घर और बगीचा

सभी अवसरों के लिए खमीर मुक्त पेस्ट्री आटा के लिए व्यंजनों


यदि आप कुछ स्वादिष्ट बेक करना चाहते हैं, और बस खाली समय नहीं है, या लंबे समय तक गड़बड़ करने की कोई इच्छा नहीं है, तो आप एक खमीर-रहित आटा तैयार कर सकते हैं। यह विकल्प गृहिणियों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, जिनकी पाक अनुभव अभी तक पर्याप्त नहीं है। यह लगभग हमेशा त्वरित और आसान है। हम आपके ध्यान में खमीर के लिए खमीर के बिना आटा के लिए सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों को लाते हैं।

तले हुए पाई के लिए केफिर आटा

इस रेसिपी के अनुसार, एक पैन में पिस के लिए आटा तैयार है।

उत्पादों का सेट निम्नानुसार है:

  • केफिर का आधा लीटर;
  • आटा का एक पाउंड;
  • एक अंडा;
  • सोडा का एक चम्मच;
  • नमक और वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा।

कैसे पकाने के लिए:

  1. एक कटोरे में केफिर डालो। इसे अंडे के साथ मिलाएं। यहां सोडा (बुझना नहीं)। नमक और अच्छी तरह से मिलाएं (एक गठबंधन के साथ बेहतर)।
  2. मिश्रण में आटा (छोटे भागों में) जोड़ें और आटा गूंध करें। यह चिपचिपा होना चाहिए (pies को गढ़ने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, हाथों को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई की आवश्यकता होगी)।

मट्ठा आटा

इस नुस्खा के अनुसार तैयार आटा का उपयोग न केवल पके हुए पाई के लिए किया जा सकता है, बल्कि बन्स के लिए भी किया जा सकता है। यह बहुत हल्का और स्वादिष्ट होता है। मिठाई भरने वाले उत्पाद बाहर निकल जाएंगे - आप अपनी उंगलियों को चाटेंगे!

रचना इस प्रकार है:

  • एक गिलास सीरम;
  • आटे के चार गिलास;
  • चीनी के छह बड़े चम्मच;
  • चार अंडे;
  • नमक का आधा चम्मच;
  • एक सौ ग्राम जैतून का तेल।

कैसे पकाने के लिए:

  1. मट्ठे को एक कटोरे में डालें और आटे के साथ मिलाएं। आठ घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें (आप रात में कर सकते हैं)। एक तैयार राज्य का संकेत बुलबुले की उपस्थिति है।
  2. आटा को अंडे, चीनी, नमक, मक्खन और बाकी के आटे के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से गूंधें।
  3. एक बार फिर, गर्मी में आटा डालें: यह फिट होना चाहिए। अब आप बेकिंग के लिए उत्पादों को बनाना शुरू कर सकते हैं।

यूनिवर्सल आटा

नीचे दिए गए नुस्खा के अनुसार, एक सार्वभौमिक आटा तैयार किया जाता है। यह रोटी, रोल, हॉट डॉग या हैम्बर्गर, पिज्जा के लिए उपयुक्त है और निश्चित रूप से, पाई। सामग्री की आवश्यकता न्यूनतम है।

तो हमें जरूरत है:

  • दो किलोग्राम आटा;
  • केफिर की लीटर;
  • वनस्पति तेल का एक गिलास;
  • चार चम्मच बेकिंग पाउडर।

सभी अवयवों को आधा किया जा सकता है।

कैसे पकाने के लिए:

  1. आटा को निचोड़ा जाता है, एक कटोरे में डाला जाता है और तेल के साथ अच्छी तरह से मला जाता है।
  2. बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।
  3. अगला, सावधानी से केफिर डालना, आटा गूंधते समय: इसे नरम और भुरभुरा होना चाहिए।
  4. यदि हॉट डॉग रोल या ब्रेड से तैयार किया जाएगा, तो आप थोड़ा सा धनिया डाल सकते हैं।
  5. तैयार आटा को बीस मिनट के लिए गर्मी में रखो, इसे एक नैपकिन या तौलिया के साथ कवर करें।

आलू, मांस, मशरूम या किसी भी अन्य दिलकश भरने के साथ पाई बहुत अच्छी हो जाएगी!

