एक प्रस्ताव

कैसे एक Mulinex रोटी मशीन में घर का बना रोटी बनाने के लिए - सबसे अच्छा व्यंजनों


Mulineks ब्रेड मशीन आपको समय और ऊर्जा की बचत करते हुए, बिना किसी परेशानी के स्वादिष्ट घर-निर्मित केक पकाने की अनुमति देती है। आटा उत्कृष्ट है, उत्पाद खाना पकाने के दौरान नहीं गिरते हैं।

ब्रेड मशीन की मदद से आप विभिन्न प्रकार के आटे से घर का बना ब्रेड बना सकते हैं।

एक Mulineks रोटी मशीन में घर का बना रोटी के लिए क्लासिक नुस्खा

1 किलो वजन की सफेद रोटी तैयार करने के लिए लेने की जरूरत है:

  • पानी और किसी भी डेयरी उत्पाद के बराबर मात्रा का मिश्रण - 400 मिलीलीटर;
  • चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
  • वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
  • चीनी - 15 ग्राम;
  • तत्काल खमीर - 10 ग्राम;
  • आटा - 700 ग्राम।

कैसे पकाने के लिए:

  1. निर्दिष्ट क्रम में कंटेनर में भोजन डालो।
  2. मोड को "साधारण रोटी", "गेहूं की रोटी" पर सेट करें।
  3. रोस्ट क्रस्ट का स्तर चुनें।

डारनेत्स्की रोटी

750 ग्राम पाव रोटी की तैयारी के लिए की आवश्यकता होगी:

  • गर्म पानी (36 डिग्री के भीतर तापमान) - 230 मिलीलीटर;
  • जैतून या सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
  • तरल शहद - 15 मिलीलीटर;
  • नमक;
  • गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
  • राई का आटा - 160 ग्राम;
  • तेजी से खमीर - 7 जी।

तैयारी के चरण:

  1. ब्रेड पैन में गर्म पानी डालें, मक्खन और शहद डालें।
  2. पूरे कंटेनर में नमक समान रूप से वितरित करें।
  3. दोनों प्रकार के आटे को एक अलग कटोरे में मिलाएं, मिलाएँ। ब्रेड मेकर स्लाइड के रूप में मिश्रण डालो। शीर्ष पर, एक गहरा बनाना, इसमें खमीर डालना।
  4. बेकिंग के लिए, आप राई उत्पादों के लिए मुख्य मोड, या एक विशेष विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
  5. बेकिंग का समय - 3 घंटे। पपड़ी का रंग मध्यम है।

आटा रोटी

1 किलो वजन वाले उत्पाद को तैयार करने के लिए सामग्री:

  • गर्म पानी - 450 मिलीलीटर;
  • नमक - 10 ग्राम;
  • राई और गेहूं के आटे की समान मात्रा का मिश्रण - 700 ग्राम;
  • शुष्क शक्तियाँ - 6 ग्रा।

कदम से कदम खाना पकाने:

  1. खमीर को गर्म पानी में डालें, धीरे-धीरे आटा जोड़ें, आटे को अच्छी तरह से गूंध लें।
  2. एक तौलिया के साथ आटा को कवर करें, 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
  3. ब्रेडमेकर, नमक के कटोरे में तैयार उत्पाद को स्थानांतरित करें।
  4. आप क्विक बेकिंग मोड या "फ्रेंच ब्रेड" में रोटी सेंक सकते हैं। भुना हुआ पपड़ी की डिग्री अपने विवेक पर सेट करें।
  5. एक सपाट लकड़ी की सतह पर तैयार उत्पाद को 2-3 घंटे तक ठंडा होने दें।

खट्टी रोटी

एक स्वस्थ आहार के प्रेमियों के लिए, आप एक रोटी मशीन में खमीर के बिना रोटी बना सकते हैं।

खट्टा कैसे बनायें:

  1. किसी भी आटे के 250, 250 मिलीलीटर पानी में 6 मिलीलीटर शहद और वनस्पति तेल मिलाएं। तैयार मिश्रण पर एक कट बनाओ।
  2. तीन दिनों के लिए एक गर्म कमरे में किण्वित कंटेनर को निकालें, इसे पन्नी के साथ कवर करने के बाद। उत्पाद की तत्परता को बुलबुले द्वारा इंगित किया जाता है जो सतह पर दिखाई देते हैं।
  3. एक मोटी खट्टा क्रीम के लिए पानी के साथ समाप्त स्टार्टर को पतला करें, बुलबुले दिखने तक छोड़ दें।
  4. फिर से प्रक्रिया दोहराएं। यदि स्थिरता बहुत तरल है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं।

