स्ट्रॉबेरी का समय पूरे शबाब पर है। अब आप इन सुगंधित, मीठे, स्वस्थ और स्वादिष्ट जामुन का आनंद ले सकते हैं। आप बस उन्हें खट्टा क्रीम, क्रीम के साथ खा सकते हैं, उन्हें स्वादिष्ट बिस्किट पर डाल सकते हैं, फल जेली, मिठाई, जाम और जाम बना सकते हैं। और आप उनसे एक अद्भुत खाद बना सकते हैं। यह शांत स्ट्रॉबेरी पेय गर्मी में खुशी लाएगा। लेकिन अगर आप इसे भविष्य के लिए खरीदेंगे, तो यह आपको एक शानदार गर्मी और सर्दी की याद दिलाएगा।
कॉम्पोट के लिए जामुन की तैयारी और चयन
स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के लिए, मध्यम आकार के जामुन, घने और चमकीले रंग का चयन करना बेहतर होता है। वे बड़े नमूनों से कम उबालते हैं, और पेय को एक सुंदर रंग देते हैं। स्ट्रॉबेरी एक खराब होने वाला उत्पाद है, इसलिए इसे संग्रह या खरीद के तुरंत बाद संसाधित किया जाना चाहिए।
इसके अलावा, यह पहले निम्नानुसार तैयार किया जाता है:
- जामुन आकार द्वारा क्रमबद्ध होते हैं और मलबे को हटाते हैं;
- वे ठंडे पानी के नीचे एक कोलंडर में छोटे हिस्से में सावधानी से धोए जाते हैं;
- फलों को एक छोटे से निकास की अनुमति दी जाती है, और फिर उन्हें छील दिया जाता है, जिससे सेपल्स अलग हो जाते हैं।
इससे पहले कि आप जमे हुए स्ट्रॉबेरी से खाना पकाना, आपको जामुन को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, पोनीटेल से साफ किया जाता है और पानी के बर्तन में डाल दिया जाता है।
स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी व्यंजनों की रचना
स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को हर कोई पसंद करता है। कुछ लोग एक मीठा पेय पसंद करते हैं, जबकि अन्य इसे थोड़ा "खट्टा" पसंद करते हैं। इसलिए, कॉम्पोट में चीनी की मात्रा व्यक्तिगत स्वाद द्वारा निर्धारित की जाती है। और जामुन खुद स्वाद और मिठास में भिन्न होते हैं।
ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी से कॉम्पोट को कैसे पकाने के लिए कई सिफारिशें हैं। आइए हम उनमें से कुछ पर ध्यान केन्द्रित करें।
मूल नुस्खा
इसके लिए सामग्री के अनुपात इस प्रकार हैं: आधा किलोग्राम जामुन के लिए आपको 6-8 चम्मच चीनी की आवश्यकता होती है, यह पेय के तीन लीटर सॉस पैन के लिए पर्याप्त है। जामुन को पानी और चीनी के साथ पैन में डाल दिया जाता है। फिर सामग्री को एक उबाल में लाया जाता है और कुछ मिनटों के लिए पकाया जाता है। ठंडा करने के लिए छोड़ दें, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें: ताकि खाद बेहतर रूप से संक्रमित हो।
नींबू के साथ ताज़ा खाद
नींबू को पतली स्लाइस में काटें, जामुन को पाचन से निकलने वाले जामुन से बचाता है और पेय को एक सुखद "अम्लता" देता है। यह खाद अच्छी तरह से प्यास बुझाती है। यह लगभग उसी तरह से पीसा जाता है जैसे पिछले मामले में, केवल थोड़ी अधिक चीनी की आवश्यकता होती है। बर्नर को बंद करने से पहले नींबू को उबलते पानी में मिलाया जाता है।
पुदीना पीने से
सबसे पहले, पुदीने को बहुत गर्म उबले हुए पानी के साथ डालें। उसे थोड़ा जिद दो। और फिर तैयार जामुन, चीनी और थोड़ा दालचीनी जोड़ें। यह सब एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है और लगभग पांच मिनट तक पकाना।
