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आप सर्दियों के लिए आलू को कैसे फ्रीज कर सकते हैं


शुभ दोपहर मैंने सुना है कि आप आलू को फ्रीज कर सकते हैं, जैसा कि किया जाता है, उदाहरण के लिए, जामुन के साथ। लेकिन मैं तुरंत बाजार में असफल खरीद को याद करता हूं जब लाया गया आलू बाहर हो जाता है। क्या आपको इस प्रकार के भंडारण के साथ चरित्रहीन मीठे जमे हुए आलू खाने हैं?

शुभ दोपहर हाँ मीआप आलू को भंडारण के लिए फ्रीज कर सकते हैं, और इसके स्वाद का बाज़ार के उस जमे हुए आलू से कोई लेना देना नहीं होगा। हम सभी कंद में आ गए थे जो ठंढ और पिघल से "जब्त" हो गए थे, लेकिन ऐसे जमे हुए आलू को अच्छी फसल नहीं कहा जा सकता है। ठंड का तरीका उस विधि से भिन्न होता है जो जामुन के लिए उपयोग किया जाता है। जामुन ताजा जमे हुए होने की जरूरत है, और फ्रीजर में भंडारण के लिए कंद तैयार किए जाने चाहिए।

सबसे पहले, स्टार्च और चीनी की कम सामग्री वाली किस्में ठंड के लिए उपयुक्त हैं। कंद खुद को भी, साफ, बिना नुकसान के होना चाहिए। दूसरे, उन्हें थोड़ी देर के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए और फिर ब्रश से अच्छी तरह से धोना चाहिए। तीसरा, किसी भी रूप में फ्रीजर में रखने से पहले, आलू को संक्षेप में ब्लैंच किया जाना चाहिए।

पूरे कंदों को काटने की कोशिश करें (छोटे लोगों को लेने के लिए बेहतर)। छिलके वाले आलू लें, बर्फ और उबलते पानी के साथ दो बर्तन तैयार करें। 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबकी, फिर तुरंत बर्फ के टुकड़ों के साथ ठंड में। थैलों के साथ ठंडी सब्जी को थैलियों में रखने से पहले सुखा लें, जिन्हें फ्रीजर में भेजा जाता है। ताकि आलू एक साथ चिपक न जाए और अच्छी तरह से जम जाए, इसे एक कटिंग बोर्ड पर एक बैग में पूर्व-ठंडा किया जा सकता है, फ्रीजर में एक परत में बिछाया जाता है, और फिर ठंढा होता है।

यदि आपके पास एक बड़ा आलू है - तो आप इसे स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। स्टार्च को हटाने के लिए ब्लांच करने से पहले अच्छी तरह से कुल्ला। 3 मिनट के लिए एक कोलंडर में उबलते पानी में डुबकी और ठंड में ठंडा। फ्रीजर में भेजे जाने से पहले पुआल को अच्छी तरह से ठंडा और सुखाया जाना चाहिए।

आप सर्दियों के लिए तैयार फ्रेंच फ्राइज़ भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तैयार तले हुए स्ट्रॉ से अतिरिक्त वसा को हटा दें और उन्हें बैग में रखें। चबाया और गर्म किया हुआ आलू परोसा और खाया जा सकता है।

क्या प्रारंभिक गर्मी उपचार के बिना सर्दियों के लिए आलू को सफलतापूर्वक फ्रीज करना संभव है? ऐसा नहीं करना बेहतर है, क्योंकि ज्यादातर मामलों में आपको वर्णित के अनुसार आलू मिलेगा: जमे हुए, काले, अप्रिय मीठे, और खाने के लिए असंभव।

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