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सूखे खुबानी के साथ बन्स: 5 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों


बहुत से उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोबिल्मेंट वाले सूखे फल प्रतिरक्षा को मजबूत करने और विभिन्न बीमारियों की रोकथाम के लिए रक्त वाहिकाओं, हृदय के लिए उपयोगी होते हैं। लेकिन अगर वे पूरे हैं, तो वे पेट के लिए भारी हैं, और बहुत स्वादिष्ट नहीं हैं। एक और बात है जब वे मिठाई का हिस्सा बन जाते हैं। सूखे खुबानी के साथ बन्स ऐसे स्वादिष्ट और स्वस्थ उपचार का एक ज्वलंत उदाहरण है। पांच सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों में से एक चयन आपको हर स्वाद के लिए बेक किया हुआ सामान बनाने की अनुमति देता है।

सूखे खुबानी के साथ दही बन्स

सामग्री:

  • दूध - 0.5 एल;
  • कॉटेज पनीर - 0.3 किलो;
  • खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
  • मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
  • दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
  • सूखा खमीर - 15 ग्राम;
  • सूखे खुबानी - 0.2 किलो;
  • आटा - 7 गिलास;
  • वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।

तैयारी:

  1. दूध को 35-38 डिग्री के तापमान पर गर्म करें और उसमें खमीर को पतला करें।
  2. सूखे खुबानी को पानी में भिगोएँ, इसे गर्म पानी में 20 मिनट के लिए डालें। निचोड़ें और टुकड़ों में काट लें (प्रत्येक सूखे फल को 8-12 टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए)।
  3. कॉटेज पनीर, खट्टा क्रीम, अंडे, चीनी और सूखे खुबानी का मिश्रण करें। दूध में डालो और फिर से मिलाएं।
  4. आटे को निचोड़ें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में जोड़ें और आटा गूंध करें।
  5. मक्खन के साथ पैन चिकनाई करें और इसमें आटा डालें। ढकने के बाद, एक-डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें।
  6. आधा आटा अलग करें, इसे एक आयताकार परत में रोल करें। नेत्रहीन रूप से जलाशय को तीन भागों में विभाजित करें, नीचे को ऊपर से लपेटें, ऊपर से कवर करें, इसे नीचे करें।
  7. फिर से रोल करें और पूरी प्रक्रिया को फिर से दोहराएं। तीसरी बार आटा बाहर रोल करें और इसे आयतों में काट लें। इसे 6-8 टुकड़े करना चाहिए।
  8. प्रत्येक आयत को 180 डिग्री पर इसके एक सिरे को फड़फड़ाते हुए संकुचित करें। बन्स को आटा-छिड़क पकवान में स्थानांतरित करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
  9. इस बीच, बचे हुए टेस्ट के साथ भी ऐसा ही करें।
  10. पहले से गरम ओवन में बन्स के पहले बैच को रखें। जबकि बन्स का दूसरा बैच "आराम" है, पहला सही है। यह बेकिंग के दूसरे बैच को पकाने के लिए बना हुआ है।

ओवन से तैयार बन्स को हटाने के लिए जल्दी मत करो, अन्यथा आटा व्यवस्थित हो सकता है। लगभग दस मिनट के लिए ओवन में खड़े होने के बाद, बेकिंग भव्यता बनाए रखेगा।

सूखे खुबानी के साथ "फ्रेंच" बन्स

सामग्री:

  • सूखे खुबानी - 0.2 किलो;
  • मक्खन - एक पैक (180-200 ग्राम);
  • प्रीमियम गेहूं का आटा - 0.2 किलो;
  • गन्ना - 0.2 किलो;
  • क्रीम (अधिमानतः फैटी) - 50 मिलीलीटर;
  • चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
  • वैनिलिन - 1 ग्राम;
  • नमक - 2 ग्राम;
  • सोडा - 5 ग्राम;
  • आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम।

तैयारी:

  1. पानी उबालें। सूखे खुबानी को एक कटोरे में डालें, नमक के साथ छिड़क दें, उबलते पानी डालें ताकि पानी का स्तर कम से कम एक उंगली अधिक हो। आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
  2. चीनी और मक्खन को आधा भाग में विभाजित करें। मिक्सर के साथ एक भाग को मारो, दूसरे में क्रीम जोड़ें। दूसरे हिस्से को कम गर्मी पर गर्म किया जाना चाहिए ताकि तेल पिघल जाए और सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाए।
  3. पिघले हुए मक्खन को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। बाकी सामग्री को व्हीप्ड तेल में मिलाएं और सभी को एक साथ मिलाएं।
  4. सूखे खुबानी निकालें, निचोड़ें, लेकिन उस तरल को बाहर न डालें जिसमें यह लथपथ था।
  5. किशमिश के आकार के बारे में सूखे खुबानी को टुकड़ों में काटें। आटा के साथ मिलाएं।
  6. सूखे खुबानी के नीचे से थोड़ा तरल डालना और सरगर्मी, आटा को मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता में लाएं।
  7. बेकिंग टिन्स में पिघला हुआ मक्खन डालें, फिर उन पर आटा फैलाएं।
  8. एक बेकिंग शीट में थोड़ा पानी डालें, उस पर टिन्स डालें, बेकिंग शीट को ओवन में रखें। 25-35 मिनट तक बेक करें। तथ्य यह है कि वे तैयार हैं, आप सुखद सुर्ख छाया से अनुमान लगा सकते हैं कि वे अधिग्रहण करेंगे। यह केवल नए नए साँचे से पेस्ट्री निकालने के लिए बनी हुई है।

परिणाम मुंह में पानी भरने वाली बन्स आकार में एक रम महिला जैसा दिखता है। उन्हें अदरक जैम के साथ परोसें।

"रोसेट्स" का अभिलेखन

सामग्री:

  • आटा - 0.3 किलो;
  • दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
  • मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
  • सूखे खुबानी - 0.25 किलो;
  • मक्खन - एक चौथाई पैक;
  • दूध - एक चौथाई कप;
  • केफिर - आधा गिलास;
  • खमीर (सूखा) - 5 ग्राम।

तैयारी:

  1. गर्म दूध के साथ खमीर पतला, एक घंटे के एक चौथाई के लिए खड़े हो जाओ।
  2. एक अंडे से, चीनी के दो बड़े चम्मच, मक्खन और आटा, इसमें खमीर डालना और अच्छी तरह से सरगर्मी करके आटा बनाते हैं। फिट होने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।
  3. सूखे खुबानी को गर्म पानी से डालें और सूज जाने दें। इसमें 20-30 मिनट का समय लगेगा।
  4. सूखे मेवे निचोड़ें और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
  5. आटा को 18 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक रोल से एक गेंद, इसे समतल करें, किनारों के साथ 4 कटौती करें। केंद्र में, भरने का एक चम्मच डालें। किनारों को एक-एक करके उठाएं और पंखुड़ियों की तरह ऊपर की ओर झुकें, ताकि केंद्र खुला रहे।
  6. बेकिंग शीट पर सूखे खुबानी के साथ भरवां बन्स रखो।
  7. बचे हुए अंडे की जर्दी के साथ बन्स को ब्रश करें, दानेदार चीनी के साथ उदारता से छिड़कें।
  8. हल्के गरम होने तक एक प्रीहीटेड ओवन में बेक करें।

इस तथ्य के बावजूद कि इन रोल के लिए नुस्खा सरल है, वे सुंदर और मुंह से पानी निकालते हैं। अच्छी तरह से चाय, कॉफी, कोको, हॉट चॉकलेट के अनुकूल।

हवा कश

सामग्री:

  • पफ पेस्ट्री (खमीर) - 0.5 किलो;
  • सूखे खुबानी - 0.25 किलो;
  • दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
  • पानी - 10 मिलीलीटर;
  • ज़ेस्ट - 20 ग्राम।

तैयारी:

  1. एक मांस की चक्की के माध्यम से सूखे खुबानी पास करें। यदि यह संभव नहीं है, तो बस बारीक और बारीक काट लें। एक छोटे सॉस पैन में डालें।
  2. पानी के साथ सूखे फल का पेस्ट डालो, चीनी और नींबू ज़ैस्ट डालें, कम गर्मी पर मिश्रण और गर्म करें। कुक सूखे खुबानी को केवल कुछ मिनटों की आवश्यकता होती है।
  3. फिलिंग ठंडी होने पर आटे को रोल करें। परत की मोटाई आधा सेंटीमीटर से थोड़ी कम होनी चाहिए।
  4. 7-8 सेंटीमीटर की रिब लंबाई के साथ वर्गों में आटा काट लें। किनारे से प्रत्येक वर्ग 1.5 सेमी के दोनों किनारों पर समानांतर कटौती करें। कटौती केवल अंदर से गुजरनी चाहिए, किनारों पर आपको डेढ़ से दो सेंटीमीटर छोड़ने की आवश्यकता है।
  5. प्रत्येक वर्ग के केंद्र में एक भरने रखो। प्रत्येक वर्ग के दाहिने किनारे को उठाएं और इसे भरने के ऊपर फेंक दें। दूसरी तरफ विपरीत दिशा में लेट जाएं।
  6. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज बिछाएं, उस पर पफ पेस्ट्री रोल डालें।
  7. ओवन को 230-240 डिग्री पर प्रीहीट करें। इसमें पफ के साथ एक बेकिंग शीट डालें। 15 मिनट के बाद वे तैयार हो जाएंगे।

यह नुस्खा पिछले वाले की तुलना में और भी सरल है, क्योंकि उस पर बन्स बनाने के लिए तैयार आटा का उपयोग किया जाता है। यह एक कमी नहीं है, इसलिए इसे तैयार करने में समय बर्बाद करने का कोई मतलब नहीं है, जब तक कि परिचारिका खरीदे गए अर्द्ध-तैयार उत्पादों पर भरोसा नहीं करती है।

स्वादिष्ट केक

सामग्री:

  • गेहूं का आटा - 0.5 किलो;
  • दूध - 0.25 एल;
  • सूखा खमीर - 5 ग्राम;
  • मक्खन - 30 ग्राम;
  • वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
  • चीनी - 25 ग्राम;
  • नमक - 2 ग्राम;
  • मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
  • सूखे खुबानी - 0.35 किलो।

तैयारी:

  1. दूध को ताजे दूध के तापमान पर गर्म करें, नमक और चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
  2. एक अंडे को मारो, एक कांटा के साथ मक्खन को मैश करें और दूध में घोलकर, एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
  3. एक चम्मच आटा के साथ खमीर मिलाएं, दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
  4. थोड़ा सा आटा मिलाते हुए और हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न रह जाए, आटा गूंध लें। तैयार आटा नरम, लोचदार है, लेकिन हथेलियों से थोड़ा चिपक जाता है।
  5. आटा अस्थायी रूप से अकेला छोड़ दें और भरने को बनाएं। ऐसा करने के लिए, पानी के साथ सूखे खुबानी जोड़ें और 10 मिनट के लिए पकाएं, ठंडा होने दें, फिर बारीक काट लें और एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएं।
  6. आटे से टुकड़ों को अलग करना, उनमें से गेंदों को रोल करें, प्रत्येक गेंद को लगभग 5 मिमी चौड़ा एक गोल परत में रोल करें।
  7. भरने को प्रत्येक सर्कल के केंद्र में रखें, किनारों को दोनों तरफ उठाएं और स्नैप करें।
  8. वनस्पति तेल के साथ पका रही चादर को चिकनाई करें, उस पर पैटीज़ को नीचे की तरफ कवर करें।
  9. सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर पिसें। लगभग आधे घंटे लगेंगे।

सूखे खुबानी पाई के लिए यह नुस्खा क्लासिक कहा जा सकता है।

सूखे खुबानी के साथ एयर बन्स (वीडियो)

सूखे खुबानी के साथ बन्स भी एक नौसिखिया परिचारिका सेंकना कर सकते हैं, खासकर अगर वह सबसे सरल नुस्खा चुनता है। इस तरह के पेस्ट्री किसी भी गर्म गैर-मादक पेय के साथ अच्छी तरह से चलते हैं: चाय, कॉफी, कोको, बस गर्म दूध।