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जामुन के साथ चार्लोट के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों: 8 महान व्यंजनों


शेर्लोट सबसे नरम हवादार मिठाई है जिसे लगभग हर परिवार में मेज पर प्यार और उम्मीद की जाती है। जोड़ा फल या जामुन के लिए धन्यवाद, यह एक अद्वितीय नाजुक स्वाद प्राप्त करता है। शायद, कई परिवारों के पास चार्लोट का अपना संस्करण है, जो परिचारिका का गौरव है। लेकिन अगर आप पहले से ही एक ही मिठाई से थक गए हैं, तो आप जामुन के साथ एक उज्ज्वल चार्लोट पकाने की कोशिश कर सकते हैं, जिसके व्यंजनों की चर्चा नीचे चरण दर चरण की जाएगी।

सेब और बेरी भरने के साथ शेर्लोट

आपको क्या चाहिए:

  • एक चौथाई किलोग्राम आटा (बीसी);
  • 3 अंडे
  • एक चौथाई किलोग्राम चीनी;
  • कुछ नमक;
  • वेनिला चीनी के 2 चुटकी;
  • मुट्ठी भर जामुन;
  • 3 खट्टा सेब;
  • कुछ तेल।

कैसे पकाने के लिए:

  1. सेब के फलों को छीलकर स्लाइस में काट लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है ताकि कालेपन से बचा जा सके।
  2. आटा तैयार करने के लिए, अंडे को नमक के साथ पीटा जाता है, नियमित और वेनिला चीनी के साथ। अगला, इस मिश्रण में आटा डाला जाता है, और आटा चम्मच से गूंधा जाता है।
  3. चार्लोट के लिए फार्म को तेल के साथ संसाधित किया जाता है, सेब के स्लाइस और धोया जामुन को इसके तल पर बाहर रखा जाता है।
  4. अगला, आटा धीरे से ऊपर से बहता है।
  5. एक मिठाई को सेंकना करने के लिए, आपको ओवन में आधे घंटे से थोड़ा अधिक की आवश्यकता होती है, जिसका तापमान 180 डिग्री पर सेट किया जाता है।
  6. सेवा करने से पहले, केक ठंडा होता है। सजावट के रूप में, आइसिंग शुगर अपने शीर्ष को भर देता है या इसे कई जामुनों के साथ पूरक किया जाता है।

यदि आप जमे हुए जामुन का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें बेकिंग डिश में डालने से पहले अच्छी तरह से निचोड़ना चाहिए।

जामुन के साथ शेर्लोट: एक पारंपरिक नुस्खा

आपको क्या चाहिए:

  • मुट्ठी भर चेरी के कुछ जोड़े;
  • उच्च गुणवत्ता वाले आटे का एक गिलास;
  • 4 मध्यम अंडे;
  • 150 ग्राम दानेदार चीनी;
  • मक्खन का एक तिहाई पैकेज;
  • वेनिला चीनी की पैकेजिंग;
  • सोडा का एक चम्मच।

कैसे पकाने के लिए:

  1. एक बड़े कंटेनर में, पहले जो अंडे दिए गए थे, उन्हें पीटा गया था। चीनी को मिश्रण में डाला जाता है, इसे फिर से मार दिया जाता है। अंडे में वेनिला और नियमित चीनी दोनों के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाने चाहिए।
  2. तेल एक ही कंटेनर में रखा जाता है, आटा और सोडा धीरे-धीरे बहाया जाता है। पूरे मिश्रण को एक समान स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।
  3. ओवन मोल्ड को मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ संसाधित किया जाता है, और ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाता है।
  4. आटा का एक तिहाई तैयार रूप में डाला जाता है।
  5. फिर चेरी को समान रूप से फैलाया जाता है और थोड़ी सी चीनी के साथ छिड़का जाता है।
  6. बाकी आटा धीरे से जामुन के ऊपर डाला जाता है।
  7. भविष्य की मिठाई को आधे घंटे के लिए ओवन में पकाया जाता है। केक ओवन में होने के बाद, तापमान 160 डिग्री तक कम होना चाहिए।

केक को टपकने से रोकने के लिए, आप उन्हें आटा में जोड़ने से पहले चेरी को आटे में रोल कर सकते हैं।

सेब और जामुन के साथ शेर्लोट: एक धीमी कुकर के लिए एक नुस्खा

आपको क्या चाहिए:

  • 4 बड़े अंडे;
  • एक गिलास चीनी से थोड़ा कम;
  • 1 कप मैदा
  • स्टार्च के चम्मच के एक जोड़े;
  • डेढ़ गिलास जामुन;
  • सेब की एक जोड़ी;
  • कुछ मक्खन।

