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तिल बन्स - 5 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों


प्रत्येक परिचारिका के पास स्वादिष्ट और त्वरित खाना पकाने के अपने रहस्य हैं। यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आपके घर में पहुंचे, तो आप उन्हें हैम्बर्गर के साथ व्यवहार कर सकते हैं। उन्हें खाना बनाना बहुत जल्दी और आसान है। इसके अलावा, इस तरह के क्षुधावर्धक चाय, रस, और मजबूत पेय के साथ अच्छी तरह से चले जाएंगे। उचित हैम्बर्गर के लिए, तिल के बन्स की आवश्यकता होती है। आप उन्हें कैसे पका सकते हैं?

तिल के बीज जल्दी पकाना

बेकरी उत्पादों को बनाने की प्रक्रिया में आपको लगभग 3 घंटे लगेंगे। लेकिन आपको केवल 5 मिनट के लिए स्टोव पर खड़ा होना होगा।

आवश्यक सामग्री:

  • सूखी खमीर मात्रा में - 4 ग्राम;
  • आटे का एक गिलास;
  • मार्जरीन या मक्खन - 40 ग्राम;
  • एक चुटकी नमक;
  • 2 मध्यम आकार के अंडे;
  • दूध - आधा गिलास;
  • 20 ग्राम चीनी;
  • छिड़काव के लिए तिल।

कैसे पकाने के लिए:

  1. एक छलनी से आटा छान लें। शेष ढीली सामग्री - नमक, चीनी के साथ मिलाएं। खमीर डाल दिया। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
  2. दूध को पानी के स्नान या माइक्रोवेव में गर्म करें। धीरे से आटे में डालो, एक चिकन अंडे को हराया। उच्चतम ग्रेड के अंडे लेना बेहतर होता है, क्योंकि ग्रेड 1 और 2 के उत्पाद को अवयवों की संख्या में वृद्धि की आवश्यकता होगी (ऐसे अंडे छोटे हैं)।
  3. मार्जरीन को पिघलाया जाना चाहिए। यह पानी के स्नान में किया जा सकता है। वर्कपीस पर परिणामी तेल तरल डालो। माइक्रोवेव में नकली मक्खन पिघलाया नहीं जाता है, वहाँ यह फैल सकता है।
  4. अपने हाथों से आटा गूंध लें। इसे थोड़ा चिपकना चाहिए। इसके बावजूद, आटे की अब आवश्यकता नहीं है। वर्कपीस को एक गहरे प्लास्टिक या धातु के कंटेनर में रखें और एक तौलिया के साथ कवर करें। आटा को 2 घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर रखें (यह उठना चाहिए)।
  5. निर्दिष्ट समय के बाद, फिर से आटा गूंध। पूरी मात्रा को कई भागों में विभाजित करें। 50 ग्राम के लगभग 10 बन्स प्रत्येक को संकेतित संख्या से प्राप्त होते हैं।
  6. एक बेकिंग शीट पर गठित मीटबॉल रखें। इसे चर्मपत्र कागज या पन्नी के साथ कवर करना सुनिश्चित करें।
  7. एक अलग कटोरे में, शेष अंडे को हराकर उन्हें मीठे बन्स के साथ चिकना करें। अंडे की परत की सतह पर तिल छिड़कें।
  8. 160 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए रोल्स को बेक करें।

ब्रेड मशीन में तिल के साथ मीठी रोटी

रोटी मशीन में मीठी रोटी बनाना बहुत आसान है। यदि आपके पास ऐसा कोई सहायक है, तो पूरी प्रक्रिया बहुत तेज हो जाती है। मशीन अपने आप आटा गूंध कर उसे पकाएगी।

आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

  • आटा - 2 कप (लगभग 400 ग्राम);
  • एक गिलास दूध;
  • मक्खन - 3 बड़े चम्मच (चम्मच);
  • 2 चिकन अंडे;
  • सूखा खमीर - 1 पाउच (11 ग्राम);
  • चीनी - 30 ग्राम;
  • नमक - 5 ग्राम;
  • तले हुए तिल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. मक्खन को कमरे के तापमान पर पिघलाएं। इष्टतम संगतता के लिए, 15 मिनट के लिए संकेतित मात्रा छोड़ दें।
  2. आटा कटोरे में निम्नलिखित सामग्री रखें: आटा, नमक और चीनी, खमीर और मक्खन, एक अंडा और दूध।
  3. डिवाइस पर "आटा" मोड सेट करें और समय 1-2 घंटे है। खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने तक प्रतीक्षा करें और चिपचिपा द्रव्यमान हटा दें।
  4. अपने हाथों से, वॉल्यूम को कई भागों में विभाजित करें और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें। एक पीटा अंडे के साथ आटा की सतह को चिकनाई करें और तिल के बीज के साथ छिड़के। यदि आप चाय के लिए बन्स बनाना चाहते हैं, तो आपको उन्हें छोटे बनाने की ज़रूरत है, अगर आप हैमबर्गर को इकट्ठा करना चाहते हैं - बड़े टुकड़े।
  5. ब्रेड मशीन में मीटबॉल डालें, जहां बन्स बनाने के लिए मोड पहले से सेट है। प्रसंस्करण समय लगभग 15 मिनट होगा, और तापमान 200 डिग्री है।

मीठा खमीर बन्स

तिल के साथ मीठे बन्स बनाने के लिए इस विकल्प में खमीर की प्रारंभिक प्रजनन शामिल है। इसलिए, आप ढेलेदार के बजाय एक पैक उत्पाद खरीद सकते हैं।

आपको आवश्यकता होगी:

  • स्किम दूध का एक पूरा गिलास;
  • डिब्बाबंद खमीर का एक चम्मच;
  • 10 ग्राम पाउडर चीनी या रेत;
  • वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
  • एक गिलास गेहूं का आटा;
  • 1 अंडा
  • तिल के बीज।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

  1. एक गहरा साफ कंटेनर लें। कमरे के तापमान पर दूध डालो। चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  2. मीठे तरल में खमीर की संकेतित मात्रा डालें, फिर वर्कपीस को 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। सभी सामग्री की मात्रा दोगुनी होनी चाहिए। समय-समय पर आटा देखें और, यदि आवश्यक हो, तो इसे अपने हाथों से निचोड़ें।
  3. खमीर द्रव्यमान में आटा डालो और वनस्पति तेल जोड़ें। अपने हाथों से आटा गूंध लें।
  4. एक आधे घंटे के लिए एक गर्म स्थान में द्रव्यमान को छोड़ दें। इस समय के बाद, आटा में एक डबल वॉल्यूम होगा।
  5. एक साफ सतह और फार्म बन्स पर द्रव्यमान को मैश करें।
  6. एक अलग कटोरे में अंडे को मारो और इसमें तिल जोड़ें। परिणामस्वरूप मीटबॉल के साथ मिश्रण को कोट करें।
  7. उत्पाद को 180 डिग्री के तापमान पर सेंकना और आधे घंटे के लिए संवहन।

लेंटन तिल बन

यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो यह खुद को एक इलाज से इनकार करने का कारण नहीं है। आप पशु उत्पादों के बिना तिल के बन्स को पका सकते हैं। दूध और अंडे को छोड़ दें, और उनकी जगह पर अन्य सामग्री डालें।

आपको इसकी आवश्यकता है:

  • 300 मिलीलीटर गर्म पानी;
  • 300 ग्राम आटा;
  • चीनी के 2 बड़े चम्मच;
  • एक चुटकी नमक;
  • वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
  • 5-8 ग्राम खमीर (सूखा);
  • तिल का टुकड़ा।

कैसे पकाने के लिए:

  1. एक कटोरे में sifted आटा डालो। नमक और चीनी जोड़ें, खमीर डालें।
  2. परिणामी मिश्रण के केंद्र में एक छोटा सा अवसाद बनाएं और पानी की एक पतली धारा में डालें। यहां वनस्पति तेल जोड़ें।
  3. आटा गूंध। चिपचिपा द्रव्यमान थोड़ा छड़ी करना चाहिए: आटा को बहुत अधिक खड़ी न करें।
  4. एक प्लास्टिक बैग में रिक्त स्थान रखें और इसे 40 मिनट के लिए एक तौलिया के नीचे रखें।
  5. जब द्रव्यमान की मात्रा दोगुनी हो जाती है - मूर्तिकला शुरू करें। आटे को बराबर भागों में विभाजित करें। मनचाहे आकार के बन्स तैयार करें।
  6. बन्स के ऊपर तिल के चिप्स या साबुत अनाज छिड़कें। बन्स को एक पेपर-कवर बेकिंग शीट पर रखें।
  7. मीटबॉल को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

पहले 10-15 मिनट, ओवन को न खोलें, अन्यथा वॉल्यूम गिर सकता है।

पफ पेस्ट्री बन्स

तिल के बीज की बनी बनाने के लिए एक अन्य विकल्प पफ पेस्ट्री का उपयोग करना है। आप इसे स्टोर (पहले से ही समाप्त, जमे हुए) में खरीद सकते हैं या इसे खुद बना सकते हैं।

दूसरे विकल्प के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • मार्जरीन (200 ग्राम) का एक पैकेट;
  • 2.5 कप की मात्रा में आटा;
  • ठंडा पानी - 1 कप;
  • स्वाद के लिए नमक;
  • एक अंडा;
  • तिल के बीज।

कैसे पकाने के लिए:

  1. एक कटोरे में आधा गिलास आटा डालें। वहाँ नरम मार्जरीन रखो। सामग्री हिलाओ।
  2. एक और कटोरे में 2 कप आटा डालो, नमक जोड़ें। चिकनी होने तक पानी के साथ अंडा मारो और उसी में डालना। यदि आप एक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो आप एक ही समय में सामग्री को मिला सकते हैं; यदि व्हिस्क - अंडे को पहले पीटा जाता है और उसके बाद ही इसे पानी में मिलाया जाता है।
  3. परीक्षणों को ज्ञात करें। इसमें से एक छोटा वर्ग 2-3 सेंटीमीटर मोटा रोल करें।
  4. बीच में मार्जरीन वर्कपीस रखो, इसे निचोड़ें, एक केक बना।
  5. आटे से लिफाफे को मोड़ो और इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
  6. वर्कपीस को बाहर निकालें और फिर से गठन को रोल करें। आधे में मोड़ो और दोहराएं। आप एक असीमित संख्या में आटा को रोल कर सकते हैं और रोल कर सकते हैं। जितना अधिक - उतना शानदार और बहुस्तरीय यह बाहर निकलेगा।
  7. रोल बनाने से पहले, एक प्लेट को 3-4 सेमी मोटी रोल करें। आटे को वर्गों में काटें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि परिणामस्वरूप भागों को कुचलने के लिए नहीं, अन्यथा उन्हें स्तरित नहीं किया जाएगा।
  8. एक पीटा अंडे के साथ वर्गों को चिकनाई करें और तिल के बीज के साथ छिड़के।
  9. आटे को एक पका रही बेकिंग शीट पर 150 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट तक बेक करें।

तिल का बीज बनाने की विधि (वीडियो)

तिल के गोले दिन के लिए एक शानदार शुरुआत है और यह एक सुखद अंत है। मक्खन, जाम या जाम के साथ पेस्ट्री परोसें। आप बन्स में पनीर, हैम या मीटबॉल जोड़ सकते हैं। बेकिंग से सुगंध जल्दी से घर के चारों ओर फैल जाती है और मेज पर सभी चंदवा को इकट्ठा करती है।