एक पुष्पक्रम;
  • नमक।

कैसे पकाने के लिए:

  1. मैश किए हुए आलू पकाएं, इसमें क्रीम या दूध, मक्खन, नमक मिलाएं। दूध गर्म होना चाहिए, अन्यथा मैश किए हुए आलू अनपेचिंग ग्रेइश टिंट का अधिग्रहण करेंगे।
  2. पट्टिका को काट लें, गाजर को पीस लें, काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें।
  3. ब्रोकोली को ब्लांच करें, फिर काटें।
  4. एक greased रूप में, आधा मैश किए हुए आलू, कटा हुआ पट्टिका या उस पर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत डालें, ऊपर से कटी हुई सब्जियां। यह सब हल्का नमकीन है और शेष मैश किए हुए आलू की एक परत के साथ कवर किया गया है।
  5. खट्टा क्रीम डालने के लिए, कच्चे अंडे के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। आप हल्के पनीर के साथ शीर्ष पर पुलाव छिड़क सकते हैं, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं।
  6. 180 ° C पर 20 मिनट तक पकाएं।

यहां तक ​​कि सबसे तेज़ बच्चे भी रंगीन सब्जियों के साथ इस व्यंजन को पसंद करेंगे, खासकर यदि आप बेकिंग के लिए मछली के आकार का पकवान लेते हैं।

एक धीमी कुकर एक पुलाव का एक दोस्त है: एक धीमी कुकर में मछली पुलाव के लिए सरल व्यंजनों

मछली और आलू को धीमी कुकर में जल्दी और आसानी से पकाया जा सकता है।

लें:

  • 5-6 मध्यम आलू;
  • 0.5 किलो पट्टिका;
  • प्याज;
  • 100 ग्राम पनीर और मेयोनेज़;
  • वनस्पति तेल;
  • नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

  1. मेयोनेज़ के साथ एक कटोरे में छील कच्चे आलू काट दिया जाता है, ताकि सभी आलू उनके साथ कवर हो जाएं।
  2. फिलालेट (कॉड, समुद्री बास, पोलक) अलग से कट, नमकीन और काली मिर्च है।
  3. प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाना चाहिए, पनीर को कद्दूकस करना चाहिए।
  4. मल्टीकोकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, पहले आलू डालें, फिर मछली और प्याज। शीर्ष पर पनीर।
  5. इस डिश को धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड में कम से कम 50 मिनट तक बेक करें।
  6. पकवान तैयार होने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा करने और कटोरे से अलग करने की आवश्यकता है।

हर्ष वाइकिंग पुलाव: आलू और स्मोक्ड मछली

स्कैंडिनेविया पुलाव और मछली का बहुत शौक है, और आलू और रसदार स्मोक्ड मछली का संयोजन किसी भी आदमी को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 7 आलू;
  • एक गर्म स्मोक्ड मछली;
  • प्याज की एक जोड़ी;
  • वसा वाले दूध या क्रीम का एक गिलास;
  • काली मिर्च, मसाले, मसाले।

पुलाव पकाना:

  1. स्कैंडिनेवियाई पुलाव के लिए आलू को क्यूब्स में कटौती करने की आवश्यकता है, फास्ट फूड फ्रेंच फ्राइज़ के लिए, और थोड़ा तलना।
  2. साथ ही प्याज को आधे छल्ले में भूनें।
  3. टुकड़ों में मछली को अलग करें। पूरी मछली खरीदना बेहतर है: फलेट प्रक्रिया के लिए कम परेशान करने वाला है, लेकिन स्मोक्ड फिलाटलेट कठिन है।
  4. अगर आपको लगता है कि आपकी स्मोक्ड मछली बहुत सूखी और बहुत नमकीन है, तो आप इसे दूध में पहले से भिगो सकते हैं।
  5. एक greased रूप में, आधा तला हुआ आलू, आधा प्याज उस पर डालें, फिर सभी मछली, प्याज फिर से, और अंत में आलू।
  6. एक लौंग की कली डालें (आप जमीन के साथ छिड़क सकते हैं), अजमोद के एक पत्ते को उखड़ जाती हैं।
  7. क्रीम के साथ भरें और ओवन में डाल दिया, एक घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया।
  8. यदि मछली बहुत कोमल और तैलीय है, तो 40 मिनट पर्याप्त है।

जड़ी-बूटियों के साथ तैयार पकवान को पूरक करने की सिफारिश की जाती है। यदि किसी को एक उज्ज्वल स्वाद पसंद है, तो आप हल्दी, तुलसी, सौंफ, अजवायन के बीज, आर्गुला और पाक एस्कॉर्ट की तरह ले सकते हैं। प्रयोग करने से डरो मत, सब कुछ बहुत स्वादिष्ट निकलेगा!