कैसे पकाने के लिए:

  1. अंडे को चीनी के साथ एक अलग कटोरे में पीटा जाता है। रसीला फोम प्राप्त करने के लिए, एक मिक्सर का उपयोग किया जाता है। पिटाई के दौरान, अंडे का मिश्रण लगभग 4 गुना बढ़ जाएगा।
  2. स्टार्च के साथ आटा इसमें डाला जाता है। सभी साफ-सुथरे आंदोलनों के साथ हस्तक्षेप करते हैं ताकि अंडों के वैभव को खराब न करें।
  3. पूर्व-धोया हुआ जामुन और कटा हुआ सेब फल आटा में डाला जाता है और एक चम्मच के साथ मिलाया जाता है।
  4. मल्टीकोकर के कटोरे को मक्खन और आटे के साथ सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है, और फिर इसमें जामुन और सेब के साथ आटा मिलाया जाता है।
  5. मिठाई को "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए बेक किया जाता है।
  6. खाना पकाने के बाद, एक प्लेट पर चार्लोट को हटा दिया जाना चाहिए और ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।

केफिर के साथ ओवन में थोक में जामुन के साथ शार्लेट

आपको क्या चाहिए:

  • चिकन अंडे की एक जोड़ी;
  • 200 ग्राम दानेदार चीनी;
  • मोटी केफिर के 150 मिलीलीटर;
  • बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
  • 150 ग्राम आटा;
  • 300 ग्राम जामुन;
  • कुछ तेल;
  • दलिया का एक बड़ा चमचा।

कैसे पकाने के लिए:

  1. अंडे और चीनी को एक घने झाग में पीटा जाता है जब तक कि उन्हें दोगुना नहीं किया जाता है।
  2. केफिर डालने के बाद, पूरे मिश्रण को धीरे से मिलाया जाता है।
  3. बेकिंग पाउडर के साथ आटा को केफिर बेस में जोड़ा जाता है, फिर आटा एक मिक्सर के साथ गूंध जाता है।
  4. ओवन मोल्ड को मक्खन और दलिया के साथ संसाधित किया जाता है। मिठाई को सिरेमिक कंटेनर में बेहतर बेक किया जाता है, जिसका व्यास लगभग 22 सेंटीमीटर है।
  5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है।
  6. इस समय, जामुन को मोल्ड के निचले हिस्से में रखा जाता है, जिसे केफिर के अलावा आटा के साथ शीर्ष पर डाला जाता है।
  7. इस तरह के चारलोट को आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। और यह सही रूप में ठंडा हो जाता है।

ताजा रसभरी और चॉकलेट के साथ शार्लेट: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आपको क्या चाहिए:

  • वैनिलिन का 1 ग्राम;
  • मुट्ठी भर रसभरी (यह बेहतर है कि जामुन ताजा हों);
  • बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
  • थोड़ा काला करंट;
  • कोको के चम्मच के एक जोड़े;
  • एक गिलास आटे के तीन चौथाई;
  • एक गिलास चीनी;
  • 4 बड़े अंडे।

कैसे पकाने के लिए:

  1. एक गहरे कंटेनर में, अंडे को शानदार तरीके से हराया।
  2. चाबुक के दौरान, चीनी धीरे-धीरे डाला जाता है। जब तक सभी चीनी अनाज गायब नहीं हो जाते, तब तक जारी रखा जाना चाहिए।
  3. इस तरह के अंडे का मिश्रण लगभग 4 गुना बढ़ जाना चाहिए।
  4. आटा को अंडे में डाले जाने के बाद, कोको, वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है।
  5. मिश्रण को केवल एक दिशा में चम्मच से मिलाया जाता है ताकि अंडे की मात्रा कम न हो। सानने की यह विधि आपको एक शानदार आटा प्राप्त करने की अनुमति देती है।
  6. ओवन का मोल्ड तेल के साथ लेपित है।
  7. फिर इसमें आधे धुले हुए जामुन रखे जाते हैं।
  8. जामुन को आटे के आधे हिस्से के साथ डाला जाता है, जिस पर बेरी के अवशेष डाले जाते हैं।
  9. पूरे पाई को फिर से आटा के साथ डाला जाता है और दो-तिहाई घंटे के लिए ओवन (180 डिग्री) पर भेजा जाता है।
  10. शेर्लोट सही रूप में ठंडा होता है, जिसके बाद इसे सावधानी से हटा दिया जाता है।
  11. यह खाना पकाने की विधि आपको बस इसे मोड़कर मोल्ड से केक को निकालने की अनुमति देती है।

