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सर्दियों के लिए चुकंदर स्नैक्स बनाने के लिए शीर्ष 11 चरण-दर-चरण व्यंजनों

सर्दियों के लिए चुकंदर स्नैक्स बनाने के लिए शीर्ष 11 चरण-दर-चरण व्यंजनों



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कई गृहिणियां सर्दियों के लिए चुकंदर का नाश्ता तैयार करती हैं। यह एक बहुमुखी टुकड़ा है जिसे लगभग किसी भी डिश के साथ परोसा जा सकता है। इस तरह के पकवान को तैयार करने से पहले, आपको डिब्बाबंद चुकंदर बनाने की सुविधाओं से खुद को परिचित करना होगा।

सर्दियों के लिए चुकंदर का नाश्ता तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

डिब्बाबंद बीट बनाने के सामान्य सिद्धांतों को पहले से समझना आवश्यक है:

  • खाना पकाने के दौरान उपयोग किए जाने वाले उत्पाद ताजा होने चाहिए;
  • संरक्षण को एक निष्फल कंटेनर में रोल किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें व्यंजन लंबे समय तक संग्रहीत किए जाएंगे;
  • एक शांत तहखाने में बीट ब्लॉक्स स्टोर करें।

उत्पाद चयन नियम

स्नैक बनाने के लिए मुख्य घटक बीट्स माना जाता है। इसलिए, इससे पहले कि आप इसे पकाएं, आपको सब्जी चुनने की सिफारिशों के साथ खुद को परिचित करना होगा। चयन के दौरान, चुकंदर फल की उपस्थिति पर ध्यान दिया जाता है। इसमें सतह पर काले धब्बे और क्षय के अन्य लक्षण नहीं होने चाहिए।

फलों की जांच करते समय, आपको voids की जांच करने के लिए इसे अपनी उंगलियों से महसूस करना होगा। यदि वे हैं, तो इसका मतलब है कि चयनित सब्जी अंदर से खराब होने लगी है।

कंटेनरों की तैयारी

जिन डिब्बे में बीटरूट स्नैक संरक्षित किया जाएगा, उन्हें पहले से निष्फल कर दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, पानी के साथ बर्तन गैस स्टोव पर रखे जाते हैं, जिन्हें एक उबाल लाया जाना चाहिए। जब तरल उबलता है, तो सॉस पैन के ऊपर एक धातु की जाली लगाई जाती है।

जार को भाप देने के लिए, उन्हें एक तार की रैक पर उल्टा रखें। प्रसंस्करण दस मिनट तक जारी रहना चाहिए।

सबसे अच्छी रेसिपी

कई व्यंजनों हैं जो आपको स्वादिष्ट डिब्बाबंद चुकंदर तैयार करने में मदद करेंगे।

सहिजन और लहसुन के साथ चुकंदर क्षुधावर्धक

इस व्यंजन को जेली वाले मांस या मछली के व्यंजन के साथ परोसा जाता है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

  • पांच किलोग्राम बीट फल;
  • 200 ग्राम लहसुन;
  • 350 ग्राम हॉर्सरैडिश;
  • 200 मिलीलीटर सिरका;
  • 80-90 ग्राम नमक।

बीट्स को उबला जाता है और लहसुन के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। फिर हॉर्सरैडिश को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और बीट-लहसुन मिश्रण के साथ मिलाया जाता है। सब्जी रचना को सॉस पैन में डाला जाता है, उबला हुआ और जार में डाला जाता है।

लहसुन और मसालों के साथ

क्षुधावर्धक को अधिक सुगन्धित बनाने के लिए इसमें तुलसी, लॉरेल का पत्ता और अन्य मसाले डाले जाते हैं। आपको भी जोड़ना होगा:

  • तीन किलोग्राम बीट;
  • लहसुन के चार लौंग;
  • सिरका के 250 मिलीलीटर;
  • 100 ग्राम नमक।

चुकंदर के फल को छीलकर कद्दूकस किया जाता है। फिर लहसुन को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और कसा हुआ बीट के साथ सॉस पैन में जोड़ा जाता है। उसके बाद, वनस्पति तेल को कंटेनर में डाला जाता है और नमक और मसाले डाले जाते हैं। जब क्षुधावर्धक उबलता है, तो इसे एक कंटेनर में डाला जाता है।

लहसुन और प्याज के साथ

स्पाइसीर ऐपेटाइज़र के प्रशंसकों को अपने व्यंजनों में अधिक प्याज जोड़ना चाहिए। इसके अलावा, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

  • लहसुन के दो सिर;
  • तीन प्याज;
  • एक किलोग्राम चुकंदर की जड़ें;
  • तेल और स्वाद के लिए नमक।

रूट सब्जियों को उबला हुआ और एक grater पर कटा हुआ है। लहसुन के साथ प्याज को स्लाइस में काट दिया जाता है और वनस्पति तेल और नमक के साथ एक कंटेनर में जोड़ा जाता है। सब कुछ 20-25 मिनट के लिए उबला जाता है और कांच के कंटेनर में डाला जाता है।

बल्गेरियाई नुस्खा

बल्गेरियाई नुस्खा के अनुसार ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

