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टॉप 6 बेस्ट बेर बेकिंग रेसिपी


नाजुक, प्लम के साथ सुगंधित पेस्ट्री में एक अविश्वसनीय मीठा और खट्टा स्वाद होता है, जिसके लिए कई मीठे दांत वाले लोग इसे पसंद करते हैं। प्लम किसी भी आटे के साथ सद्भाव में हैं: शॉर्टब्रेड, बिस्किट, खमीर, पफ, आदि। जामुन को कसा हुआ, खुला या बंद पाई में जोड़ा जा सकता है। बेर अन्य जामुन, फल, नट और चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मीठा, रसीला, रसदार पाई बनाने के लिए, न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए बेरी उपयुक्त है। सबसे लोकप्रिय बेर बेकिंग व्यंजनों का वर्णन बाद में किया जाएगा।

स्ट्रासबर्ग बेर पाई: सबसे अच्छा नुस्खा

नाजुक, आपके मुंह में प्लम के साथ पाई पिघलने से कोई भी दावत होगी। कुरकुरा शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री, टेंडर कॉटेज पनीर और सुगंधित जामुन का संयोजन बस अद्भुत है। एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, खुराक का पालन करें और स्पष्ट रूप से नुस्खा का पालन करें।

उत्पादों:

  • आटा - 280 ग्राम;
  • जामुन - 900 ग्राम;
  • दही द्रव्यमान - 480 ग्राम;
  • मार्जरीन - 215 ग्राम;
  • अंडकोष - 3 पीसी ।;
  • खट्टा क्रीम - 290 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 350 ग्राम;
  • ठंडा शुद्ध पानी - 90 मिलीलीटर;
  • आलू स्टार्च - 50 ग्राम;
  • एक चुटकी नमक;
  • दालचीनी - 5 ग्राम।

चरण-दर-चरण निर्देश:

  1. नमक और चीनी के साथ आटा मिलाएं (80 ग्राम)।
  2. मार्जरीन को क्यूब्स में काटें, इसमें आटा और 1 अंडा मिलाएं, चाकू से काट लें जब तक कि आप एक बड़ा टुकड़ा न लें।
  3. ठंडा पानी डालें और मिलाएँ।
  4. मिश्रण को एक घिसे हुए काढ़े में डालें, इसे ठंडे स्थान पर भेजें।
  5. अंडे के बाकी हिस्सों को लें, गोरों को योलक्स से अलग करें।
  6. स्टार्च, कॉटेज पनीर और 180 ग्राम चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो।
  7. एक सफेद फोम में गोरों को मिलाएं, दही भरने और मिश्रण में जोड़ें।
  8. प्लम, बीज को धोएं, बीच में काटें।
  9. रेत आधार पर भरने को डालो, शीर्ष पर जामुन बिछाएं।
  10. शेष चीनी को दालचीनी के साथ मिलाएं और प्रत्येक बेरी में थोड़ा सा डालें।
  11. उत्पाद को 50-60 मिनट के लिए ओवन में रखें, तापमान 175 °।

पाउडर चीनी या चॉकलेट आइसिंग मिठाई को सजाएगा। एक बेकिंग शीट में केक को बेक करें क्योंकि आटा फूल जाता है।

अमेरिकन प्लम पाई: शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री रेसिपी

यह एक स्वादिष्ट अमेरिकी पेस्ट्री है जिसे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाया गया है। धीरे-धीरे बेस, कुरकुरा और रसदार, बीच में सुगंधित मांस। इस केक को ओवन और धीमी कुकर दोनों में पकाया जा सकता है।

घटक:

  • चीनी - 290 ग्राम;
  • प्रसार - 180 ग्राम;
  • आटा - 290 ग्राम;
  • अंडा - 2 पीसी ।;
  • सोडा - 6 ग्राम;
  • एक चुटकी नमक;
  • जामुन - 18 पीसी ।;
  • दालचीनी पाउडर - 5 ग्राम।

खाना पकाने के कदम:

  1. प्लम को धो लें, बीज निकालें, हिस्सों में काट लें।
  2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, 200 ग्राम चीनी जोड़ें।
  3. पानी के स्नान से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और धीरे से यॉल्क्स डालें, मिश्रण करें।
  4. मक्खन-अंडे के मिश्रण में आटा, सोडा जोड़ें।
  5. द्रव्यमान को डेको में डालो, greased, आटा में एक अवकाश के साथ, शीर्ष पर प्लम फैलाएं, लेकिन उन्हें दबाएं नहीं।
  6. शेष चीनी को दालचीनी के साथ मिलाएं, आटा छिड़कें।
  7. 180 डिग्री के तापमान पर 45 मिनट के लिए ओवन को केक भेजें।
  8. तैयार केक को कुचल अखरोट के साथ गार्निश करें।

हड्डियों को हटाने के लिए आसान बनाने के लिए, डंठल के पास प्लम काट लें।

नियमित बेर पाई: एक धीमी कुकर में नुस्खा

मल्टीकोकर में बेकिंग के लिए, यह बहुत नरम, रसीला, रसदार हो जाता है, जलता नहीं है और पूरी तरह से बेक किया जाता है।

घटक:

  • बेर - 490 ग्राम;
  • मार्जरीन - 200 ग्राम;
  • खट्टा दूध - 200 मिलीलीटर;
  • अंडकोष - 4 पीसी ।;
  • दानेदार चीनी - 240 ग्राम;
  • आटा - 290 ग्राम;
  • अमोनियम - 5 ग्राम।

चरण-दर-चरण निर्देश:

  1. प्लम को छीलें, हड्डियों को हटा दें, 4 भागों में काट लें।
  2. गोरों को जर्म्स से अलग करें।
  3. एक शांत फोम रूपों तक गोरों को मारो।
  4. चीनी के साथ योलक्स मिलाएं।
  5. पानी के स्नान में नकली मक्खन पिघलाएं, यॉल्क्स के साथ मिलाएं।
  6. मलाई-अंडा मिश्रण में आटा, अमोनियम, खट्टा दूध जोड़ें, सब कुछ मिलाएं।
  7. धीरे-धीरे प्रोटीन को आटे में मिलाएं, ऊपर से नीचे तक मिलाएं।
  8. मोल्ड को चिकना करें, आटा डालें।
  9. जामुन को व्यवस्थित करें ताकि वे आटा में दफन हो जाएं।
  10. "बेकिंग" मोड को सक्रिय करें, टाइमर को 60 मिनट के लिए सेट करें।

धीमी कुकर में आप एक उलटा पाई पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जामुन को तल पर डालें, और शीर्ष पर आटा डालें।

शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री पाई

क्लासिक रूसी ओवन में प्लम के साथ पेशाब करता है

सुगंधित जामुन एक हवादार और नरम खमीर आटा के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। ऐसे पीज़ किसी भी चाय पार्टी को सजाएंगे।

उत्पादों:

  • सूखा खमीर - 10 ग्राम;
  • अंडे - 2 पीसी ।;
  • चीनी - 100 ग्राम;
  • खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
  • आटा - 900 ग्राम;
  • सूरजमुखी तेल (बिना गंध) - 30 मिलीलीटर;
  • गाय का दूध - 90 मिली।

तैयारी:

  1. दूध को 50 ° तक प्रीहीट करें, खमीर डालें, ढँक दें और गर्मी में डाल दें जब तक कि झाग दिखाई न दें।
  2. अंडे के साथ चीनी मारो, खट्टा क्रीम जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
  3. खट्टा क्रीम-अंडे के मिश्रण में, दूध और खमीर जोड़ें, मिश्रण करें।
  4. आटे को थोड़ा जोड़ना शुरू करें, अच्छी तरह से हिलाएं।
  5. तैयार आटा को कवर करें और इसे गर्मी में डालें ताकि यह उग आए।
  6. आधे घंटे या एक घंटे के बाद, आटा बढ़ जाएगा और इसे थोड़ा गूंध करने की आवश्यकता होगी, और फिर फिर से कवर करें और फिर से उठने के लिए गर्मी में डाल दें।
  7. अब पाई का ध्यान रखें। तैयार आटा को 45 समान टुकड़ों में विभाजित करें।
  8. अंडा मारो और उन्हें बेकिंग के साथ चिकना करें। मोल्ड को वसा के साथ कवर करें और उस पर उत्पादों को डालें, उन्हें कवर करें और उन्हें 20 मिनट तक चलने दें।
  9. आधे घंटे (ओवन पर निर्भर करता है) के लिए पेस्ट्री को ओवन में भेजें। सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने पर इसे प्राप्त करें।

