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बन्स के लिए शीशे का आवरण व्यंजनों: कैसे एक नियमित रोटी एक उत्सव मिठाई में बारी करने के लिए


एक मिनट पहले ओवन से निकाले गए सुगंधित, ताजा बेक्ड बन्स से बेहतर क्या हो सकता है? केवल ये वही बन्स ग्लेज़ से ढके हुए हैं! चीनी, कॉफी, शहद, चॉकलेट, या रास्पबेरी ग्लेज़िंग मीठे स्वाद पर जोर देते हुए पेस्ट्री को पूरी तरह से बदल सकते हैं। मिठाई आटा और नाजुक खट्टा क्रस्ट के बीच अद्भुत विपरीत किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सफेद चीनी टुकड़े: सबसे तेज नुस्खा

यह नुस्खा हमेशा मदद करेगा यदि समय समाप्त हो रहा है, और ताजे पके हुए बन्स पहले से ही मेज पर इंतजार कर रहे हैं।

खाना पकाने के लिए:

  • दो अंडे से प्रोटीन;
  • तीन सौ ग्राम sifted टुकड़े चीनी;
  • आधा नींबू।

कैसे पकाने के लिए:

  1. एक साफ, सूखे कंटेनर में, एक चिकनी सजातीय अवस्था तक पाउडर चीनी के साथ प्रोटीन मिलाएं।
  2. नींबू को स्कैल्प करें, आधे में काटें, रस निचोड़ें, मिश्रण में जोड़ें और फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
  3. शीशे का आवरण चमकदार और बिना गांठ के बाहर निकलना चाहिए। इसका उपयोग ताजा खमीर बन्स को कोट करने के लिए किया जा सकता है।

यदि आप चीनी में दो पैक वनीला शुगर मिलाते हैं, तो आपको वनीला स्वाद मिलता है।

गर्म सफेद टुकड़े

इस विकल्प के लिए गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। बेकिंग के लिए तैयार तरल को ऊपर से गर्म डालें, फिर यह एक समान परत में खूबसूरती से लेट जाएगा।

खाना पकाने के लिए:

  • दो सौ ग्राम चीनी;
  • पानी के छह बड़े चम्मच;
  • मक्खन का एक चम्मच;
  • आधे नींबू का रस।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. एक सॉस पैन में चीनी डालो, इसमें पानी डालें और उबाल पर डालें, लगातार हिलाए जाने के लिए मत भूलना।
  2. जब चाशनी गाढ़ी होने लगे और जब एक चम्मच से सैंपल लिया जाए तो धागा खिंच जाएगा, इसे आँच से हटा दें।
  3. गर्म सिरप में तेल, नींबू का रस डालें और पीस लें।
  4. जैसे ही तरल को सफेद करना शुरू होता है, यह तैयार है।

नींबू के रस के बजाय, आप नींबू सार की कुछ बूंदों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा शीशा कड़वा हो जाएगा।

कस्टर्ड खमीर बन्स के लिए कॉफी शीशे का आवरण: कदम से कदम नुस्खा

यह सफेद गर्म के समान सिद्धांत के अनुसार तैयार किया गया है, केवल अंतर यह है कि पानी के बजाय कॉफी का उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने के लिए:

  • एक सौ मिलीग्राम मजबूत प्राकृतिक कॉफी;
  • दो सौ ग्राम चीनी;
  • मक्खन का एक चम्मच।

कैसे पकाने के लिए:

  1. एक स्टू में, पीसा हुआ कॉफी के साथ चीनी को पतला करें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
  2. जब तक आइसिंग ठंडा न हो जाए, तब तक इसमें मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ

आप कॉफी शराब की एक दो बूँदें डाल सकते हैं।

सेब और दालचीनी रोल के लिए हनी ग्लेज़

सेब और दालचीनी के साथ सुगंधित बन्स पर शहद की सुखद गंध ... बस एक मीठा प्रलोभन!

