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सर्दियों के लिए अजमोद adjika बनाने के लिए 15 कदम-दर-चरण व्यंजनों


कुछ गृहिणियां सर्दियों के लिए अजमोद adjika तैयार करती हैं। यह काफी आम सॉस है और कई व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। हालांकि, इस तरह का स्नैक बनाने से पहले, आपको इसकी तैयारी के लिए सिफारिशों को पढ़ने की आवश्यकता है।

अजमोद Adjika - गर्मियों का एक स्वादिष्ट अनुस्मारक

अजमोद के छिलके से बनी अदजिका को एक स्वस्थ नाश्ता माना जाता है। इसमें बहुत सारे विटामिन सी और अन्य उपयोगी घटक होते हैं जो मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। अधिकतर, काकेशस में पकवान तैयार किया जाता है। हालांकि, अन्य देशों के गृहिणियां भी अक्सर इसे मेज पर रखती हैं। यदि इस तरह के एडजिका को संरक्षित किया जाता है, तो न केवल गर्मियों में, बल्कि सर्दियों में भी इसे खाना संभव होगा।

क्या व्यंजन परोसने की सलाह दी जाती है

Adjika तैयार करने से पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि इसके लिए क्या परोसा जाना चाहिए। यह एक बहुमुखी ऐपेटाइज़र है जो सभी व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलता है। यह सब्जी, मछली और मांस के गार्निश के साथ परोसा जाता है।

खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक है

सॉस तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

  1. अजमोद। यह adjika बनाने के लिए उपयोग किया जाने वाला मुख्य घटक है।
  2. दिल। अक्सर सॉस के स्वाद और स्वाद को बढ़ाने के लिए जोड़ा जाता है।
  3. मसाला के साथ लहसुन। सॉस को और अधिक दिलकश बनाने के लिए लहसुन और मसाला के कुछ प्रमुख जोड़े जाते हैं।
  4. मीठी और गर्म मिर्च। Peppercorns को पकवान में मसाले के लिए मिलाया जाता है।

जड़ी बूटियों और अतिरिक्त सामग्री तैयार करना

सॉस की तैयारी जड़ी बूटियों की प्रारंभिक तैयारी और बाकी सामग्री के साथ शुरू होती है। गंदगी के अवशेषों को हटाने के लिए डिल और लहसुन के साथ अजमोद को पानी में धोया जाता है। फिर साग के धुले हुए छिलकों को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।

अजमोद adjika के व्यंजनों और चरण-दर-चरण तैयारी

स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए, आपको पहले से इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों के साथ खुद को परिचित करना होगा।

एक जार में क्लासिक नुस्खा

क्लासिक नुस्खा इस प्रकार तैयार किया जाता है:

  • साग रसोई के चाकू से कटा हुआ है;
  • काली मिर्च के साथ लहसुन को छीलकर एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है;
  • मिश्रण चीनी, नमक और सिरका के साथ अनुभवी कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है;
  • तैयार पकवान को जार में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

सहिजन पत्तियों के साथ

इसे मसाले में डालने के लिए थोड़ा सहिजन जोड़ा जाता है। ऐसी चटनी तैयार करते समय, निम्न चरणों का पालन करें:

  • जड़ी बूटियों के साथ सहिजन को धोया जाता है, साफ किया जाता है और एक ब्लेंडर में जमीन;
  • कुचल घटकों को मिलाया जाता है, नमक और चीनी के साथ कवर किया जाता है;
  • सिरका को संरचना में जोड़ा जाता है, जिसके बाद सब कुछ जार में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

लहसुन के साथ

एक लहसुन स्नैक बनाते समय, निम्नलिखित क्रियाओं को किया जाता है:

  • लहसुन के सिर डिल, अजमोद और पेपरकॉर्न के साथ कटा हुआ होते हैं;
  • सामग्री जमीन है, सॉस पैन में डाला जाता है और 5-6 मिनट के लिए उबला जाता है;
  • मिश्रण जार में डाला जाता है।

टमाटर के पेस्ट के साथ

टमाटर के पेस्ट के साथ अदजिका गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है। वह इस प्रकार तैयार करती है:

  • अजमोद स्प्रिंग्स धोया जाता है और सूख जाता है;
  • मिर्च के साथ साग पीसें और मसाला के साथ मिलाएं;
  • टमाटर का पेस्ट डाला जाता है, जिसके बाद भंडारण कंटेनर में सब कुछ बाहर रखा जाता है।

सहिजन के साथ

सर्दियों के लिए हॉर्सरैडिश स्नैक तैयार करने के लिए, निम्नलिखित कार्य करें:

  • सहिजन के पत्ते और अजमोद कटा हुआ है और काली मिर्च के साथ उभारा है;
  • रचना को सिरका तरल और नमकीन के साथ मिलाया जाता है;
  • पका हुआ adjika एक कंटेनर और डिब्बाबंद में डाला जाता है।