खट्टा क्रीम आटा

आवश्यक उत्पाद हैं:

  • तीन अंडे;
  • एक किलोग्राम आटा;
  • आधा लीटर भी नहीं खट्टा क्रीम;
  • नमक और सोडा का आधा चम्मच।

कैसे पकाने के लिए:

  1. पहले आटे को छोड़कर सभी सामग्रियों को मिलाएं और अंतिम में मिलाएं।
  2. नरम और लचीले आटे से, जिंजरब्रेड मैन बनाएं और प्लास्टिक की थैली में भरकर तैयार करते समय इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

आलू शोरबा और खनिज पानी पर आटा

यह नुस्खा उन लोगों के लिए अपील करेगा जो आहार या उपवास पर हैं। इसके अलावा, आटा जितना संभव हो उतना किफायती है। यह खनिज पानी और आलू शोरबा पर तैयार किया जाता है।

भोजन पैकेज निम्नानुसार है:

  • गैस के साथ खनिज पानी - तीन सौ मिलीलीटर;
  • आलू के शोरबा का आधा लीटर;
  • नमक, चीनी और सोडा के एक चम्मच पर।
  • वनस्पति तेल का एक सौ ग्राम;
  • आटे का किलोग्राम।

कैसे पकाने के लिए:

  1. एक आलू शोरबा में, आपको सभी अवयवों को भंग करने और आटा गूंध करने की आवश्यकता है। यह नरम निकलता है।
  2. फिर एक नैपकिन के साथ कवर करें और बीस मिनट प्रतीक्षा करें। यह सब - मिनरल वाटर आटा तैयार है!

केफिर मीठा आटा

फल या अन्य मीठे भरने के साथ पाई के लिए, इस तरह के उत्पादों पर आधारित खमीर मुक्त आटा के लिए एक नुस्खा उपयुक्त है:

  • वसा रहित केफिर (हमेशा ताजा) - 700 मिलीलीटर;
  • दो से तीन अंडे;
  • एक चुटकी नमक;
  • आधा गिलास चीनी;
  • सोडा का एक चम्मच का एक तिहाई;
  • बिना गंध वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
  • 1.2 किलोग्राम आटा।

कैसे पकाने के लिए:

  1. सभी आवश्यक उत्पाद ठंडे नहीं होने चाहिए, इसलिए आपको उन्हें समय से पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने की आवश्यकता है।
  2. आटे को अच्छी तरह से निचोड़ लें (आप कई बार कर सकते हैं)।
  3. अंडे एक मोटी फोम के लिए पीटा जाता है और चीनी, केफिर और मक्खन के साथ मिलाया जाता है। आपको तब तक मिश्रण करने की ज़रूरत है जब तक कि सतह से तेल के दाग नहीं निकल जाते।
  4. सोडा मिश्रण में भेजा जाता है, और फिर आटा (धीरे-धीरे)।
  5. आटा गूंध।

आटा कंटेनर की दीवारों के पीछे रह जाना चाहिए और नरम होना चाहिए।

मक्खन के साथ आटा

ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

  • एक गिलास केफिर;
  • 100 ग्राम तेल;
  • आटा - चार सौ ग्राम;
  • नमक और सोडा का आधा चम्मच।

कैसे पकाने के लिए:

  1. हम पारंपरिक तरीके से आटा तैयार करते हैं - हम सभी अवयवों को जोड़ते हैं और गूंधते हैं।
  2. लगभग तीस मिनट गर्म रहने के बाद।

त्वरित खमीर रहित पेस्ट्री आटा

खमीर के बिना घर पर खाना पकाने के लिए उनके साथ खाना बनाना बहुत आसान है। और आटा सिर्फ स्वादिष्ट, नरम और शानदार के रूप में निकलता है, यदि आप पहले ताजगी के उत्पादों की तैयारी और उपयोग के सभी नियमों का पालन करते हैं। पाई को तवे में तला जा सकता है, ओवन, माइक्रोवेव या ब्रेड मशीन में बेक किया जा सकता है, और हर स्वाद के लिए फिलिंग चुन सकते हैं। यह कोशिश करो - आप इसे पछतावा नहीं होगा बॉन भूख।