तैयार खमीर को फ्रिज में स्टोर करें। उपयोग करने से पहले, आवश्यक मात्रा डालें, कमरे के तापमान पर गर्म करने की अनुमति दें।

तिल के साथ रोटी कैसे बनाएं

सामग्री:

  • नमक;
  • शुद्ध पानी के 300 मिलीलीटर;
  • 5 ग्राम सूखा सक्रिय खमीर;
  • 500 ग्राम गेहूं का आटा;
  • 100 ग्राम कुजुट के बीज।

खाना पकाने की विधि:

  1. उबले हुए पानी को गर्म अवस्था में ठंडा करें, आवश्यक मात्रा को मापें और ब्रेड मशीन के कटोरे में डालें। इसे एक तौलिया के साथ डालो ताकि पानी ठंडा न हो।
  2. रोटी के लिए हम आटा लेते हैं, अधिमानतः उच्चतम ग्रेड। ऑक्सीजन के साथ संतृप्त करने के लिए इसे झारना सुनिश्चित करें। इस मामले में, रोटी नरम और शराबी होगी।
  3. आटे में नमक जोड़ें, मिश्रण करें और पानी के एक कटोरे में डालें।
  4. हम एक सूखा फ्राइंग पैन पर तिल के बीज फैलाते हैं और हल्के से भूरा होने तक, सरगर्मी करते हैं। इससे तिल का स्वाद शानदार हो जाएगा। फिर हम उन्हें ठंडा करते हैं। हम आटे में एक छोटा सा अवसाद बनाते हैं, सक्रिय खमीर और तले हुए तिल की आवश्यक मात्रा में डालना।
  5. हम डिवाइस में कटोरा स्थापित करते हैं और इसे अच्छी तरह से ठीक करते हैं।
  6. हम "नमक के बिना रोटी" कार्यक्रम में शामिल हैं। पपड़ी का रंग प्रकाश पर सेट है, और द्रव्यमान 750 ग्राम है। रोटी की तैयारी की अवधि लगभग तीन घंटे है।
  7. बेकिंग प्रक्रिया में, शुरू होने के लगभग एक घंटे बाद, ढक्कन खोलें और तिल को फैलाएं।

हम कटोरे से तैयार ब्रेड को बाहर निकालते हैं और इसे वायर रैक पर छोड़ देते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

खमीर और पेस्ट्री आटा बनाने के लिए कैसे

ख़मीर

सामग्री:

  • दानेदार चीनी के 60 ग्राम;
  • उबला हुआ पानी का 340 मिलीलीटर;
  • खमीर;
  • वनस्पति तेल के 80 मिलीलीटर;
  • 600 ग्राम प्रीमियम आटा;
  • 7 ग्राम टेबल सॉल्ट।

खाना पकाने की विधि:

  1. आटे को दो बार गूंथ लें। उपाय बिल्कुल 600 ग्राम।
  2. ब्रेड मेकर का ढक्कन खोलें, कटोरे को निकालें और उबला हुआ गर्म पानी के 340 मिलीलीटर को मापें। इसे कटोरे में डालें।
  3. गर्म पानी में, वनस्पति तेल और नमक जोड़ें।
  4. धीरे-धीरे ब्रेड पैन में आटा डालें।
  5. ऊपर से दानेदार चीनी और सक्रिय सूखा खमीर डालें।
  6. मुलिनेक्स ब्रेड मशीन में कटोरा रखें। मेनू बार पर, प्रोग्राम 8 चुनें और "स्टार्ट" बटन दबाएं। ढक्कन को बंद करें और कार्यक्रम समाप्त होने की प्रतीक्षा करें।

आटा आटा

आटा आटा के लिए आपको खमीर के समान उत्पादों की आवश्यकता होगी।

अंतर केवल तैयारी की विधि में है:

  1. एक सुविधाजनक कटोरे में चीनी, आटा और खमीर का एक गिलास के साथ गर्म पानी का आधा मिश्रण करें। अच्छी तरह से मिलाएं, कवर करें और चालीस मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।
  2. फिर आटा को रोटी मशीन के कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, शेष पानी डाला जाता है और शेष सामग्री को जोड़ा जाता है।
  3. खमीर के रूप में एक ही कार्यक्रम पर आटा गूंध।

