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गार्डन स्ट्रॉबेरी जेली: मिठाई की तैयारी, भंडारण और लाभ

गार्डन स्ट्रॉबेरी जेली: मिठाई की तैयारी, भंडारण और लाभ



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पका स्ट्रॉबेरी जेली एक अद्भुत स्वादिष्ट मिठाई है जो विटामिन से भरी है। ऐसे पकवान तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं और वे सभी सरल हैं - आप सर्दियों के लिए जेली पर स्टॉक कर सकते हैं, इसमें जिलेटिन जोड़ सकते हैं या इसके बिना कर सकते हैं।

ताजा स्ट्रॉबेरी जेली

मिठाई बनाने में बहुत कम समय लगता है, यह सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। इसकी तैयारी के लिए एल्गोरिथ्म सरल है:

  • जामुन तैयार किए जाते हैं - उन्हें सुलझाया जाता है (खराब होने के निशान के साथ एक भी स्ट्रॉबेरी नहीं होनी चाहिए), धीरे से एक कोलंडर में खदान को धो लें और पानी की निकासी करें।
  • सूखे बेरी को सॉस पैन में डाला जाता है, साफ पानी से डाला जाता है और एक छोटी सी आग पर डाल दिया जाता है। सामग्री के अनुपात: स्ट्रॉबेरी प्रति किलोग्राम पानी की लीटर।
  • खाना पकाने 15-17 मिनट तक रहता है, जिसके दौरान द्रव्यमान को नियमित रूप से मिश्रित किया जाना चाहिए।
  • निर्दिष्ट समय के बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण को गर्मी से हटा दिया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है।

  • उबले हुए रस में 780-800 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और सिरप के साथ व्यंजन फिर से आग पर रखें।
  • खाना पकाने को तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि व्यंजन की सामग्री आधा न हो जाए, फोम को हटाना न भूलें।
  • फिर डिश में साइट्रिक एसिड का एक पैकेट जोड़ा जाता है, सिरप को फिर से उभारा जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है।
  • पूर्व-पतला जिलेटिन (लगभग 25-30 ग्राम) मिश्रण में जोड़ा जाता है, जब तक कि अनाज पूरी तरह से भंग न हो जाए।
  • अब आपको फिर से सिरप को तनाव देना चाहिए - यह प्रक्रिया पूरी तरह से जिलेटिन गांठ से सिरप को राहत देगी।
  • द्रव्यमान फिर से आग पर पकाया जाता है और पकाया जाता है, अक्सर सरगर्मी करता है। रेडी जेली को माना जाता है, अगर तश्तरी पर रखी गई कुछ बूंदें द्रव्यमान को गाढ़ा कर दें।

पकाया हुआ स्ट्रॉबेरी जेली एक गर्म कंटेनर में रखा जाता है और 1.5 लीटर से अधिक नहीं की मात्रा के साथ निष्फल जार में संग्रहीत किया जाता है। डिब्बे लोहे के ढक्कन के साथ लुढ़के हुए हैं, छिपते नहीं हैं और उल्टा नहीं करते हैं - जेली को प्राकृतिक कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए। वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने के तुरंत बाद खाया जा सकता है या लंबे समय तक एक ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है, छह महीने से एक साल तक, भंडारण।

स्ट्रॉबेरी जेली कैसे बनाये

जमे हुए स्ट्राबेरी जेली

इस व्यंजन को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या सजावट के रूप में मेज पर परोसा जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 3 गिलास पानी;
  • जमे हुए जामुन के 0.5 किलो;
  • सूखे जिलेटिन का एक बड़ा चमचा;
  • 100-120 ग्राम दानेदार चीनी।

पहला कदम जिलेटिन तैयार करना है - घटक की संकेतित मात्रा को एक गिलास बर्फ के पानी में पतला किया जाता है, कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, आपको पानी के स्नान में जिलेटिन को भंग करने की आवश्यकता है, जबकि यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण उबाल नहीं करता है।

अगला चरण जामुन तैयार कर रहा है। उन्हें एक छलनी के माध्यम से मिटा दिया जाना चाहिए या पहले से पिघले हुए मोर्टार में कुचल दिया जाना चाहिए। जोड़तोड़ से उत्पन्न रस का बचाव किया जाता है और एक अलग कंटेनर में डाला जाता है, और प्यूरी को पानी के साथ डाला जाता है और इसमें शामिल स्टोव डाल दिया जाता है। मिठाई को सजाने के लिए स्ट्रॉबेरी की थोड़ी मात्रा को छोड़ा जा सकता है।

फिर, उबले हुए मिश्रण में चीनी की एक मापा मात्रा डाली जाती है और द्रव्यमान को तब तक उबाला जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। खाना पकाने के बाद, मिश्रण को थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दी जाती है, जिसके बाद इसे फ़िल्टर किया जाता है। बेरी का रस और जिलेटिन मिश्रण तैयार तरल में डाला जाता है, सभी सामग्री मिश्रित होती हैं।

