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उपयोगी गुण, विवरण और बढ़ती बैंगनी गाजर की विशेषताएं


बैंगनी गाजर एक विनम्रता या प्रजनकों का खेल नहीं है। प्राचीन काल से, एक बैंगनी रंग की सब्जी का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया गया है। अब बैंगनी किस्मों को सामान्य लोगों के साथ जोड़ा जाता है।

बैंगनी गाजर में विटामिन, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स की उच्च सामग्री होती है। इसमें समूह बी, सी, ई, के, पीपी, ए, बीटा-कैरोटीन के विटामिन होते हैं। सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, आयोडीन, कैल्शियम और अन्य उपयोगी तत्व भी मौजूद हैं।

जड़ फसलों के लाभकारी गुणों के बावजूद, उन्हें गैस्ट्र्रिटिस, अग्नाशयशोथ, कोलाइटिस और एंटरोकोलाइटिस से पीड़ित रोगियों के लिए ताजा सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

हीलिंग सुविधाएँ

बैंगनी गाजर एंथोसायनिन में उच्च होते हैं, जिनमें शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होते हैं। रूट फसलों के नियमित उपयोग के साथ, मानव शरीर पर कई तरीकों से सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

  1. एंटीकैंसर प्रभाव। बैंगनी गाजर में पाए जाने वाले एंथोसायनिन कोलन कैंसर कोशिकाओं के अवरोधक हैं। साथ ही, एंटीट्यूमोर प्रभाव फलों में कैरोटीनॉयड की उच्च सामग्री है।
  2. विरोधी भड़काऊ प्रभाव। एंथोसायनिन सूजन से लड़ने में मदद करता है, विशेष रूप से संधिशोथ।
  3. रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाना। गाजर के उपयोग से रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सब्जी दीवारों को मजबूत करने, शिरापरक अपर्याप्तता, वैरिकाज़ नसों को रोकने में मदद करता है।
  4. सुधरी हुई दृष्टि। बैंगनी सब्जी का दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। रूट सब्जी की नियमित खपत रात में दृष्टि की गुणवत्ता में सुधार करती है, नेत्रगोलक में रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करती है, और मधुमेह के रोगियों में अंधेपन के जोखिम को कम करती है। ल्यूटिन की उपस्थिति भी दृष्टि में सुधार करती है।
  5. कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन। गाजर में कैल्शियम आसानी से पचने योग्य रूप में होता है। यह बालों, नाखून प्लेटों, दांतों, त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। रूट सब्जी न केवल खाने के लिए उपयोगी है, बल्कि कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं में भी उपयोग की जाती है। लोशन, मास्क, लोशन इसकी सामग्री के साथ बनाए जाते हैं।
  6. शक्ति में वृद्धि। गाजर को कामोद्दीपक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। इसका उपयोग पुरुष शक्ति को बढ़ाता है, इच्छा बढ़ाता है, आपको यौन रोग का इलाज करने की अनुमति देता है।

इन क्षेत्रों के अलावा, बैंगनी गाजर का उपयोग रक्तचाप को कम करने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने और गुर्दे को मजबूत करने में मदद करता है। कुछ मामलों में, सब्जी का उपयोग एक सुस्त खांसी के इलाज के लिए किया जाता है।

किस्मों की किस्में

बैंगनी गाजर उनके उच्च पोषण मूल्य और निर्विवाद औषधीय गुणों द्वारा प्रतिष्ठित हैं। इसके लाभों के बावजूद, इस प्रकार की जड़ फसल अभी तक बागवानों में व्यापक नहीं हुई है। इस कारण से, बाजार पर विभिन्न किस्मों को खोजना मुश्किल है।

विशेषज्ञ कई प्रजातियों की पहचान करते हैं जिनकी खेती देश के विभिन्न क्षेत्रों में की जाती है और जिन्होंने उपज और विकास के मामले में अच्छी विशेषताओं को दिखाया है।

