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अपने हाथों से घर पर नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए शीर्ष 11 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों


सभी प्रकार के पारंपरिक व्यंजन पाक कला के लिए अच्छी तरह से जाने जाते हैं, जिसे होस्टेस विशेष अवसरों के लिए तैयार करती हैं। जिंजरब्रेड कुकीज़ व्यंजन से संबंधित हैं, जिसके बिना एक भी नए साल की छुट्टी पूरी नहीं होती है। क्या विशेष रूप से अच्छा है कि आप इसे त्योहार से एक महीने पहले, बहुत पहले से बना सकते हैं। यह पूरी तरह से संरक्षित किया जाएगा, अपना स्वाद बिल्कुल नहीं खोएगा, नए साल की मेज के लिए सजावट के रूप में काम करेगा, आश्चर्यजनक रूप से आरामदायक क्रिसमस की सजावट और किसी प्रियजन के लिए एक उत्कृष्ट उपहार।

सामान्य खाना पकाने के नियम

पहले धर्मयुद्ध के दौरान दावतों में इस मिठास का आनंद लिया गया था। यह इंग्लैंड में सबसे लोकप्रिय है। बहुत कम समय में, जिंजरब्रेड कुकीज़ ने पूरी दुनिया को जीत लिया है। वे कहते हैं कि जब अदरक भारत से यूरोप में लाया गया था, तो यह इतना महंगा था कि केवल अमीर घरों में अदरक के आटे के उत्पादों को उत्सव की मेज पर परोसा जाता था।.

आज यह सबसे सस्ती छुट्टी मिठाई है, और यह तैयार करने और स्वादिष्ट बनाने में भी आसान है। क्लासिक संस्करण में एक स्पष्ट अदरक की सुगंध होनी चाहिए, किसी चीज से बाधित नहीं होना चाहिए। एक ऐसी खुशबू जो किसी और चीज़ में उलझी नहीं रह सकती। मसालेदार संस्करण में एक समृद्ध सुगंध है, क्योंकि अन्य मसाले इसके नुस्खा में मौजूद हैं।

जो भी नुस्खा आप पसंद करते हैं, जब आटा और बेकिंग मूर्तियों को गूंधते हैं, तो आप बुनियादी योजना और संचालन के एक निश्चित क्रम से शुरू करेंगे।

आटा को एक पतली परत में रोल किया जाना चाहिए। मूर्तियों को इसमें से काट दिया जाता है और फिर बेकिंग पेपर के ऊपर एक बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। ओवन को 180 ° C तक गरम किया जाना चाहिए। बेकिंग प्रक्रिया में 10-15 मिनट लगते हैं। अंतिम स्पर्श - कुकीज़ शीशे का आवरण के साथ कवर किया जाता है।

आदेश एक है। लेकिन विभिन्न मसालों का प्रयोग, जोड़ना या निकालना, कुकीज़ को अपने स्वाद के लिए सजाने के लिए, आप एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट अदरक की स्वादिष्टता बना सकते हैं जो किसी अन्य उत्सव की मेज पर नहीं होगी।

आवश्यकताओं और मुख्य सामग्री की तैयारी

विशेषज्ञों से कुछ सुझाव:

  1. आटा में मसाले जोड़ने से, विभिन्न प्रकार के स्वाद को प्राप्त करना संभव है। दालचीनी, लौंग, या जायफल के साथ दालचीनी के साथ एक भाग।
  2. सूखे अदरक के साथ ताजा अदरक न बदलें।
  3. जब कुकीज़ को आइसिंग के साथ सजाने की योजना है, तो आप आटा में कम चीनी डाल सकते हैं।
  4. कुकीज़ के रिक्त स्थान पर छेद बनाएं, जो क्रिसमस-ट्री सजावट बनने के लिए नियत हैं; यह केवल तैयार उत्पाद में रिबन डालने के लिए रहता है।
  5. आटा बेहतर रोल करेगा जब यह आधे घंटे के लिए ठंड में रहा है, एक तौलिया या क्लिंग फिल्म में लपेटा गया है।
  6. ताकि कुकीज़ समय से पहले सूख न जाएं, उन्हें कसकर बंद कंटेनर में संग्रहीत करना बेहतर होता है - कार्डबोर्ड या टिन।

