टिप्स

शार्टक्रेस्ट पेस्ट्री


ओवन से गर्मी और घर की बेकिंग की स्वादिष्ट गंध गर्माहट और आराम का एक विशेष वातावरण है, विशेष रूप से एक ठंडी सर्दियों की शाम को; आप इसे कभी भी कहीं भी खरीद नहीं सकते, यहां तक ​​कि सबसे बड़े पैसे के लिए भी। अगर बच्चे स्वादिष्ट पकवान तैयार करने में आपकी मदद करेंगे, तो सिर से पैर तक आटा - आपके परिवार के साथ एक मजेदार शाम की गारंटी है!

सादा पनीर पाई

एक रचनात्मक मूड के साथ खाना पकाने के लिए आओ, और एक सरल नुस्खा कला का एक काम होगा।

नुस्खा के लिए आवश्यक उत्पाद:

  • तीन सौ ग्राम हार्ड पनीर (आप कई किस्में ले सकते हैं);
  • क्रीम के दो सौ मिलीलीटर (22%);
  • एक सौ पचास ग्राम साधारण मक्खन;
  • चार मध्यम आकार के अंडे (यदि बड़े हैं, तो तीन लें);
  • आटा के एक गिलास + पनीर के साथ मिश्रण के लिए एक बड़ा चमचा;
  • मोटी केफिर या खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
  • नमक का आधा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. मक्खन को पहले से फ्रिज से बाहर निकालें ताकि यह कमरे के तापमान तक गर्म हो जाए (या इसे माइक्रोवेव में कई सेकंड तक गर्म करें)। इसे एक गिलास आटे के साथ पीस लें।
  2. खट्टा क्रीम और नमक की आवश्यक मात्रा में हिलाओ।
  3. पूरी तरह से सभी सामग्रियों से आटा गूंध करें, इसे थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें।
  4. पनीर को महीन पीस लें। आटे के एक चम्मच के साथ इसे हिलाओ।
  5. क्रीम के साथ अच्छी तरह से अंडे मारो, थोड़ा नमक जोड़ें और जमीन काली मिर्च की एक छोटी राशि जोड़ें।
  6. तैयार आटा रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे एक सर्कल में रोल करने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें जो बेकिंग डिश की तुलना में व्यास में कई सेंटीमीटर बड़ा होगा।
  7. आटे को एक सांचे में डालकर, नीचे की तरफ बना लें।
  8. पनीर से मिश्रण को एक सांचे में डालें, चिकनी चिकनी।
  9. ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें और केक को लगभग चालीस मिनट तक बेक करें।

यदि आपके पास इच्छा और अवसर है, तो आप न केवल पनीर और अंडे के मिश्रण में साग, बल्कि हैम या सॉसेज, साथ ही साथ अन्य उत्पादों को अपने स्वाद में जोड़ सकते हैं। आपकी मदद करने के लिए काल्पनिक!

स्वादिष्ट पनीर और पनीर पनीर

परीक्षण के लिए:

  • एक चौथाई किलोग्राम गेहूं का आटा;
  • कॉटेज पनीर की समान मात्रा (यह घर का बना लेने के लिए सलाह दी जाती है);
  • एक सौ पचास ग्राम मक्खन;
  • एक मुर्गी का अंडा;
  • चीनी का एक चम्मच;
  • आटा के लिए बेकिंग पाउडर की एक ही राशि।

भरने के लिए:

  • दो सौ ग्राम हार्ड पनीर;
  • पचास ग्राम पनीर;
  • लहसुन लौंग की एक जोड़ी;
  • एक मुर्गी का अंडा;
  • खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा;
  • एक अंडे की जर्दी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. किसी भी grater पर पनीर पीसें। भरने के लिए इरादा, पनीर के साथ मिलाएं।
  2. अंडा, खट्टा क्रीम और लहसुन जोड़ें। यदि वांछित है, तो आप अपने पसंदीदा प्रकार की हरियाली भी जोड़ सकते हैं।
  3. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और छलनी से छान लें। वहां चीनी डालें।
  4. एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ें।
  5. धीरे पनीर और ऊपर प्राप्त मिश्रण मिलाएं।
  6. अंडा मारो और चिकनी जब तक हलचल।
  7. परिणामस्वरूप मिश्रण में मक्खन डालें (यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए), आटा गूंध करें और तुरंत इसे एक गेंद में रोल करें।
  8. आटा को कुछ हिस्सों में विभाजित करें, जिनमें से एक दूसरे से बड़ा होना चाहिए।
  9. एक छोटे से हिस्से को आधा सेंटीमीटर मोटी केक में घुसाया जाना चाहिए और इसे बेकिंग डिश या ग्रील्ड बेकिंग शीट पर रखना चाहिए।
  10. आटा में अग्रिम में तैयार भराई रखो और ध्यान से इसे स्तर।
  11. आटा के उस हिस्से को रोल करें, जो बड़ा है, एक रोलिंग पिन के साथ एक ही मोटाई की परत में और उसके साथ भरने को कवर करें, और किनारों को निचली परत के नीचे लपेटें।
  12. समरूप ब्राउनिंग के लिए एक कांटा के साथ पूरी सतह पर पकाया पेस्ट्री को छेदना आवश्यक है।
  13. उबले हुए पानी के एक चम्मच के साथ पीटा जर्दी मिलाएं और शीर्ष पर भविष्य के केक को चिकना करें।
  14. दो सौ डिग्री पर ओवन में सेंकना।

तैयार केक को ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, मोल्ड से तुरंत नहीं हटाया जाएगा।

स्वादिष्ट पनीर और आलू पाई

शॉर्टक्रेस्ट पेस्ट्री तैयार करने के लिए आपको चाहिए

  • एक सौ पचास ग्राम आटा;
  • एक सौ ग्राम मार्जरीन या मक्खन (कमरे का तापमान);
  • प्रसंस्कृत पनीर की एक ही राशि।

भरने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

  • आलू का एक पाउंड;
  • एक चौथाई किलोग्राम युवा बकरी पनीर;
  • तीस से पचास ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
  • छह चिकन अंडे;
  • दूध के पांच बड़े चम्मच;
  • अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च लें।

पाई तैयारी के चरण:

  1. नमक की एक चुटकी के साथ आटा मिलाया जाना चाहिए।
  2. नरम मक्खन और क्रीम पनीर में हिलाओ, पहले एक ठीक grater पर कसा हुआ।
  3. आटा को अच्छी तरह से गूंध लें और आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर या सिर्फ रेफ्रिजरेटर में निकालें। समय के बाद, इसे बाहर निकालें, फिर से गूंधें और इसे वापस ठंड में डाल दें। इसलिए आपको एक-दो बार दोहराने की जरूरत है।
  4. जबकि आटा "संक्रमित" है, आलू को उनकी वर्दी में उबालने की जरूरत है, ठंडा करने की अनुमति दी गई और उसके बाद ही कुचल दिया गया।
  5. मसले हुए आलू में मक्खन और गर्म दूध मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ।
  6. क्रीम पनीर को पतली प्लेटों में काटें।
  7. चार अंडे को थोड़ा मारो और पनीर प्लेटों के साथ मैश किए हुए आलू में डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें, फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
  8. मक्खन के साथ बेकिंग डिश (अधिमानतः वियोज्य) को चिकनाई करें।
  9. तैयार आटा को मोल्ड में डालें और इसे स्तर दें ताकि छोटे पक्ष (लगभग तीन सेंटीमीटर ऊंचे) बन जाएं।
  10. आपको एक कांटा के साथ पूरे क्षेत्र में आटा को छेदने की आवश्यकता है।
  11. बाहर रखना और आटा पर भरने को चिकना करना।
  12. दो पीटा अंडे के साथ भरने की सतह को धब्बा।
  13. केक को पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग एक घंटे के लिए बेक करें (केक की तत्परता देखें)।

तैयार केक को साग के साथ सजाया जा सकता है।

शार्टक्रेस्ट पेस्ट्री

खाना पकाने सरल है, और स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। मुख्य बात धैर्य रखना है।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

  • दो सौ ग्राम आटा;
  • पचास ग्राम मक्खन (मार्जरीन का उपयोग किया जा सकता है);
  • पोर्क का एक चौथाई किलो;
  • एक मध्यम आकार का प्याज;
  • तीन बड़े आलू (आप चार छोटे ले सकते हैं);
  • एक चुटकी नमक;
  • अधिक जमीन काली मिर्च।

तैयारी में एक घंटा लगता है, लेकिन आपको केवल आधे घंटे सेंकना चाहिए।

पहले, चलो परीक्षण करते हैं:

  1. आटे की आवश्यक मात्रा को एक गहरे बाउल में डालें
  2. हम अंडे और मार्जरीन (मक्खन) में ड्राइव करते हैं, एक मोटे grater पर रगड़ने के बाद। चिकनी जब तक हिलाओ। ताकि आटा "पिघल" न जाए आपको उत्पादों को बहुत जल्दी मिश्रण करने की आवश्यकता है। एक पूरी तरह से तैयार आटा चिकना होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
  3. आटे से एक गेंद बनाने के लिए, इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें (यदि कोई हाथ में नहीं है, तो आप इसे सूरजमुखी तेल के साथ एक बैग में डाल सकते हैं), रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए रखें।

जबकि आटा ठंडा है, भरने पर काम करें:

  1. प्याज और आलू को छील कर बड़े टुकड़ों में काट लें।
  2. पोर्क को भी टुकड़ों में काट दिया जाता है।
  3. एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से सभी अवयवों को पास करें (यदि आप चाहें, तो आप इसे बहुत सूक्ष्मता से काट सकते हैं)।
  4. रेफ्रिजरेटर से आटा बाहर खींचो और इसे एक पतली परत (2-3 मिलीमीटर मोटी) में रोल करें।
  5. सर्कल के बीच में तैयार भराई रखो, प्रत्येक पाई के किनारों को ध्यान से चुटकी लें।
  6. बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को प्री-कवर करें, ध्यान से उस पर गठित पाई रखें।
  7. आधे घंटे के लिए एक सौ अस्सी डिग्री से पहले ओवन में रखो।

टेबल को सलाद या किसी भी सब्जी के व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है। दोस्त और रिश्तेदार अपनी उंगलियां चाटते हैं!

सादा कचौड़ी कुकीज़

यह कचौड़ी कुकीज़ बनाने में ज्यादा समय या प्रयास नहीं करता है।

सामग्री:

  • ढाई कप आटा;
  • तीन yolks;
  • तीन सौ ग्राम मक्खन;
  • दानेदार चीनी का एक गिलास;
  • सोडा का आधा चम्मच;
  • जमीन अखरोट के faceted ग्लास;
  • एक चुटकी नमक।

परीक्षण के लिए, मक्खन का उपयोग करना आवश्यक नहीं है ठंड नहीं, लेकिन कमरे के तापमान पर, इस पर पहले से ध्यान रखना चाहिए। विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से इसे उच्च तापमान पर माइक्रोवेव में पिघलने की सलाह नहीं देते हैं।

खाना पकाने के कदम:

  1. एक छलनी के माध्यम से आटे को निचोड़ें, सोडा के साथ मिलाएं और एक मेज पर रख दें, एक स्लाइड बनाते हैं, जिसमें एक गहरा बनाने के लिए आवश्यक है।
  2. मक्खन को चीनी के साथ पीसें, एक बार में यॉल्क्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें।
  3. परिणामस्वरूप मिश्रण को आटे में अच्छी तरह से डालें।
  4. हाथ जल्दी से सब कुछ मिलाते हैं और एक गांठ बनाते हैं।
  5. आटे को ठंडे स्थान या रेफ्रिजरेटर में अधिकतम आधे घंटे के लिए रखें
  6. जब समय बीत चुका है, तो इसे प्राप्त करें और इसे एक परत में रोल करें, जिसकी मोटाई तीन से चार मिलीमीटर से अधिक नहीं है। विशेषज्ञ रोलिंग से पहले ठंडे पानी की एक धारा के तहत हाथ पकड़ने की सलाह देते हैं।
  7. भविष्य के कुकीज़ को काटने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें।
  8. आटे के साथ एक बेकिंग शीट छिड़कें और उस पर भविष्य के कुकीज़ रखें।
  9. पीटा अंडे के साथ उत्पाद को चिकनाई करें और कटा हुआ अखरोट के साथ छिड़के।
  10. ओवन में रखें दो सौ डिग्री तक गर्म करें और पूरी तरह से पकने तक बेक करें।

बेकिंग शीट पर एक केक के साथ आटा बेक किया जा सकता है, और उसके बाद ही छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। लेकिन जब इस प्रकार की बेकिंग चुनते हैं, तो आपको पूरे केक में कुछ जगहों पर आटा छेदने की आवश्यकता होती है।

कचौड़ी पेस्ट्री सेब पाई (वीडियो)

ध्यान दिया कि सभी व्यंजनों सरल हैं? लेकिन उनका उपयोग करके, आप अपने परिवार, दोस्तों और रिश्तेदारों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं! बोन एपेटिट!