पौधों

गोभी और अंडे के साथ 5 पाई: 5 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों


बेकिंग के बारे में बात करना हर किसी के पसंदीदा रूप को आगे बढ़ाएगा - पाई। और किस तरह के पीज़ को सबसे पहले याद किया जाता है जब हम याद करना शुरू करते हैं कि हमारी प्यारी दादी क्या बेक करती हैं? अंडे और गोभी के साथ, बिल्कुल। उनके लिए कोई प्रतिस्पर्धा नहीं है: बिना शर्त पहली जगह। इसके अलावा अन्य विभिन्न भराव भी हैं, लेकिन यह दिल में एक अलग स्थान रखता है। और गोभी और अंडे भरने के साथ पाई के लिए क्या विकल्प हैं?

सरल लेकिन स्वादिष्ट (मूल नुस्खा)

क्या आवश्यक है:

आटा:

  • वसा वाला दूध, अधिमानतः, स्वाभाविक रूप से - एक गिलास;
  • मक्खन (मार्जरीन नहीं, फैल नहीं) - 150 ग्राम;
  • बड़े अंडे - 2 पीसी ।;
  • रेत - चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
  • sifted आटा, प्रीमियम - 5 बड़े चम्मच ।;
  • टेबल नमक - चम्मच;
  • खमीर (उच्च बनाने की क्रिया) - आधा पाउच।

भरने:

  • मुर्गी का अंडा - 3 पीसी ।;
  • प्याज - 1 पीसी ।;
  • गोभी - गोभी के सिर का एक चौथाई।

क्या करें:

  1. हम एक स्टू-पैन लेते हैं और वहां दूध डालते हैं, मक्खन, दानेदार चीनी और नमक डालते हैं।
  2. हम स्टोव पर डालते हैं, तब तक पकड़ो जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए।
  3. स्टोव से निकालें, ठंडा होने दें।
  4. दूध मिश्रण में कुछ बड़े अंडे मिलाएं। एक सजातीय स्थिरता के लिए मिक्सर / ब्लेंडर के साथ पंच।
  5. एक गहरी कटोरी / डिश ले लो, वहाँ sifted गेहूं के आटे का एक गिलास डालना और फ्रीज सूखे खमीर का एक बैग जोड़ें।
  6. पहले प्राप्त मिश्रण को वहाँ के स्टीवन से डालें, एक मिक्सर / ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हिलाएँ। इस प्रक्रिया में, आटे को तब तक मिलाएं जब तक कि आटा हाथों से चिपक न जाए। लेकिन यह कठिन नहीं है।
  7. अच्छी तरह से प्राप्त आटा गूंध। हम इसे एक कपड़े (तौलिया) के साथ कवर करते हैं, और इसे एक गर्म स्थान पर डालते हैं जहां लगभग एक घंटे तक ड्राफ्ट नहीं होते हैं।
  8. आवंटित समय के बाद, आटा बढ़ जाएगा। जबकि उठाने की प्रक्रिया जारी है, हम फिलिंग बनाते हैं।
  9. ताजा गोभी को बारीक काट लें।
  10. एक मध्यम क्यूब के साथ प्याज शलजम काटें।
  11. कटा हुआ गोभी को नमक के साथ पानी में उबाला जाता है, एक छलनी पर झुकता है, पानी को सूखा देता है।
  12. कड़ी उबले अंडे और चाकू से काटें।
  13. फ्राइड प्याज और गोभी को एक पैन में पकाया जाता है। ठंडा हो रहा है।
  14. गोभी और प्याज में कटा हुआ अंडे जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। हम नमक पर परिणामस्वरूप भरने की कोशिश करते हैं। यदि आवश्यक हो, जोड़ें।
  15. आटा बढ़ गया है - हम पिस बना रहे हैं: हम आटे के टुकड़ों को बंद कर देते हैं, इसे अपने हाथों से छिड़कते हैं, और इसे एक गोल केक में रोल करते हैं।
  16. हम बोर्ड पर आटा रोल करते हैं और उस पर भरने को डालते हैं।
  17. आधा में भरने के साथ टॉर्टिला को मोड़ो, मॉडलिंग पकौड़ी के सिद्धांत पर किनारों को चुटकी। हम आटा के पूरे द्रव्यमान के साथ ऐसा ही करते हैं।
  18. हमने ओवन को 180 ° C तक ओवरक्लॉक किया। चर्मपत्र कागज पर, जो बेकिंग शीट या फ्राइंग मैट के साथ पूर्व-पंक्तिबद्ध है, पीज़ डालते हैं।
  19. तैयारी: आधा घंटा। तत्परता नेत्रहीन निर्धारित की जाती है: रेडीन्ड - रेडी।