नए साल की मेज के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों

यहां तक ​​कि अगर आपने पहले कभी ऐसा नहीं किया है, तो किसी भी प्रस्तावित व्यंजनों का उपयोग करके, आप आसानी से एक स्वादिष्ट विनम्रता सेंक सकते हैं, जो आपके परिवार को प्रसन्न करेगा।

क्लासिक, चमकता हुआ

आवश्य़कता होगी:

  • गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
  • दानेदार चीनी, मक्खन - 150 ग्राम प्रत्येक;
  • अंडा;
  • बेकिंग पाउडर - एक चम्मच;
  • अदरक - 3 चम्मच;
  • नमक की एक चुटकी।

आइसिंग के लिए: आइसिंग शुगर (200 ग्राम), अंडे का सफेद भाग, कोको पाउडर (दो बड़े चम्मच)। मक्खन को आधा में विभाजित करना बेहतर है, दानेदार चीनी के साथ एक आधा पीस लें, दूसरा, जोड़ने से पहले, पहले पिघल। शेष घटकों को परिणामस्वरूप मिश्रण में जोड़ा जाता है। और यदि वांछित है, तो अन्य मसालों का उपयोग करें।

रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया गया आटा, एक परत में लुढ़का हुआ है। अच्छी गृहिणी अपनी हथेलियों से ऐसा करना पसंद करती हैं। और फिर, नए नए साँचे का उपयोग करना, और कभी-कभी एक साधारण ग्लास के साथ, और एक चाकू के साथ भी, विभिन्न आंकड़े आटा से काट दिए जाते हैं।

यह केवल 5-7 मिनट के लिए 220 ℃ पर ओवन में बेकिंग शीट पर फैल जाता है और बेक होता है। एक और छोटा रहस्य कुकीज़ को ओवन में जाने से पहले कांटा के साथ काटना है। ग्लेज़ बनाने के लिए, प्रोटीन और पाउडर को फोम में मिलाएं। यदि आप बहु-रंगीन सजावट प्राप्त करना चाहते हैं - मिश्रण को भागों में विभाजित करें, और प्रत्येक को अपने रंग में रंग दें।

जिंजरब्रेड

आवश्य़कता होगी:

  • आटा - दो गिलास;
  • मक्खन - 100 ग्राम;
  • ब्राउन शुगर - 180 ग्राम;
  • अंडा;
  • जमीन अदरक, बेकिंग पाउडर - दो चम्मच प्रत्येक;
  • शहद - तीन बड़े चम्मच;
  • स्वाद के लिए मसाले।

आइसिंग के लिए: डार्क चॉकलेट, कोको पाउडर (3 बड़े चम्मच), कम वसा वाली क्रीम (100 मिलीलीटर)। खाना पकाने की प्रक्रिया समान है।

खट्टा क्रीम के साथ

आवश्य़कता होगी:

  • आटा - 600 ग्राम;
  • खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
  • मक्खन - 100 ग्राम;
  • शहद - दो बड़े चम्मच;
  • स्वाद के लिए वैनिलिन।

कुक, जैसा कि ऊपर वर्णित है। 10 मिनट से अधिक के लिए 180 ℃ में पहले से गरम ओवन में सेंकना।

चॉकलेट और किशमिश के साथ

आवश्य़कता होगी:

  • आटा - 250 ग्राम;
  • मक्खन - 150 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
  • जमीन अदरक - 80 ग्राम;
  • कड़वा चॉकलेट - 400 ग्राम;
  • किशमिश - 200 ग्राम;
  • अंडा - 4 टुकड़े;
  • बेकिंग पाउडर - दो चम्मच;
  • वैनिलिन की एक चुटकी।

तैयारी:

  1. चॉकलेट को पीस लें (टुकड़ों में काटा जा सकता है)।
  2. गर्म पानी में किशमिश भिगोएँ।
  3. आटा गूंधना।
  4. केक को रोल करें।
  5. इसे 180 ℃ पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।
  6. चॉकलेट शीशे का आवरण (इसे पहले से ठंडा करना बेहतर है), टुकड़ों में काट लें।
  7. इच्छानुसार सजाएँ।

