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आलू किस तापमान को झेलता है

आलू किस तापमान को झेलता है



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आलू किस तापमान पर झेल सकता है, इस सवाल के लिए कई जवाब हैं। यह सब सब्जी की स्थिति पर निर्भर करता है, जो कम तापमान के संपर्क में है।

आलू किस तापमान पर जमता है

इस संयंत्र ने मध्य अमेरिका के उष्णकटिबंधीय जलवायु में अपनी प्रजातियों की विशेषताओं का गठन किया है। इस क्षेत्र की जलवायु, हालांकि, आवधिक मौसमी सूखे की विशेषता है, जिससे कंद आलू को बचाते हैं। जैसे ही बारिश का मौसम होता है, कंदों में कलियाँ उग आती हैं, और पौधा फिर से उगने लगता है।

ऐसे मौसमी ताल के लिए पौधे के अनुकूलन के लिए धन्यवाद, पूरी दुनिया में हार्दिक और सस्ती भोजन है।

ठंढी सर्दियों के साथ जलवायु क्षेत्र में उगाए जाने वाले आलू मानवीय चिंता के बिना नहीं उगते हैं, क्योंकि कोई और ऑफ सीजन आराम के साथ कंद प्रदान नहीं कर सकता है।

आलू के लिए तापमान शासन इसके तीन राज्यों द्वारा निर्धारित किया जाता है:

  1. ऑफ सीजन आराम। ठंढी सर्दियों की स्थितियों में, मुख्य समस्या कंदों को अंकुरण, क्षय और सूखने से बचाना है।
  2. सकारात्मक तापमान पर मिट्टी में कंद ढूंढना। वसंत और शरद ऋतु में तापमान परिवर्तन से कंद को नुकसान हो सकता है, जिसके कारण दो संभावित परिणाम हो सकते हैं: अंकुरण क्षमता का नुकसान और पोषण मूल्य में कमी। इसके अलावा, कटाई से पहले जमे हुए आलू को संग्रहीत नहीं किया जाएगा, उन्हें तुरंत निपटाना होगा।
  3. सक्रिय रूप से प्रकाश संश्लेषक हरा द्रव्यमान। आलू के पत्ते तापमान के चरम पर बहुत संवेदनशील होते हैं, इसलिए देर से वसंत ठंढ उनके लिए बेहद अवांछनीय हैं।

घर पर आलू को कैसे स्टोर करें

आलू को ठंड से बचाने के लिए सर्दियों के भंडारण की तापमान की स्थिति का सामना कैसे करें

सर्दियों के भंडारण के दौरान आलू के कंदों का संरक्षण कई कारकों पर निर्भर करता है, इसलिए, इस सवाल का उत्तर देना असंभव है कि किस तापमान पर आलू को संग्रहीत किया जाना चाहिए।

अपनी फसल को वसंत तक, या कम से कम मध्य-सर्दियों तक सुरक्षित रूप से झूठ बोलने के लिए, निम्नलिखित शर्तों के साथ प्रदान करना आवश्यक है:

  1. पूर्ण अंधकार। उसकी जैविक घड़ी का पालन करते हुए, वसंत में आलू वैसे भी अंकुरित होना शुरू हो जाएगा, लेकिन अंधेरा इस प्रक्रिया को बाद की तारीख में स्थगित करने की अनुमति देगा।
  2. मध्यम आर्द्रता। जिस कमरे में आलू स्टोर किया जाता है उसे नम नहीं होना चाहिए। इष्टतम आर्द्रता मोड को आसानी से उपकरणों के बिना निर्धारित किया जा सकता है। संकेतक ऐसे जीव हैं जो हमेशा ऐसे संलग्न स्थानों में रहते हैं। यदि ढालना यहां दिखाई देता है, तो अन्य कवक बढ़ते हैं, बैक्टीरिया की कॉलोनियां दिखाई देती हैं, आर्थ्रोपोड लकड़ी के जूँ के नाम से चलते हैं, फिर सब्जियों को ऐसे कमरे में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। बहुत अधिक सूखने से, आलू सड़ता नहीं है, लेकिन नमी और झुर्रियों को कम करने लगता है।
  3. ड्राफ्ट की कमी। हवा से तापमान और नमी में परिवर्तन का जोखिम होता है। सर्दियों में, गंभीर ठंढों में, एक अच्छे उत्पाद के बजाय जमे हुए आलू प्राप्त करने का वास्तविक खतरा होता है।

यदि इन सभी शर्तों को पूरा किया जाता है, तो सबसे अनुकूल को +2 से 3 ° तक की सीमा में एक निरंतर वायु तापमान माना जा सकता है। बेशक, आलू को शून्य के करीब तापमान पर स्टोर करना बेहतर होगा। हालांकि, यह जोखिम भरा है: आप ट्रैक नहीं रख सकते और एक नकारात्मक तापमान प्राप्त कर सकते हैं। यहां तक ​​कि तापमान में नकारात्मक मूल्यों में अल्पकालिक कमी से उपज का एक महत्वपूर्ण नुकसान हो सकता है।