  1. बैंगनी धुंध f1। हाइब्रिड का रंग गहरा बैंगनी होता है। जड़ के अंदर का रंग नारंगी होता है। किस्म जल्दी पकने की श्रेणी से संबंधित है। जमीन में रोपण के 70 दिन बाद तकनीकी परिपक्वता होती है। बैंगनी धुंध कई प्रकार की बीमारियों के लिए प्रतिरोधी है। जड़ की फसलें 30 सेंटीमीटर तक लंबी होती हैं।
  2. बैंगनी रंग का ड्रैगन। विविधता को उत्तम माना जाता है। यह मसालेदार नोटों के साथ एक सुखद मीठा स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित है। जड़ फसल के बाहरी भाग में एक बैंगनी-लाल रंग होता है, भीतरी भाग नारंगी-पीला होता है। गाजर की लंबाई 25 सेंटीमीटर तक पहुंचती है।
  3. इंद्रधनुष मिश्रण। यह प्रजाति रंगीन गाजर की श्रेणी की है। इसके फल नारंगी से लेकर गहरे बैंगनी तक हो सकते हैं। जड़ की फसलें बेलनाकार होती हैं। लंबाई 18 सेंटीमीटर तक पहुंचती है।
  4. ड्रैगन। किस्म का मीठा स्वाद होता है। इसका मूल्य समूह ए और बीटा-कैरोटीन के विटामिन की उच्च सामग्री में निहित है। फल बाहर की ओर चमकीले बैंगनी, कोर में नारंगी होते हैं।
  5. ब्रह्मांडीय Purpule। फल पकने की उच्च दर से संकर की विशेषता है। इसे बाहर से अपने चमकीले बैंगनी रंग के लिए इसका नाम मिला। जड़ों का मूल रंग आमतौर पर नारंगी होता है। गाजर का स्वाद समृद्ध और मीठा होता है। फल 20 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचते हैं।

बाजार पर कम ज्ञात संकर भी पाए जा सकते हैं। विशेषज्ञ बड़े उत्पादकों या विशेष उद्यान केंद्रों से बीज खरीदने की सलाह देते हैं। इस तरह, बीज की गुणवत्ता की गारंटी दी जा सकती है।

कृषि प्रौद्योगिकी की विशेषताएं

बैंगनी गाजर बढ़ने और देखभाल करने में आसान होते हैं। बैंगनी किस्मों के लिए कृषि प्रौद्योगिकी की विशेषताएं सामान्य प्रकार की जड़ फसलों की देखभाल के समान हैं।

  1. पूर्ववर्ती। गाजर के लिए इष्टतम अग्रदूत आलू, प्याज और खीरे हैं।
  2. मिट्टी की तैयारी। गाजर के लिए भूमि की अच्छी तरह से खेती की जानी चाहिए, इसमें अधिक मात्रा में उर्वरक होते हैं।
  3. बुवाई और अंकुर की देखभाल। बीज पूर्व लथपथ हैं। इससे उनके अंकुरण में आसानी होती है। बीज 1-2 सेंटीमीटर के अंतराल के साथ पंक्तियों में लकीर के ऊपर वितरित किए जाते हैं। रो स्पेसिंग हर 10-15 सेंटीमीटर में की जाती है। गाढ़े वृक्षारोपण के साथ, 1-2 पतले पत्तों की उपस्थिति के बाद पहला पतलापन किया जाता है। बड़े पौधे एक दूसरे से कम से कम 2 सेंटीमीटर की दूरी पर छोड़ दिए जाते हैं।
  4. पानी देना। शाम को जल चढ़ाया जाता है। पानी को पूरी तरह से जमीन में अवशोषित करना चाहिए, बिना पोखर और ठहराव के।
  5. उत्तम सजावट। प्रति सीजन में गाजर को कम से कम 2 ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है। पहली बार, अमोनियम नाइट्रेट का उपयोग किया जाता है। शीर्ष ड्रेसिंग 3-4 पत्तियों के चरण में किया जाता है। दूसरी बार सुपरफॉस्फेट उर्वरकों के साथ अंतिम पतला होने के बाद खिलाया जाता है।

बैंगनी गाजर की पैदावार कम होती है। इसी समय, यह अच्छे बीज अंकुरण और रोगों और कीटों के उच्च प्रतिरोध से प्रतिष्ठित है। परिपक्व जड़ों का आकार छोटा होता है। उनकी लंबाई शायद ही कभी 30 सेंटीमीटर तक पहुंचती है। औसतन 20-25।


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