ऑस्ट्रेलियाई अदरक की कमी

आवश्य़कता होगी:

  • आटा - डेढ़ गिलास;
  • मक्खन - 125 ग्राम;
  • ब्राउन शुगर - आधा गिलास;
  • जमीन अदरक और बेकिंग पाउडर - एक चम्मच प्रत्येक।

आइसिंग के लिए: मक्खन (75 ग्राम), आइसिंग शुगर (, कप), 2 बड़े चम्मच शहद और एक ग्राउंड अदरक।

व्यावहारिक रूप से खाना बनाना पिछले विकल्प से अलग नहीं है। पके हुए पपड़ी इसी तरह शीशे का आवरण के साथ कवर किया गया है और rhombuses या वर्गों में कटौती।

अदरक का घर

हमें थोड़ा वास्तुविद बनना होगा। सबसे पहले, भविष्य के घर के सभी हिस्सों को कार्डबोर्ड पर खींचना बेहतर है। यह एक वास्तविक स्टैंसिल होगा। आपको बस दीवारों और छत को आटे से काटना होगा, खिड़कियों के लिए उद्घाटन करना होगा और बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान डालना होगा। एक कांटा के साथ छेद किया जा सकता है ताकि वे आकार न बदलें।

भागों 180 ℃ पर लगभग 10 मिनट के लिए सेंकना होगा। जब घर के हिस्से ठंडा हो गए हैं, तो आप संरचना का निर्माण शुरू कर सकते हैं। उन्हें gluing के लिए, एक प्रोटीन ग्लेज़ का उपयोग किया जाता है। घर के हिस्सों को शीशे का आवरण के साथ संतृप्त करें और उन्हें एक साथ गोंद करें।

सबसे रोमांचक हिस्सा रहेगा - घर की सजावट। कोई भी आपकी कल्पना को सीमित नहीं करता है।

तातियाना लिटविनोवा की रेसिपी

आवश्य़कता होगी:

  • आटा - 300 ग्राम;
  • खट्टा क्रीम - एक बड़ा चमचा;
  • मक्खन - 150 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
  • अंडा;
  • अदरक - एक मिठाई चम्मच;
  • बेकिंग पाउडर - एक पैकेज।

आटा बनाना कोई नई बात नहीं है। कुकीज़ को लगभग आधे घंटे के लिए गर्म ओवन (200 ℃) में बेक किया जाना चाहिए। सजावट के रूप में, एक चॉकलेट बार काफी उपयुक्त है, जिसे पिघल जाना चाहिए, और शीर्ष पर अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़का जाना चाहिए।

माइक्रोवेव में

आवश्य़कता होगी:

  • आटा - 300 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 125 ग्राम;
  • मार्जरीन - 80 ग्राम;
  • अदरक, काली मिर्च, जायफल - प्रत्येक एक ग्राम;
  • इलायची और दालचीनी - आधा चम्मच प्रत्येक;
  • सोडा - एक चौथाई चम्मच;

आइसिंग के लिए: पीसा हुआ चीनी के साथ अंडे का सफेद। पाक कला: इस विधि की ख़ासियत यह है कि आटा को 100 मिली लीटर थोड़े गर्म पानी में गूंधा जाता है, और कुकीज़ को दो बार ओवन में भेजना होगा। माइक्रोवेव में तीन मिनट के प्रवास के बाद, उत्पाद को ठंडा किया जाता है, चमकता हुआ और कुछ मिनटों के लिए ओवन में वापस रखा जाता है।

जूलिया Vysotskaya से पकाने की विधि

आवश्य़कता होगी:

  • आटा - 300 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 140 ग्राम;
  • मक्खन - 100 ग्राम;
  • कटा हुआ अदरक जड़ - दो चम्मच;
  • दालचीनी, बेकिंग पाउडर - एक चम्मच प्रत्येक;
  • कटा हुआ लौंग - आधा चम्मच;
  • अंडा।

तैयारी: बेकिंग पाउडर और मसालों के साथ आटा मिश्रित होता है और तीन भागों में विभाजित होता है।

