पौधों

संघनित दूध के साथ पनीर पनीर पुलाव के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों


पनीर पनीर पुलाव एक साधारण पकवान कहा जा सकता है। हर कोई उसे जानता है, वे बालवाड़ी में खाना शुरू कर दिया, छात्र कैफेटेरिया में जारी रखा, और घर पर, माँ ने समय-समय पर घर के पनीर से अपना खुद का संस्करण खराब कर दिया।

संघनित दूध के साथ पनीर की बारीकियों

पकवान को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। ऐसे विकल्प हैं जो आहार में फिट होते हैं, अधिक कैलोरी वाले होते हैं, और कहीं भी सेंकना करते हैं।

लेकिन जब आप कॉटेज पनीर पुलाव के साथ काम कर रहे हैं, तो विचार करने के लिए महत्वपूर्ण बिंदु हैं।

  1. पनीर, मुख्य उत्पाद के रूप में, डिश पर सबसे मजबूत प्रभाव पड़ता है। आप दही दही का चयन कर सकते हैं, फिर उत्पादन नरम, नाजुक उत्पाद होगा; आप वसा रहित हो सकते हैं, फिर हमें कुछ कठोरता मिलती है, और शायद सूखी पुलाव। लेकिन, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितना चिकना उत्पाद चुनते हैं, इसकी ताजगी एक पूर्वापेक्षा है।
  2. दूसरी शर्त यह है कि कॉटेज पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए या कांटा के साथ अच्छी तरह से गूंधना चाहिए। दही द्रव्यमान तैयार करने की प्रक्रिया में, इसे एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। आप निश्चित रूप से, एक मैनुअल व्हिस्क की सेवाओं की ओर मुड़ सकते हैं, लेकिन ऐसा नहीं होगा, आप उचित वैभव प्राप्त नहीं करेंगे।
  3. अंडे विभाजित हैं, प्रोटीन को ठंडा करना वांछनीय है। लेकिन हिंसक कोड़े मारने की आवश्यकता नहीं है, बस नरम फोम तक हराया। इसके अलावा, आप अलग से अंडे को हरा सकते हैं और उन्हें हरा नहीं सकते हैं, लेकिन बस उन्हें बाकी सामग्री के साथ मिलाएं - आपको अभी भी दही के आटे को पीटना है।
  4. सभी व्यंजनों में, हमने दूध को गाढ़ा किया है, यह अच्छी तरह से धड़कता है, और दही आटा रसीला हो जाता है।
  5. कनेक्टिंग फैक्टर के रूप में, पुलाव में थोड़ा आटा, या स्टार्च, या सूजी डालें, लेकिन आप उनके बिना पुलाव पका सकते हैं।
  6. सीलेंट को जोड़ने के बाद, आप आटा में किशमिश, या कैंडिड फल, या नट्स, या फल जोड़ सकते हैं। एक डिश में फल, सेब, केले, नाशपाती, आड़ू और खुबानी से अच्छा है। लेकिन खट्टे फल फिट नहीं होते हैं।
  7. पुलाव को ओवन में रखा जा सकता है, माइक्रोवेव में, एक मल्टीकोकर कटोरे में पकाना। सभी मामलों में, यह बढ़ेगा, इसके लिए आपको फॉर्म में या कटोरे में एक जगह छोड़ने की आवश्यकता है। इसलिए, टैंक को 2/3 से अधिक नहीं भरना चाहिए। यदि हम ओवन में सेंकना करते हैं, तो सबसे अच्छा तापमान 160 ° है।
  8. बेकिंग पूरी होने के बाद, डिश को कुछ समय के लिए छुआ नहीं जाना चाहिए। यदि आप तुरंत काटना शुरू करते हैं, तो यह गिर जाएगा और सपाट और बदसूरत हो जाएगा। इसे बसने दें, तभी आप काम कर सकते हैं।

कॉटेज पनीर पुलाव व्यंजनों, विशेष रूप से गाढ़ा दूध के साथ खुद को अपमानित करने के लिए सरल है। आप स्वयं इसे निम्नलिखित उदाहरणों में देखेंगे।

गाढ़ा दूध के साथ दही पुलाव

गाढ़ा दूध के साथ ओवन-ब्लिट्ज पुलाव

सामग्री:

  • अंडे - 3 पीसी ।;
  • कॉटेज पनीर -; किलो;
  • 1 गाढ़ा दूध।

  1. चम्मच से पैक से पनीर को तोड़ो।
  2. कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिक्सर से अंडे भी फेंटें। आप एक व्हिस्क ले सकते हैं, या आप इसे केवल एक चम्मच के साथ मिला सकते हैं।
  3. कॉटेज पनीर जोड़ें, और यहां हम पहले से ही दही मिश्रण को भव्यता और एकरूपता के लिए सजा रहे हैं।
  4. जब तक पुलाव शीर्ष पर भुना हुआ है, तब तक ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

