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सर्वश्रेष्ठ कोरियाई चावल व्यंजनों

सर्वश्रेष्ठ कोरियाई चावल व्यंजनों



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कोरियाई भोजन अद्वितीय, मूल और कई मायनों में बस अतुलनीय है! यह जायके का एक वास्तविक कॉकटेल है, जहां बहुत सारी लाल मिर्च और सुगंधित मसाले हैं। और, ज़ाहिर है, चावल के बिना कोरियाई व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है!

कोरियाई शैली के चावल केक बहुत ही मूल और स्वादिष्ट हैं। यह पेस्ट्री दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय है। विभिन्न भरावों के साथ पाई के लिए सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों की विधानसभा बाद में वर्णित की जाएगी।

बीन पेस्ट्री पाई: एक स्वादिष्ट पकाने की विधि

बीन पेस्ट के साथ मीठा, सुगंधित और बहुत निविदा पेस्ट्री कई मीठे दांतों द्वारा सराहना की गई थी। वे 15 मिनट में तैयार होते हैं, और एक असामान्य कोरियाई मिठाई की कैलोरी सामग्री 130 किलो कैलोरी होती है।

घटक:

  • चपसारी ग्लूटिनस चावल का आटा - 160 ग्राम;
  • नमक - 3 ग्राम;
  • आइसिंग शुगर - 90 ग्राम;
  • शुद्ध पानी - 220 मिलीलीटर;
  • मकई स्टार्च - 50 ग्राम;
  • मीठे सेम पेस्ट - 180 जी

खाना पकाने के कदम:

  1. मोटे तौर पर चपसारी चावल के आटे को नमक, पिसी चीनी के साथ एक कांच की कटोरी में मिलाएं।
  2. फ़िल्टर्ड पानी के साथ सूखी सामग्री डालो, चिकनी जब तक मिश्रण।
  3. कंटेनर को प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और कुछ मिनटों के लिए माइक्रोवेव में भेजें।
  4. 4 मिनट के लिए तैयार आटा मिलाएं, फिर इसे एक तरफ सेट करें।
  5. सेम पेस्ट के फार्म 8 समान सर्कल।
  6. एक बोर्ड लें, उस पर मकई स्टार्च डालें, चावल के आटे से 8 समान केक बनाएं। प्रत्येक टुकड़े को रोल करें, बीच में बीन बॉल डालें और पाई को बंद करें।

रेडी-मेड पाईज़ को केक की तरह बनाने के लिए थोड़ा सा रोल किया जा सकता है।

कोरियाई शैली के चावल और अंडे का पिस: ओवन के लिए नुस्खा

चावल और अंडे के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री पकाने के लिए, आपको एक पेशेवर शेफ होने की आवश्यकता नहीं है: यहां तक ​​कि एक नौसिखिया शेफ भी इस कार्य के साथ सामना करेगा।

परीक्षण के लिए घटक:

  • आटा - 540 ग्राम;
  • दूध - 200 मिलीलीटर;
  • मार्जरीन - 90 ग्राम;
  • अंडा - 2 टुकड़े;
  • चीनी - 60 ग्राम;
  • नमक - 3 ग्राम;
  • सूखा तुरंत खमीर - 9 जी।

भरने के लिए:

  • चावल - 240 ग्राम;
  • अंडा - 6 टुकड़े;
  • हरा प्याज - 90 ग्राम;
  • जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
  • नमक और जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण निर्देश:

  1. अंडे, नमक, चीनी और दूध को अच्छी तरह मिलाएं।
  2. खमीर जोड़ें, फिर से मिलाएं।
  3. मार्जरीन एक grater पर पीसते हैं।
  4. एक अलग कटोरे में आटा निचोड़ें।
  5. आटे को एक गिलास में डालें और धीरे-धीरे दूध-खमीर के आधार में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। एक नरम और रसीला आटा प्राप्त होने तक आटा जोड़ें।
  6. अच्छी तरह से गूंधने के बाद, आटा को ठंडे पानी में डुबोएं, यह डूब जाएगा, थोड़ी देर के लिए इसे छोड़ दें।
  7. अब स्टफिंग के लिए नीचे उतरें। चावल को उबाल लें ताकि यह लोचदार हो, गर्म पानी से कुल्ला।
  8. 5 अंडे उबालें, काट लें, गर्म चावल के साथ मिलाएं।
  9. प्याज को काट लें, भरने के लिए मसाले और जैतून का तेल डालें।
  10. आटा देखो: जब यह पानी से ऊपर उठता है, तो इसे बाहर निकालो, इसे बाहर रोल करें, इसे समान भागों में विभाजित करें।
  11. प्रत्येक फ्लैट केक को रोल करें, भरना डालें, ध्यान से सीम बंद करें।
  12. एक पीटा हुआ अंडे के साथ बेकिंग, 180 डिग्री पर ओवन में सेंकना।
  13. जब पीसेस ब्राउन हो जाएं, तो उन्हें निकाल दें। हो गया!