  1. चीनी के साथ नरम मक्खन मारो।
  2. मिश्रण में एक पीटा हुआ अंडा मिलाया जाता है।
  3. आटे के दो हिस्सों को एक-एक करके डालें, चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएँ।
  4. आटे के तीसरे भाग के साथ, आटा हाथों से गूंधा जाता है और हथेलियों के साथ एक पतली परत में लुढ़का होता है।
  5. मूर्तियों को 180 ° C पर लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है।

एक फ्राइंग पैन में

आवश्य़कता होगी:

  • आटा - दो से तीन बड़े चम्मच;
  • मक्खन - 70 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - चार बड़े चम्मच;
  • कोको पाउडर - एक चम्मच;
  • अंडा;
  • सोडा - आधा चम्मच;
  • अदरक की जड़ का एक टुकड़ा।

पाक कला: स्वादिष्ट कुकीज़ बेक करने का एक और अनूठा तरीका। पहले से सुझाए गए तरीके से आटा तैयार करें, केवल मक्खन को पहले से पिघलाएं। और आंकड़े ओवन को नहीं भेजे जाते हैं, लेकिन दोनों तरफ फ्राइंग पैन में इसे भूनें। अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं।

केले के साथ सूरजमुखी तेल में

आवश्य़कता होगी:

  • आटा - दो गिलास;
  • चीनी - आधा गिलास;
  • केला;
  • सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर;
  • सोडा और अदरक - 2 चम्मच प्रत्येक;
  • दालचीनी - एक चम्मच;
  • आधा नारंगी का ज़ेस्ट;
  • नमक और लौंग का एक चुटकी।

तैयारी: केले और शेष सामग्री को मक्खन के साथ मिलाया जाता है, जिसे रेत से भरा जाता है।

  1. अपने हाथों से आटा गूंध करना बेहतर है।
  2. इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और बेकिंग शीट पर उन्हें समतल करें।
  3. 10 मिनट तक बेक करें।
  4. सजावट के रूप में - पाउडर को सफेद चॉकलेट में पिघलाया जाता है।

मोल्ड का उपयोग किए बिना एक उपचार कैसे तैयार किया जाए?

आमतौर पर, जब जिंजरब्रेड कुकीज़ बेक करते हैं, तो गृहिणियां विशेष सांचों का उपयोग करती हैं। एक नियम के रूप में, वे सभी क्रिसमस की सजावट की तरह हैं: स्वर्गदूत, नए साल के जूते, घंटियाँ, क्रिसमस के पेड़ और अन्य। लेकिन अगर घर में कोई नहीं हैं, तो आपको चिंता नहीं करनी चाहिए।

उन्हें खुद बनाओ - यह आसान है। आंकड़े हमारे पोर्टल पर देखे जा सकते हैं। उन लोगों को चुनें जिन्हें आप पसंद करते हैं, एक प्रिंटर पर प्रिंट करें (कुछ आकारों से चिपके रहने की कोशिश करें), मोटे कार्डबोर्ड से काट लें। सब तैयार है।

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दुनिया के लोगों के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़ लंबे समय से नए साल और क्रिसमस समारोह का प्रतीक रही हैं। पारंपरिक, विशुद्ध रूप से नए साल के व्यंजन, सलाद "ओलिवियर" और हेरिंग "एक फर कोट के नीचे" के बीच, यह आत्मविश्वास से रूसियों की उत्सव की मेज पर अपनी जगह ले चुका है और पारंपरिक होने का दावा भी करता है। इसके अलावा, यह अधिक वजन से लड़ता है। आप इस अद्भुत परंपरा का समर्थन क्यों नहीं करते?

उपरोक्त व्यंजनों की आवश्यकताओं का बिल्कुल पालन करना आवश्यक नहीं है। इसमें अपना कुछ डालें। पूरे परिवार को इन कुकीज़ को सजाने के लिए इकट्ठा करें। अपने परिवार का इलाज करें। बहुत सारी महान भावनाओं की गारंटी है। और कुछ और दिनों के लिए, अदरक, दालचीनी और शहद की स्वादिष्ट गंध पूरे घर में फैल जाएगी, जिससे घर को उत्सव का मूड मिलेगा।


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