विचारों

पिसा पुलाव की सबसे अच्छी रेसिपी: सरल, स्वादिष्ट, मूल


घर का बना पाई - एक परिवार के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प, उनके लिए शर्मिंदा नहीं और मेहमानों का इलाज करें। हालांकि, कभी-कभी आटा तैयार करने में बहुत समय लगता है। पीटा पुलाव के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों बहुत सारी ऊर्जा खर्च किए बिना एक स्वादिष्ट पाई तैयार करने में मदद करेगा। इसमें कम से कम आटा होगा, इसके विपरीत, बहुत सारे भराव हैं, इसलिए यह केवल बेस्वाद नहीं हो सकता है। पुलाव हार्दिक मांस, आलू और यहां तक ​​कि मिठाई पनीर हो सकता है - सभी अवसरों के लिए।

लवाश पुलाव कीमा बनाया हुआ मांस के साथ: एक स्वादिष्ट नुस्खा

सामग्री:

  • पतली पीटा रोटी (अर्मेनियाई) - 2 चादरें;
  • मांस (अधिमानतः गोमांस) - आधा किलो;
  • प्याज - एक सिर;
  • गाजर - एक बात;
  • केफिर - एक गिलास;
  • मुर्गी का अंडा - एक युगल;
  • पनीर - 200 ग्राम;
  • जड़ी बूटी, मसाले और नमक - स्वाद के लिए;
  • वनस्पति तेल - 20-30 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

  1. मांस की चक्की के माध्यम से मांस पास करें। यदि आप तैयार किए गए स्टफिंग का उपयोग करते हैं, तो तुरंत दूसरे चरण पर जाएं।
  2. छीलने के बाद प्याज को बारीक काट लें।
  3. मोटे गाजर को कद्दूकस कर लें।
  4. तेल में सब्जियां भूनें (इसका उपयोग कम से कम करें, क्योंकि डिश कैलोरी में काफी अधिक हो जाएगी)।
  5. पनीर को कद्दूकस कर लें (जोर से)।
  6. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पनीर और सब्जियां मिलाएं, अगर वांछित हो, तो बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों और मसाले, थोड़ा नमक जोड़ें।
  7. अंडे के साथ मिलाएं।
  8. एक बेकिंग डिश में, एक शीट पीटा ब्रेड रखें। यह महत्वपूर्ण है कि यह बरकरार है, यानी छेदों से भरा नहीं है, अगर अभी भी छेद हैं, तो एक और पीटा ब्रेड के टुकड़े से पैच लागू करें। आकार छोटा होना चाहिए, लेकिन क्षेत्र में काफी गहरा होना चाहिए, पीटा ब्रेड के सिरों को अपने पक्षों पर भारी लटका देना चाहिए।
  9. लगभग आधा स्टफिंग पिता पर डालें।
  10. पीटा ब्रेड की दूसरी शीट को टुकड़ों में फाड़ दें, प्रत्येक अच्छी तरह से केफिर में भिगोएँ, मांस के ऊपर डालें।
  11. बचा हुआ स्टफिंग ऊपर से डालें। स्टफिंग के किनारों को उठाएं और बंद कर दें। ऊपर से बचा हुआ केफिर डालें।
  12. लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में सेंकना।

पुलाव मांस के साथ एक पफ पाई जैसा दिखता है, स्वाद और उपस्थिति दोनों में।

आलू का पुलाव पीटा ब्रेड और पनीर के साथ: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री:

  • अर्मेनियाई पिटा ब्रेड - 1 शीट;
  • आलू - 3 टुकड़े;
  • पनीर - 250 ग्राम;
  • डिल - 50 ग्राम;
  • मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े;
  • टमाटर का पेस्ट - एक चम्मच;
  • खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

