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जाम के साथ पफ पेस्ट्री स्वादिष्ट है

जाम के साथ पफ पेस्ट्री स्वादिष्ट है



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पेस्ट्री की एक किस्म हमारे टेबल पर एक नियमित अतिथि है। छुट्टियों और सप्ताहांत पर, किसी भी कारण से, घर रसोई से आने वाली अद्भुत महक से भरा होता है: कुछ मीठी यम्मी वहाँ बेक की जाती है। और सभी घर वाले "संस्कार" के अंत की आशा कर रहे हैं। क्या हमें जाम के साथ पफ पेस्ट्री से पेस्ट्री की हिट परेड बनाने से रोकता है? आइए शुरू करते हैं, हमारे निरंतर आदर्श वाक्य द्वारा निर्देशित: आसान और सरल!

जाम से पफ पेस्ट्री

क्या आवश्यक है:

  • तैयार पफ खमीर आटा (किसी भी दुकान में उपलब्ध);
  • स्मियर करने के लिए बड़े मुर्गी का अंडा;
  • मोटा जाम, जाम (जो आपको सबसे अच्छा लगता है);
  • गेहूं का आटा छिड़का।

क्या करें:

  1. काम करने वाली रसोई की मेज पर थोड़ा सा आटा डालें, और आटा बाहर निकालना शुरू करें।
  2. एक दिशा में सख्ती से रोल करें ताकि अनुचित रोलिंग के परिणामस्वरूप परतें एक साथ चिपक न जाएं।
  3. हमने आटा की एक परत को रोल किया - सावधानीपूर्वक इसे काट दिया, एक समभुज आयत के आकार का निर्धारण किया। एक पिज्जा चाकू इसके लिए एकदम सही है।
  4. फिर तैयार परत को समबाहु आयतों में काटें।
  5. जाम ले लो, और एक टेबलस्पून पर कटा हुआ आयतों के बीच में फैल गया।
  6. धीरे से चौकों को आधा में मोड़ो, किनारों को कसकर संकुचित करें, ब्रश के साथ एक बड़े अंडे की जर्दी के साथ लिप्त।
  7. प्रेस सघनता ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान जाम सीम से बाहर क्रॉल न हो।
  8. शीर्ष पर तिरछा कटौती करें, भाप की रिहाई के लिए - चार पर्याप्त होगा।
  9. जर्दी के साथ पियर्स स्मियर करें और चर्मपत्र बेकिंग पेपर पर स्थानांतरित करें।
  10. ओवन को 180 ° C तक गर्म करें, इसमें आधे घंटे के लिए पीसेस रखें।
  11. हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं, एक बड़ी केतली डालते हैं, और अपने और प्रियजनों के लिए एक अनियोजित छुट्टी की व्यवस्था करते हैं।

जैम के साथ पफ पेस्ट्री क्रोसिएंट्स

क्या आवश्यक है:

  • खमीर पफ पेस्ट्री - आधा पैक।
  • चीनी एक गिलास है।
  • कोई भी जाम।
  • बड़े मुर्गी का अंडा।

क्या करें:

  1. आटा बाहर रोल करें।
  2. आदर्श यदि आप इसे एक चक्र के आकार में रोल करते हैं।
  3. आटा को छोटे त्रिकोण में काटें।
  4. एक चौड़ी तरफ, बीच में करीब एक चम्मच और एक चौड़े किनारे से कर्ल के रूप में एक संकीर्ण तक कर्ल डालें।
  5. एक मिक्सर के साथ एक बड़े अंडे को मारो, परिणामस्वरूप क्रोइसैन को चिकना करें, शीर्ष पर चीनी के साथ छिड़के।
  6. चर्मपत्र के साथ बेकिंग डिश को लाइन करें, तैयार किए गए क्रोइसैन को इसमें स्थानांतरित करें।
  7. तैयारी: पंद्रह मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के लिए गर्म ओवन में।

रास्पबेरी स्केच: रास्पबेरी जाम के साथ पफ पेस्ट्री से एक कुकी नुस्खा

क्या आवश्यक है:

  • मार्जरीन - 300 ग्राम;
  • गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी - 170 मिलीलीटर;
  • दानेदार चीनी - चम्मच;
  • नमक काफी थोड़ा है;
  • प्रीमियम गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच ।;
  • रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम।

क्या करें:

  1. ठंडा मार्जरीन छोटे क्यूब्स में कट जाता है।
  2. एक छलनी के माध्यम से आटा पास करें।
  3. आटा के साथ चाकू काट मार्जरीन।
  4. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में ठंडा पानी डालो।
  5. त्वरित आंदोलनों के साथ आटा गूंध।
  6. परिणामस्वरूप आटा को एक और गिलास आटा डालें।
  7. तैयार आटा लोचदार, घने, हाथों से चिपका होना चाहिए।
  8. आटा के साथ छिड़का हुआ प्लास्टिक की थैली में तैयार आटा स्थानांतरित करें।
  9. इसे दो से तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (रात में इसे छोड़ना सबसे अच्छा है)।
  10. रेफ्रिजरेटर से निकालें, पतले रोल करें।
  11. चार बार मोड़ो, फिर से रोल करें, फिर से मोड़ो। इस ऑपरेशन को तीन बार दोहराएं, आखिरी बार चौथी बार बाहर रोल करें - आधा सेंटीमीटर की अंतिम परत में या थोड़ा अधिक।
  12. पतली किनारों के साथ एक गिलास लें और आटे से हलकों को काट लें।
  13. आधे परिणामी हलकों में, पहले की तुलना में छोटा एक चक्र काटें।
  14. रिफाइंड तेल और ठंडा पानी मिलाएं।
  15. बेकिंग शीट को कोट करें ताकि कुकीज़ सूखी न हों।
  16. एक बेकिंग शीट पर पूरे मग फैलाएं।
  17. पहले से कटे हुए मग के साथ मग को शीर्ष पर रखें।
  18. 200 डिग्री सेल्सियस पर हल्का ब्राउन होने तक पकाएं। औसतन, यह 20 मिनट है।
  19. रास्पबेरी जैम, स्ट्रॉबेरी, या उस फिलिंग के साथ तैयार कुकी में नोट डालें।
  20. सरल कुकीज़ को सेंकना आसान है, जो शेष रहता है (बचे हुए आटे को), छिड़का हुआ, उदाहरण के लिए, चीनी या खसखस ​​के साथ।
  21. या एक साथ जुड़ें, फिर से रोल आउट करें, और उपरोक्त ऑपरेशन को दोहराएं।