बेकिंग को कटा हुआ जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है। बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट!

कोरियाई गोभी और मांस के साथ

जैसे ही विश्व प्रसिद्ध भाप मांस और बीजिंग गोभी के साथ पी जाते हैं, उन्हें नहीं कहा जाता है: पिगोडी, प्यान-से, पेगेसी। रसदार pies मसालेदार सॉस के साथ और कोरियाई गाजर के साथ परोसा जाता है। नुस्खा सरल नहीं है, लेकिन सभी बिंदुओं के स्पष्ट कार्यान्वयन के साथ, परिणाम सुखद रूप से आपको आश्चर्यचकित करेगा!

आटा के लिए सामग्री:

  • चावल का आटा - 600 ग्राम;
  • तत्काल खमीर - 9 ग्राम;
  • पानी - 350 मिलीलीटर;
  • नमक - 3 ग्राम।

भरने:

  • मांस (गोमांस या पोर्क) - 300 ग्राम;
  • बीजिंग - 350 ग्राम;
  • प्याज - 40 ग्राम;
  • नमक - 3 ग्राम;
  • जमीन काली मिर्च - एक चुटकी;
  • धनिया पाउडर - 3 ग्राम;
  • जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर।

सॉस:

  • सोया सॉस - 35 मिलीलीटर;
  • सिरका - 5 मिलीलीटर;
  • आसुत जल - 35 मिलीलीटर;
  • जैतून का तेल - 5 मिलीलीटर;
  • धनिया और काली मिर्च पाउडर - 2 ग्राम प्रत्येक;
  • लाल मिर्च पाउडर - स्वाद के लिए।
  • लहसुन - 3 prongs;
  • कोरियाई गाजर - 300 ग्राम;
  • साग।

खाना पकाने के कदम:

  1. एक गहरे कटोरे में उबला हुआ आटा डालो, चिकनाई तक गर्म पानी, खमीर जोड़ें और मिश्रण करें। आटा नरम हो जाएगा, यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
  2. आटे को ढँक कर किसी गर्म जगह पर रखें ताकि वह फिट हो जाए। फिर फिर से मिलाएं और फिर से संपर्क करने के लिए सेट करें।
  3. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें।
  4. बीजिंग को काटो।
  5. जैतून के तेल में, बारीक कटा हुआ प्याज और मांस भूनें। जब मांस से रस निकल गया है, तो गोभी, नमक और मसाले जोड़ें। 3 मिनट के लिए उबाल।
  6. आटा गूंध, 3 टुकड़ों में विभाजित करें, प्रत्येक रोल को एक टूर्निकेट में और बराबर भागों में काट लें।
  7. आटा का एक टुकड़ा रोल करें, भरने के 25-30 ग्राम डालें, एक पाई बनाएं।
  8. आप एक डबल बॉयलर या धीमी कुकर में पाई को पका सकते हैं।
  9. पैटी डिश को जैतून के तेल के साथ चिकनाई की आवश्यकता होती है।
  10. एक दूसरे से 2 सेमी की दूरी पर मोल्ड में पाईज़ फैलाएं। आधे घंटे के लिए डबल बॉयलर में रखें।
  11. सोया सॉस, सिरका, जैतून का तेल और मसाले मिलाएं।
  12. लहसुन को निचोड़ें, पानी डालें, सॉस को 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
  13. सीवन में तैयार किए गए पीज़ को थोड़ा सा काट दिया जाना चाहिए, कोरियाई गाजर को अंदर डालना, शीर्ष पर सॉस डालना और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

मटर के दाने

रूडी, मटर के पेस्ट के साथ रसीला पिस का मूल तेज-मीठा स्वाद और सुखद सुगंध है। ऐसा पाई मूल कोरियाई व्यंजनों के प्रेमियों के लिए अपील करेगा।

