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स्वादिष्ट फूलगोभी पुलाव बनाने के छह तरीके


यदि हम बहुत सारे उपयोगी गुणों वाले आहार उत्पादों के बारे में बात करते हैं, तो फूलगोभी से बेहतर कोई उम्मीदवार नहीं है। इसमें कम से कम कैलोरी होती है और यह शरीर को पूरी तरह से साफ करता है। इस सब्जी से व्यंजन पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। वे दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में लाजिमी हैं। यह लेख सर्वश्रेष्ठ फूलगोभी-आधारित पुलाव के व्यंजनों को प्रस्तुत करता है।

जेमी ओलिवर की मूल पुलाव: ओवन पकाने की विधि

प्रसिद्ध ब्रिटिश शेफ जेमी ओलिवर एक स्वादिष्ट गोभी पुलाव के लिए नुस्खा साझा करना पसंद करते हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता है:

  • फूलगोभी - किलोग्राम;
  • ब्रोकोली गोभी - आधा किलोग्राम;
  • लहसुन - तीन लौंग;
  • मक्खन - एक मानक पैक का एक चौथाई;
  • गेहूं का आटा - आधा कप;
  • पूरे दूध - आधा लीटर;
  • चेडर पनीर - 150 ग्राम;
  • बासी रोटी - 2 स्लाइस;
  • ताजा थाइम - 2-3 शाखाएं;
  • बादाम की पंखुड़ियों - 80 ग्राम;
  • जैतून का तेल;
  • नमक;
  • काली मिर्च।

कैसे पकाने के लिए:

  1. श्री ओलिवर ने सफेद सॉस के साथ पुलाव पकाने की शुरुआत करने की सलाह दी। आपको लहसुन को छीलने और काटने की जरूरत है, जिसे मक्खन के साथ सॉस पैन में डाल दिया जाता है। यह सब गरम किया जाता है, फिर आटे का एक बड़ा चमचा गर्म तेल में उतारा जाना चाहिए। भूनें, लगातार सरगर्मी और एक मिनट के लिए दूध की एक पतली धारा डालना। अगला, ब्रोकोली गोभी को पुष्पक्रम में क्रमबद्ध किया जाता है। नरम होने तक 20 मिनट के लिए उबालें, और फिर पूरे द्रव्यमान को मसले हुए आलू में बदल दें। सॉस में आधा कसा हुआ पनीर जोड़ें।
  2. भरने के लिए फूलगोभी भी पुष्पक्रम में disassembled और एक बेकिंग डिश में रखी गई है। सफेद चटनी के साथ डाला। शीर्ष पर कसा हुआ चेडर के साथ छिड़के।
  3. ब्रेड को एक क्रंब पर कुचल दिया जाता है, थाइम की पत्तियों, बादाम और जैतून का तेल की एक छोटी मात्रा के साथ मिलाया जाता है। नमक और काली मिर्च। इस मिश्रण के साथ पुलाव छिड़कें।
  4. ओवन में कुरकुरा होने तक लगभग एक घंटे के लिए पकवान सेंकना, 180 डिग्री तक प्रीहीट।

पनीर के साथ पुलाव प्लस चिकन पुलाव: धीमी कुकर के लिए नुस्खा

अगले पकवान पूरे परिवार के लिए एक पूर्ण रात्रिभोज हो सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

  • फूलगोभी - डेढ़ किलोग्राम;
  • स्मोक्ड चिकन स्तन (सिरोलिन) - एक टुकड़ा;
  • अंडे - दो टुकड़े;
  • हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
  • दस प्रतिशत क्रीम - 250 ग्राम;
  • सूरजमुखी तेल;
  • नमक।

कैसे पकाने के लिए:

  1. गोभी कोर हटाने की प्रक्रिया के बाद, बाद वाले को लगभग बीस मिनट के लिए नमकीन पानी में धीमी कुकर में पकाया जाता है। कवर बंद होना चाहिए। बुझाने की विधि उपयुक्त है। सब्जी अंततः नरम होनी चाहिए।
  2. गोभी को ठंडा किया जाता है, पैरों को पुष्पक्रम से अलग किया जाता है। यह सब हाथों से कुचल दिया जाता है।
  3. चिकन को पतली लंबी प्लेटों में काटा जाता है।
  4. अंडे को क्रीम से फेंटा जाता है।
  5. क्रॉक-पॉट के तल पर थोड़ा सूरजमुखी का तेल छिड़कना चाहिए, जिस पर गोभी रखी गई है। यह बेकिंग मोड में थोड़ा बेक किया हुआ है।
  6. अगला, गोभी एक चिकन द्वारा "कवर" है।
  7. अगले चरण में, यह सब मलाईदार अंडे की चटनी के साथ डाला जाता है।
  8. लगभग आधे घंटे के लिए ढक्कन बंद करके बेक करें। खाना पकाने के लिए, 3-लीटर कटोरे के साथ रेडमंड मल्टीकोकर काफी उपयुक्त है।

आहार फूलगोभी पुलाव पकाने की विधि

इस नुस्खा के अनुसार पकवान तैयार करना मुश्किल नहीं है, भोजन की न्यूनतम मात्रा की आवश्यकता होगी।

पुलाव के घटक:

  • फूलगोभी - आधा किलोग्राम;
  • चिकन अंडे - दो टुकड़े;
  • डच पनीर - 150-200 ग्राम;
  • दूध - एक गिलास से थोड़ा कम;
  • वनस्पति तेल;
  • नमक;
  • अगर वांछित।

कैसे पकाने के लिए:

  1. फूलगोभी के सिर को छोटे पुष्पक्रमों में विघटित किया जाना चाहिए और नमकीन पानी में आधा तैयार होने तक उबला हुआ होना चाहिए।
  2. अगला, गोभी को मोल्ड के तल पर बाहर रखा गया है, जो वनस्पति तेल के साथ पूर्व-चिकनाई है।
  3. सॉस निम्नानुसार तैयार किया जाता है: अंडे पीटा जाता है, दूध उन में जोड़ा जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है जब तक चिकनी, नमकीन और peppered।
  4. सॉस को पुलाव से भरा होना चाहिए।
  5. फिर इसे मोटे कटा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।
  6. फॉर्म को बीस मिनट के लिए दो सौ डिग्री से पहले ओवन में रखा जाता है। अंतिम पांच मिनट में शीर्ष गर्मी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, फिर आपको एक स्वादिष्ट क्रस्ट मिलता है।

फूलगोभी पुलाव: बच्चों के लिए नुस्खा

बच्चे को दूध पिलाना कोई आसान काम नहीं है। खासकर जब बात हेल्दी फूड की हो। लेकिन नीचे प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार, यह इतना स्वादिष्ट निकलता है कि यहां तक ​​कि सबसे अधिक टोपी वाला बच्चा भी पूरक आहार के लिए पूछेगा।

आवश्यक उत्पाद:

  • फूलगोभी - 0.4 किलो;
  • छोटे टमाटर - तीन चीजें;
  • हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
  • चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
  • क्रीम - आधा गिलास;
  • नमक और मसाले - स्वाद और इच्छा के लिए।

कैसे पकाने के लिए:

  1. गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है और कुछ मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है। एक कोलंडर का उपयोग करके द्रव को सूखा जाता है।
  2. अगला, फूलगोभी को एक सांचे में रखा जाना चाहिए - इसे आकर्षक बनाने के लिए एक कोक्लेट का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
  3. पतले स्लाइस में काटे गए टमाटर शीर्ष पर रखे जाते हैं।
  4. अंडे को क्रीम से फेंटा जाता है। यह सब नमकीन और पेप्परेड (यदि वांछित है)।
  5. पुलाव सॉस के साथ डाला जाता है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और 15-20 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। ओवन को दो सौ डिग्री से पहले गरम किया जाना चाहिए।
  6. अंतिम चरण: टेबल पर तैयार पकवान - बच्चे नमकीन!