ओवन में ओवन और अंडे के साथ ओवन

क्या आवश्यक है:

आटा:

  • वसा वाले दूध का एक गिलास;
  • मक्खन (मार्जरीन नहीं, फैल नहीं) - 150 ग्राम;
  • बड़े चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
  • दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
  • sifted आटा, प्रीमियम - 5 बड़े चम्मच ।;
  • खमीर (उच्च बनाने की क्रिया) - आधा पाउच।

भरने:

  • अंडा - 3 पीसी ।;
  • प्याज - पीसी ।;
  • सौकरकूट - 250 ग्राम।

क्या करें:

  1. हम एसिड छोड़ने के लिए बहते पानी के नीचे गोभी धोते हैं।
  2. हम चाकू से बारीक काट लेते हैं।
  3. प्याज के टुकड़ों को क्यूब्स में काटें।
  4. हार्ड उबला हुआ अंडा और चाकू से बारीक काट लें।
  5. फ्राइड प्याज और गोभी को एक पैन में पकाया जाता है। ठंडा हो रहा है।
  6. गोभी और प्याज में कटा हुआ अंडे जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। हम नमक पर परिणामस्वरूप भरने की कोशिश करते हैं। यदि आवश्यक हो - जोड़ें।
  7. हम गोल पिस बनाते हैं, उन्हें बेकिंग पेपर या एक सिलिकॉन चटाई पर रख देते हैं।
  8. तैयारी: ओवन को 180 ° तक फैलाएं।
  9. तत्परता को नेत्रहीन रूप से निर्धारित किया जाता है: यदि पाई खूबसूरती से भूरे रंग के होते हैं, तो तैयार किया जाता है।

गोभी और अंडे के साथ चीज़केक

क्या आवश्यक है:

आटा:

  • वसा वाला दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
  • मक्खन (मार्जरीन नहीं, फैल नहीं) - 150 ग्राम;
  • मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
  • गन्ना चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
  • sifted आटा - 5 बड़े चम्मच। एल;
  • टेबल नमक - 1 चम्मच;
  • खमीर (उच्च बनाने की क्रिया) - आधा पाउच;
  • नरम पनीर - 100 ग्राम।

भरने:

  • अंडा - 2 पीसी ।;
  • प्याज - 1 पीसी ।;
  • गोभी - गोभी के सिर का एक चौथाई।

क्या करें:

खाना पकाने की प्रक्रिया मूर्तिकला तक मूल नुस्खा के समान है।

  1. हम बोर्ड पर आटा रोल करते हैं और उस पर गेंद के रूप में केंद्र में भरने को डालते हैं।
  2. अगला, हम पीज़ बनाते हैं, लेकिन चीज़केक के रूप में, अर्थात्, हम शीर्ष पर एक छोटा सर्कल खोलते हैं, जिसमें लगभग तीन सेंटीमीटर व्यास होता है।
  3. हम शेष अंडा लेते हैं, जर्दी को विभाजक के साथ सजाते हैं, इसे कसा हुआ पनीर के साथ बारीक कद्दूकस पर मिलाते हैं, और अंडे-पनीर मिश्रण को हमारे चीज़केक के खुले हिस्से पर डालते हैं।
  4. हमने ओवन को 180 ° C तक ओवरक्लॉक किया। चर्मपत्र कागज पर, जो एक बेकिंग शीट या फ्राइंग मैट पर पूर्व-रखी जाती है, पीज़ डालते हैं।
  5. खाना पकाने: बीस मिनट। तत्परता आंख से निर्धारित होती है: जब अंडे-पनीर द्रव्यमान एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट में बदल जाता है - चीज़केक तैयार होते हैं।

