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एक पैन में बेस्ट पुलाव रेसिपी

एक पैन में बेस्ट पुलाव रेसिपी



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पुलाव ऐसे व्यंजन हैं जो लंबे समय से गृहिणियों के लिए परिचित हैं। वे सुविधाजनक हैं क्योंकि वे जल्दी से पकाते हैं, आप उनमें विभिन्न घटकों को शामिल कर सकते हैं, साथ ही कल से बचे हुए मैश किए हुए आलू, या दलिया, या ठंडा पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। एक पुलाव में, जिद्दी खाद्य पदार्थों को एक नया जीवन मिलता है और एक बार फिर सफलतापूर्वक सार्वजनिक रूप से बाहर जा सकता है।

इस संबंध में विशेष रूप से सुविधाजनक पुलाव हैं, जो एक स्टोव पर, बिना ओवन के, पैन में पकाया जाता है। इस तरह, आप जल्दी से एक हार्दिक नाश्ता, या रात के खाने के लिए दूसरा, या एक मिठाई मिठाई तैयार कर सकते हैं।

तली हुई आलू पुलाव कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

यह व्यंजन पूरी तरह से स्वतंत्र है, यहां कल के बचे हुए अवशेषों का पुन: उपयोग नहीं किया गया है। इसकी ख़ासियत यह है कि इसे एक ही समय में 2 पैन में समानांतर 2 खाना पकाने की प्रक्रियाओं में चलाकर पकाया जा सकता है। यह लगभग दोगुनी तेजी से निकलता है।

सामग्री:

  • कीमा बनाया हुआ मांस - ½ किलो;
  • 1 प्याज;
  • आलू - 7-8 कंद;
  • लहसुन के 1-2 लौंग;
  • अजमोद या डिल;
  • मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल;
  • काली मिर्च;
  • 200 मिलीलीटर दूध;
  • नमक;
  • वनस्पति तेल;
  • 2-3 अंडे।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. आलू को छीलने और धोने के बाद, उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें मुख्य पैन में तलने के लिए सेट करें: वह जिसमें पुलाव खुद रखा जाएगा।
  2. प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को काट लें। हम आग पर एक सहायक पैन डालते हैं, प्याज को भूनते हैं, बाद में इसमें लहसुन डालते हैं, और 3 मिनट के बाद हम कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं। हम सब कुछ एक साथ भूनते हैं, लगातार एक चम्मच के साथ कीमा बनाया हुआ मांस गूंधते हैं और इसे उखड़ जाती हैं। तो 7-8 मिनट लगते हैं, जिसके बाद हम प्याज और मांस जोड़ते हैं और काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं।
  3. तले हुए आलू भी अंत में नमकीन होते हैं। जब यह तैयार हो जाता है, तो उस पर सहायक पैन से मांस और प्याज डालें। सतह को समतल करें, पैन के नीचे आग कम से कम लगाएं।
  4. एक कटोरे में, अंडे को दूध के साथ हिलाएं, कांटा या व्हिस्क के साथ हरा दें, ताकि मिश्रण अधिक या कम सजातीय, नमक हो जाए और फ्राइंग पैन में डालें।
  5. साग काटें, पुलाव के शीर्ष पर छिड़कें, सतह पर मक्खन के छोटे टुकड़े बिछाएं। पैन को कवर करें और इस स्थिति में 20-25 मिनट तक खड़े रहें। इस समय के दौरान, तले हुए अंडे को ठीक से समझ लेना चाहिए।
  6. आग बंद करें, 10 मिनट के लिए ढक्कन न खोलें। अब पुलाव परोसा जा सकता है।

अंडे के बिना कसा हुआ आलू पनीर और मशरूम पुलाव

यह भी एक बहुत ही जल्दी बनने वाली रेसिपी है, और आलू से भी, जो हमेशा हाथ में होती है। इस तरह से पकाया जाने वाला पुलाव गाढ़ा पैनकेक के समान कम है। लेकिन बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट, हालांकि अंडे के बिना।

