विचारों

एक धीमी कुकर में दही चमत्कार


दही पुलाव कम से कम एक बार, लेकिन सभी को कोशिश करनी थी। एक नाजुक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रचना तैयार करना मुश्किल लग सकता है। लेकिन मल्टीकेकर के आगमन के लिए धन्यवाद, पोलारिस के पास एक बड़ा पाक अनुभव नहीं है।

बच्चों या क्लासिक पुलाव

आवश्यक सामग्री:

  • कॉटेज पनीर - आधा किलोग्राम;
  • सूजी - आधा गिलास;
  • चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल;
  • मक्खन - 50 ग्राम;
  • अंडे - 2 पीसी ।;
  • दूध - आधा गिलास;
  • वैनिलिन।

यदि फल बहुत रसदार है, तो उन्हें पहले ब्लांच किया जाना चाहिए ताकि अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए। अन्यथा, एक ठाठ पुलाव के बजाय एक समझ से बाहर तरल द्रव्यमान निकलेगा।

खाना पकाने के चरण:

  1. कॉटेज पनीर को इसके लिए एक छलनी का उपयोग करके जमीन होना चाहिए।
  2. चीनी, पीटा अंडे और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। सब कुछ सक्रिय रूप से मिश्रित है।
  3. परिणामस्वरूप दही मिश्रण में सूजी और दूध मिलाया जाता है। मिश्रण अवश्य करें।
  4. द्रव्यमान को सूजी होने तक खड़ा होना चाहिए।
  5. मल्टीकोकर कटोरे के निचले हिस्से को घनीभूत किया जाता है और सूजी के साथ छिड़का जाता है। बेकिंग मोड सक्रिय है। दही का आटा बाहर रखा गया है, ढक्कन बंद है, पुलाव बेक किया हुआ है। यह केवल तभी समाप्त माना जा सकता है जब नाजुक सुनहरे रंग की एक परत, पुलाव की विशेषता, उस पर रूपों।
  6. यदि आप इसे जेली के साथ डालें तो यह पुलाव खाने में स्वादिष्ट होगा। अक्सर, जेली के बजाय, वे जाम, गाढ़ा दूध का उपयोग करते हैं और निश्चित रूप से, खट्टा क्रीम।

किशमिश या सूखे खुबानी को इसकी संरचना में जोड़कर नुस्खा थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। गर्मियों में, ताजा फल, जैसे कि खुबानी या सेब, पकवान को पुनर्जीवित करेंगे। लेकिन खट्टे फलों को नहीं जोड़ा जाना चाहिए।

चॉकलेट के साथ पनीर पुलाव

मल्टीकलर पोलारिस 0517 में इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित चीजों की आवश्यकता होगी:

  • 500 ग्राम कॉटेज पनीर;
  • 4 अंडे
  • आधा गिलास चीनी;
  • चॉकलेट का बार (काला, लेकिन कड़वा नहीं);
  • क्रीम का एक चौथाई कप;
  • 3 अधूरी कला। एल। स्टार्च।

खाना पकाने के चरण:

  1. कॉटेज पनीर को ब्लेंडर या सबसे आदिम व्हिस्क का उपयोग करके अंडे के साथ मिलाया जाता है।
  2. चीनी जोड़ा जाता है, मिश्रण को फिर से मार दिया जाता है।
  3. क्रीम गरम किया जाता है, लेकिन एक उबाल नहीं लाया जाता है। चॉकलेट उन्हें में जोड़ा जाता है, टुकड़ों में कुचल दिया जाता है। मलाईदार चॉकलेट मिश्रण कुछ मिनटों के लिए सूख जाता है।
  4. दही मिश्रण को समान भागों की एक जोड़ी में विभाजित किया गया है।
  5. प्राप्त किए गए भागों में से एक में एक मलाईदार मिश्रण जोड़ा जाता है। सब कुछ मिला हुआ है।
  6. स्टार्च के डेढ़ बड़े चम्मच प्रत्येक भाग में जोड़ा जाता है।
  7. जिस कटोरे में बेकिंग की जाएगी, उसे तेल से चिकना किया जाता है, उसमें दही का मिश्रण रखा जाता है, बदले में: पहले सफेद, फिर काला।
  8. लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके, दाग बनाने के लिए आवश्यक है।
  9. धीमी कुकर कसकर बंद है, एक घंटे के लिए बेकिंग मोड चालू है।
  10. जब घंटे बीत चुका है, तो आपको ढक्कन खोलना चाहिए और लगभग आधे घंटे तक पकाना जारी रखना चाहिए।

यह ध्यान देने योग्य है कि यह पकवान बहुत ही सूक्ष्म है। इसे तैयार करते समय, अनुपात को कड़ाई से मनाया जाना चाहिए। अन्यथा, पुलाव अच्छी तरह से बेक नहीं हो सकता है या काम नहीं कर सकता है।

कीमा बनाया हुआ चिकन और पनीर - पेटू पुलाव

आवश्यक उत्पाद:

