घर और बगीचा

स्ट्रॉबेरी के साथ चार्लोट के लिए 5 व्यंजनों


लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी आ गई है - फल, जामुन, एक इंद्रधनुषी रंग का मूड और बेलगाम मज़ा का समय! और ताकि गर्म मौसम केवल ज्वलंत भावनाएं देता है, और इसमें बादलों के लिए बस कोई जगह नहीं है, आपको सही खाने के लिए नहीं भूलना चाहिए।

लेकिन स्वादिष्ट पाई और केक के प्रेमी क्या करते हैं, आप पूछते हैं? जवाब सही है: गर्मी मीठे दांत को खुश करेगी। सब के बाद, मुख्य उपहार बगीचों में और स्टोर अलमारियों पर उगते हैं। जामुन, स्ट्रॉबेरी ... इसके साथ क्या पकाना है? सुगंधित स्ट्रॉबेरी के साथ अब केक "शेर्लोट" का उपयोग! खाना पकाने के लिए अनिवार्य।

ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ शेर्लोट

शेर्लोट पाई एक पारंपरिक मिठाई है जो धूमिल एल्बियन से है। यह मूल रूप से तैयार किया गया था और चीनी, दूध और सेब के साथ पीटा अंडे के उपचार के रूप में दुनिया भर में जाना जाता है। लेकिन समय के साथ, फल पाई बेर और फल और बेरी में बदल गया, जो इसके गुणों से अलग नहीं हुआ। एक अतिरिक्त स्वादिष्ट घटक के रूप में, मीठे खाद्य पदार्थों के कई उपभोक्ता रसदार स्ट्रॉबेरी पसंद करते हैं।

ताजा बेरी हार्वेस्ट के साथ स्ट्राबेरी चार्लोट के लिए सामग्री:

  • ताजा स्ट्रॉबेरी (बड़े जामुन लेना बेहतर है) - 250 ग्राम;
  • बड़ा अंडा - 3 पीसी ।;
  • आटा - 1 बड़ा चम्मच;
  • दानेदार चीनी - 2ulated3 सेंट ।;
  • पारंपरिक मक्खन - पैकेज का एक चौथाई;
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
  • आइसिंग शुगर - स्वाद के लिए;
  • नमक - 1/4 चम्मच

स्टोर से फैक्ट्री बेकिंग पाउडर को सोडा से बदला जा सकता है, एसिटिक या साइट्रिक एसिड के साथ मढ़ा जाता है।

एक पाक कृति बनाने के लिए, प्रारंभिक चरण एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है:

  1. स्ट्रॉबेरी को पूंछ और मलबे से छीलें।
  2. रेफ्रिजरेटर से, आवश्यक मात्रा में मक्खन प्राप्त करें - इसे पिघल और गर्म करने की आवश्यकता होगी।
  3. 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से ओवन चालू करें। इसे बेकिंग की शुरुआत तक गर्म करना चाहिए।

अब आप ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ चार्लोट की सीधी तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं:

  1. सबसे पहले, ताजा जामुन धो लें, उन्हें एक परत में एक कागज तौलिया पर बिछाएं। स्ट्रॉबेरी को सूखना चाहिए: इस तरह यह अपने आकार को बेहतर बनाए रखेगा और तैयार उत्पाद में आकर्षक लगेगा।
  2. आप परीक्षण शुरू कर सकते हैं। एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ अंडे मारो, धीरे-धीरे गति को अधिकतम करने के लिए। परिणाम एक रसीला द्रव्यमान है।
  3. उसी जगह पर पिघला हुआ मक्खन डालें। थोड़ी देर तक फुसफुसाते रहें।
  4. धीरे मिश्रण में sifted आटा और बेकिंग पाउडर परिचय।
  5. एक बेकिंग डिश तैयार करें: चर्मपत्र के साथ कवर करें या मक्खन के साथ greased, आटे के साथ छिड़के।
  6. विभाजित स्ट्रॉबेरी को दो भागों में विभाजित किया गया है। एक में, फल को आधे या स्लाइस में काटें। वे चार्लोट के शीर्ष को सजाने के लिए जाएंगे। बेरी के दूसरे भाग में, चार भागों में विभाजित करें। आप उन्हें केक के अंदर छिपाते हैं।
  7. आधे पके हुए आटे को सांचे में रखें। एक कला मेस में बेरीज के क्वार्टर को बिछाएं। शेष आटे के साथ फल को कवर करें। पाई के ऊपर आपको स्ट्रॉबेरी के बाकी हिस्सों को बिछाने की ज़रूरत है ताकि तैयार चार्लोट को देखने के लिए स्वादिष्ट हो।
  8. पहले से गरम ओवन में, 25-30 मिनट के लिए आटे के साथ फार्म डालें। इस समय के बाद, पाई की तत्परता की जांच करें, इसे सूखे टूथपिक के साथ पंचर करें।
  9. मोल्ड से थोड़ा ठंडा केक निकालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