सेब के साथ स्ट्रॉबेरी की खाद
यह पेय अच्छा है क्योंकि इसे वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है। सब के बाद, सेब पूरे वर्ष उपलब्ध हैं। यह पेय इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- एक 3-4 लीटर पानी को उबाल में लाया जाता है;
- उबलते पानी में 3-4 कटा हुआ अम्लीय सेब स्लाइस और 2 कप धोया स्ट्रॉबेरी जोड़ें;
- यह सब 10-15 मिनट के लिए उबला हुआ है, खाना पकाने के अंत में आप पीने के लिए पुदीने के कुछ साफ टहनी जोड़ सकते हैं;
- पेय को गर्म किया जाता है, और फिर चीनी को स्वाद (3-4 बड़े चम्मच) में जोड़ा जाता है, और जब तक यह पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता तब तक इसे अच्छी तरह मिलाया जाता है;
- खाद को पुदीने की पत्तियों से सजाया जा सकता है।
कैसे स्ट्रॉबेरी खाद पकाने के लिए
स्ट्रॉबेरी जूस बनाने के रहस्य
बेरी का रस एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक पेय है। लैटिन से अनुवादित, फ्रूट ड्रिंक (मुल्सा) का अर्थ है "शहद पीना।" विटामिन होममेड फ्रूट ड्रिंक तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले जामुन से रस निचोड़ने की जरूरत है, इसके लिए तामचीनी या कांच के व्यंजनों का उपयोग करना चाहिए। स्ट्राबेरी का गूदा पानी के साथ डाला जाता है, कई मिनट के लिए उबला जाता है, फिर शोरबा को फ़िल्टर्ड किया जाता है और स्ट्रॉबेरी के रस के साथ जोड़ा जाता है।
शहद को पानी की एक छोटी मात्रा के साथ पतला किया जाता है और तैयार पेय में जोड़ा जाता है। शहद के अलावा, आप वहां नींबू का रस और पुदीना डाल सकते हैं।
स्ट्रॉबेरी का रस दूसरे तरीके से बनाया जा सकता है:
- धोया हुआ जामुन एक तामचीनी कंटेनर में डालें और उन्हें चीनी के साथ छिड़क दें;
- रस सक्रिय रूप से उनसे बाहर निकल जाएगा। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप बेरी द्रव्यमान को दबा सकते हैं;
- फिर इससे निकलने वाले रस को तानना आवश्यक है।
जमे हुए स्ट्रॉबेरी को धोया जाता है, एक गैर-धातु कंटेनर में रखा जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है। जब जामुन अप्रसन्न होते हैं, तो वे उबलते पानी और चीनी डालते हैं, इसे सभी को मिलाते हैं, कवर करते हैं और लपेटते हैं। पेय को 3 घंटे के लिए जोर दिया जाता है, जामुन को अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है, तरल को फ़िल्टर किया जाता है। इस कंटेनर में गूदा निचोड़ा जाता है।
आप इस रेसिपी के अनुसार फ्रूट ड्रिंक पका सकते हैं: प्रति किलोग्राम निचोड़ा हुआ स्ट्रॉबेरी, एक लीटर पानी, आधा गिलास चीनी और आधा गिलास ब्लैक करंट जूस की जरूरत होती है।
सर्दियों के लिए कटाई स्ट्रॉबेरी खाद
कई गृहिणियां सर्दियों के लिए ताजा जामुन खाना बनाना पसंद करती हैं। एक नियम के रूप में, वे बहुत केंद्रित हैं। यहाँ सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के कुछ व्यंजन दिए गए हैं।
उनके रस में स्ट्रॉबेरी