आप इस आटे में अधिक चीनी, मक्खन या अंडे मिला सकते हैं।

खमीर रहित रोटी

क्लासिक खमीर मुक्त रोटी बनाने के लिए उत्पाद:

  • खट्टा - 85 मिलीलीटर;
  • पानी - 180 मिलीलीटर;
  • नमक - 3 ग्राम;
  • गेहूं का आटा - 290 ग्राम;
  • राई का आटा - 70 ग्राम।

तैयारी:

  1. पानी, नमक और 45 मिलीलीटर स्टार्टर कल्चर मिलाएं।
  2. बेकिंग डिवाइस की क्षमता में दोनों प्रकार के प्री-सिफ्टेड आटे को डालें।
  3. "ताज़ा आटा" मोड चालू करें। एक अच्छी स्थिरता पाने के लिए, परीक्षण को 2 बार मिलाना पर्याप्त है।
  4. शेष खमीर जोड़ें, 10 घंटे के लिए आटा छोड़ दें।
  5. बेकिंग मोड चालू करें। ब्रेडलेस ब्रेड सामान्य से अधिक समय तक बेक किया जाता है, इसलिए प्रोग्राम को दो बार चलाने की आवश्यकता होती है। कुल बेकिंग का समय 2 घंटे है। पपड़ी हल्की है।

स्वाद में बदलाव के लिए, आप खट्टा दूध, केफिर के साथ बेकिंग में पानी की जगह ले सकते हैं, डेयरी उत्पादों की वसा सामग्री 3.5% है। रोटी में एडिटिव्स के रूप में, आप तिल जोड़ सकते हैं। परिष्कृत इतालवी स्वाद जैतून को रोटी देगा।

खमीर रहित रोटी कैसे बनायें

ब्रेड मेकर में पाई आटा कैसे बनाये

क्या आवश्यक है:

  • उच्च गति खमीर - 14 ग्राम;
  • 35 डिग्री के तापमान पर गर्म किया गया दूध - 240 मिली;
  • अंडा - 2 पीसी ।;
  • पिघला हुआ मार्जरीन - 120 ग्राम;
  • sifted आटा - 1.2 किलो;
  • चीनी - 50 ग्राम;
  • स्वाद के लिए नमक।

कैसे पकाने के लिए:

  1. ब्रेड मेकर बाउल में पिघला हुआ मार्जरीन डालें, दूध, अंडा डालें।
  2. आटा, चीनी, नमक मिलाएं। आखिर में खमीर डालें।
  3. सभी घटकों को मिलाएं। "आटा" मोड सेट करें। एक लोचदार आटा तैयार करने में 1.5 घंटे लगते हैं।
  4. आटे से पाई बनाने के लिए, आधे घंटे के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ दें।

यदि आप खमीर की गुणवत्ता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो आप आटा में 5 मिलीलीटर वोदका जोड़ सकते हैं। यह किण्वन प्रक्रिया को गति देगा, आटा शानदार हो जाएगा।

बन्स और अन्य पेस्ट्री

बेकिंग के लिए कई सरल व्यंजनों में महारत हासिल करने के बाद, आप अक्सर घर के सदस्यों को मिठाई बन्स, पाई और मफिन के साथ खुश कर सकते हैं। एक शानदार बेकिंग प्राप्त करने के लिए, आटे को दो बार निचोड़ें।

मीठा बन्स बनाने के लिए आटा रेसिपी:

  • आटा - 1.1 किलो;
  • पानी - 320 मिलीलीटर;
  • मक्खन - 190 ग्राम;
  • अंडे - 3 पीसी ।;
  • सूखा खमीर - 24 ग्राम;
  • चीनी - 110 ग्राम;
  • नमक।

कैसे पकाने के लिए:

  1. बेकिंग डिवाइस की क्षमता में पानी डालो, सूखे घटकों को बाहर निकालें, अंत में 2 अंडे दें।
  2. "आटा" मोड सेट करें।
  3. ध्वनि संकेत के बाद, आटा निकालें, 30 टुकड़ों में काट लें, बन्स बनाएं, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
  4. सुनहरा क्रस्ट देने के लिए, पीटा अंडे और 15 मिलीलीटर दूध के मिश्रण के साथ उत्पाद को कवर करें।

बटेर के साथ मक्खन बेकिंग में चिकन अंडे को बदलना बेहतर है - 1 साधारण अंडा 2 बटेर अंडे के बराबर है। यह बेकिंग अधिक स्वस्थ है, अधिक समय तक ताजा रहता है।