आटा के लिए नुस्खा सार्वभौमिक है - यह मिठाई पेस्ट्री और गैर-मिठाई दोनों के लिए उपयुक्त है।

बुल्सआई: पफ पेस्ट्री पाई पकाने की विधि

क्या आवश्यक है:

  • पफ पेस्ट्री खमीर का एक पैकेट;
  • सेब - बड़े - 5 पीसी ।;
  • जाम / जाम बहुत मोटी है - सेंट ।;
  • दानेदार चीनी - अपने स्वाद के लिए;
  • दालचीनी - पाउडर - टीएसपी;
  • आलू या मकई स्टार्च - चम्मच;
  • बड़े अंडे की जर्दी - पीसी ।;
  • परिष्कृत तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।

क्या करें:

  1. यदि आटा जमे हुए है, स्वाभाविक रूप से पिघलना।
  2. आटा पिघलने के बाद, उसमें से 20% को अलग कर दें और किनारे से हटा दें।
  3. हम आपके बेकिंग कंटेनर के अनुमानित आकार के साथ, बाकी को 1 सेमी की मोटाई में रोल करते हैं।
  4. आटा को तुरंत एक कंटेनर में रखें।
  5. स्टार्च के साथ हलचल जाम।
  6. जाम के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि इसमें बीज न हों और मोटी हो। जाम / जाम एक बेहतरीन विकल्प है।
  7. सेब को छीलें, बीज निकालें, स्लाइस में काटें।
  8. चीनी और दालचीनी पाउडर के साथ छिड़के।
  9. चीनी जोड़ें, सेब और जाम की मिठास का संदर्भ देते हुए, ताकि इसे ज़्यादा न करें।
  10. तैयार आटा पर जाम रखें, पांच सेंटीमीटर ऊंचा छोड़ दें।
  11. केक के ऊपर से जाम / जाम बहने तक सेब को ऊपर से जितना संभव हो सके डालें। हम पक्षों को मोड़ते हैं, एक उच्च बढ़त बनाते हैं।
  12. उस आटा से जो हम प्रक्रिया की शुरुआत में अलग सेट करते हैं, हम गोल स्ट्रिप्स बनाते हैं और उनमें से हम एक ग्रिड का निर्माण करते हैं, जिसे हम पाई के ऊपर रखते हैं।
  13. पिघले हुए मक्खन के साथ एक बड़े अंडे की जर्दी मिलाएं और शीर्ष को कोट करें।
  14. तैयारी: 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस ओवन।

पफ पेस्ट्री मफिन रेसिपी

पीसेस पीज़ हैं, लेकिन कभी-कभी आप बस जाम के साथ बन्स चाहते हैं। किसी भी चाल के बिना - मेज पर रोल, और यह बात है! और यहाँ नुस्खा है, कृपया।

क्या आवश्यक है:

  • पफ खमीर आटा - किलोग्राम
  • सेब जाम - एक गिलास
  • किशमिश - एक गिलास
  • चीनी - रेत - 2 बड़े चम्मच। एल।
  • परिष्कृत तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।
  • पीसा हुआ चीनी।

क्या करें:

  1. आटा: जमे हुए - एक प्राकृतिक तरीके से पिघलना, एक रोलिंग पिन के साथ एक बड़ी परत में रोल करें।
  2. हम सतह को परिष्कृत तेल के साथ कोट करते हैं और दानेदार चीनी के साथ छिड़कते हैं।
  3. अगला, समान रूप से आटा के ऊपर भरने को वितरित करें।
  4. फिर हम इसे पूरा रोल करते हैं।
  5. एक तेज चाकू के साथ, आकार को तोड़ने के बिना, हमने रोल को पांच सेंटीमीटर में काट दिया।
  6. हम प्रत्येक टुकड़े को एक बेकिंग शीट पर डालते हैं (रोल को जितना सही ढंग से काटा जाता है, आपके बन्स उतने ही खूबसूरत होंगे)।
  7. ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें, बन्स को पूरी तरह से पकने तक रखें, उन्हें देखते रहें ताकि वे जले नहीं।
  8. बन्स ने लंबे समय से प्रतीक्षित स्वतंत्रता प्राप्त की और पकवान पर बसने के बाद, पाउडर चीनी के साथ छिड़का और अपने घरों में हाथ से बाहर कर दिया, जो पहले से ही मेज पर उनका इंतजार कर रहे थे।

पफ पेस्ट्री गुलाब

ऐसा होता है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के बीच में, अधिक ताकत नहीं बची है। क्या आपने रोल किया? अच्छा, अच्छा। इसे काटने की कोई आवश्यकता नहीं है - इसे ओवन में एक पूरे के रूप में भेजें। केवल तापमान 150-160 डिग्री सेल्सियस तक कम करें। अन्यथा, यह जल जाएगा या सेंकना नहीं।