एक प्रस्ताव

केफिर और अंडे के बिना असामान्य चार्लोट


उपवास के दौरान, हर गृहिणी अपने परिवार को स्वादिष्ट सुगंधित पेस्ट्री के साथ लाड़ प्यार करना चाहती है। दुबला सामग्री के साथ व्यंजनों का एक बहुत हैं। अविश्वसनीय रूप से, यहां तक ​​कि आपके पसंदीदा चार्लोट को केफिर और अंडे के बिना भी तैयार किया जा सकता है। सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करें, और आप इस स्वादिष्ट उपचार को बहुत बार पकाएंगे। यहां अपने पसंदीदा सीजनिंग और उत्पादों को जोड़कर, आप सुगंधित पेस्ट्री के साथ गर्म सुगंधित चाय के एक कप के लिए पूरे परिवार के साथ हर सप्ताहांत इकट्ठा कर सकते हैं।

शाकाहारी चार्लोट

ऐसी बेकिंग न केवल उपवास में खाना पकाने के लिए आदर्श। क्लासिक चार्लोट के विपरीत, भरने को एक grater के साथ कटा हुआ है, इसलिए मिठाई असामान्य और बहुत स्वादिष्ट लगती है।

  • 230 ग्राम गेहूं का आटा;
  • 230 ग्राम ठीक चीनी या पाउडर;
  • एक चुटकी बेकिंग पाउडर;
  • 210 ग्राम सूजी;
  • 140 ग्राम वनस्पति मार्जरीन;
  • 450 ग्राम खट्टा सेब।

  1. कुक सेब, उन्हें कोर और छील से बचा रहा है। उन्हें मोटे grater पर पीसें या एक ही आकार के पतले लंबे स्ट्रिप्स में काट लें।
  2. मार्जरीन को छोड़कर सभी सामग्रियों को मिलाएं। यह एक सूखा, तला हुआ मिश्रण होना चाहिए।
  3. सूखा आटा फैलाएं और पकाए हुए घी पर परतों में भरें। आप चीनी के साथ कुछ सेब छिड़क सकते हैं।
  4. शीर्ष परत आटा है। इसके ऊपर प्री-फ्रोजन मार्जरीन पीस लें।
  5. 50 मिनट के लिए एक गर्म ओवन में सेंकना, लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जांच करना।

शार्लेट "पहेली"

"नोस्पेसिंग"> आपके मेहमान निश्चित रूप से इस तरह के एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेंगे। इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि नुस्खा पूछा जाना सुनिश्चित है। आखिरकार, पहली नज़र में असामान्य लगने वाली सामग्री आदर्श रूप से इस सुगंधित पेस्ट्री में संयुक्त होती है।

  • सिरका के साथ बुझा सोडा का 20 ग्राम;
  • 150 ग्राम नारियल चीनी;
  • 140 ग्राम नारियल का दूध;
  • जमीन अदरक और दालचीनी के 15 ग्राम;
  • 320 ग्राम सूजी;
  • 260 ग्राम खनिज पानी;
  • 240 ग्राम गेहूं का आटा;
  • 250 ग्राम सेब।

  1. कुक सेब, छीलने और कोर को हटाने, उन्हें काट लें।
  2. पूरी तरह से सभी सूखी सामग्री को मिलाएं, केवल तब नारियल के दूध और पानी की एक पतली धारा में डालें। धीरे से मिलाएं और सोडा जोड़ें।
  3. 1 बड़ा चम्मच झूठी सूजी के रूप में एक greased और छिड़का हुआ, एक स्पैटुला के साथ अधिकांश आटा बाहर रखना।
  4. समान रूप से सेब भरने डालो, थोड़ा सा चीनी के साथ छिड़के।
  5. शेष आटे के साथ डालो और एक रंग या चम्मच के साथ सतह को चिकना करें।
  6. ओवन में सेंकना, लगभग एक घंटे के लिए औसत तापमान पर बदल गया, समय-समय पर टूथपिक या लकड़ी के कटार के साथ बेकिंग की तत्परता की जांच करता है।

एक धीमी कुकर में शार्लोट "हनी सिम्फनी"