  1. एक कटोरी में, खट्टा क्रीम, अंडे और टमाटर का पेस्ट चिकना होने तक हराएं।
  2. आलू को उबाल लें, उन्हें कद्दूकस कर लें या दूसरे तरीके से काट लें।
  3. पनीर को बड़े छेद के साथ एक grater पर पीसें।
  4. डिल को बारीक काट लें।
  5. पनीर के साथ आलू मिलाएं और एक अलग कटोरे में डिल।
  6. चिता की रोटी को एक रूप में बिछाएं ताकि उसके दोनों सिरे नीचे की ओर लटक जाएं, उनकी लंबाई लगभग रूप की चौड़ाई के अनुरूप होनी चाहिए।
  7. आलू-पनीर द्रव्यमान का आधा भाग पिसा ब्रेड पर डालें, इसे थोड़ी मात्रा में अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण (लगभग एक तिहाई) के साथ डालें। पीटा ब्रेड के एक सिरे से कवर करें।
  8. शेष स्टफिंग को ऊपर रखें, उस पर खट्टा क्रीम और अंडे के मिश्रण का एक तिहाई हिस्सा डालें, पीटा के दूसरे छोर के साथ कवर करें, बाकी मिश्रण के साथ भरें।
  9. ओवन में थोड़े समय के लिए बेक करें - केवल 15-20 मिनट।

कल रात के खाने से बचे हुए आलू को बचाने के लिए ऐसा पुलाव बनाया जा सकता है। एक पाई के रूप में सेवा की। उसे खाना गर्म की तुलना में बेहतर है।

ओवन में ओवन पाव रोटी

सामग्री:

  • पतली पीटा रोटी - 2 टुकड़े;
  • मुर्गी का अंडा - दो टुकड़े;
  • फेटा पनीर - 200 ग्राम;
  • केफिर - एक गिलास;
  • साग (डिल, सिलेंट्रो, अजमोद) - एक गुच्छा;
  • वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

  1. एक पाव रोटी को एक आकार में बिछाएं ताकि वह अपने किनारों पर लटक जाए। इस तेल से पहले रूप को चिकना करना बेहतर होता है।
  2. दूसरा फाड़कर केफिर में डाल दिया।
  3. साग को काटें, लेकिन बहुत बारीक नहीं।
  4. पनीर को ब्लेंडर में पीसें।
  5. इसे जड़ी बूटियों और अंडे के साथ मिलाएं, चार भागों में विभाजित करें।
  6. भरने का पहला हिस्सा मोल्ड में डालें।
  7. केफिर में भिगोए हुए आधे लावे के साथ कवर करें।
  8. इसे भरने के दूसरे हिस्से पर रखें।
  9. केफिर पीटा के साथ बचे हुए कवर करें।
  10. पनीर रखो, पीटा के किनारों के साथ कवर करें।
  11. शेष पनीर के साथ चिकनाई करें, शेष केफिर डालें और 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें।

यह एक पारंपरिक जॉर्जियाई व्यंजन अचमा की याद ताजा पुलाव में बदल जाएगा।

लवाश मशरूम पुलाव

सामग्री:

  • अर्मेनियाई लवश - 4 चादरें;
  • पनीर "एडीगिया" - 250-300 ग्राम;
  • ताजा शैम्पेनोन - 200-250 ग्राम;
  • साग - 100 ग्राम;
  • मुर्गी का अंडा - एक युगल;
  • केफिर - एक गिलास;
  • नमक, मसाला - स्वाद के लिए;
  • वनस्पति तेल - एक बड़ा चमचा।

खाना पकाने की विधि:

  1. केफिर के साथ अंडे मारो।
  2. मशरूम को पासा।
  3. साग को काट लें।
  4. एक ब्लेंडर के साथ पनीर को पीसें।
  5. इसे मशरूम और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, नमक और मौसम के लिए मत भूलना: नुस्खा में उपयोग की जाने वाली पनीर किस्म कुछ ताज़ा है।
  6. आकृति फिट करने के लिए पीटा ब्रेड के प्रत्येक शीट को मोड़ो।
  7. मशरूम-पनीर मिश्रण को आंख में तीन बराबर भागों में विभाजित करें।
  8. फॉर्म को लुब्रिकेट करें, इसमें पिसा ब्रेड की पहली शीट डालें, इसके ऊपर फिलिंग का पहला भाग रखें।
  9. दूसरी शीट को केफिर-अंडे के द्रव्यमान में डुबोएं और भरने के ऊपर रखें, इसे थोड़ा उखड़वाएं।
  10. भरने के अगले हिस्से को उस पर डालें - तीसरा पीटा, अंडे-केफिर मिश्रण में डुबाने के बाद।
  11. पनीर-मशरूम द्रव्यमान के तीसरे हिस्से को रखा, इसे अंतिम चिता के साथ कवर किया, उस पर शेष मिश्रण डालें।
  12. यह ओवन में डालना और लगभग 25 मिनट तक सेंकना रहता है।