गर्म मिर्च के साथ

कड़वा काली मिर्च के अतिरिक्त के साथ एक अधिक मसालेदार सॉस तैयार किया जाता है। डिश बनाते समय क्रियाओं का क्रम निम्नानुसार है:

  • जड़ी बूटियों के साथ मिर्च धोया जाता है, सूख जाता है और जमीन;
  • मिश्रण 20-35 मिनट के लिए उबला हुआ और उबला हुआ है;
  • रचना को नमकीन, जार में सिरका और डिब्बाबंद के साथ मिलाया जाता है।

बेल मिर्च के साथ

अदजिका को एक मीठा स्वाद देने के लिए, बेल मिर्च मिलाया जाता है। संरक्षण निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

  • बल्गेरियाई पेपरकॉर्न लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ एक साथ जमीन हैं;
  • तरल मिश्रण को सॉस पैन में डाला जाता है और उबला जाता है;
  • रचना के साथ नमक और एक चम्मच तेल के साथ सिरका मिलाया जाता है।

तुलसी के साथ

यह खाना पकाने की adjika का इतालवी संस्करण है। एक स्नैक बनाने के लिए, अजमोद की टहनी तुलसी के साथ जमीन है। फिर मक्खन और लहसुन के साथ मसाला जोड़ा जाता है। उसके बाद, सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ मिलाया जाता है और एक ग्लास कंटेनर में डाला जाता है।

डिल और अजमोद के साथ

ज्यादातर, हरी अदजीका अजमोद और डिल के अतिरिक्त के साथ बनाया जाता है। साग लहसुन और बेल मिर्च के साथ एक ब्लेंडर में जमीन है। फिर सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, नमकीन और सिरका तरल जोड़ा जाता है।

तैयार स्नैक को एक बाँझ कंटेनर और डिब्बाबंद में डाला जाता है।

बैंगन के साथ

बैंगन को क्यूब्स में काट दिया जाता है और फिर एक छोटे से गोभी में तला जाता है। फिर प्याज और जड़ी बूटियों के साथ लाल मिर्च एक ब्लेंडर में कटा हुआ है और बैंगन के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है। उसके बाद, सब कुछ जार में रखा जाता है, सिरका और डिब्बाबंद के साथ डाला जाता है।

प्लम के साथ

बेर के फल आधे में काटे जाते हैं, जिसके बाद उनमें से बीज काटे जाते हैं। फिर पेपरकॉर्न, कट प्लम, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। मिश्रण को टमाटर के रस के साथ उभारा जाता है, सॉस पैन में डाला जाता है और 10-20 मिनट तक गर्म किया जाता है। फिर रचना नमकीन और डिब्बाबंद है।

प्लम, नाशपाती और सेब के साथ

बेल मिर्च और अजमोद के साथ फल चिकनी जब तक एक ब्लेंडर में काट रहे हैं। फल और सब्जी का मिश्रण एक उबाल में लाया जाता है, नमकीन होता है और एक कंटेनर में डाला जाता है।

अजवाइन के साथ

अजवाइन के साथ अजमोद को धोया जाता है, सूखा जाता है और हरी मिर्च, लहसुन और सहिजन के साथ एक ब्लेंडर में जोड़ा जाता है। तैयार द्रव्यमान को स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है, सिरका की एक छोटी मात्रा के साथ मिश्रित और संरक्षित किया जाता है।

अजमोद सब्जी अजमोद के साथ

लाल peppercorns के साथ अजमोद के पत्ते, लहसुन और प्याज एक मांस की चक्की में जमीन हैं। फिर नमक, तेल और सिरका के साथ चीनी को रचना में जोड़ा जाता है।

अजमोद जड़ से

रूट अजमोद को छील कर दिया जाता है, एक मांस की चक्की में टुकड़ों और जमीन में काट दिया जाता है। फिर आपको बेल मिर्च, लहसुन और गर्म मिर्च को पीसने की जरूरत है। उसके बाद, नमक और वनस्पति तेल के साथ टमाटर का पेस्ट जोड़ा जाता है।

भंडारण नियम और अवधि

पका हुआ एडजिका को अधिक समय तक रखने के लिए, इसे कम तापमान वाले कमरों में रखा जाता है। रेफ्रिजरेटर और सेलर में, इस तरह के स्नैक को 2-3 साल तक संग्रहीत किया जाएगा। कमरे के तापमान पर भंडारण समय कम होता है।

निष्कर्ष

अदजिका एक आम क्षुधावर्धक है जिसे टेबल पर परोसा जाता है। इसे तैयार करने से पहले, आपको जड़ी-बूटियों से सॉस बनाने के लिए मूल व्यंजनों से परिचित होना चाहिए।


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