घटक:

  • मटर - 200 ग्राम;
  • प्याज - 50 ग्राम;
  • चावल का आटा - 500 ग्राम;
  • सूखा खमीर - 30 ग्राम;
  • पानी - 190 मिलीलीटर;
  • चीनी - 90 ग्राम;
  • जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
  • नमक - 3 ग्राम;
  • काली मिर्च पाउडर स्वाद के लिए;
  • साग।

खाना पकाने के कदम:

  1. मटर को धो लें, पानी से भरें (इसे 2 सेमी कवर करना चाहिए) और धीमी आग पर उबालने के लिए सेट करें। फोम हटाने के लिए याद रखें।
  2. प्याज को काट लें, आधा मटर डालें, इसे 35 मिनट तक पकने दें।
  3. मटर में नमक और काली मिर्च डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करना, एक प्यूरी राज्य को हरा देना, प्याज का दूसरा आधा भाग डालना।
  4. चीनी (50 ग्राम) और नमक के साथ खमीर मिलाएं, गर्म पानी जोड़ें।
  5. एक बल्लेबाज बनाने के लिए आधा आटा जोड़ें। गर्म स्थान पर आधे घंटे के लिए ढक कर रखें।
  6. जैतून का तेल, आटा में शेष आटा और गूंध जोड़ें। आधे घंटे के लिए ढककर गर्म करें।
  7. आटा को 14 समान टुकड़ों में विभाजित करें।
  8. आटा का एक टुकड़ा लें, इसे रोल करें, भरने को डालें, सीम को चुटकी लें।
  9. तेल के साथ मोल्ड को चिकनाई करें, बेकिंग सीम को नीचे डालें और ओवन में भेजें, 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
  10. जड़ी बूटियों और लहसुन को पीस लें।
  11. सिरप बनायें: उबलते पानी के साथ शेष चीनी मिलाएं।
  12. तैयार सिरप को सिरप के साथ चिकना करें, जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ छिड़के।

भरने के लिए, आप पीले छील या हरी कटा हुआ मटर का उपयोग कर सकते हैं। कुछ गृहिणियां नारंगी दाल या छोले का उपयोग करती हैं, जिसके परिणामस्वरूप अविश्वसनीय रूप से निविदा भराई होती है।

मछली और प्याज के साथ कोरियाई शैली pies: पैन-फ्राइड नुस्खा

एक कड़ाही में तली हुई मछली स्वादिष्ट होती है और जल्दी से पक जाती है।

घटक:

  • आटा - 540 ग्राम;
  • गाय का दूध - 200 मिलीलीटर;
  • मार्जरीन - 90 ग्राम;
  • अंडा - 2 टुकड़े;
  • चीनी - 60 ग्राम;
  • नमक - 3 ग्राम;
  • सूखा तुरंत खमीर - 9 जी।

भरने:

  • मछली पट्टिका - 300 ग्राम (या डिब्बाबंद भोजन का 1 डिब्बा);
  • प्याज - 30 ग्राम;
  • उबला हुआ चावल - 100 ग्राम;
  • स्वाद के लिए मसाले।

चरण-दर-चरण निर्देश:

  1. नमक, चीनी और दूध के साथ अंडे मिलाएं।
  2. खमीर और कसा हुआ मार्जरीन जोड़ें, मिश्रण करें।
  3. एक रसीला नरम आटा बनाने के लिए थोड़ा आटा जोड़ें। इसे ठंडे पानी में भेजें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
  4. पीसें, प्याज और मछली के बुरादे को भूनें, और यदि आप डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करते हैं, तो उन्हें प्याज के साथ मिलाएं।
  5. मछली और प्याज में चावल और मसाले जोड़ें।
  6. जब आटा पानी से ऊपर उठ जाता है, तो इसे बाहर निकालें, इसे समान टुकड़ों में विभाजित करें और पाईज़ बनाएं।
  7. सूरजमुखी तेल में पैटीज को भूनें।

उबले हुए कोरियाई Pies (वीडियो)

अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट और असामान्य कोरियाई पाई कैसे पकाने के लिए। नुस्खा का पालन करें, खुराक का निरीक्षण करें, और आप न केवल अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करेंगे, बल्कि खुद को भी!