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आड़ू के साथ शेर्लोट: ओवन में स्वादिष्ट मिठाई और धीमी कुकर के लिए सरल व्यंजनों


शेर्लोट सबसे सरल सेब पाई है, जिसका नुस्खा हर गृहिणी के शस्त्रागार में है। हालांकि, आज भरने में पारंपरिक सेब को बदलने के लिए कई विकल्पों का आविष्कार किया गया है। शेर्लोट नाशपाती और प्लम के साथ बेक किया जाता है, फल के लिए करंट और क्रैनबेरी, नट और कॉटेज पनीर को जोड़ा जाता है। यह केक विशेष रूप से आड़ू के साथ स्वादिष्ट है - ताजा या डिब्बाबंद, जो इसे एक विशेष खट्टापन देता है।

ताजा आड़ू के साथ शेर्लोट: एक ओवन नुस्खा

गर्मियों में, फल पेस्ट्री विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। उन्हें निकटतम बाजार में खरीदा जा सकता है, इस अवधि के दौरान कीमतें स्वीकार्य हैं। मेज पर एक लगातार मेहमान एक ताजा आड़ू के साथ एक शेर्लोट है। यह जल्दी से पके हुए है: सिर्फ 30-40 मिनट में, अवयवों की सूची न्यूनतम है, लेकिन स्वाद अतुलनीय है।

बेकिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • ताजा आड़ू - 3 टुकड़े;
  • आटे का एक गिलास;
  • एक गिलास चीनी;
  • 4 अंडे
  • बेकिंग पाउडर का 1 चम्मच;
  • मक्खन का एक टुकड़ा मोल्ड चिकनाई करने के लिए।

बेकिंग के चरण:

  1. एक गहरी कटोरी लें, उसमें अंडे तोड़ें और चीनी डालें।
  2. सफेद हवा फोम की स्थिति के लिए एक मिक्सर के साथ परिणामी द्रव्यमान मारो।
  3. आटा में आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
  4. कटोरे की पूरी सामग्री को मिलाएं।
  5. आड़ू धो लें और छोटे स्लाइस में काट लें।
  6. मोल्ड को चिकना करें और पका हुआ आटा में डालें।
  7. आड़ू के स्लाइस को समान रूप से ऊपर फैलाएं, आटे में थोड़ा गहरा करते हुए ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। ताजा आड़ू के साथ चार्लोट आधे घंटे में तैयार हो जाएगा।

आड़ू के साथ शेर्लोट: एक धीमी कुकर में एक नुस्खा

आधुनिक गृहिणियां अक्सर धीमी कुकर में चार्लोट को सेंकना पसंद करती हैं, यह अद्भुत तकनीक अपना काम पूरी तरह से करती है। धीमी कुकर में बेकिंग विशेष रूप से निविदा और शानदार हो जाती है।

चार्लोट को सेंकना करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • ताजा मध्यम आकार के आड़ू - 3 टुकड़े;
  • गेहूं का आटा - दो गिलास;
  • केफिर - 1 कप;
  • चिकन अंडे के 2 टुकड़े;
  • एक गिलास चीनी;
  • अच्छा चुटकी भर सोडा।

तैयारी की चरणबद्ध विधि:

  1. अंडे मारो और एक गहरी कटोरी में डालना। फिर चीनी डालें।
  2. मिक्सर का उपयोग करके, द्रव्यमान को एक मजबूत, समान फोम में बदल दें।
  3. एक अलग छलनी में एक बारीक छलनी के माध्यम से आटा निचोड़ें।
  4. धीरे-धीरे लगातार हिलाते हुए, केफिर को आटे में डालें।
  5. आटे और केफिर के साथ द्रव्यमान में सोडा डालो। सोडा के प्रारंभिक बुझाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह केफिर के लैक्टिक एसिड को बुझा देगा।
  6. इसके बाद, दो मिश्रणों को एक साथ मिलाया जाता है, यह आटा बाहर निकलता है, खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।
  7. प्री-वॉश किए गए और कटे हुए स्लाइस में पीच समान रूप से मल्टीक्यूज़र के तल पर रखे जाते हैं। मल्टीकाकर का कटोरा पहले तेल के एक टुकड़े के साथ बढ़ाया जाना चाहिए।
  8. आड़ू के ऊपर आटा डाला जाता है।
  9. मल्टीकोकर पर, "बेकिंग" मोड को 40 मिनट के लिए चालू किया जाता है।
  10. जैसे ही चार्लोट अच्छी तरह से भूरे रंग का हो जाता है, इसे कटोरे से हटा दिया जाना चाहिए, फिर से घुमाया जाना चाहिए ताकि पाई का तल ऊपर हो।
  11. धीमी कुकर को "हीटिंग" मोड पर लगभग आधे घंटे के लिए रखें।

चाय या कॉफी के साथ ठंडा परोसें।

डिब्बाबंद आड़ू के साथ शेर्लोट

यदि यह बाहर की सर्दी है, तो आपको नए आड़ू नहीं मिल सकते - डिब्बाबंद लोगों को मदद मिलेगी।

एक धीमी कुकर में चार्लोट को सेंकना करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • चिकन अंडे के 4 टुकड़े;
  • एक गिलास चीनी, खट्टा क्रीम, आटा;
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
  • डिब्बाबंद आड़ू - लगभग 300 ग्राम;
  • मक्खन का एक छोटा टुकड़ा और थोड़ा ब्रेडक्रंब।