लवाश पुलाव चिकन के साथ

सामग्री:

  • पतली पीटा रोटी - 10 चादरें;
  • उबला हुआ चिकन - लगभग एक किलोग्राम;
  • ग्रीन्स (डिल, अजमोद, सीलांटो) - 200 ग्राम;
  • हरा प्याज - 100 ग्राम;
  • हार्ड उबला हुआ चिकन अंडे - दो टुकड़े;
  • मक्खन - आधा पैक;
  • खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
  • सफेद दही - 50 मिलीलीटर;
  • जमीन केसर - दो चुटकी;
  • लहसुन - दो लौंग;
  • सूरजमुखी के बीज - 50 ग्राम;
  • बरबेरी - 50 ग्राम;
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

  1. आकार को फिट करने के लिए लवाश की चादरें कट जाती हैं।
  2. हड्डियों और त्वचा से चिकन पील करें, काट लें (आप सिर्फ एक चाकू का उपयोग कर सकते हैं)।
  3. प्याज और अंडे काटें, मिश्रण करें।
  4. लहसुन की खट्टी और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से गुदी हुई खट्टी क्रीम, दही की चटनी बनाएं।
  5. पीटा ब्रेड को रूप में रखें, इसे तेल से चिकना करें, चिकन की एक परत के साथ कवर करें, दूसरी पिता ब्रेड के साथ कवर करें।
  6. सॉस के साथ दूसरी शीट को स्मियर करें, प्याज के साथ अंडे की एक परत बिछाएं, तीसरी शीट के साथ कवर करें।
  7. बारी-बारी से पीटा ब्रेड की चादरों को चिकना करना जारी रखें: मक्खन और चिकन की एक परत, प्याज के साथ सॉस और अंडे की एक परत। सबसे आखिरी में पिता ब्रेड की शीट होनी चाहिए।
  8. इसे बीज और बारबेरी के साथ छिड़के।
  9. एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में सेंकना।

दही पुलाव को पाव रोटी के साथ

सामग्री:

  • अर्मेनियाई लवश - एक;
  • कॉटेज पनीर - 400 ग्राम;
  • ताजा चेरी, pitted - 200 ग्राम;
  • मुर्गी का अंडा - 4 टुकड़े;
  • चीनी - 100 ग्राम;
  • खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
  • सूजी - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

  1. पनीर के साथ 2 अंडे, सूजी, 50 ग्राम चीनी मिलाएं।
  2. पनीर के साथ पिसा ब्रेड ब्रश करें।
  3. ऊपर बेरी बिछाएं।
  4. इसे एक रोल में रोल करें और इसे गोल आकार में "घोंघा" के साथ कर्लिंग करें।
  5. शेष सामग्री को मिलाएं और पीटा ब्रेड के परिणामस्वरूप द्रव्यमान डालें।
  6. ब्राउन होने तक 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में बेक करें। द्रव्यमान बढ़ेगा, इसलिए ध्यान रखें कि आपको फॉर्म के किनारों से दूरी छोड़ने की आवश्यकता है।

इस पुलाव को मिठाई के लिए परोसा जाता है। यह मध्यम मीठा होता है और साथ ही स्वस्थ भी।

मांस के साथ एक साधारण पेठा पाई (वीडियो)

लवाश पुलाव तैयार करना आसान है, उनमें से अधिकांश की तैयारी का सिद्धांत समान है, जो आपको कल्पना दिखाने और अपनी पसंद के अनुसार भरने की अनुमति देता है।