सामग्री:

  • प्रसंस्कृत पनीर - 2 पैक (या Adyghe पनीर - 100 या 150 ग्राम);
  • 200 ग्राम हार्ड पनीर;
  • मशरूम - 300 ग्राम;
  • आलू - 600 ग्राम;
  • डिल;
  • नमक;
  • करी, जीरा या अन्य मसाले;
  • तलने के लिए जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

  1. तीन आलू, छीलने और धोने, एक बढ़िया ग्रेटर पर, नमक जोड़ें। हम इसे एक कोलंडर या रस निकालने के लिए एक छलनी पर फैलाते हैं - आपको अभी भी इससे छुटकारा पाना है।
  2. हम मशरूम और पनीर के भरने को तैयार करते हैं: तीन पनीर, कटा हुआ मशरूम छोटा होता है। उसी समय, जब हम हार्ड पनीर को कद्दूकस करते हैं, तो इसे आधा में विभाजित करें। एक हिस्सा भरने के लिए जाएगा, और दूसरा आलू के लिए है।
  3. कसा हुआ आलू निचोड़ें, मसाले के साथ सीजन, हार्ड पनीर का आधा भाग और इसमें कटा हुआ डिल फेंक दें। मिश्रण करने के बाद, आधा पैन के तल पर डाल दिया जाता है, पूर्व तेल लगाया जाता है, और निचले पक्षों का निर्माण होता है।
  4. हम भरने को अंदर फैलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन के किनारे और भरने के बीच एक आलू की परत है। शेष आलू के साथ भरने को कवर करें, थोड़ा सा नम।
  5. पैन को बंद करें और मध्यम गर्मी पर डालें। हम इसे थोड़े समय के लिए रखते हैं, लगभग 10 मिनट, 15 के बल से ताकि अंदर सिर्फ धमाकेदार न हो, लेकिन भाप के साथ यह तरल का एक हिस्सा खो दिया है।
  6. लेकिन हमें जलने की अनुमति नहीं देनी चाहिए, इसलिए हम काफी चौड़ी प्लेट लेते हैं और पुलाव को चालू करते हैं। यदि क्रस्ट तली हुई है, तो धीरे से केक को पैन में वापस धक्का दें और दूसरी तरफ भूनें: फिर से ढक्कन के नीचे, और फिर से 10-15 मिनट के लिए।
  7. आंच बंद करके पुलाव को थोड़ा ठंडा करें और परोसें।

आलू और मांस - एक क्लासिक संयोजन

आलू पुलाव यूके से आया था, जहां इसे चरवाहा का पाई कहा जाता है। कोई भी मांस खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, केवल इसे बहुत बारीक कटा होना चाहिए, इसलिए मांस अपने स्वाद और रस को बनाए रखेगा।

क्या आवश्यक है:

  • कम वसा वाले सूअर का मांस या चिकन मांस - 430-470 ग्राम;
  • सब्जी शोरबा - 110 मिलीलीटर;
  • छिलके वाले आलू - 500-550 ग्राम;
  • प्याज और गाजर - 110-130 प्रत्येक
  • दूध या तरल क्रीम - 120-140 मिलीलीटर;
  • औसत अंडा - 3-4 पीसी ।;
  • कसा हुआ पनीर - 125-135 ग्राम;
  • दौनी, तुलसी, अजवायन के फूल, नमक, मसाला।

कैसे पकाने के लिए:

  1. आलू को मध्यम मोटी प्लेटों में काटें, सुगंधित जड़ी बूटियों और नमक के साथ पानी में निविदा तक पकाना।
  2. शेष सब्जियों को पीसें, 6-8 मिनट के लिए एक गहरे पैन में भूनें।
  3. सब्जियों में मांस जोड़ें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर उबाल लें। शोरबा जोड़ें, लगभग आधे घंटे के लिए उबाल लें।
  4. मसला हुआ आलू, इसे मांस पर फैलाएं।
  5. भरने को तैयार करें - अंडे और पनीर, नमक, मसाले के साथ क्रीम मिलाएं, पुलाव डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
  6. लगभग 20 मिनट के लिए ढंके पैन में पकाएं।