गोभी, प्याज और अंडे के साथ पाई

गोभी और अंडे "अतीत से" (जैसा कि GOST के अनुसार माना जाता था)

क्या आवश्यक है:

आटा:

  • प्रीमियम गेहूं का आटा - 640 ग्राम;
  • पानी - 310 ग्राम;
  • ताजा दबाया खमीर - 22 ग्राम;
  • नमक (आप समुद्र ले सकते हैं) - 7 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 46 ग्राम;
  • अंडा - 2 पीसी। (प्लस दो जर्दी, स्नेहन के लिए);
  • मार्जरीन / फैल मुलायम - 70 ग्राम।

भरने:

  • ताजा सफेद गोभी - 300 ग्राम;
  • प्याज-शलजम - 1 बड़ा प्याज;
  • जमीन काली मिर्च - 2 ग्राम;
  • नमक - 2 ग्राम;
  • तलने के लिए परिष्कृत तेल - 100 ग्राम;
  • बड़े चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
  • हरा प्याज - एक बड़ा गुच्छा;
  • फ्राइंग के लिए मक्खन - 50 ग्राम।

क्या करें:

हम भरने के सभी घटकों को उसी तरह तैयार करते हैं जैसे मूल नुस्खा में, बस इसे हरा प्याज के अलावा भूनें, ठंडा, कटा हुआ उबले अंडे के साथ मिलाएं।

  1. आटा तैयार करना: एक गिलास गर्म पानी में 5 ग्राम खमीर डालें। 240 ग्राम sifted आटा डालो। अच्छी तरह से गूंध लें, कपड़े से ढक दें। 2.5 घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर सेट करें।
  2. पका हुआ आटा में, जोड़ें: 17 ग्राम खमीर 110 मिलीलीटर गर्म पानी, 400 ग्राम आटा, नमक, चीनी, अंडे और नरम मार्जरीन में पतला।
  3. अपने हाथों से या मिक्सर / ब्लेंडर के साथ आटा गूंध।
  4. आटा को एक बड़े बर्तन / बेसिन में स्थानांतरित करें। एक फिल्म या तौलिया के साथ कवर करें। ढाई घंटे के लिए अलग सेट करें।
  5. आटा को समान गेंदों में विभाजित करें, रोल आउट करें, भरने को रखें और किनारों को बंद करें।
  6. हम एक पका रही चादर या एक फ्राइंग चटाई पर सीवन के साथ नीचे तक फैलते हैं, 25 मिनट के लिए छोड़ दें।
  7. जर्दी के साथ तेल।
  8. तैयारी: ओवन में, 180 ° ठीक 10 मिनट पर।

केफिर आटा से गोभी और अंडे के साथ पाई के लिए नुस्खा

क्या आवश्यक है:

  • केफिर / कोई किण्वित दूध उत्पाद - एक गिलास;
  • चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
  • मार्जरीन / फैल - 50 ग्राम;
  • नमक - आधा चम्मच;
  • दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
  • बेकिंग पाउडर;
  • प्रीमियम आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
  • ताजा गोभी;
  • शलजम प्याज;
  • ताजा गाजर;
  • टमाटर का रस;
  • रिफाइंड तेल।

क्या करें:

  1. हम आटा, अंडे, केफिर, पिघला हुआ मार्जरीन से आटा बनाते हैं।
  2. टमाटर के रस में पत्तागोभी, प्याज, गाजर। आपकी पसंद का कोई अनुपात।
  3. सॉसेज के रूप में आटा बाहर रोल करें, टुकड़ों में काट लें और हलकों में रोल करें।
  4. हम उन पर भरने को डालते हैं, पिस बनाते हैं।
  5. हम एक कड़ाही में, दोनों तरफ, ढक्कन के साथ कवर किए गए परिष्कृत तेल में भूनें।

बेशक, हर मालकिन के अपने रहस्य हैं। प्रत्येक पाई दूसरे से अलग स्वाद लेगी, हालांकि घटक समान होंगे। आज अपने ध्यान में पेश किए गए व्यंजनों को आज़माएं, और शायद आपको पुरानी पसंदीदा डिश का एक नया स्वाद मिलेगा।