क्या ब्रेड मशीन में केक बनाना संभव है

Mulineks ब्रेड मशीन न केवल स्वादिष्ट रोटी, बल्कि एक छुट्टी केक भी तैयार करने में मदद करेगी। आटा हवादार है, और उत्पाद स्वयं आपको एक स्वादिष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगा।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

  • आटा - 550 ग्राम;
  • तेजी से खमीर - 15 ग्राम;
  • दूध - 260 मिलीलीटर;
  • चीनी, मक्खन - 145 ग्राम प्रत्येक;
  • अंडे - 4 पीसी ।;
  • सूखे फल (किशमिश, सूखे खुबानी, कैंडीड फल) - 120 ग्राम;
  • नमक, वेनिला, साइट्रस ज़ेस्ट - स्वाद के लिए।

इस सामग्री की मात्रा से आपको 750 ग्राम वजन का 1 ईस्टर केक मिलता है।

कैसे पकाने के लिए:

  1. 125 मिलीलीटर दूध को 35-37 डिग्री के तापमान पर गर्म करें, खमीर जोड़ें। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं। रोटी मेकर कटोरे में 100 ग्राम आटा डालें, गर्म दूध और खमीर जोड़ें। 2 मिनट के लिए "सानना परीक्षण" मोड चलाएँ।
  2. 20 मिनट के लिए आटा छोड़ दें, एक सनी तौलिया के साथ कवर। सूखे मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें।
  3. दूध के शेष हिस्से को उबाल लें। एक अलग कंटेनर में डबल-झारना आटा के 100 ग्राम डालो। आटा, मिश्रण के साथ दूध मिलाएं।
  4. आटा और पीसा हुआ आटा मिलाएं। आटे को 3-4 मिनट के लिए गूंध लें। 1, 5 घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें। ताकि आटा गिर न जाए, कमरे में एक निरंतर तापमान होना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि आटा बिदाई के दौरान शोर न करें।
  5. गिलहरी को योलक्स से अलग करें। कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में प्रोटीन के साथ रखें - उन्हें शीशे का आवरण की तैयारी के लिए आवश्यक होगा। चीनी के साथ जर्दी मिलाएं, मिश्रण सफेद हो जाना चाहिए। वैनिलिन, नमक, ज़ेस्ट का मिश्रण जोड़ें। हलचल और चिकनी जब तक हराया।
  6. मक्खन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें। सूखे मेवे से पानी सूखा, आटे में रोल करें।
  7. मसाले के साथ यॉल्क्स, पिघला हुआ मक्खन, शेष आटा को उपयुक्त आटा में जोड़ें। 15 मिनट के लिए ब्रेडमेकर में आटा गूंध लें, लगातार स्थिरता की निगरानी करें।
  8. सूखे फल जोड़ें, मिश्रण करें, 2 घंटे के लिए आटा छोड़ दें।
  9. शीर्ष पर आटा संरेखित करें। ईस्टर केक को "मीठी रोटी" या "विशेष बेकिंग" मोड में बेक करें, क्रस्ट रंग को प्रकाश में सेट करें, लूप का आकार अधिकतम है। बेकिंग का समय - 60-70 मिनट।
  10. व्हीप्ड चीनी के साथ तैयार ईस्टर केक को चिकना करें। गोरों को बेहतर ढंग से मारने के लिए, उन्हें ठंडा होना चाहिए, व्हिपिंग कंटेनर बिल्कुल सूखा है। अगर आप एक चुटकी नमक मिलाते हैं तो रसीला झाग निकल जाएगा।

यदि ताजा केक का उपयोग ईस्टर केक बनाने में किया जाता है, तो आटा के लिए तैयारी का समय 5 मिनट तक कम किया जा सकता है। शुष्क और ताजे उत्पाद का अनुपात 1: 3 है (सूखे खमीर का 15 ग्राम ताजा के 45 ग्राम के बराबर है)। यदि आप आटे में 50 मिलीलीटर कॉन्यैक जोड़ते हैं, तो बेकिंग एक असामान्य सुगंध प्राप्त कर लेगी और लंबे समय तक नरम रहेगी।

ब्रेड मेकर में ईस्टर केक

Mulineks रोटी मशीन अनुभवी और युवा गृहिणियों के लिए एक अनिवार्य उपकरण है। इसकी मदद से, आप आसानी से विभिन्न घटकों से घर का बना रोटी बना सकते हैं, मक्खन और अखमीरी आटा से उत्पादों के बेकिंग में महारत हासिल कर सकते हैं।