पुलाव अगले दिन भी अच्छा होता है; आप इसे हल्की सब्ज़ी सलाद, टमाटर या खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोस सकते हैं।

एक पैन में अंडे और प्याज के साथ पास्ता पुलाव

यह है सबसे आसान पुलाव, और बस यहां आप कल के पास्ता को दूसरा जीवन दे सकते हैं। लेकिन यह आवश्यक नहीं है, और आप विशेष रूप से इस अवसर के लिए सींग या नूडल्स उबाल सकते हैं।

सामग्री:

  • उबला हुआ पास्ता - ½ किलो;
  • चिकन अंडे - 2-3 पीसी ।;
  • 1 प्याज;
  • नमक - sp चम्मच;
  • वनस्पति तेल में भूनें।

कैसे पकाने के लिए:

  1. प्याज को बारीक काट लें और इसे मक्खन में मिलाएं। जब यह भूरा होने लगे तो इसमें पास्ता फैलाएं और 1-2 मिनट के लिए और भूनें।
  2. एक कांटा या व्हिस्क के साथ नमक के साथ अंडे मारो, प्याज के साथ पास्ता पर डालें।
  3. हम पैन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और पुलाव को भूनते हैं, जिससे गर्मी कम हो जाती है। यह लंबे, 5-10 मिनट के लिए नहीं है। यदि आप चाहते हैं, तो आप ढक्कन को हटा सकते हैं और पुलाव को टुकड़ों में फ्राइंग पैन में काट सकते हैं, फिर बेहतर फ्राइंग के लिए प्रत्येक भाग को पलट दें।

यह नुस्खा एक आधार है जो एक टन विकल्पों की अनुमति देता है। तो, आप पास्ता के सामने कटा हुआ सॉसेज या पका हुआ सॉसेज डाल सकते हैं, फिर पास्ता डाल सकते हैं और इसे एक साथ बंद करना जारी रख सकते हैं; आप अंडे में क्रीम जोड़ सकते हैं, और कसा हुआ पनीर के साथ पुलाव छिड़क सकते हैं। और इसी तरह।

एक पैन में स्मोक्ड मांस के साथ सब्जी पुलाव

गर्मियों में, आप अपने परिवार के स्वाद के लिए उत्पादों के एक सेट का सम्मान करते हुए, कम से कम हर दिन इस तरह के पुलाव को पका सकते हैं। यह एक बढ़िया नाश्ता है, और शायद रात का खाना।

सामग्री:

  • तोरी या सिर्फ तोरी - 400 ग्राम;
  • प्याज - 1 पीसी ।;
  • 1 टमाटर
  • गाजर - 1 रूट सब्जी;
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - pepper पीसी ।;
  • 4 अंडे
  • पकाया स्मोक्ड सॉसेज - 120 ग्राम;
  • 2.5% वसा वाले दूध - 70 मिलीलीटर;
  • काली मिर्च, नमक;
  • तेल में तलें।

तैयारी:

  1. प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लें, तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें।
  2. तीन बड़े गाजर, प्याज को संलग्न करते हैं। हम उन्हें एक साथ भूनें।
  3. मेरी तोरी, बीज को हटा दें, और मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। बल्गेरियाई काली मिर्च, बीज और कूदने वालों के बिना, स्ट्रिप्स में कटौती।
  4. एक पैन में बेल मिर्च के साथ तोरी को मिलाएं। टमाटर को डाइस करके आम बर्तन में भी भेजें। नमक, पैन की सामग्री को मिलाएं।
  5. सॉसेज को काटने का समय है। हमें इसे थोड़ा लेने की जरूरत है, केवल स्मोक्ड मीट की सुगंध और पाइकेंसी के लिए एक स्मोकी स्वाद देने के लिए। सॉसेज को डाइस करें, सब्जियों को उस समय संलग्न करें जब हम अर्ध-तैयार किए गए ज़ूचिनी को निर्धारित करते हैं। हलचल।
  6. अंडे को अलग से मारो, पहले नमक के साथ, फिर दूध के साथ। इस द्रव्यमान के साथ, एक पैन में सब्जियां भरें, जल्दी और सक्रिय रूप से सब कुछ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़क, छत को बंद करें और कम गर्मी पर पकाएं जब तक कि आमलेट तैयार न हो।

