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शरीर के लिए सेम के फायदे और नुकसान

शरीर के लिए सेम के फायदे और नुकसान


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बीन्स (फासियोलस) फलियां परिवार (फैबासी) के विशिष्ट पौधों को संदर्भित करता है और हमारे देश के घर के बगीचे और बगीचे की सब्जी में बगीचे की फसलों के बीच सम्मानजनक स्थान रखता है। यह समझने के लिए कि यह कितना उपयोगी है और क्या इसका उपयोग नुकसान पहुंचा सकता है, आपको उत्पाद की रासायनिक संरचना से परिचित होना चाहिए, साथ ही साथ लाभकारी गुणों और ज्ञात contraindications का मूल्यांकन करना चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि कच्ची खपत होने पर इस वनस्पति फसल की अधिकांश किस्में विषाक्त होती हैं।

रेड बीन्स की विशेषताएं

यह लोकप्रिय किस्म वनस्पति प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा की सामग्री के कारण बहुत स्वस्थ उत्पादों की श्रेणी से संबंधित है जो शरीर के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, लाल बीन्स में फाइबर होता है, जो शरीर को जल्दी से संतृप्त कर सकता है, और शरीर से विषाक्त घटकों और अतिरिक्त तरल को भी पूरी तरह से हटा देता है।

इसके अलावा, इस प्रकार की फलियों के उपयोग से आप रक्त शर्करा को स्थिर कर सकते हैं और ट्यूमर के गठन को रोक सकते हैं, और तैयार उत्पाद में निहित विटामिनों के परिसर में प्रतिरक्षा में सुधार होता है और तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

संरचनाउत्पाद के 100 ग्राम में सामग्री
प्रोटीन8.4 ग्राम
वसा0.3 ग्रा
कार्बोहाइड्रेट13.7 जी
कुल कैलोरी93 किलो कैलोरी

कुछ contraindications हैं, साथ ही उत्पाद की खपत पर प्रतिबंध, जिसके बीच कच्चे का उपयोग करने में असमर्थता, साथ ही अनिवार्य प्रारंभिक भिगोने के लिए आवश्यक है। स्थिति में महिलाओं, साथ ही बच्चों को, तैयार किए गए सेम व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है, जो महीने में तीन से चार बार से अधिक नहीं होते हैं।

हरी बीन्स: लाभ

सुविधाएँ ग्रीन बीन्स

ग्रीन बीन्स को ज्यादातर उत्पादकों और उपभोक्ताओं को स्ट्रिंग या शतावरी के रूप में जाना जाता है। यह शायद हमारे देश में और विदेशी उपभोक्ताओं के बीच सबसे लोकप्रिय विविधता है। यह सब्जी फसल कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की श्रेणी में आती है, इसलिए, फली व्यंजन व्यापक रूप से वजन घटाने के कार्यक्रमों और आहार में उपयोग किया जाता है।

संरचनाप्रति 100 ग्राम उत्पाद
प्रोटीन4 ग्रा
वसा0.1 जी
कार्बोहाइड्रेट4.3 ग्राम
कुल कैलोरी24-26 kcal

अन्य लोकप्रिय फलियों की तुलना में, इस किस्म की फलियाँ फाइबर और विटामिन के मामले में सबसे अधिक संतुलित हैं, जो इसे जितना संभव हो पचाने में आसान बनाता है। उत्पाद के मूत्रवर्धक गुण आपको विभिन्न एटियलजि के यूरोलिथियासिस, गाउट और एडिमा से व्यंजन का उपयोग करने की अनुमति देते हैं।

गैस्ट्राइटिस, पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर, कोलाइटिस और कोलेसिस्टाइटिस जैसी पुरानी बीमारियों के बाहर निकलने के मामले में हरी बीन्स का उपयोग करके तैयार किए गए मेनू व्यंजनों में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सफेद सेम

इसकी स्पष्टता, उच्च पोषण गुणों और दीर्घकालिक भंडारण की संभावना के कारण, सफेद फलियों की खेती लगभग हर जगह की जाती है। मूल्यवान पौष्टिक गुणों और कम कैलोरी सामग्री की उपस्थिति ने इसे बहुत लोकप्रिय बना दिया और इसे स्वस्थ आहार के आवश्यक घटकों में शामिल करने की अनुमति दी। इस उत्पाद से व्यंजन जल्दी से तृप्ति की भावना पैदा करते हैं और लंबे समय तक भूख की भावना को दबाते हैं। इसमें कैल्शियम और मैग्नीशियम भी महत्वपूर्ण मात्रा में होते हैं। ये घटक दांतों और हड्डियों के ऊतकों की स्थिति में सुधार कर सकते हैं।

संरचनाप्रति 100 ग्राम उत्पाद
प्रोटीन7.1 जी
वसा0.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट16.9 जी
कुल कैलोरी102 किलो कैलोरी

बुजुर्ग लोगों को सफेद बीन्स खाने से बचना चाहिए, साथ ही साथ गाउट, नेफ्रैटिस, गैस्ट्र्रिटिस, पेप्टिक अल्सर, कोलेसिस्टाइटिस, अग्नाशयशोथ और कोलाइटिस जैसी बीमारियों के उन्मूलन या अस्थिर उपचार के स्तर पर भी होना चाहिए।