तैयारी:

  1. फेन तक एक चुटकी नमक के साथ अंडे मारो, फिर धीरे-धीरे चीनी का परिचय दें।
  2. चीनी के बाद खट्टा क्रीम डालो, जब तक एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त नहीं होता है तब तक हरा नहीं करना चाहिए।
  3. पका हुआ आटा, बेकिंग पाउडर के साथ मिलकर, छोटे भागों में कंटेनर में जोड़ें, लगातार सरगर्मी करें जब तक कि गांठ पूरी तरह से भंग न हो जाए।
  4. आटे को 15 मिनट के लिए खड़े होने दें।
  5. इस समय, सिरप को निकालने के बाद, एक कागज तौलिया पर आड़ू को सूखा दें।
  6. पीचिस को समान स्लाइस में काटें।
  7. मक्खन के साथ मल्टीकोकर्स का एक कटोरा लें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। आड़ू लेटाओ और आटा डालो। इस तरह के चार्लोट को 200 ° पर लगभग 50 मिनट तक बेक किया जाता है। आप हमेशा टूथपिक या एक साधारण मैच के साथ इसकी तत्परता की जांच कर सकते हैं।

शेर्लोट को न केवल चाय के साथ, बल्कि शराब, जेली, आइसक्रीम के साथ जोड़ा जाता है।

आड़ू और कीवी के साथ शेर्लोट: एक मूल नुस्खा

चार्लोट फिलिंग बनाना न केवल आड़ू के साथ संभव है। ये फल केले, काले करंट, सेब, रसभरी, चेरी, कीवी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

यहां वे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आपको बनाना है:

  • चिकन अंडे के 4 टुकड़े;
  • एक गिलास खट्टा क्रीम और गेहूं का आटा;
  • आटा के लिए बेकिंग पाउडर का 1 चम्मच;
  • चीनी का एक अधूरा गिलास;
  • मध्यम आकार के ताजा या डिब्बाबंद आड़ू के 6 टुकड़े;
  • कीवी के 3 टुकड़े;
  • ब्रेडक्रंब।

बेकिंग इस प्रकार है:

  1. अंडे और चीनी एक गहरी कटोरी में हराया। चीनी को छोटे भागों में छिड़का जाता है।
  2. खट्टा क्रीम को मिश्रण में डाला जाता है, द्रव्यमान को एक बार और पूरी तरह से सजातीय तक मिलाया जाता है।
  3. आटा को निचोड़ा जाना चाहिए और, बेकिंग पाउडर के साथ मिलकर, अंडे और खट्टा क्रीम के साथ कटोरे में जोड़ें, जब तक गांठ गायब न हो जाए।
  4. आटे को 15 मिनट के लिए अलग रख दें और कुछ फल करें।
  5. यदि आड़ू डिब्बाबंद होते हैं, तो रस को सूखा दें, एक कागज तौलिया पर सूखें।
  6. पीच को साफ-सुथरे मध्यम आकार के स्लाइस में काटें।
  7. कीवी को छील लें और टुकड़ों में भी काट लें।
  8. तैयार फलों को एक समान परत में घी और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
  9. ऊपर से आटा डालें। ओवन को भेजें। शेर्लोट को 200 ° पर 45 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

यदि वांछित है, तो आप पाउडर की चीनी के साथ केक की सतह को छिड़क सकते हैं।

आड़ू और केले की प्यूरी के साथ चार्लोट

चार्लोट बनाने के लिए आपको चाहिए:

  • बेकिंग आटा का एक गिलास;
  • बेकिंग पाउडर का 1 चम्मच;
  • एक चुटकी दालचीनी;
  • मध्यम आकार के आड़ू के 3 टुकड़े;
  • भूरी चीनी का आधा गिलास;
  • केले को 1 कप मसले हुए आलू मिले;
  • कोक या जैतून के तेल के 2 बड़े चम्मच;
  • 1 मुर्गी का अंडा।

तैयारी के चरण:

  1. सबसे पहले, कंटेनर में सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और दालचीनी।
  2. एक गहरी कटोरी लें जिसमें केले, मक्खन और चीनी को चिकना होने तक फेंटें।
  3. अंडे में मारो और फिर से अच्छी तरह से मिलाएं। यहां कटा हुआ आड़ू डालो, दही डालो और सूखी सामग्री जोड़ें।
  4. सब कुछ बहुत अच्छी तरह से मिलाएं और एक सांचे में डालें।
  5. ओवन में आटे के साथ मोल्ड रखो, 180 डिग्री तक गरम किया जाता है, एक घंटे के लिए पकाना।

आड़ू के साथ शेर्लोट

आड़ू यहां तक ​​कि स्वादिष्ट के साथ चार्लोट बनाने के लिए, अनुभवी गृहिणियां अक्सर सभी प्रकार के एडिटिव्स का उपयोग करती हैं। यह वैनिलीन या साइट्रस ज़ेस्ट, अदरक या लौंग, जायफल, ऐनीज़ हो सकता है। पनीर, क्रीम, खट्टा क्रीम को आटा में पेश किया जाता है। खाना पकाने के कई रूप हैं, मुख्य बात यह है कि प्रयोगों से डरना नहीं है, एक अच्छे मूड में खाना बनाना और फिर एक स्वादिष्ट मिठाई निश्चित रूप से काम करेगी।