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पांच बेहतरीन कद्दू पुलाव रेसिपी


कई लोगों के लिए, सितंबर की शुरुआत कद्दू के साथ जुड़ी हुई है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि न केवल मानक दलिया इससे बनाया जा सकता है। और क्या? इस व्यंजन का सबसे अच्छा विकल्प नियमित पुलाव है। खाना पकाने के इस रूप में, कद्दू का आनंद उन लोगों द्वारा भी लिया जाना चाहिए, जो इसका सेवन नहीं करते हैं। यह लेख सबसे लोकप्रिय कद्दू के कुछ पुलाव बनाने के लिए व्यंजनों का वर्णन करता है: प्याज, पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करके, हम बेकन के साथ मशरूम और आलू के दृश्य को प्यार करते हैं। उनमें से एक को सेंकना सुनिश्चित करें, और आपके सभी रिश्तेदार आपको धन्यवाद देंगे!

इस तथ्य पर ध्यान देना भी आवश्यक है कि ऐसे व्यंजन शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित करने में सक्षम हैं, इस उत्पाद को हल्का और आहार माना जाता है, यह उन लोगों के लिए भी सिफारिश की जाती है जिनके पास बीमार पेट है।

प्याज के साथ कद्दू पुलाव: ओवन के लिए नुस्खा

आवश्यक उत्पाद:

  • पके कद्दू का किलोग्राम;
  • 250 ग्राम प्याज;
  • 100 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर;
  • मक्खन के 20-30 ग्राम;
  • लहसुन के 1-2 लौंग;
  • जैतून के तेल के कुछ बड़े चम्मच (यदि कोई नहीं है, तो आप सूरजमुखी कर सकते हैं)।

तैयारी:

  1. कद्दू के गूदे को क्यूब्स (लगभग 1 * 1 सेंटीमीटर) में काट लें, उन्हें उबलते हुए नमक के पानी में डालें और एक घंटे से अधिक समय तक न पकाएं, फिर छलनी या कोलंडर के माध्यम से तनाव दें।
  2. सोने की छाया तक प्याज को तेल में भूनें और भूनें।
  3. एक बेकिंग डिश ले लो और इसे लहसुन के साथ रगड़ें, मक्खन के साथ चिकना करें।
  4. अब आप प्याज को सुरक्षित रूप से फैला सकते हैं, इसे कद्दू के साथ बदल सकते हैं, समान रूप से कसा हुआ पनीर ऊपर से वितरित कर सकते हैं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन (180-200 डिग्री) में डाल सकते हैं।

क्या समय बीत गया? अब आप इसे बाहर खींच सकते हैं, और प्याज के साथ एक कद्दू पुलाव आपकी मेज पर पहले से ही है। बोन एपेटिट!

कद्दू पनीर और सूजी के साथ कद्दू पुलाव: एक कदम से कदम नुस्खा

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

  • पनीर का एक पाउंड;
  • 100 ग्राम कद्दू;
  • 4 चिकन अंडे;
  • उबला हुआ पानी के 2 कप (लेकिन अगर आपके पास दूध है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं);
  • पनीर का आधा गिलास;
  • सूजी का तीन-चौथाई कप;
  • घी के चम्मच के एक जोड़े;
  • गाजर के बीज;
  • कुछ नमक।

तैयारी:

  1. एक पैन में पानी या दूध डालें और एक उबाल लें।
  2. सूजी जोड़ें और, सरगर्मी, दलिया पकाना, यह स्थिरता में चिपचिपा होना चाहिए।
  3. कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें और पूरी तरह से पकने तक घी में तलें।
  4. सूजी को कद्दू और पनीर के साथ मिलाएं, अंडे, गाजर के बीज और चीनी जोड़ें।
  5. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक greased रूप में डाल दिया। परिणामस्वरूप मिश्रण को चपटा करें और कोड़े की जर्दी के साथ शीर्ष पर फैलाएं।
  6. सब कुछ ओवन में रखा जा सकता है, इसे एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर प्रीहीट किया जा सकता है। पूरी तरह से पकने तक बेक करें। आप मेज पर घर-निर्मित खट्टा क्रीम ला सकते हैं।

यह पुलाव सुबह के नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। कद्दू विभिन्न अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: बाजरा, चावल, एक प्रकार का अनाज।

कद्दू पुलाव कीमा बनाया हुआ मांस और पास्ता के साथ

आवश्यक उत्पाद:

  • कद्दू का किलोग्राम;
  • 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (आप चिकन, बीफ या पोर्क ले सकते हैं, लेकिन यह सबसे तेज़ है);
  • 200 ग्राम पास्ता;
  • 150 ग्राम पनीर (अधिमानतः ठोस);
  • साग का मध्यम गुच्छा (डिल अनुशंसित);
  • ब्रेडिंग के लिए कुछ ब्रेडक्रंब;
  • अपने स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने के पुलाव:

  1. पकने तक चयनित पास्ता की विविधता को पहले से उबाल लें, एक कोलंडर या छलनी के माध्यम से तनाव और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।
  2. एक बेकिंग डिश लें, इसे मक्खन से चिकना करें। पास्ता को एक समान परत में केंद्र से उसके किनारों तक फैलाएं और ऊपर से कसा हुआ पनीर (आधा) और कटा हुआ साग छिड़कें।
  3. फिर कद्दू को मोटे grater पर पीस लें और समान रूप से पूरे फॉर्म में वितरित करें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें (अपने स्वाद के लिए)। शेष पनीर और जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष।
  4. कीमा बनाया हुआ मांस रखो, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
  5. एक प्रीहीटेड ओवन में डालें। कम से कम चालीस मिनट तक बेक करें।

सेवा करने से पहले, आपको पकवान पर पकाया पुलाव को मोड़ने और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कने की आवश्यकता है।

बेकन और कद्दू के साथ आलू पुलाव: एक बहुत संतोषजनक नुस्खा

उत्पादों की आवश्यक राशि:

  • आलू का किलोग्राम;
  • कद्दू का किलोग्राम;
  • 150-180 ग्राम बेकन;
  • 30-50 ग्राम पनीर (एक गैर-ठोस ग्रेड चुनने की सलाह दी जाती है);
  • दो गिलास दूध (आप उबला हुआ पानी ले सकते हैं);
  • तोरी की एक जोड़ी;
  • 1 मध्यम प्याज का सिर;
  • मेयोनेज़ के 2-3 बड़े चम्मच;
  • 2 चम्मच धनिया बीज;
  • वनस्पति तेल, जमीन काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने के चरण:

  1. आलू को छीलने और 0.5 सेंटीमीटर स्लाइस में कटौती करने की आवश्यकता है, उसी तरह से तोरी और कद्दू काट लें।
  2. बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे एक पैन में भूनें, इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें, सब कुछ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  3. दूध (पानी), मेयोनेज़, धनिया बीज मिलाएं, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
  4. एक greased रूप में, कद्दू को बारी-बारी से कटा हुआ, फिर आलू, फिर तोरी और पहले से तैयार सॉस के साथ डालें।
  5. एक प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग एक घंटे तक बेक करें। पकाए जाने से 10-15 मिनट पहले कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

कद्दू और गाजर के साथ मशरूम पुलाव

आप की जरूरत तैयार करने के लिए:

  • पूर्व-छिलका कद्दू का एक पाउंड;
  • 200 मिलीलीटर क्रीम;
  • 150-200 ग्राम मशरूम (मशरूम लेना सबसे अच्छा है);
  • 100 ग्राम वाइन (यह सफेद, अर्ध-सूखा लेने के लिए बेहतर है);
  • 5 चिकन अंडे;
  • 2 मध्यम गाजर;
  • जमे हुए आटे की 4 प्लेटें (पफ लेना बेहतर है);
  • कद्दू के बीज (छील) के 4-5 बड़े चम्मच;
  • मक्खन का एक बड़ा चमचा;
  • पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

इस तरह के पुलाव पकाने के लिए कैसे:

  1. कद्दू के गूदे को क्यूब्स 1 * 1 सेंटीमीटर में काटें।
  2. सुनहरा भूरा होने तक मशरूम को बारीक काट और भूनें, नमक और काली मिर्च डालें, सफेद शराब में डालें और गाजर को कसा हुआ डालें। निविदा तक सिमर। फिर गर्मी से निकालें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को ठंडा करने की अनुमति दें।
  3. सभी प्लेटों को एक-दूसरे के ऊपर रखें और रोलिंग पिन के साथ एक परत को रोल करें दो से तीन मिलीमीटर मोटी, बेकिंग डिश के बराबर परत पर एक सर्कल काट लें।
  4. आटे के बाकी हिस्सों को गूंध लें और फिर से एक सर्कल में लगभग चालीस सेंटीमीटर में रोल करें।
  5. उच्च पक्ष बनाते हुए, पूर्व-ग्रील्ड रूप में मोड़ो।
  6. अंडे और क्रीम, बारीक कद्दू के बीज काट लें और मशरूम और कद्दू के क्यूब्स के ठंडा द्रव्यमान के साथ सब कुछ मिलाएं।
  7. सभी किनारों को लपेटते हुए, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को आटे पर रखो।
  8. फिर शीर्ष पर आटा से दूसरे दौर को कवर करें और किनारों को ठीक करें, शीर्ष पर अंडे की जर्दी के साथ कोट करें (ब्राउनिंग के लिए)। ओवन में आधे घंटे के लिए कम से कम 180 डिग्री के तापमान पर ओवन।

आप कद्दू के पुलाव के लिए किसी भी प्रकार के मशरूम ले सकते हैं: सीप, चैंटलर या शहद मशरूम, सीप मशरूम भी उपयुक्त हैं।

हवादार पनीर और कद्दू पुलाव

कद्दू का पुलाव बहुत ही सरलता से तैयार किया जा सकता है। यहां तक ​​कि नौसिखिए रसोइयों के लिए, इस व्यंजन को पकाने के लिए विशेष ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं होगी। कद्दू को किसी भी सामग्री के साथ जोड़ा जा सकता है: कॉटेज पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस, बेकन, हार्ड पनीर या किसी भी प्रकार का मशरूम।