गाढ़े दूध और सूखे मेवों के साथ धीमी कुकर में पकाने की विधि

धीमी कुकर में, शायद, पकवान ओवन की तुलना में लगभग बेहतर निकला। वह अधिक रसदार और शानदार निकलता है। केवल एक चीज जो अवसादग्रस्त है, एक पीला शीर्ष प्राप्त किया जाता है, कोई परिचित तली हुई परत नहीं है। लेकिन आप एक पुलाव निकाल सकते हैं, बस इसे एक डिश पर पलट सकते हैं।

सामग्री:

  • कॉटेज पनीर -; किलो;
  • गाढ़ा दूध - 1 कर सकते हैं;
  • 4 अंडे
  • जायफल;
  • वैनिलिन;
  • मुट्ठी भर सूखे फल;
  • मुट्ठी भर कैंडीड फल।

  1. एक चम्मच के साथ पनीर को तोड़ो।
  2. एक मिक्सर के साथ मारो गाढ़ा दूध के साथ अंडे, कॉटेज पनीर को मिलाएं, फिर से हराएं।
  3. हम कैंडिड फल, कटा हुआ सूखे फल और मसाला को दही द्रव्यमान में पेश करते हैं।
  4. हम द्रव्यमान को कटोरे में डालते हैं, इसे चिकनाई होना चाहिए। "बेकिंग" चालू करें, 80 मिनट का समय निर्धारित करें।
  5. जब सिग्नल लगता है, तो ढक्कन को 15 मिनट, या उससे अधिक समय तक न खोलें।

गाढ़ा दूध के साथ दही पुलाव

सूजी में गाढ़ा दूध के साथ धीमी कुकर में पुलाव

हम सूजी जोड़ते हैं ताकि पुलाव सघन हो जाए और इतना नाजुक न हो।

सामग्री:

  • 9% - 600 ग्राम वसा सामग्री के साथ कॉटेज पनीर;
  • गाढ़ा दूध की ½ कर सकते हैं;
  • अंडे - 4 पीसी ।;
  • वैनिलिन;
  • 2 बड़े चम्मच। एल। (शीर्ष के बिना) सूजी;
  • नमक।

  1. एक चम्मच के साथ पनीर को तोड़ो।
  2. अंडे को अलग करें, नमक के साथ गोरों को हरा दें।
  3. एक मिक्सर के साथ मारो गाढ़ा दूध के साथ योलक्स, कॉटेज पनीर और वैनिलिन को मिलाएं, फिर से मिक्सर के साथ हराया, सभी एक साथ।
  4. सूजी जोड़ें, मिश्रण करें, फिर ध्यान से प्रोटीन का परिचय दें।
  5. हम मक्खन के साथ कटोरे को चिकना करते हैं और ध्यान से अंदर द्रव्यमान फैलाते हैं।
  6. हम 150 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए सेंकना करते हैं, "बेकिंग" चालू करते हैं, फिर 20 मिनट तक स्पर्श न करें।

एयर पुलाव prunes और सेब, गाढ़ा दूध और क्रीम के साथ

सामग्री:

  • वसा पनीर, घर का बना - 500-600 ग्राम;
  • गाढ़ा दूध की ensed कर सकते हैं;
  • मोटी क्रीम - 150 मिलीलीटर;
  • 3 अंडे
  • 80 ग्राम वेनिला पुडिंग (सूखा मिश्रण);
  • आटा, 1-3 बड़े चम्मच। एल। (यह दही पर निर्भर करता है);
  • नमक;
  • ताजा prunes - 10 पीसी ।;
  • 1-2 मीठे सेब।

  1. एक चम्मच के साथ पनीर को तोड़ो, अंडे को इसमें जारी करें, क्रीम जोड़ें और मिश्रण करें (मिश्रण को हरा नहीं करें)।
  2. संघनित दूध में हलवा डालो और सूखे मिश्रण को अनाज में ढहने से रोकने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
  3. हम संघनित दूध को दही में मिलाते हैं, मिलाते हैं।
  4. Prunes, सेब, छीलने और छीलने, बारीक काट लें। आटा में फल जोड़ें और मिश्रण करें।
  5. आटा जोड़ें, इसके साथ आटा के घनत्व को समायोजित करें।
  6. प्रपत्र को पेपर, ग्रीस के साथ कवर करें और इसमें आटा को स्थानांतरित करें। हम 180 डिग्री सेल्सियस पर मध्य शेल्फ पर ओवन में डालते हैं, नीचे पानी के साथ व्यंजन डालते हैं। हम लंबे समय तक सेंकना करते हैं जब तक हम देखते हैं कि द्रव्यमान घने हो गया है, और बीच में एक जेली जैसा कांप गायब हो गया है। पानी डालना पड़ सकता है।
  7. पुलाव को आकार में ठंडा होने दें। उसके बाद हम बाहर निकालते हैं, ध्यान से कागज निकालें और सेवा करें।