द्रव्यमान को एक साफ पानी में रखा जाता है, बर्फ के पानी, सिलिकॉन मोल्ड्स के साथ घनीभूत होता है, जिसके तल पर बेरीज को सजावट के लिए छोड़ दिया जाता है। मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, जिसके बाद इसे मेज पर परोसा जा सकता है।

एक समान नुस्खा का उपयोग करके, आप स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, करंट्स से जेली के कम प्रभावशाली स्वाद और सौंदर्य गुणों को नहीं पका सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी जेली जिलेटिन फ्री

जिलेटिन का उपयोग किए बिना एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

  • एक किलोग्राम सॉर्ट किए गए और धोए गए जामुन और आधा आधा अनरिले, पूंछ, बीज, सेब का छिलका (एक प्यूरी राज्य के लिए पीस) से छील;
  • द्रव्यमान को चीनी के साथ भरें और मध्यम शक्ति पर बर्नर पर डाल दिया;
  • गाढ़ा होने तक पकाएं, लगातार मिश्रण को भूलना नहीं;
  • तैयार जेली बाँझ जार में रखी जाती है और धातु के ढक्कन के साथ बंद होती है।

आप जिलेटिन मुक्त प्यूरी न केवल अप्रील सेब के साथ बना सकते हैं, बल्कि मैश्ड करंट के साथ, यह एक मूल स्वाद और एक सुखद स्थिरता होगा।

उत्पाद के भंडारण के नियम और नियम

  1. यदि जेली को पास्चुरीकृत जार में नहीं लुढ़काया जाता है, तो रेफ्रिजरेटर में भोजन का भंडारण करते समय इसकी शेल्फ लाइफ 4 दिन से अधिक नहीं होती है।
  2. कांच के जार में जेली जो प्रारंभिक नसबंदी से गुजरती है और लोहे के ढक्कन के साथ लुढ़का होता है, अगर एक ठंडी जगह में संग्रहीत किया जाता है, तो यह एक साल तक ताजगी बनाए रखता है।
  3. यदि तैयार उत्पाद को पास्चुरीकृत नहीं किया जाता है या थर्माप्लास्टिक सामग्री से बने कंटेनर में होता है, तो इसका उपयोग निर्माण की तारीख से छह महीने बाद नहीं किया जाना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी जेली के फायदे

स्ट्रॉबेरी बेहद उपयोगी है - इसमें विटामिन बी 2, सी, बी 1, पीपी, साथ ही सैलिसिलिक, साइट्रिक और मैलिक एसिड, ग्लूकोज, ट्रेस तत्व और खनिज लवण, फ्रुक्टोज और कैल्शियम शामिल हैं। स्ट्रॉबेरी जेली का लाभ शरीर को टैनिन और अन्य उपयोगी पदार्थों, एंटीऑक्सिडेंट, ग्लाइसिन की आपूर्ति है।

इस तथ्य के बावजूद कि जेली पकाने के दौरान पोषक तत्वों का एक निश्चित हिस्सा गायब हो जाता है, उनमें से एक निश्चित हिस्सा तैयार उत्पाद में रहता है, जिससे शरीर को लाभ होता है। जेली के पर्याप्त रूप से लंबे समय तक रहने के कारण (यदि यह एक सीरमयुक्त निष्फल कंटेनर में पैक किया जाता है), तो शरीर को पूरे वर्ष विटामिन के साथ संतृप्त होने का अवसर मिलता है।

स्ट्रॉबेरी जेली उन लोगों को न खाएं जिनके पास कम से कम एक अवयव के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है और एलर्जी से ग्रस्त हैं।

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भोजन परोसना

स्ट्रॉबेरी जेली कटोरे में, तश्तरी पर, टिन्स में, खट्टे "नाव" में लुगदी और रस से छीलकर परोसा जा सकता है। जामुन, टकसाल के पत्तों, व्हीप्ड क्रीम के साथ एक मिठाई पकवान सजाने, इसे सिरप के साथ डालना और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

यदि भोजन को भागों में परोसे जाने की योजना है और तैयार व्यंजनों में जेली को सांचों से बाहर ले जाने के लिए आवश्यक है, तो जेली का रूप लिया जाना चाहिए, रेफ्रिजरेटर से निकालने के बाद, इसे उबलते पानी में कई सेकंड के लिए नीचे डुबो दें, और फिर तश्तरी या कटोरे को चालू करें - उत्पाद आसानी से रूप से अलग हो जाएगा।

स्ट्रॉबेरी मिठाई: स्ट्रॉबेरी और क्रीम

स्ट्रॉबेरी जेली बनाते समय, आपको वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए प्रौद्योगिकी का कड़ाई से पालन करना चाहिए: मिठाई एक सुखद स्थिरता, सुगंधित और स्वादिष्ट होगी। स्ट्रॉबेरी जेली एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जिसमें विटामिन का एक भंडार है, यह एक उत्सव के रात्रिभोज में मेहमानों को प्रसन्न करेगा और एक सप्ताह के दिन परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करेगा।