आटा की तत्परता की जांच करने के लिए, इसे टूथपिक के साथ छेदें: यदि यह सूखा है - तो आप पके हुए सामान प्राप्त कर सकते हैं।

प्लम के साथ फल और दही पाई

बहुत स्वादिष्ट पाई, भरने की स्थिरता एक चीज़केक जैसा दिखता है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो बहुत मीठे डेसर्ट पसंद नहीं करते हैं, हालांकि यदि वांछित हो तो चीनी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।

घटक:

  • आटा - 290 ग्राम;
  • अंडकोष - 4 पीसी ।;
  • पानी - 60 मिलीलीटर;
  • प्रसार - 150 ग्राम;
  • चीनी - 60 ग्राम;
  • दही द्रव्यमान - 250 ग्राम;
  • प्लम - 6 पीसी ।;
  • सेब - 4 पीसी ।;
  • खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
  • वैनिलिन।

चरण-दर-चरण निर्देश:

  1. एक बड़े कंटेनर में आटा और चीनी मिलाएं।
  2. वहां ठंड फैलाएं और पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
  3. 2 अंडे जोड़ें, मिश्रण करें और जल्दी से आटा गूंध करें।
  4. आटे को आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
  5. आटा बाहर रोल करें ताकि यह 1 सेमी मोटी हो।
  6. आटे को मोल्ड पर रखो, किनारों से किनारों को बनाओ, जिसकी ऊंचाई कम से कम 2 सेमी होनी चाहिए।
  7. दही को खट्टा क्रीम, अंडे और चीनी के बाकी हिस्सों से हराया।
  8. जामुन धो लें, हड्डियों को हटा दें, हिस्सों में काट लें।
  9. सेब को 4 भागों में छील, कोर, काट दिया जाना चाहिए।
  10. एक रेतीले आधार पर भराव डालो, जामुन और फलों को फैलाएं।
  11. केक को ओवन में 50 मिनट के लिए भेजें, तापमान 180 °।
  12. सजावट के लिए, आप पाउडर चीनी या नारियल का उपयोग कर सकते हैं।

बेर मफिन: जमे हुए बेर पकाने की विधि

स्वादिष्ट बेर पके हुए सामानों का आनंद लेने के लिए शरद ऋतु की प्रतीक्षा करना आवश्यक नहीं है। जमे हुए प्लम के साथ स्वादिष्ट कपकेक बनाने के लिए, आपको न्यूनतम प्रयास और समय की आवश्यकता होती है। यह रसदार, रसदार मिठाई और खट्टा भरने के साथ शानदार कप जैसा दिखता है। आटा निविदा है, एक मलाईदार सुगंध के साथ crumbly।

परीक्षण के लिए घटक:

  • प्रसार - 90 ग्राम;
  • चीनी - 110 ग्राम;
  • अंडे - 2 पीसी ।;
  • खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
  • आटा - 160 ग्राम;
  • अमोनियम - 5 ग्राम।

भरने के लिए:

  • प्लम - 300 ग्राम;
  • चीनी - 40 ग्राम;
  • मोल्ड को लुब्रिकेट करने के लिए तेल।

खाना पकाने के कदम:

  1. चीनी और अंडे के साथ नरम प्रसार को मिलाएं।
  2. मक्खन और अंडे के मिश्रण में आटा, सोडा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
  3. जामुन धो लें, बीज हटा दें, हिस्सों में काट लें।
  4. तेल के साथ रूपों को चिकना करें।
  5. प्रत्येक पैन के तल पर थोड़ी चीनी (लगभग 2 ग्राम) डालें।
  6. नाली के हिस्से को नीचे की ओर रखें।
  7. ऊपर से आटा डालें।
  8. ओवन को रूपों को भेजें, 20-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
  9. तैयार मफिन को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

फफूंदी से फफूंदी को तुरंत हटाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, प्रपत्र की दीवार के पास एक चाकू खींचें, तेजी से इसे मोड़ दें और इसे हिलाएं। यदि कपकेक गिर गए और प्लम चिपक गए, तो उन्हें चम्मच से बाहर निकालें और कपकेक में डालें।

बेर पाई

अब आप जानते हैं कि सबसे स्वादिष्ट स्वाद वाले प्लम पिस कैसे पकाने हैं। स्पष्ट रूप से नुस्खा का पालन करें, और परिणाम सुखद रूप से न केवल आपको, बल्कि आपके मेहमानों को भी आश्चर्यचकित करेंगे!