एक पैन में मीठी पनीर पनीर पुलाव

कॉटेज पनीर पुलाव निस्संदेह एक क्लासिक है। हालांकि, बेकिंग मोड पर इसकी बहुत मांग हो सकती है, किसी भी ओवन में नहीं, आप एक पूर्ण पनीर पनीर पुलाव प्राप्त कर सकते हैं। यह और भी आश्चर्यजनक है कि इसे फ्राइंग पैन में, स्टोव पर सेंकना संभव है, और एक अद्भुत पकवान प्राप्त करें - निविदा, रसदार और हवादार।

सामग्री:

  • बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
  • टेबल सिरका;
  • कॉटेज पनीर - 400 ग्राम;
  • 4 बड़े चम्मच। एल। चीनी;
  • 3 अंडे
  • सूजी - 5 बड़ा चम्मच। एल;
  • नमक;
  • बीज रहित किशमिश - - सेंट ।;
  • खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
  • पैन तेल (मक्खन या सब्जी)।

खाना पकाने की विधि:

  1. चलो किशमिश के साथ शुरू करें: इसे कुल्ला और गर्म पानी से भरें, इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें। जब यह थोड़ा सूज जाता है, तो पानी को सूखा दें, और एक कागज तौलिया पर किशमिश फैलाएं, नमी से छुटकारा पाएं।
  2. खट्टा क्रीम में सूजी डालो, हलचल करें और प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दें।
  3. एक कांटा के साथ पनीर को मैश करें या इसे सजातीय और कुरकुरे होने के लिए पीस लें।
  4. हम अंडे को एक कटोरे में छोड़ते हैं, चीनी के साथ एक व्हिस्क के साथ हराया जाता है जब तक कि भंग नहीं किया जाता है, स्लेटेड सोडा जोड़ें।
  5. हम अंडे में कॉटेज पनीर जोड़ते हैं, फिर से एक व्हिस्क के साथ हराते हैं। हम सूजी पनीर और खट्टा क्रीम में फैलते हैं, सूजी हुई सूजी, सूखे किशमिश के साथ, सबसे अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं।
  6. फ्राइंग पैन को बढ़ाकर, इसमें दही द्रव्यमान को उतार दें, सतह को सीधा और स्तर दें। पैन को कवर करें और इसे कम गर्मी पर रखें। इसलिए पुलाव को 20 मिनट तक बेक करें।
  7. जब तक यह तैयार नहीं हो जाता, तब तक द्रव्यमान को कॉम्पैक्ट किया जाएगा, और किनारों को सुनहरे रंग की परत के साथ कवर किया जाएगा। पुलाव का शीर्ष पक्षों और तल की सतह के विपरीत, पीला रहेगा।
  8. पैन को अलग रखें, इसे थोड़ा सा खड़ा होने दें। हम पैन को पलट देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप पुलाव पकवान पर उल्टा हो जाता है।

एक पैन में दही पुलाव (वीडियो)

पुलाव के लिए सूचीबद्ध व्यंजन केवल उन लोगों का एक छोटा हिस्सा है जो खाना पकाने में मौजूद हैं। उन्हें उदाहरण और कार्रवाई के लिए एक मार्गदर्शक माना जा सकता है। सक्रिय परिचारिका न केवल उन्हें एक आवेदन मिलेगा, बल्कि एक पैन में अद्भुत पुलाव के लिए अपने स्वयं के विकल्प भी लेकर आएगी।