यदि आपके पास एक असुविधाजनक आकार है, और खाना पकाने के बाद केक को बाहर निकालना मुश्किल है, तो चर्मपत्र के साथ आकार को कवर करें ताकि किनारों को बाहर निकालना पड़े। मिठाई तैयार होने के बाद, यह केवल कागज के किनारों को खींचने के लिए पर्याप्त होगा और केक को हटा दिया जाएगा।

क्रैनबेरी के साथ शार्लेट

आपको क्या चाहिए:

  • तीन अंडे;
  • दानेदार चीनी का एक गिलास;
  • आटे का एक गिलास;
  • हरे खट्टे सेब की एक जोड़ी;
  • एक गिलास क्रैनबेरी।

कैसे पकाने के लिए:

  1. एक पारंपरिक नुस्खा की तरह ही चीनी के साथ अंडे मारो।
  2. आटा उनमें डाला जाता है और कोड़े भी मारे जाते हैं।
  3. आटा बारीक कटा हुआ सेब और धोया हुआ क्रैनबेरी से भरा है।
  4. सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित है।
  5. बेकिंग डिश को मक्खन के साथ संसाधित किया जाता है, और फिर मिठाई बेस को इसमें डाला जाता है।
  6. केक को ओवन में भेजा जाता है, जिसमें 40 मिनट के लिए 180 डिग्री का तापमान होता है।

जमे हुए जामुन के साथ रम शार्लोट

जमे हुए जामुन के अतिरिक्त के साथ चार्लोट तैयार करना मुश्किल नहीं है, और आप किसी भी जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं जो सर्दियों के मौसम में पाए जाते हैं।

चाय के लिए एक मीठा पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को पहले से तैयार करना चाहिए:

  • चीनी - 180 ग्राम;
  • आटा - 200 ग्राम;
  • 80 जीआर। मक्खन;
  • 4 अंडे
  • रम - 2 बड़े चम्मच (कॉन्यैक के साथ बदला जा सकता है);
  • क्रीम - 40 मिलीलीटर (20% वसा सामग्री);
  • किसी भी जमे हुए जामुन (मिश्रित कैन) के 400 ग्राम;
  • एक चुटकी नमक, एक चम्मच पाउडर आटा गूंथने के लिए।

चार्लोट को कार्यों के अनुक्रम के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए:

  1. जामुन को फ्रीजर से बाहर ले जाया जाता है और कई मिनटों के लिए छोड़ दिया जाता है, पूरी तरह से पिघला नहीं जाता है (रस को जामुन से बाहर नहीं खड़ा होना चाहिए)।
  2. मक्खन को पिघलाने के लिए एक छोटी आग पर रखा जाता है।
  3. अंडे चीनी के साथ जमीन होते हैं जब मिश्रण सफेद हो जाता है, रम (कॉन्यैक) पेश किया जाता है, अच्छी तरह मिलाएं।
  4. पिघला हुआ मक्खन मिश्रण में जोड़ा जाता है, गूंध, आटे को छोटे भागों में पेश किया जाता है।
  5. क्रीम को तैयार मिश्रण में पेश किया जाता है, पतली खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए मिलाया जाता है।
  6. जामुन पेश किए जाते हैं, बहुत जल्दी उन्हें आटा में हस्तक्षेप करते हैं, मिश्रण को एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है और तुरंत ओवन में भेजा जाता है, 180 डिग्री तक गरम किया जाता है।
  7. 40 मिनट तक बेक करें। सेवा करने से पहले, सिरप पर डालना या पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जामुन तब तक रस न दें जब तक कि उन्हें आटा नहीं भेजा जाता है। अन्यथा, चार्लोट में वे सूखे और व्यावहारिक रूप से बेस्वाद होंगे।

फल और बेरी चार्लोट (वीडियो)

बेरी शेर्लोट चाय पीने के लिए छुट्टी का एक टुकड़ा जोड़ने में मदद करेगी, जो एक स्वादिष्ट मिठाई के उज्ज्वल स्थानों के साथ मेज को सजाएगी, और परिवार के प्रत्येक सदस्य को खुश करेगी। इस तरह के चार्लोट के लिए व्यंजन न केवल अच्छे हैं, जिसमें हर कोई अपनी पसंदीदा बेरी चुन सकता है और उन्हें भविष्य के पाई में जोड़ सकता है, बल्कि विटामिन की सामग्री में भी जो मौसमी जामुन से लिया जाता है।