बाँझ जार में, चीनी और स्ट्रॉबेरी को परतों में डाला जाता है। आधा लीटर की क्षमता के लिए, आपको लगभग एक गिलास चीनी की आवश्यकता होती है। शीर्ष पर भरे हुए डिब्बे एक-दो घंटे के लिए छोड़ दिए जाते हैं ताकि जामुन का रस निकल जाए, चीनी उनमें थोड़ी घुल गई है और डिब्बे की सामग्री संघनित और व्यवस्थित हो गई है। फिर उन्हें गर्म पानी (पानी का तापमान 40 डिग्री) से भरा एक विस्तृत कंटेनर में रखा जाता है और 100 डिग्री तक गरम किया जाता है। पैन में वर्कपीस को आधे घंटे के लिए खड़े रहें और रोल अप करें। फिर उन्हें उल्टा करके ठंडा कर दिया जाता है।
लाल currant रस के साथ रचना
हम तैयार किए गए डिब्बे में स्ट्रॉबेरी फैलाते हैं, इसे 80 डिग्री तक गर्म रस में चीनी के साथ भरते हैं (रस प्रति लीटर चीनी की आवश्यकता होती है)। उसके बाद, हम जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 90 डिग्री पर चिपकाते हैं: लीटर जार - 15 मिनट, और आधा लीटर जार - 10 मिनट। फिर उन्हें रोल करें। लाल जामुन का रस एक छलनी के माध्यम से इसकी जामुन को रगड़कर प्राप्त किया जाता है। इसके अलावा, यह सूजन गुण है। यह कॉम्पोट में जामुन को तैरने से रोकता है। पेय सजातीय और बनावट और रंग में समृद्ध है।
दमघोंटू कॉम्पोट
चेरी स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को एक विशेष स्वाद और सुगंध देती है। इस मामले में, इसे हड्डियों से अलग करने की आवश्यकता नहीं है। धुले हुए जामुन जार में ढेर हो जाते हैं। चेरी स्ट्रॉबेरी से आधी होनी चाहिए। चीनी की परतों में जामुन डालो (प्रति परत 20 ग्राम)। पहली रेसिपी में बताए अनुसार कंपोस्ट को उसी तरह पकाया जाता है।
हम आपको नसबंदी के बिना अंगूर से कॉम्पोट बनाने के लिए व्यंजनों से परिचित होने की पेशकश भी करते हैं।
सरल नुस्खा
तीन लीटर जार में लगभग एक किलोग्राम स्ट्रॉबेरी, 2.5 लीटर पानी और आधा कप चीनी की आवश्यकता होगी।
खाना पकाने का क्रम:
- धुले हुए जामुन बाँझ जार में रखे जाते हैं, लगभग 20% कंटेनर भरते हैं;
- उबलते पानी के साथ उन्हें डालना, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए आग्रह करने के लिए छोड़ दें;
- छेद के साथ एक विशेष ढक्कन के माध्यम से, एक पैन में डिब्बे से पानी डालना, इसमें आवश्यक मात्रा में चीनी जोड़ें और परिणामस्वरूप सिरप को कुछ मिनट के लिए उबाल लें;
- फिर इसे बैंकों में डालें, जो तब लुढ़का हुआ है;
- उन्हें पलट दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटा जाता है।
स्ट्राबेरी की खाद: सर्दियों की तैयारी
स्ट्रॉबेरी एक स्वादिष्ट और स्वस्थ बेरी है। लेकिन उसका सीजन छोटा है। सर्दियों में, इन सुगंधित फलों से विभिन्न तैयारियां बहुत मददगार होती हैं। स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट और अन्य जामुन और फलों का मिश्रण विटामिन की कमी के समय एक वास्तविक खोज है। यह बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित है। यदि आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, तो इसमें जामुन पूरे और घने बने रहते हैं। सर्दियों में, आप जमे हुए जामुन का एक बना सकते हैं। मुख्य बात बेरी के मौसम में आलसी होना नहीं है। फिर पूरे वर्ष आप स्वादिष्ट विटामिन पेय लेंगे, जो विशेष रूप से बच्चों द्वारा पसंद किए जाते हैं।