फूलगोभी, आलू और अन्य सब्जियों के साथ पुलाव

जब सब्जी का मौसम पूरे शबाब पर हो तो इस पुलाव को पकाना अच्छा होता है, क्योंकि फूलगोभी के अलावा आपको बगीचे के आलू, तोरी और अन्य "निवासियों" की भी आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

  • फूलगोभी - 0.3 किलो;
  • उबला हुआ आलू - 3 मध्यम आकार के कंद;
  • गाजर - 1 पीसी ।;
  • छोटी तोरी - 1 पीसी ।;
  • मिठाई काली मिर्च (ज्यादातर लाल) - आधा;
  • प्याज - एक सिर;
  • अंडे - दो टुकड़े;
  • खट्टा क्रीम - बड़े चम्मच;
  • सूरजमुखी तेल;
  • नमक।

कैसे पकाने के लिए:

  1. फूलगोभी को नमकीन पानी में लगभग 5 मिनट के लिए पकाया जाता है और इसे पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है। आप इसे आलू के साथ पका सकते हैं, बाद में छीलकर बारीक कर सकते हैं। आलू के लिए अर्ध-तैयारियों के चरण तक पहुंचने के लिए, उसके लिए सिर्फ पांच मिनट पर्याप्त होंगे।
  2. इसके बाद, आपको अन्य सब्जियां करनी चाहिए। गाजर को पीसें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, काली मिर्च - स्ट्रिप्स में। यह सब हिलाओ, थोड़ा नमक डालें और आग पर (वनस्पति तेल के साथ, निश्चित रूप से) गहरा करें।
  3. अलग-अलग, आधा पकाया हुआ ज़ुकीनी तक भूनें।
  4. आलू को एक greased रूप में रखें। इसके ऊपर गोभी है। अगला गाजर, मिर्च और प्याज आते हैं, आखिरी - तोरी की एक परत।
  5. खट्टा क्रीम के साथ अंडे मारो। नमक के लिए। सब्जियों के ऊपर सॉस डालो।
  6. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और लगभग आधे घंटे के लिए पुलाव को वहां भेजें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी पुलाव

सामग्री:

  • फूलगोभी सिर;
  • तीन प्याज;
  • आम नमक;
  • दूध - 100 मिलीलीटर;
  • 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
  • जमीन काली मिर्च;
  • ब्रेडक्रंब;
  • तीन चिकन अंडे।

खाना पकाने की विधि:

  1. काले धब्बों के बिना फूलगोभी के सिर का उपयोग करें; यदि कोई हो, तो उन्हें काट लें। इसे नल के नीचे रगड़ें और सूखें। पुष्पक्रम के लिए गोभी के सिर को इकट्ठा करें। उन्हें उबलते पानी में डुबोएं और उबलने के क्षण से पांच मिनट तक पकाएं। एक कटा हुआ चम्मच और सर्द के साथ फूलगोभी निकालें।
  2. छिलके वाले प्याज को कुल्ला और बारीक काट लें। सूरजमुखी के तेल में राहगीर, अंत में थोड़ा क्रीम जोड़ते हैं। उबली हुई गोभी के साथ तले हुए प्याज को मिलाएं
  3. गहरे रूप को चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। इसमें सब्जी का मिश्रण डालें। कीमा बनाया हुआ मांस और नमक। इसे सब्जी के ऊपर डालें।
  4. मोटे तौर पर पनीर। इसे एक प्लेट पर रखो, अंडे को हराया और कांटा के साथ हिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जियों का मिश्रण डालो।
  5. 35 मिनट के लिए 190 डिग्री पर सेंकना।

पका हुआ पुलाव निकालें, थोड़ा ठंडा करें, और भागों में टुकड़ा करके और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

आहार फूलगोभी पुलाव (वीडियो)

पुलाव में फूलगोभी कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम, बैंगन, हरी बीन्स, समुद्री भोजन और इतने पर भी जोड़ा जा सकता है। यह एक स्पष्ट स्वाद की कमी के कारण कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। वैसे, इसीलिए कुछ लोग इसे "फीका" मानते हैं और इसे खरीदने या बढ़ने की कोई जल्दी नहीं है। इस बीच, फ्रांसीसी रसोइये कहते हैं: "फूलगोभी के स्वादहीन व्यंजन नहीं हैं। अनजाने में तैयार किए जाते हैं।" और वे बिल्कुल सही हैं!