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केफिर पुलाव व्यंजनों पूरे परिवार के लिए


पुलाव - एक रूसी व्यंजन जो पूरी दुनिया में जाना जाता है। इटली में, इस तरह के पकवान को लसग्ना कहा जाता है, और फ्रांसीसी के लिए, यह सुगंधित पकवान gratin है। हर अंग्रेजी परिवार जानता है कि हलवा क्या है। यह नाजुकता विभिन्न प्रकार के उत्पादों से तैयार की जाती है। दुनिया में पुलाव के लिए कई व्यंजन हैं: मीठा, मांस, आलू, कद्दू, आहार। और एक डिश पकाने के लिए किसी भी परिचारिका के लिए आसान होगा। इसे वास्तव में स्वादिष्ट और हवादार बनाने के लिए, केफिर या क्रीम जोड़ें।

कॉटेज पनीर और अंडे के साथ रूसी केफिर पुलाव के लिए क्लासिक नुस्खा

यह व्यंजन ओवन में या धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है। इस तरह के उपचार से बच्चे खुश होंगे।

एक मीठा पुलाव बनाने के लिए, आपको चाहिए:

  • 3 बड़े अंडे;
  • कॉटेज पनीर - 0.5 किलो;
  • 300 मिलीलीटर केफिर (कोई भी वसा सामग्री);
  • 5 ग्राम वेनिला;
  • 40 ग्राम मक्खन;
  • चीनी - 1 कप;
  • 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
  • 20 ग्राम ब्रेडक्रंब;
  • 200 ग्राम सूजी।

तैयारी के चरण:

  1. केफिर में सूजी जोड़ें और 30 मिनट के लिए जलसेक पर छोड़ दें।
  2. चीनी के साथ एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ अंडे मारो और पहले से तैयार मिश्रण में जोड़ें।
  3. कॉटेज पनीर एक साथ एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक वेनिला के साथ जमीन है। आपको इसे कुल द्रव्यमान में जोड़ने की आवश्यकता है।
  4. बेकिंग डिश को तेल लगाया जाता है और पटाखे के साथ छिड़का जाता है (सूजी के साथ बदला जा सकता है)।
  5. आपको ओवन में 180 डिग्री से अधिक के तापमान पर पकवान को सेंकना चाहिए। ओवन का समय - लगभग 40-45 मिनट
  6. ठंडी हुई नाजुकता को टुकड़ों में काटें। ठंडा दूध, खट्टा क्रीम या जाम के साथ ठंडा परोसें।

कच्चा लोहा में सबसे स्वादिष्ट पुलाव प्राप्त होता है। यह व्यंजन आधुनिक सिलिकॉन रूपों में तैयार किए गए व्यंजनों से अलग है।

केफिर पर अद्भुत पनीर पनीर पुलाव: स्वादिष्ट मिठाई के लिए नुस्खा

एक नरम, हवादार, झरझरा मिठाई किसी भी पेटू को संतुष्ट करेगी। इस तरह के पुलाव को तैयार करने की विधि बहुत सरल है। इस व्यंजन के लिए, सूजी और आटा दोनों का उपयोग किया जाता है। ऐसे पुलाव के लिए सबसे अच्छा नुस्खा आज़माएं और निर्धारित करें।

सामग्री:

  • कॉटेज पनीर - 400 ग्राम;
  • सोडा के बारे में 5 ग्राम;
  • सूजी / आटा - 260 ग्राम;
  • मार्जरीन या तेल - 100 ग्राम;
  • केफिर - 200 ग्राम;
  • चीनी - 160 ग्राम;
  • 3 अंडे
  • नमक और वेनिला स्वाद के लिए।

आपको सोडा को बुझाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि केफिर एक किण्वित दूध उत्पाद है जो प्रतिक्रिया करता है।

खाना पकाने के पुलाव के चरण:

  1. एक सुविधाजनक कटोरे में कॉटेज पनीर रखो और इसमें ठंडा केफिर जोड़ें।
  2. इस मिश्रण में, रगड़, सभी गांठ को खत्म करें।
  3. नमक, चीनी जोड़ें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मिक्सर या व्हिस्क के साथ हरा दें।
  4. मिक्सर के साथ काम करना जारी रखना, अंडे को तोड़ना।
  5. दही के द्रव्यमान को वाष्प स्नान में गर्म किए गए मार्जरीन को जोड़ें और एक सजातीय स्थिरता तक हिलाएं।
  6. अगला, आटा, वेनिला चीनी, सोडा डालें और एक चिपचिपा आटा गूंध करना जारी रखें।
  7. मक्खन के साथ ओवन के पत्ते को चिकनाई करें और आटे के साथ थोड़ा छिड़क दें ताकि पुलाव जल न जाए। यदि चर्मपत्र कागज है, तो आप तुरंत इसे पका रही चादर के साथ कवर कर सकते हैं।
  8. आटा समतल होना चाहिए।
  9. ओवन को 190 डिग्री तक गरम करें और उसमें डिश रखें। 45 मिनट तक बेक करें।
  10. ठंडा पुलाव भागों में कटौती। स्वाद के लिए शीर्ष पर, आप आइसिंग चीनी के साथ हल्के से कवर कर सकते हैं।

पहले 25 मिनट ओवन को खोलने की सलाह नहीं दी जाती है ताकि आटा उगता है और रसीला और झरझरा होता है। अन्यथा, डिश में उठने का समय नहीं होगा और कम होगा।

Unsweetened आलू पुलाव: साग और पनीर के साथ पकाने की विधि

इस व्यंजन को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। यह उत्सव की मेज पर और परिवार के खाने पर दोनों अच्छा लगेगा।

उपयोग की गई रचना के लिए:

  • 0.8 किलोग्राम आलू;
  • 3 बड़े अंडे;
  • स्वाद के लिए साग (अजमोद या डिल);
  • लहसुन के 4 लौंग;
  • केफिर के 350 मिलीलीटर;
  • आलू के लिए कोई भी मसाला;
  • butter (मक्खन) - 25 ग्राम;
  • 150 ग्राम डच पनीर;
  • मुट्ठी भर पटाखे या सूजी।

खाना पकाने के लिए, आपको चाहिए:

  1. नमकीन पानी में छिलके वाले आलू उबालें। उबालने के बाद इसे बंद करना बेहतर होता है, 10 मिनट के बाद। यदि कंद बड़े हैं, तो 13 मिनट के बाद।
  2. नाली और आलू को ठंडा होने दें।
  3. साग काटें, लहसुन काट लें, उन्हें केफिर के साथ मिलाएं और स्वाद के लिए अंडे और मसाला जोड़ें। कांटा या व्हिस्क के साथ मिश्रण को मारो।
  4. कटे हुए आलू को हलकों में काट लें।
  5. तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, ब्रेडक्रंब या सूजी के साथ थोड़ा छिड़कें।
  6. इसके बाद, आध्यात्मिक चादर पर, परतों में आलू रखना, परतों के बीच केफिर सॉस डालना।
  7. 15 मिनट के लिए, डिश को ओवन में रखा जाना चाहिए, 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए।
  8. पत्ती निकालें, कसा हुआ पनीर के साथ पुलाव को कवर करें और एक और 15 मिनट के लिए ओवन में डालें।

मांस के साथ केफिर आलू पुलाव: एक हार्दिक नुस्खा

इस तरह के पुलाव के लिए प्रत्येक परिचारिका को अपना मूल स्वाद मिलेगा। मांस पाई किसी भी परिवार के सदस्य के लिए अपील करेंगे।

मांस पुलाव पकाने के लिए, आपको चाहिए:

  • केफिर - 500 ग्राम (क्रीम का उपयोग किया जा सकता है);
  • कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो (यह बीफ़ या पोर्क लेने के लिए बेहतर है);
  • आलू - 700 ग्राम;
  • डच पनीर - 200 ग्राम;
  • 1-2 टमाटर;
  • 55 ग्राम मक्खन;
  • मशरूम (अधिमानतः शैम्पेन) - 300 ग्राम;
  • लहसुन - 2 लौंग।

पकवान 2 घंटे के लिए पकाया जाता है।

पुलाव तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

  1. केफिर (क्रीम) को 40 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। स्वाद के लिए स्वादानुसार नमक, जायफल, कटा हुआ लहसुन, अजवायन, पिसी काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाएं।
  2. सरगर्मी, सॉस को एक उबाल में लाएं और स्टोव से हटा दें।
  3. आलू कंद छीलें और 4-5 मिमी स्लाइस में काट लें।
  4. मशरूम को मक्खन में कटा हुआ और थोड़ा तला हुआ होना चाहिए।
  5. अलग से, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च को सौते करें।
  6. बचे हुए तेल के साथ ओवन शीट को बढ़ाया जाता है। सबसे पहले, आलू की एक परत तल पर डालें और केफिर सॉस का हिस्सा डालें। इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम रखे जाते हैं। शीर्ष आलू को बाकी सॉस के साथ डाला जाता है।
  7. टमाटर को हलकों में काट दिया जाता है और एक बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है। ऊपर से सब कुछ ध्यान से कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ छिड़का हुआ है।
  8. पुलाव को 180 डिग्री से अधिक के तापमान पर 1.5 घंटे के लिए ओवन में पकाया जाता है।

एक धीमी कुकर में आहार पुलाव: एक कदम से कदम नुस्खा

यह व्यंजन मधुमेह रोगियों और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मिठाई पसंद करते हैं, लेकिन एक आहार का पालन करते हैं।

आहार पुलाव के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

  • वसा रहित पनीर के 3 पैक (600 ग्राम);
  • 15% खट्टा क्रीम या केफिर - 4 बड़े चम्मच। एल;
  • 1 अंडा
  • 70 ग्राम सूजी;
  • फल / जामुन वैकल्पिक रूप से जोड़े जाते हैं;
  • 5 बड़े चम्मच। एल। स्वीटनर (फ्रुक्टोज)।

निम्नलिखित अनुक्रम में क्रियाएं करना आवश्यक है:

  1. दही को कांटे या ब्लेंडर से गूंधें।
  2. इसमें अंडा, दही, केफिर, स्वीटनर, सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि गांठ गायब न हो जाए।
  3. बेकिंग से पहले मल्टीकलर बाउल को तेल के साथ घोलना चाहिए।
  4. इसमें द्रव्यमान को सावधानी से रखें और ढक्कन को बंद करें।
  5. डिवाइस को बेकिंग मोड पर सेट करें और 50 मिनट के लिए बेक करें।

धीमी कुकर में, पुलाव निविदा, रसीला, हवादार है और एक अविश्वसनीय स्वाद है।

फल जोड़ते समय, यह विचार करने योग्य है कि मिश्रण थोड़ा तरल होगा।

आहार दही पुलाव (वीडियो)

पुलाव के रूप में इस तरह के एक अद्भुत पकवान का लाभ यह है कि आप विभिन्न सामग्रियों को जोड़ सकते हैं, नुस्खा के अनुसार अंडे की संख्या को बदल सकते हैं (उन लोगों के लिए जो नाश्ते के लिए तले हुए अंडे पसंद करते हैं), विभिन्न मसालों और मसालों को अनचाहे व्यंजनों में जोड़ें। असामान्य बेकिंग टिन चुनना, आप जानवरों, फूलों और विभिन्न आकारों के रूप में एक मिठाई मिठाई के साथ बच्चों को खुश कर सकते हैं। पुलाव एक परिवार के खाने या उत्सव की मेज के लिए एक आदर्श व्यंजन है। शानदार, इस व्यंजन की तैयारी के लिए परिचारिका विभिन्न विकल्प बना सकती है।