चाय या किसी अन्य पसंदीदा पेय के साथ चार्लोट बेहतर ठंडा परोसें।

गर्मियों के उपचारों के शीतकालीन संस्करण को जमे हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है: गर्म धूप को भीषण ठंड में बदलने दें।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ शेर्लोट

ठंड के मौसम में, आप और भी अधिक स्वादिष्ट डेसर्ट चाहते हैं: मस्तिष्क को खुशी के हार्मोन की आवश्यकता होती है, जो सर्दियों में कम और कम बनते हैं, क्योंकि सूरज इतना अधिक नहीं है। चार्लोट के शीतकालीन संस्करण को तैयार करने की तकनीक समान है, केवल स्ट्रॉबेरी को फ्रीजर से लिया जाता है। शर्त: आपको जामुन को अच्छी तरह से डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है और रस को बहने दें।

एक बदलाव के लिए, आप असली बिस्किट के आटे से चार्लोट बना सकते हैं।

इसके लिए लें:

  • बड़े अंडे - 3 पीसी ।;
  • पारंपरिक मक्खन - पैकेज का एक चौथाई;
  • आटा - 200 ग्राम;
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
  • पाउडर चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
  • जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
  • नमक - 1/4 चम्मच

इससे पहले कि आप जमे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ चार्लोट स्पंज केक पकाएं, उच्च गर्मी पर मक्खन की आवश्यक मात्रा को पिघलाएं। स्ट्रॉबेरी तैयार करते समय, यह ठंडा हो जाता है। बड़े जामुन को चबाया और सुखाया, दो भागों में काट दिया।

पहले से ओवन को 180 ° C पर चालू करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. अलग अंडे की जर्दी और सफेद। पाउडर चीनी के साथ मैश यॉक (नुस्खा के लिए आवश्यक आधे सेवारत लें) और वेनिला चीनी।
  2. गिलहरी और शेष पाउडर चीनी को एक मजबूत फोम में मारो - आपको एक शानदार शानदार द्रव्यमान मिलेगा।
  3. लगातार सरगर्मी, आटा और पिघल मक्खन को प्रोटीन में जोड़ें।
  4. प्रोटीन फोम और जर्दी द्रव्यमान मिलाएं।
  5. एक बेकिंग डिश तैयार करें, आटे के साथ छिड़के। इसमें बिस्किट का आटा रखें।
  6. उस पर स्ट्रॉबेरी डालें। भारी जामुन बेहतर डूबते हैं, लेकिन उन्हें अपना आकार बनाते हैं।
  7. 30-40 मिनट के लिए, फॉर्म को ओवन में भेजें। टूथपिक या एक मैच के साथ पंचर की तत्परता आपको पंचर द्वारा बताई जाएगी।
  8. उत्पाद के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें।

आप किसी भी पेय के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई की सेवा कर सकते हैं: एक अच्छा संयोजन, उदाहरण के लिए, नींबू बाम और नींबू बाम के साथ चाय के साथ मनाया जाता है।

एक धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी चार्लोट

आधुनिक गृहिणियां हर मुफ्त मिनट में खौफ में हैं, इसलिए कई लोगों के लिए रसोई में क्रॉक-पॉट पहला सहायक बन गया है। यहाँ वह अपने दम पर स्ट्रॉबेरी के साथ चार्लोट बेक कर सकती है।

आपको केवल आवश्यक सामग्री डाउनलोड करने की आवश्यकता है:

  • ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
  • औसत अंडा - 4 पीसी ।;
  • रासायनिक बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
  • ठीक आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
  • दानेदार चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
  • नमक - 1/4 चम्मच

कैसे पकाने के लिए:

  1. ताजा स्ट्रॉबेरी जामुन, डंठल, कचरा और सड़ांध से साफ, एक कागज तौलिया पर सूखा। जमे हुए - पिघलना चाहिए। रस को बह जाने दो।
  2. नमक के साथ अंडे की पिटाई, बंद न करें और थोक उत्पादों का मिश्रण जोड़ें: आटा, दानेदार चीनी और बेकिंग पाउडर। चिकना होने तक पूरी तरह से आटा गूंध लें।
  3. आकार और अपनी प्राथमिकताओं पर ध्यान देते हुए, जामुन को आधा या चौथाई भाग में काटें।
  4. मल्टीकोरर की दीवारों और तल को मक्खन के साथ चिकना करें और वहां आटा डालें।
  5. एक परत में स्ट्रॉबेरी के ऊपर रखना - यह पाई के नीचे होगा।
  6. शुरू में 65 मिनट के लिए उपकरण पर "बेकिंग" मोड सेट करें।
  7. समय बीत जाने के बाद, एक टूथपिक के साथ चार्लोट की तत्परता की जांच करें। यदि आवश्यक हो तो एक और 20 मिनट जोड़ें।
  8. खाना पकाने के बाद, केक को मल्टीकेकर के कटोरे में 3-4 मिनट के लिए छोड़ दें। पके हुए चार्लोट तक पहुंचकर, कटोरी को ट्रे पर पलट दें।