जब तापमान शून्य से नीचे चला जाए तो क्या करें

यदि आलू उपक्षेत्र में जम जाता है, तो आपको जरूरत है:

  • घबराओ मत;
  • शून्य से नीचे के तापमान को कम करने का मूल्य निर्धारित करें;
  • ऐसी कमी की अवधि को स्थापित करने का प्रयास करें;
  • तापमान की गिरावट के कारण की पहचान करें।

दूसरे शब्दों में, आपको स्थिति का विश्लेषण करने और आपदा की भयावहता का आकलन करने की आवश्यकता है। इस तरह के विश्लेषण का परिणाम यह निष्कर्ष होना चाहिए कि आलू जमे हुए है या केवल नकारात्मक तापमान से थोड़ा क्षतिग्रस्त है।

किसी भी मामले में, एक अंतिम प्रभाव मूल्यांकन केवल इन्वेंट्री द्वारा किया जा सकता है। यदि आलू बस जम गया, तो कंद कुछ हिस्से में क्षतिग्रस्त हो जाएगा। हालांकि, यह फैसला इतना आरामदायक नहीं है: क्षतिग्रस्त कंद अब सड़ने लगेगा। इस तरह के आलू को संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, उन्हें तत्काल निपटाने की आवश्यकता है।

यदि नकारात्मक तापमान लंबे समय तक रहता है, तो इसका केवल एक ही मतलब हो सकता है - आलू जम गया। बेशक, आप अब इसे बिक्री के लिए एक उत्पाद के रूप में उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन यह भोजन के लिए काफी उपयुक्त है। हम ताजी जमी हुई सब्जियां खाते हैं।

आइसक्रीम अपने पोषण मूल्य को नहीं खोती है। बस ठंड तापमान के प्रभाव में, पदार्थ का हिस्सा चीनी में चला जाता है, और आलू मीठा हो जाता है। कुछ लोगों को यह उनका आकर्षण लगता है। आप अंकुरित और क्षय हुए आलू नहीं खा सकते हैं, और जमे हुए भोजन कर सकते हैं और होना चाहिए। केवल उबलते पानी में इसे तुरंत उबाल लें, पहले डीफ्रॉस्टिंग के बिना।

बढ़ते आलू के लिए उपकरणों की तापमान सीमा

तापमान में इस सब्जी की संवेदनशीलता इस बात पर निर्भर करती है कि यह किस स्तर पर है।

औसतन, आलू की व्यवहार्यता +3 से + 30 ° С तक के तापमान रेंज के लिए डिज़ाइन की गई है। हालांकि, इष्टतम तापमान 20-25 डिग्री की सीमा में है। अन्य सभी संकेतक स्वीकार्य हैं, लेकिन चरम हैं।

वनस्पति पौधों के लिए नकारात्मक तापमान अस्वीकार्य है। यदि देर से वसंत ठंढ के परिणामस्वरूप आलू के सबसे ऊपर जमते हैं, तो अभी भी अन्य कंद कलियों से या उन शूटिंग से नए सिरे से विकास की संभावना है जो मिट्टी के स्तर से ऊपर उठने का समय नहीं था। हालांकि, नए कंदों को रोपण करना बेहतर है।

लेकिन क्या होगा यदि आपके पास आलू खोदने का समय नहीं था, और पहले ठंढ दिखाई दे चुके हैं? यहां, दो कारकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए: नकारात्मक तापमान का परिमाण और इसकी अवधि। आमतौर पर पहली ठंढ -2 से -5 ° तक होती है और अंतिम 12-15 घंटे से अधिक नहीं होती है। मिट्टी, विशेष रूप से ढीली और कार्बनिक पदार्थों की एक बड़ी मात्रा के साथ, ऐसी स्थितियों में एक सकारात्मक तापमान बनाए रखता है। इसके अलावा, मिट्टी और हवा के बीच तापमान का अंतर कभी-कभी एक दर्जन डिग्री तक पहुंच जाता है। इसका मतलब यह है कि, उदाहरण के लिए, -5 ° के वायु तापमान पर, मिट्टी + 5 ° या इससे भी अधिक तापमान बनाए रख सकती है।

आलू कैसे उगाएं

समय के साथ, मिट्टी ठंडी हो जाती है और जमने लगती है, लेकिन कृषि क्षेत्रों में यह धीरे-धीरे होता है, दस दिनों के दौरान, या इससे भी अधिक। इसलिए आलू के प्रत्येक उत्पादक के पास पहली ठंढ के बाद फसल को बचाने के लिए आमतौर पर एक और डेढ़ सप्ताह का समय होता है।