इस तरह से पकाया गया पुलाव शानदार, विशेष रूप से नाजुक मलाईदार स्थिरता के लिए निकला है।

आटा के बिना गाढ़ा दूध के साथ दही पुलाव

गाढ़ा दूध और किशमिश के साथ बच्चों के लिए कॉटेज पनीर पुलाव

सामग्री:

  • 1/3 कला। सूजी;
  • वैनिलिन;
  • 1 किलो घर का बना पनीर;
  • 1 गाढ़ा दूध
  • दूध - 1/3 सेंट;
  • किशमिश,
  • अंडे - 3 पीसी ।;
  • नमक।

  1. सूजी को दूध से भरें ताकि उसमें सूजन आ जाए।
  2. पनीर को गूंध लें। अंडे को अलग करें, नमक के साथ गोरों को हरा दें।
  3. हम जर्दी को गाढ़ा दूध के साथ मिलाते हैं, वेनिला, सूजी और कॉटेज पनीर डालते हैं, मिश्रण करते हैं जब तक कि हम एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त नहीं करते। किशमिश जोड़ें और फिर से मिलाएं।
  4. धीरे से व्हीप्ड प्रोटीन को आटे में मिलाएं और तुरंत आटा को समान सूजी या टुकड़ों के साथ छिड़का हुआ सांचे में उतार दें।
  5. 1 घंटे के लिए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना जब तक पुलाव एक तली हुई परत के साथ कवर नहीं किया जाता है।
  6. ठंडा होने के बाद, भागों में काट लें।

फल जाम, खट्टा क्रीम या जामुन के साथ परोसें।

दही गाढ़ा दूध के साथ दही पुलाव

आप पकवान को Ducan आहार में अनुकूलित कर सकते हैं। इसके लिए, पारंपरिक गाढ़ा दूध अच्छा नहीं है, आपको विशेष रूप से इस नुस्खा के लिए अपना खुद का, आहार विकल्प बनाने की आवश्यकता है।

सामग्री:

आहार के लिए गाढ़ा दूध:

  • स्किम दूध - ½ लीटर;
  • स्किम्ड मिल्क पाउडर - 150 ग्राम;
  • स्वीटनर - 7-8 गोलियां।

पुलाव के लिए:

  • अंडे - 3 पीसी ।;
  • आहार के गाढ़े दूध के 1 कैन;
  • कॉटेज पनीर -; किलो;
  • वैनिलिन;
  • 2 बड़े चम्मच। एल। स्टार्च।

  1. स्किम गाढ़ा दूध पकाएँ: सभी अवयवों को मिलाएँ, पानी के स्नान में डालें और 40 मिनट तक पकाएँ। मात्रा के अनुसार, आपको लगभग 1 पारंपरिक डिब्बाबंद दूध मिल सकता है।
  2. हम पहले से रेफ्रिजरेटर से सभी उत्पादों को बाहर निकालते हैं, ताकि जब तक वे ऑपरेशन में न डाल दें, तब तक वे एक ही तापमान पर हों। अंडों को बाहर निकालने के बाद, हम उन्हें अलग करते हैं और गिलहरी को उस जगह पर लौटाते हैं - ठंडी बीट बेहतर होती है।
  3. कॉटेज पनीर को अच्छी तरह से मैश करें, यॉल्क्स के साथ मिलाएं, फिर स्टार्च, वैनिलिन और ठंडा वसा रहित गाढ़ा दूध जोड़ें।
  4. गोरों को अलग से मारो, आटा में डालें और धीरे से मिलाएं। चर्मपत्र, तेल के साथ फार्म को कवर करें, दही द्रव्यमान फैलाएं। ओवन में सेंकना।

इस पुलाव में न तो सूजी होती है और न ही आटा। सील की कमी के कारण, नष्ट करना आसान है। इसलिए, इसे "विनम्रता" से संभालना आवश्यक है, और आप इसे ठंडा होने के बाद ही काट सकते हैं।

यह सभी प्रकार के कॉटेज पनीर व्यंजनों पर लागू होता है: उनका पदार्थ पीसेस की तुलना में कम लगातार और सुसंगत है; उनकी तुलना घने पास्ता कैसरोल के साथ नहीं की जा सकती है। लेकिन वे अपनी नाजुकता, कोमलता और वायुहीनता के लिए पनीर पनीर पुलाव भी पसंद करते हैं।