स्ट्रॉबेरी जैम के साथ शार्लेट

सर्दियों में, ताजे फल और जामुन की कमी गर्मियों में पकाए गए जाम को अच्छी तरह से बदल सकती है।

इसे तैयार करने के लिए:

  • बड़े अंडे - 3 पीसी ।;
  • ठीक आटा - 300 ग्राम;
  • स्ट्रॉबेरी जाम - 300 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
  • रासायनिक बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
  • खट्टा क्रीम 30% वसा - 2 बड़े चम्मच। एल;
  • आयोडीन युक्त नमक - 1/4 चम्मच।

स्ट्रॉबेरी जैम के साथ चार्लोट पकाना शुरू करें, 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन चालू करें।

जबकि यह गर्म है, निम्नलिखित करें:

  1. एक मिक्सर का उपयोग करके पूरी तरह से भंग होने तक चीनी के साथ अंडे मारो। रसीला फोम रूपों।
  2. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, मिश्रण में जोड़ें, इसे हलचल करने के लिए बंद किए बिना। खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच डालें।
  3. जाम की बारी आई है। यह अच्छा है अगर इसे पूरी या मोटे कटे स्ट्रॉबेरी से बनाया जाए। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए मत भूलना।
  4. पहले से चर्मपत्र के साथ कवर या आटे के साथ छिड़का हुआ एक बेकिंग शीट पर या आटे में आटा डालो।
  5. 35-45 मिनट के लिए ओवन में चार्लोट सेंकना।

शेर्लोट बेहतर ठंडा परोसा जाता है: गर्मियों में जामुन का स्वाद बेहतर महसूस होता है।

स्ट्रॉबेरी और सेब के साथ चार्लोट

शेर्लोट अभी भी एक सेब मिठाई है, और इन फलों का उल्लेख नहीं करना पूरी तरह से अनुचित होगा। आखिरकार, भले ही सेब आपके बगीचे में नहीं बढ़ता है, आप दुकानों और बाजारों की अलमारियों पर साल भर ताजे फल खरीद सकते हैं।

फलों, जामुन और अन्य सामग्रियों को मिलाकर, हमें एक स्वादिष्ट लुक और गंध के साथ एक स्वादिष्ट केक मिलता है:

  • मध्यम अंडे - 5 पीसी ।;
  • सेब - 5 पीसी ।;
  • स्ट्रॉबेरी, अधिमानतः ताजा - 200 ग्राम;
  • ठीक आटा - 200 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
  • रासायनिक बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
  • स्टार्च - 50 ग्राम;
  • वैनिलिन - स्वाद के लिए;
  • स्वाद के लिए दालचीनी;
  • आयोडीन युक्त नमक - 1/4 चम्मच

स्ट्रॉबेरी और सेब के साथ खाना पकाने के चार्लोट उसी तरह से शुरू होते हैं, जैसे कि प्रारंभिक क्रियाएं:

  1. जामुन से डंठल निकालें, कुल्ला और नाली का पानी दें। बड़े - स्लाइस में विभाजित;
  2. धुले हुए सेबों को साफ करें: बीज कोर को हटा दें। पतली स्लाइस में टुकड़ा;
  3. 170 डिग्री सेल्सियस पर ओवन चालू करें;
  4. एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश तैयार करें: तल पर चर्मपत्र डालें या इसे तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के।

जब सहायक संचालन किया जाता है, तो तैयारी प्रक्रिया में आगे बढ़ें:

  1. दानेदार चीनी के साथ अंडे पीटा, सरगर्मी, आटा, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर जोड़ें।
  2. एक बेकिंग शीट पर सब कुछ परतों में बिछाया जाता है और मिश्रण नहीं होता है।
  3. सेब को ढेर करें और उन्हें दालचीनी और स्टार्च के साथ छिड़क दें।
  4. स्टार्च जामुन से अतिरिक्त नमी को अवशोषित करता है। केक नम या अलग नहीं हो जाएगा।
  5. स्ट्रॉबेरी को एक परत में बिछाएं।
  6. एक बेकिंग शीट में आटा सेब और जामुन डालो, इसे ओवन में रखें।
  7. केक को 35-45 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें। टूथपिक या एक मैच के साथ पंचर के साथ तत्परता के लिए आटा की जांच करें।
  8. सांचे को थोड़ा ठंडा किया हुआ सांचे के ऊपर से मोड़कर निकालें: सेब सबसे ऊपर होगा। सुंदरता के लिए, आइसिंग शुगर के ऊपर केक छिड़कें।

स्ट्रॉबेरी के साथ शेर्लोट (वीडियो)

पारंपरिक चार्लोट कभी नए आकार में लेते हैं: साधारण फलों के बजाय, आप जामुन या उनके मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक पाक को अपने स्वयं के अवयवों के साथ अपनी अनूठी मिठाई तैयार करने का अधिकार है। इसलिए स्ट्रॉबेरी चार्लोट को कई गृहिणियों और उनके घरों से प्यार हो गया, खासकर गर्मियों में, सुगंधित जामुन की फसल में। किसी भी अवसर के लिए या हर दिन के लिए एक सार्वभौमिक केक!