कैन्ड बीन्स

वर्तमान में, लंबी अवधि के लिए फलियां संरक्षित करने के लिए कैनिंग लगभग सबसे विश्वसनीय विकल्प है। डिब्बाबंद बीन्स को सब्जियों की कटाई के लिए सभी आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए। आदर्श रूप में, उत्पाद की संरचना में केवल पांच घटक शामिल होने चाहिए: नमक, पानी, फलियां, एसिटिक एसिड और चीनी। इस मामले में, उत्पाद में औसत कैलोरी सामग्री और सबसे बड़ा लाभ होगा।

डिब्बाबंद सफेद बीन्स में फाइबर आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखने में मदद करता है और ट्यूमर संरचनाओं के विकास को रोकता है। हालांकि, ऐसे उत्पाद का उपयोग पेट फूलने, गैस्ट्र्रिटिस और पेप्टिक अल्सर, गाउट और कोलाइटिस से पीड़ित लोगों के लिए भोजन में सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।

संरचनाप्रति 100 ग्राम उत्पाद
प्रोटीन6.7 ग्रा
वसा0.3 ग्रा
कार्बोहाइड्रेट17.4 जी
कुल कैलोरी99 किलो कैलोरी

उचित रूप से तैयार डिब्बाबंद लाल बीन्स सभी लाभकारी पदार्थों को बनाए रख सकते हैं। एक उत्पाद जिसे अतिरिक्त गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है वह उत्कृष्ट स्वाद और लाभकारी गुणों को जोड़ती है।

संरचनाप्रति 100 ग्राम उत्पाद
प्रोटीन6.7 ग्रा
वसा0.3 ग्रा
कार्बोहाइड्रेट17.4 जी
कुल कैलोरी99 किलो कैलोरी

बादल भराव की उपस्थिति, साथ ही कैन पर डेंट या अन्य क्षति, वनस्पति उत्पादों की असंतोषजनक गुणवत्ता का संकेत है। इसे खाना सुरक्षित नहीं है।

जमे हुए बीन्स

फलियों में ठंड और बाद में विगलन के बाद, पोषक तत्वों की लगभग पूरी मात्रा संरक्षित होती है। पतवार की किस्मों और प्रजातियों की तुलना में, इस किस्म में प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा नहीं होती है, लेकिन इसमें बहुत अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं, जिनमें विटामिन सी, प्रोविटामिन ए, समूह बी के विटामिन, विटामिन ई, फोलिक एसिड, खनिज और फाइबर होते हैं, जो अपने मूल रूप में संरक्षित होते हैं। "शॉक" ठंड का उपयोग।

संरचनाप्रति 100 ग्राम उत्पाद
प्रोटीन2.7 ग्रा
वसा0,18
कार्बोहाइड्रेट3.98 जी
कुल कैलोरी27.24 किलो कैलोरी

जमे हुए बीन्स में उत्पाद की कैलोरी सामग्री के निम्न स्तर पर पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन होता है, जो इसे आहार और बच्चे के भोजन में व्यापक रूप से उपयोग करने की अनुमति देता है। आहार पोषण और बाल रोग विशेषज्ञों के विशेषज्ञों के अनुसार, 11-12 महीने के बच्चों के लिए इस किस्म की फलियों के उपयोग की अनुमति है।

अंकुरित फलियाँ

हाल ही में, सब्जी और अनाज की पौध की खपत तेजी से लोकप्रिय हो गई है। अंकुरित बीन्स अमीनो एसिड, विटामिन सी, आयरन और पोटेशियम जैसे तत्वों से भरपूर होते हैं।

भोजन में इस तरह के उत्पाद का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रभावी रोकथाम प्रदान करता है, और आपको मधुमेह में शर्करा के स्तर को कम करने और चयापचय को सामान्य करने की भी अनुमति देता है। बीन स्प्राउट्स इम्यूनिटी बढ़ाते हैं।

इसे याद रखना चाहिए लाल बीन्स अंकुरण के अधीन नहीं हैं, इसमें विषाक्त पदार्थों की उपस्थिति के कारण, जो केवल उच्च तापमान शासन द्वारा, अर्थात् गर्मी उपचार के दौरान नष्ट हो जाते हैं।

सेम कैसे उगाएं

इस तथ्य के अलावा कि सेम खाद्य उत्पाद के रूप में उपयोगी है, यह बगीचे में व्यवस्था बनाए रखने में भी मदद करता है। कोई भी किस्म अन्य उद्यान फसलों को वायरवॉर्म की चपेट में आने से बचाने में मदद करती है और नोड्यूल बैक्टीरिया बहुत उपयोगी नाइट्रोजन के साथ मिट्टी को संतृप्त करते हैं।



टिप्पणियाँ:

  1. Deshawn

    सहमत, बहुत उपयोगी जानकारी

  2. Ottokar

    मैं सोचता हूं कि आप गलत हैं। मैं अपनी स्थिति का बचाव कर सकता हूं।

  3. Gok

    Bravo, as a sentence ..., great idea



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