इस तरह के पेस्ट्री को धीमी कुकर में पकाने की सिफारिश की जाती है। तो आप खाना पकाने के समय को काफी कम कर सकते हैं, और परिणाम निश्चित रूप से आपको खुश करेगा। सेब के साथ सामान्य भरने के बजाय, फलों का मिश्रण होगा।

  • 20 ग्राम बेकिंग पाउडर;
  • 90 ग्राम परिष्कृत तेल;
  • नींबू छील के 25 ग्राम;
  • 40 ग्राम प्राकृतिक लिंडन शहद;
  • 260 ग्राम पानी;
  • 130 ग्राम चीनी;
  • सेब, आड़ू और नाशपाती के 260 ग्राम;
  • 320 ग्राम गेहूं का आटा।

  1. सॉस पैन में पानी को उबाल लें, शहद के साथ एक सजातीय राज्य में मिलाएं।
  2. ज़ेस्ट के साथ चीनी मिलाएं और गर्म तरल डालें।
  3. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, छोटे हिस्से में नींबू-शहद सिरप डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  4. फलों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
  5. मार्जरीन और आटे के साथ बेकिंग के लिए मल्टीकोकर्स का एक कटोरा पकाएं। आधा आटा डालो। भरावन डालें और बाकी आटा डालें।
  6. 35 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाना। कभी-कभी यह समय कम होता है, इसलिए तत्परता को जांचना चाहिए।

दूध में सेब के साथ केले चार्लोट

ज्यादातर मामलों में ऐसे पके हुए माल को प्राकृतिक दूध में तैयार किया जाता है, लेकिन सख्त उपवास में आप इसे नारियल से बदल सकते हैं। अंतर व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया जाएगा, और चार्लोट निश्चित रूप से रसीला और रसदार निकलेगा। यदि आप उपवास का पालन नहीं करते हैं, तो आप आटा में 2 बड़े अंडे जोड़ सकते हैं, लेकिन उनके बिना भी यह विनम्रता निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा मिठाई होगी।

  • 70 ग्राम परिष्कृत तेल;
  • 200 ग्राम केला;
  • 240 ग्राम चीनी;
  • 220 ग्राम एंटोनोव्का या अन्य अम्लीय सेब की किस्में;
  • 45 ग्राम नट्स (अखरोट लेना बेहतर है);
  • 260 ग्राम नारियल या प्राकृतिक दूध;
  • बेकिंग के लिए कन्फेक्शनरी पाउडर की एक चुटकी;
  • 340 ग्राम प्रीमियम आटा;
  • 90 ग्राम prunes।

  1. सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
  2. केले के साथ चीनी मिलाएं और कांटे के साथ सजातीय द्रव्यमान में मैश करें। परिष्कृत मक्खन और दूध में डालो।
  3. बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाएं और केले के द्रव्यमान में एक बड़ा चमचा मिलाएं, धीरे से मिलाएं ताकि कोई गांठ न बचे।
  4. बेकिंग पेपर के साथ उच्च पक्षों के साथ एक छोटी बेकिंग शीट को कवर करें और मार्जरीन के साथ चिकना करें।
  5. अधिकांश आटा डालो, भरने को एक स्पैटुला के साथ डालें। आपको चीनी छिड़कने की जरूरत नहीं है, आटा बहुत मीठा है।
  6. बचा हुआ आटा डालें और कटे हुए मेवों से गार्निश करें। पैन को थोड़ा हिलाएं ताकि नट्स बेकिंग में डूब जाएं। इस चाल के लिए धन्यवाद, वे जलाएंगे नहीं।
  7. 45 मिनट के लिए गर्म ओवन में सेंकना। तैयार चार्लोट को पूरी तरह से ठंडा कर लें, उसके बाद ही उन्हें कटा हुआ स्लाइस में काट लें।

अंडे और सूजी के बिना शार्लेट

ऐसा लगता है, केफिर, सूजी और अंडे जैसे सामान्य अवयवों के बिना क्या चार्लोट तैयार किया जा सकता है? लेकिन विनिमेय घटक हैं। यदि कोई केफिर नहीं है, तो इसे पूरी तरह से खट्टा क्रीम द्वारा बदल दिया जाता है, पानी या दूध से पतला होता है, आप सूजी के बिना कर सकते हैं, साथ ही अंडे के बिना भी, जिससे कई को एलर्जी होती है।

तो, आप की जरूरत है:

  • आटे के 2 गिलास (डिवीजनों के साथ एक मापने वाला गिलास लेना बेहतर है);
  • दूध के साथ पतला 1 कप खट्टा क्रीम (आप 200 ग्राम का पैकेज ले सकते हैं और 250 ग्राम तक दूध ला सकते हैं);
  • 1 दानेदार चीनी या पाउडर के कप को मापने;
  • 0.5 पैक (आमतौर पर 200 ग्राम बेचते हैं, तेल का आधा हिस्सा लेते हैं);
  • 4 से 6 पीसी से। सेब, फल के आकार पर निर्भर करता है;
  • सोडा के 0.5 छोटे चम्मच;
  • वेनिला चीनी, स्वाद के लिए दालचीनी।

यहां तक ​​कि एक पूरी तरह से अनुभवहीन गृहिणी इन उत्पादों से चार्लोट खाना बना सकती है।

परीक्षण की तैयारी:

  1. आटा निचोड़ें, सभी ढीली सामग्री जोड़ें।
  2. नरम मक्खन को आटे और चीनी के साथ चिकना होने तक मिलाया जाता है।
  3. पतला खट्टा क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।

इस मामले में, साइट्रिक एसिड को छोड़ा जा सकता है, क्योंकि खट्टा क्रीम अम्लता देगा और सोडा खुद से बुझ जाएगा। आटा थोड़ा तरल बाहर निकलना चाहिए, और यह चार्लोट बनाने के लिए आवश्यक है।

आगे खाना पकाने:

  1. गर्म पानी में किशमिश और 30 मिनट के लिए भिगोएँ।
  2. सेब को स्लाइस (कोर के बिना) में काटें। पेटू के लिए - छीलने के लिए बेहतर है। दालचीनी के साथ छिड़क, धीरे मिश्रण, स्लाइस को नुकसान न करने के लिए सावधान रहना।
  3. मोल्ड को चिकनाई करें और आटे के साथ हल्के से भूनें
  4. शीर्ष पर सेब, किशमिश की व्यवस्था करें।
  5. आटा के साथ डालो, आप एक चम्मच या हाथों से पानी में भिगो सकते हैं।
  6. 180 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

सही ढंग से तैयार आटा और सभी तैयारी प्रक्रियाओं के साथ, चार्लोट आसानी से पैन से दूर चले जाएंगे।

अंडे और चीनी के बिना शार्लेट

यह चार्लोट डाइटर्स के लिए उपयुक्त है। आटा है, लेकिन कैलोरी गिनने के बाद, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि वे महत्वहीन हैं। दानेदार चीनी को शहद के साथ बदलना, उनकी संख्या अभी भी कम हो सकती है।

इसकी आवश्यकता होगी:

  • 5-6 खुली और कटा हुआ सेब;
  • 1 खट्टा क्रीम का पूरा गिलास, दूध या पानी से पतला;
  • शहद के 2 बड़े चम्मच (सुविधा के लिए, इसे पानी के स्नान में भंग किया जा सकता है);
  • आटे के 2 बड़े चम्मच मापा;
  • लगभग 80-100 ग्राम मक्खन (मक्खन लेना बेहतर है);
  • एक चुटकी (लगभग आधा छोटा चम्मच) सोडा;
  • प्रेमियों के लिए - वेनिला चीनी और स्वाद के लिए दालचीनी।

चार्लोट बनाने के लिए आपको चाहिए:

  1. सभी ढीली सामग्री (आटा, सोडा, वैनिलिन) मिलाएं।
  2. चिकना होने तक तेल के साथ पीसें।
  3. शहद, खट्टा क्रीम जोड़ें और फिर से मिलाएं।
  4. मक्खन के साथ पैन को चिकनाई करें, इसे आटे के साथ हल्के से गूंध लें।
  5. धीरे से दालचीनी के साथ सेब को काट लें और छिड़क दें।
  6. आटा ऊपर रखो और ओवन में डाल दिया, 180 डिग्री के लिए प्रीहीट किया, 40-50 मिनट के लिए।

अंडे और दूध के बिना शार्लेट

यह एक दुबला चार्लोट है।

बेकिंग के लिए, आपको उत्पादों को पकाने की आवश्यकता है:

  • 3/4 बड़ा चम्मच संतरे का रस का गिलास;
  • 3/4 कप चीनी (भूरा लिया जाता है);
  • 1/3 कप गंधहीन सूरजमुखी तेल;
  • एक चुटकी या सोडा के एक छोटे चम्मच का 1/2 भाग;
  • 1 आटे के कप को मापने;
  • नींबू का रस (एक चम्मच के बारे में)।

तैयार करने के लिए, एक बड़ा कटोरा लें और मिलाएँ:

  1. ब्राउन शुगर।
  2. इसमें संतरे और नींबू का रस मिलाएं।
  3. सूरजमुखी के तेल में डालो और जब तक चीनी घुल न जाए तब तक सब कुछ हरा दें।
  4. निचोड़ा हुआ आटा डालो और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक गूंधें।
  5. सोडा को पानी में घोलें और आटे में डालें। फिर से अच्छी तरह से मिलाएं।
  6. मिश्रण को सेब के कटोरे के साथ एक सांचे में डाला जाता है और पहले से बिछाया जाता है (मक्खन के साथ सांचे के नीचे चिकना करें और सूजी या ब्रेडक्रंब के साथ हल्के से हल्का करें)।
  7. ओवन 190 डिग्री तक गर्म होता है, बेकिंग का समय 1 घंटे है। उसके बाद, ओवन बंद हो जाता है, चार्लोट के साथ फार्म लगभग 50 मिनट के लिए ओवन में रहना चाहिए।

केफिर और अंडे के बिना शार्लेट "झुक"

नाम ही बताता है कि इस अद्भुत स्वादिष्ट उपचार को बनाने के लिए केवल हर्बल सामग्री का उपयोग किया जाएगा। लेकिन इसके बावजूद, पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट और शानदार होगी। इस तरह से तैयार की गई शारलेट लंबे समय तक ताजा रहेगी।

  • 310 ग्राम सूजी;
  • 230 ग्राम गेहूं का आटा;
  • 260 ग्राम पानी;
  • 15 ग्राम सोडा (सिरका की मदद से भुगतान करना सुनिश्चित करें);
  • 300 ग्राम नारियल चीनी;
  • 30 ग्राम परिष्कृत तेल या पिघला हुआ वनस्पति मार्जरीन;
  • खट्टा के साथ सेब के 700 ग्राम;
  • एक चुटकी वेनिला चीनी या दालचीनी।
  1. आटे को एक गहरे बाउल में डालें।
  2. एक सॉस पैन में पानी डालो, एक उबाल लाने और आटा डालना, धीरे से एक स्पैटुला के साथ सरगर्मी करें। द्रव्यमान समान और बिना गांठ के होना चाहिए।
  3. नारियल चीनी, मार्जरीन या मक्खन के साथ सूजी मिलाएं और इस ढीले मिश्रण को उबले हुए आटे में मिलाएं। तभी आप आटे में सोडा डाल सकते हैं।
  4. सेब को छीलकर उसी आकार के पतले टुकड़ों में काट लें।
  5. एक मार्जरीन के साथ गहरी बेकिंग शीट को धीरे-धीरे फैलाएं और आटे या छोटे रोटी के टुकड़ों के साथ छिड़के।
  6. आटा का हिस्सा बाहर रखना, पूरी सतह पर अच्छी तरह से सेब भरना, दालचीनी या वेनिला के साथ छिड़के।
  7. एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके, शेष आटा पर डालें और धीरे से चिकना करें।
  8. लगभग 60 मिनट तक बेक करें। टूथपिक के साथ तत्परता की जांच की जा सकती है, अगर आटा खिंचाव नहीं करता है - चार्लोट तैयार है।

चार्लोट लीन (वीडियो)

शेर्लोट हर परिवार में एक बहुत लोकप्रिय मिठाई है। आप यहां किसी भी उत्पाद को जोड़ सकते हैं, इसे खराब करना लगभग असंभव है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण अवयवों के बारे में मत भूलना, जिसके बिना भी सर्वश्रेष्ठ गृहिणी पकाना में सफल नहीं होगी - यह आपका प्यार और देखभाल है। केवल उनके साथ चार्लोट परिपूर्ण, सुगंधित और सबसे स्वादिष्ट होंगे! प्यार के साथ कुक, और आपके सहयोगी निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेंगे! बोन एपेटिट और पाक प्रेरणा!