  • 500 ग्राम कॉटेज पनीर;
  • 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
  • 2 अंडे
  • मध्यम कठोरता के पनीर के 100 ग्राम;
  • केफिर का आधा गिलास;
  • प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का एक चुटकी;
  • नमक और मसाले।

खाना पकाने के चरण:

  1. कॉटेज पनीर को एक छलनी के साथ पीसकर केफिर के साथ मिलाया जाना चाहिए।
  2. एक व्हिस्क का उपयोग करके, नमक के साथ अंडे मारो (जब तक रसीला फोम प्राप्त नहीं होता है)।
  3. कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन, मसाले और जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी है।
  4. दही अंडे के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
  5. कटोरे को चर्मपत्र कागज के साथ कवर किया गया है, कीमा बनाया हुआ मांस इसमें रखा गया है।
  6. कुटीर पनीर का मिश्रण मांस पर रखा जाता है और समतल किया जाता है।
  7. क्रॉक-पॉट को ढक्कन द्वारा बंद कर दिया जाता है, आधे घंटे के लिए बेकिंग मोड चालू होता है।
  8. समय बीत जाने के बाद, ढक्कन को खोला जाना चाहिए और कसा हुआ पनीर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए।
  9. उसके बाद, एक और चौथाई घंटे के लिए बेक करें।

स्टफिंग को चिकन स्तन से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है, छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। सब्जियों को रचना में जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, हरी बीन्स या शतावरी।

पनीर के साथ सिंदूर पुलाव

आवश्यक सामग्री:

  • 200 ग्राम सेंवई;
  • पनीर का एक गिलास;
  • एक गिलास खट्टा क्रीम का तीसरा;
  • आधा गिलास चीनी;
  • 1 अंडा
  • 2 अधूरी कला। एल। सूजी।

खाना पकाने के चरण:

  1. सिंदूर को उबालना चाहिए।
  2. जिस कटोरे में बेकिंग को अंजाम दिया जाएगा, वह घी और सूजी के साथ छिड़का जाता है।
  3. चीनी और खट्टा क्रीम के साथ अंडा मारो।
  4. कॉटेज पनीर को धीरे-धीरे अंडे में जोड़ा जाता है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है।
  5. गर्म सेंवई को कॉटेज पनीर में डाला जाता है और धीरे से मिलाया जाता है।
  6. परिणामस्वरूप द्रव्यमान समान रूप से एक धीमी कुकर में रखा जाता है।
  7. बेकिंग मोड में, पकवान लगभग एक घंटे होना चाहिए।
  8. बेकिंग का समय बीत जाने के बाद, थोड़ा ठंडा करें। फिर इसे पलट दिया जाता है और एक और चौथाई घंटे के लिए बेक किया जाता है। इस सरल क्रिया के लिए धन्यवाद, पकवान ऊपर और नीचे से ब्राउन किया जाएगा।
  9. आपको मल्टीकोकर से केवल पकवान निकालने की ज़रूरत है जब यह ठंडा हो गया है, अन्यथा यह उखड़ सकता है।

पकवान को कम कैलोरी बनाने के लिए, खट्टा क्रीम को कम वसा वाले केफिर या दही के साथ बदला जा सकता है।

कद्दू-दही की मिठाई

आवश्यक सामग्री:

  • 500 ग्राम कॉटेज पनीर;
  • 3 अंडे
  • आधा गिलास चीनी;
  • एक गिलास खट्टा क्रीम;
  • 400 ग्राम कद्दू;
  • 3 अधूरी कला। एल। स्टार्च;
  • वैनिलिन की एक चुटकी;
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। डिकॉयिंग और तेल चिकनाई के लिए।

खाना पकाने के चरण:

  1. एक व्हिस्क के साथ, अंडे को चीनी के साथ हरा दें।
  2. पनीर, खट्टा क्रीम और वेनिला जोड़ा जाता है। सभी अवयवों को एक सजातीय स्थिरता के लिए एक ब्लेंडर या व्हिस्क का उपयोग करके मिश्रित किया जाता है।
  3. कद्दू को एक अच्छा grater के साथ मला जाता है।
  4. कद्दू और स्टार्च को दही मिश्रण में डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित है।
  5. मल्टीकोकर का कटोरा वसा के साथ बढ़ाया जाता है, और फिर सूजी के साथ छिड़का जाता है।
  6. परिणामी द्रव्यमान एक कटोरे में बाहर रखा जाता है और लगभग डेढ़ घंटे तक बेकिंग मोड में रहता है।
  7. बेकिंग पूरी होने पर, पुलाव धीमी कुकर में तब तक रहता है जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

एक धीमी कुकर में हवा दही पुलाव

एक धीमी कुकर न केवल कॉटेज पनीर पुलाव पकाने के लिए संभव बनाता है। मेहमानों और घरों को आश्चर्यचकित किया जा सकता है और आलू, और पनीर, और मांस। और पूरी प्रक्रिया को पारंपरिक ओवन में बेक करने की तुलना में बहुत कम समय लगता है। और इसका मतलब यह है कि एक या दो घंटे अपने और अपने प्रियजनों के लिए दिखाई देंगे।