विचारों

जिगर पुलाव - स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट


जिगर से व्यंजन, कई डॉक्टर सप्ताह में एक बार खाना पकाने की सलाह देते हैं। हालांकि, यह भोजन, सबसे पहले, स्वस्थ होना चाहिए। उदाहरण के लिए, यकृत पेनकेक्स स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन हानिकारक होते हैं क्योंकि उनमें बहुत अधिक वसा होता है। लेकिन आप एक जिगर पुलाव पकाना कर सकते हैं। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, स्वस्थ और कम कैलोरी में बदल जाता है।

धीमी कुकर में सब्जियों का लीवर पुलाव

वनस्पति जिगर पुलाव के लिए नुस्खा सरल और बहुमुखी है। यह व्यंजन बच्चों और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं।

सब्जियों के साथ एक जिगर पुलाव तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

  • गोमांस जिगर;
  • आलू;
  • कुछ फूलगोभी और गाजर;
  • वनस्पति तेल का एक चम्मच;
  • आप चाहें तो थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।

इस तरह के पुलाव को तैयार किया जाता है:

  1. सबसे पहले सब्जियों को चॉप करने के लिए तैयार करें, यानी उन्हें धो लें, छील लें और काट लें। इसके बाद, जिगर को धो लें, फिल्म को छील लें और टुकड़ों में काट लें।
  2. फिर सभी सामग्री को पीस लें। ऐसा करने के लिए, मांस की चक्की का उपयोग करना बेहतर है। फिर सब्जियां और यकृत मैश किए हुए आलू में नहीं बदल जाएगा। सभी घटकों को मिलाने के बाद, उन्हें नमक करें। लुब्रिकेट करें और मिश्रण को वहां डालें।
  3. मल्टीकोकर में बेकिंग मोड चालू करें और चालीस मिनट के लिए पकवान पकाना। समय-समय पर जांच करें कि पुलाव तैयार है या नहीं। इसमें थोड़ा कम या अधिक समय लग सकता है। वायर रैक को सम्मिलित करके और कटोरे को मोड़कर तैयार पुलाव को बाहर निकालें।

चावल के साथ ओवन पुलाव

धीमी कुकर में आप चावल के साथ एक लीवर पुलाव भी बना सकते हैं। यह परिवार के लिए एक महान दोपहर का भोजन या रात का भोजन है। बस सभी सामग्रियों को मिलाएं और ओवन में डालें। इस व्यंजन को ऐसे व्यंजनों में अक्सर मक्खन की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप इसमें गाजर मिलाते हैं, तो यह रसदार होगा।

निम्नलिखित सामग्री लें:

  • गोमांस जिगर;
  • प्याज;
  • चावल;
  • गाजर;
  • वनस्पति तेल;
  • लहसुन, नमक या स्वाद के लिए मसाले।

तैयारी:

  1. पुलाव जिगर को धो लें, फिल्म और नसों को हटा दें। इसे ब्लेंडर में काटें और पीसें।
  2. चावल को उबालने तक उबालें और गाजर को कद्दूकस कर लें। तेल में प्याज को भूनें, सभी अवयवों को मिलाएं और लहसुन को निचोड़ें।
  3. एक बेकिंग डिश में तैयार मिश्रण डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें। पकवान को एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर सेंकना।

पकवान को गर्म परोसें।

चिकन लीवर पुलाव आलू के साथ

अगला नुस्खा आलू के साथ चिकन लीवर पुलाव है।

सामग्री:

  • मसला हुआ आलू;
  • चिकन जिगर;
  • थोड़ा कसा हुआ पनीर;
  • नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

यह व्यंजन इस प्रकार तैयार किया जाना चाहिए:

  1. आलू को उबालकर मैश कर लें।
  2. वनस्पति तेल में कुछ प्याज और गाजर डालें।
  3. जबकि सामग्री पक रही है, चिकन लीवर तैयार करें। इसे धो लें, इसे छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें और प्याज के साथ गाजर में जोड़ें।
  4. जिगर को तब तक भूनें जब तक कि खून न निकल जाए।
  5. जिगर को भूनने के बाद, आलू को मैश किया, एक बेकिंग डिश में सभी सामग्री डालें। पहले मैश किए हुए आलू डालें। अगली परत सब्जियों के साथ यकृत है। अंत में, कुछ और मैश किए हुए आलू डालें और कसा हुआ पनीर के साथ मेयोनेज़ जोड़ें।
  6. पकवान को ओवन में डालें और आधे घंटे तक पकाएं जब तक कि एक सुनहरा पपड़ी दिखाई न दे।

चिकन यकृत से पकाया जाने पर ऐसा पुलाव स्वादिष्ट होगा। यदि आप सूअर का मांस या बीफ़ जिगर का उपयोग करते हैं, तो यह सूखा होगा और बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा।

तोरी और चिकन जिगर पुलाव

आप तोरी से पुलाव पका सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि यह एक हल्का व्यंजन है, यह आसानी से एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • चिकन जिगर और अंडे;
  • मध्यम आकार के स्क्वैश;
  • टमाटर - 3 टुकड़े;
  • प्याज;
  • खट्टा क्रीम;
  • हार्ड पनीर;
  • तुलसी, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

यहाँ खाना पकाने की विधि दी गई है:

  1. पहले प्याज को आधा छल्ले में काट लें। यदि वांछित है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। टमाटर धोने के बाद, उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें। त्वचा से उन्हें साफ करना आवश्यक नहीं है।
  2. तोरी को छीलकर कद्दूकस कर लें। नमक के साथ सीजन। ताकि वे बहुत सारे तरल जारी न करें, उन्हें निचोड़ें। फिर तोरी में कच्चे अंडे दर्ज करें। पनीर को भी रगड़ने की जरूरत है।
  3. चिकन जिगर को भूनें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। तेल के साथ पैन के नीचे चिकनाई करें और स्क्वैश रखें। फिर टमाटर और काली मिर्च की एक परत डालें। इसके अलावा नमक और काली मिर्च लीवर। खट्टा क्रीम के साथ सभी घटकों को मिलाएं, टमाटर पर डालें और प्याज के साथ छिड़के। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
  4. पुलाव को ओवन में रखें और एक घंटे के लिए पकाएं। इसे एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक बेक करें।

एक प्रकार का अनाज, जिगर और सब्जियों के साथ पुलाव

यह पुलाव एक पुरानी डिश परोसने का एक नया तरीका है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • कुटू;
  • पानी;
  • मक्खन;
  • अंडे;
  • नमक।

भरने के लिए:

  • जिगर पर स्टॉक;
  • प्याज;
  • गाजर;
  • नमक और काली मिर्च।

शीर्ष परत खट्टा क्रीम और हार्ड पनीर से तैयार किया जा सकता है।

यह व्यंजन निम्नलिखित तरीके से तैयार किया गया है:

  1. जमे हुए जिगर को रात भर दूध में भिगोएँ।
  2. प्याज को पिसें, और वनस्पति तेल में गाजर और पुलाव को पीस लें। मिश्रण, नमक, काली मिर्च और तलना में जिगर जोड़ें।
  3. तैयार लीवर और सब्जियों को प्रोसेसर में पीसें।
  4. एक प्रकार का अनाज दलिया पकाना।
  5. एक कटोरे में अंडे मारो, और एक पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं।
  6. बटरविट को मक्खन के साथ अंडे जोड़ने के बाद, सभी अवयवों को मिलाएं।
  7. तेल के साथ रूप को कम करने के बाद, इसमें एक प्रकार का अनाज डालें।
  8. इस पर लिवर की एक परत लगाएं।
  9. एक प्रकार का अनाज की एक और परत बाहर रखना, फिर पनीर और खट्टा क्रीम जोड़ें।
  10. सुनहरा पपड़ी दिखाई देने तक ओवन में पकवान सेंकना।

एक मल्टीकेकर में लीवर पुलाव

विभिन्न अवयवों को जोड़कर एक पुलाव जिगर से तैयार किया जा सकता है। यह सब परिचारिका की प्राथमिकताओं और उसकी कल्पना पर निर्भर करता है।