खाना पकाने के लिए:

  • प्राकृतिक शहद का आधा गिलास;
  • मक्खन के तीस ग्राम;
  • चीनी का एक बड़ा चमचा;
  • नींबू के रस की समान मात्रा।

कैसे पकाने के लिए:

  1. कम गर्मी पर एक सॉस पैन में शहद, चीनी, मक्खन और नींबू का रस मिलाएं, एकरूपता लाएं।
  2. आप इस शीशे का आवरण को उबालने नहीं दे सकते हैं, अन्यथा एक उपयोगी उत्पाद से शहद जहर में बदल जाएगा।
  3. घुटी हुई पेस्ट्री को कद्दूकस की हुई मूंगफली के साथ छिड़का जा सकता है, यह केवल शहद के स्वाद पर जोर देगा।

खसखस भरने के साथ बन्स विशेष रूप से इस के साथ स्वादिष्ट होते हैं।

भरने के बिना खमीर आटा से बेकिंग के लिए चॉकलेट टुकड़े करना: एक क्लासिक नुस्खा

चॉकलेट आइसिंग एक क्लासिक है और इसका उपयोग अक्सर बन्स, केक और पेस्ट्री में किया जाता है।

खाना पकाने के लिए:

  • तीन पूर्ण, एक पहाड़ी के साथ, अंधेरे कोकोआ के चम्मच;
  • चीनी के दो बड़े चम्मच (जितना संभव हो उतना);
  • आधा गिलास मोटी खट्टा क्रीम;
  • मक्खन का आधा चम्मच।

कैसे पकाने के लिए:

  1. एक झरनी के माध्यम से कोको को झारना (गांठ से बचने के लिए) और चीनी के साथ सॉस पैन में मिलाएं।
  2. खट्टा क्रीम जोड़ें और चिकनी जब तक हलचल।
  3. कम गर्मी पर, द्रव्यमान को बुलबुले की उपस्थिति में लाएं, स्टोव से हटा दें और तेल जोड़ें।
  4. चिकना होने तक हिलाएं।
  5. उत्पाद थोड़ा ठंडा उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप एक सौ ग्राम चॉकलेट को पानी के स्नान में दो बड़े चम्मच क्रीम के साथ पिघला सकते हैं। एक ऐसी ही रेसिपी के अनुसार आप व्हाइट चॉकलेट से भी वैसी ही आइसिंग पा सकते हैं।

फल पकाने के लिए कारमेल शीशा लगाना

कारमेल-स्वाद वाले पानी को विशेष रूप से नाशपाती से भरे खमीर बन्स के साथ जोड़ा जाता है।

खाना पकाने के लिए:

  • तेल का एक गिलास मोटी खट्टा क्रीम या क्रीम;
  • आधा गिलास चीनी;
  • दो बड़े चम्मच तेल।

कैसे पकाने के लिए:

  1. एक सॉस पैन में खट्टा क्रीम, मक्खन और चीनी मिलाएं।
  2. स्टोव पर रखो और कम गर्मी पर पकाना जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा और सूक्ष्म बुलबुले शुरू नहीं होता है।
  3. रोल डालने से पहले, तरल को थोड़ा ठंडा करें।

स्वाद के लिए, कारमेल शीशा संघनित दूध जैसा दिखता है।

बन्स के लिए चेरी ग्लेज़ जेल: एक अवकाश नुस्खा

इस नुस्खा के अनुसार, बन्स के लिए भरने को तुरंत प्राप्त किया जाता है।

खाना पकाने के लिए:

  • अपने स्वयं के रस में चेरी का एक लीटर कर सकते हैं;
  • एक गिलास चीनी;
  • मकई स्टार्च के दो से तीन बड़े चम्मच।

कैसे पकाने के लिए:

  1. एक सॉस पैन में रस के साथ चेरी डालो, चीनी जोड़ें, स्टार्च करें और एक घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाना।
  2. जब सिरप में एक जेल संरचना होती है, तो गर्मी और ठंडा से हटा दें। बन्स के लिए भरने के रूप में उपयोग करने के लिए चेरी।
  3. शीर्ष पर तैयार बन्स को ठंडा चेरी आइसिंग के साथ डालें।

एक खट्टा स्वाद पाने के लिए, आप कम चीनी डाल सकते हैं।

बन्स के लिए ऑरेंज आइसिंग (सरलीकृत नुस्खा)

नारंगी सुगंध के साथ ग्लेज़ नारंगी ज़ेस्ट या जाम के साथ खमीर बन्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

खाना पकाने के लिए:

  • एक गिलास संतरे का रस;
  • दो गिलास चूर्ण।

खाना पकाने की विधि:

  1. एक कटोरी में sifted पाउडर चीनी डालो और छोटे भागों में संतरे का रस जोड़ें, हर बार अच्छी तरह से सरगर्मी जब तक पाउडर पूरी तरह से भंग नहीं होता है।
  2. द्रव्यमान एक समान और मोटा हो जाने पर शीशा तैयार हो जाता है।

वांछित स्थिरता के आधार पर, पाउडर को कम या अधिक लिया जा सकता है। एक समान नुस्खा के अनुसार, आप नींबू और कीनू ग्लेज़ को पका सकते हैं।

गर्म नारंगी शीशा

यह खाना पकाने का नुस्खा सरलीकृत संस्करण की तुलना में अधिक समय लेता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है!

खाना पकाने के लिए:

  • एक गिलास संतरे का रस (सबसे अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ);
  • एक गिलास चीनी;
  • खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
  • मक्खन का एक बड़ा चमचा;
  • जितना संतरे का छिलका।

कैसे पकाने के लिए:

  1. एक पैन में संतरे का रस, चीनी, खट्टा क्रीम, मक्खन और नारंगी उत्तेजकता मिलाएं।
  2. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कम गर्मी पर पकाएं जब तक कि द्रव्यमान उबलने न लगे।
  3. गर्मी से निकालें और ठंडे पानी के साथ पैन में लगातार हिलाते रहें। सब कुछ तैयार है।

जबकि शीशे का आवरण उबल रहा है, इसे अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए ताकि खट्टा क्रीम नारंगी एसिड से कर्ल न करें।

फल मुरब्बा मफिन फ्रॉस्टिंग

यह असामान्य नुस्खा उपलब्ध किसी भी मुरब्बा से तैयार किया जा सकता है। यह किसी भी खमीर बन्स के अनुरूप होगा, विशेष रूप से फल भरने के साथ।

खाना पकाने के लिए:

  • किसी भी फल के मुरब्बे में तीन सौ ग्राम;
  • चीनी के पांच बड़े चम्मच;
  • आधा गिलास दूध;
  • पचास ग्राम मक्खन।

कैसे पकाने के लिए:

  1. मुरब्बा मिठाई को बारीक काट लें और सॉस पैन में डालें।
  2. चीनी, दूध, मक्खन डालें और पानी के स्नान में डालें।
  3. जब सभी सामग्री पिघल गई है, तो आधे घंटे के लिए खाना बनाना, कभी-कभी लकड़ी के स्पैटुला के साथ सरगर्मी करें।
  4. तैयार उत्पाद को ठंडा करें और बन्स डालें।

इस टुकड़े का उपयोग फलों के केक और रोल को डालने के लिए किया जा सकता है।

चीनी का टुकड़ा जो उखड़ता नहीं है (वीडियो)

सुगंधित उज्ज्वल शीशे का आवरण के लिए धन्यवाद, आप साधारण खमीर पेस्ट्री को एक उत्सव मिठाई में बदल सकते हैं। थोड़ा खट्टा नींबू या चेरी ग्लेज़ मीठे बन्स के स्वाद को चखने में मदद करेगा: वे पूरी तरह से नए तरीके से "ध्वनि" करेंगे।