  • दो किलोग्राम जड़ वाली फसलें;
  • सिरका के 100 मिलीलीटर;
  • 80-90 ग्राम नमक;
  • मसाले।

बीट को पत्ते से छाँटा जाता है, धोया जाता है और उबलते पानी में उबाला जाता है। फिर इसे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और जार में डाला जाता है। उसके बाद, कंटेनर को साधारण पानी, नमक और मसालों से बने ब्राइन से भरा जाता है।

कोरियाई मसालेदार क्षुधावर्धक

कोरियाई भोजन प्रेमी इस नुस्खा का उपयोग करके पकवान तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

  • चुकंदर की जड़ों का डेढ़ किलोग्राम;
  • तेज मिर्च;
  • लहसुन के छह लौंग;
  • स्वाद के लिए सिरका;
  • वनस्पति तेल;
  • नमक।

जड़ की फसल को धोया जाता है, साफ किया जाता है, काटा जाता है और उबाला जाता है। फिर इसे वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है और लहसुन और काली मिर्च के साथ स्टू किया जाता है। तैयार स्नैक को एक कंटेनर में डाला जाता है और सिरका के साथ डाला जाता है।

गोभी का विकल्प

पकवान निम्नलिखित सामग्रियों से बनाया गया है:

  • 2-4 किलोग्राम गोभी;
  • 400 ग्राम गाजर;
  • 600 ग्राम जड़ सब्जियां;
  • लॉरेल पत्ती;
  • सिरका तरल।

सब्जियां छील कर दी जाती हैं, काट ली जाती हैं और तुरंत जार में डाल दी जाती हैं। फिर एक नमकीन तैयार किया जाता है, जिसमें पानी, सिरका, सूरजमुखी तेल और बे पत्ती शामिल हैं। तैयार तरल को सब्जियों के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।

काले करंट के साथ

एक क्षुधावर्धक निम्नलिखित घटकों से तैयार किया जाता है:

  • 300 ग्राम करी जामुन;
  • 950 ग्राम बीट्स;
  • सिरका;
  • दालचीनी;
  • मिर्च;
  • नमक।

चुकंदर की जड़ की सब्जी को छीलकर, काटकर, करंट के साथ जार में रख दिया जाता है। भोजन के साथ कंटेनरों को सिरका, काली मिर्च, नमक और पानी से बने एक प्रकार का अचार के साथ डाला जाता है।

सेब के रस में prunes के साथ

संरक्षण निम्नलिखित उत्पादों से बनाया गया है:

  • prunes का एक पाउंड;
  • डेढ़ किलोग्राम बीट्स;
  • डेढ़ लीटर सेब का रस;
  • नमक और चीनी।

50 मिनट के लिए बीट उबालें, जिसके बाद उबलते पानी के साथ prunes डाला जाता है। फिर उन्हें एक कंटेनर में रखा जाता है और सेब के रस के साथ डाला जाता है।

चुकंदर का सलाद

आपको आवश्यक सलाद बनाने के लिए:

  • ढाई किलोग्राम जड़ वाली फसल;
  • 900 ग्राम टमाटर;
  • प्याज और लहसुन;
  • 300 ग्राम मिठाई काली मिर्च;
  • वनस्पति तेल स्वाद के लिए।

सब्जियों को धोया जाता है, काटा जाता है, मिश्रित किया जाता है और जार में डाला जाता है। फिर वनस्पति तेल को सिरका और नमक के साथ मिलाया जाता है।

लाल चुकंदर कैवियार

यह स्नैक निम्नलिखित उत्पादों से बनाया गया है:

  • 300 ग्राम प्याज;
  • टमाटर का एक पाउंड;
  • लॉरेल पत्ती;
  • नमक।

बीट्स को आधे घंटे के लिए पकाया जाता है, एक मांस की चक्की में टमाटर के साथ कुचल दिया जाता है और नमक और मसालों के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाया जाता है और जार में डाला जाता है।

चेरी के साथ चेरी टमाटर का अचार

इस व्यंजन को निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

  • 350 ग्राम चेरी टमाटर;
  • दो हरे प्याज;
  • एक गर्म मिर्च;
  • दो छोटे बीट;
  • साग और नमक स्वाद के लिए।

चीनी, नमक, सिरका और तेल से बने तरल में टमाटर और मिर्च को दो घंटे तक मैरीनेट किया जाता है। फिर मसालेदार सब्जियों को बीट के जार में स्थानांतरित किया जाता है और गर्म पानी के साथ डाला जाता है।

वर्कपीस को कैसे और कब तक संग्रहीत किया जा सकता है?

पकाया हुआ बीट ब्लैंक्स को ठंडे कमरे में लगभग 3-5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

इसलिए, कई गृहिणियां तहखाने में, बालकनी में या रेफ्रिजरेटर में जार स्टोर करती हैं।

निष्कर्ष

विभिन्न प्रकार के शीतकालीन स्नैक्स तैयार करने के लिए पके हुए बीट का उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, उन्हें तैयार करने से पहले, आपको इस तरह के व्यंजन बनाने के लिए मूल व्यंजनों से परिचित होना चाहिए।


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