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सर्दियों के लिए दालचीनी जाम के साथ शीर्ष 4 व्यंजनों


आंवले के दालचीनी जैम बनाने की कई रेसिपी हैं। खाना पकाने के सभी तरीके जटिल नहीं हैं, और सामग्री हर गृहिणी के घर में पाई जा सकती है। उत्पाद पूरी तरह से संग्रहीत किया जाता है, लेकिन तैयार मिश्रण को तहखाने में रखा जाता है, तो नसबंदी की आवश्यकता होती है। लेकिन ठंड के मौसम में, विटामिन जाम शरीर को उपयोगी पदार्थ प्रदान करेगा और प्रतिरक्षा बढ़ाएगा।

करौदा और मसाला जाम - लाभ और उपयोगी गुण

बेरी में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। वह निम्नलिखित सूची का दावा करती है:

  • विटामिन सी;
  • कैल्शियम;
  • सोडियम;
  • पोटैशियम;
  • फास्फोरस;
  • लोहा।

विटामिन सी के अलावा, विटामिन बी और ए हैं, साथ ही समूह बी के सभी प्रकार के विटामिन हैं। मैंगनीज, तांबा, बोरान की उपस्थिति भी नोट की जाती है। गोज़बेरी के लिए धन्यवाद, शरीर में रक्तचाप स्थिर हो जाता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमा हो जाती है, और कोशिकाओं को नकारात्मक कारकों के नकारात्मक प्रभाव कम महसूस होते हैं। पाचन अंगों के काम में सुधार होता है, और मानव रक्षा तंत्र मजबूत होता है।

Gooseberries के लिए धन्यवाद, आप एनीमिया से छुटकारा पा सकते हैं, साथ ही साथ खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम कर सकते हैं। बेरी गुर्दे और यकृत विकृति वाले लोगों के लिए उपयोगी है, इसमें एक रेचक प्रभाव होता है, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।

सबसे उपयोगी तथाकथित कच्चा जाम है, जिसकी तैयारी के दौरान पोषक तत्व नष्ट नहीं होते हैं।

और स्वाद को बढ़ाने के लिए, दालचीनी की एक चुटकी डालने की सिफारिश की जाती है - यह जाम में एक सुखद मिठास जोड़ देगा।

कैलोरी सामग्री और उत्पाद का पोषण मूल्य

कच्चे उत्पाद और तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री अलग है। आंवले का जैम बनाते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए। यदि हम चीनी को खाते में लेते हैं, तो संख्या में काफी अंतर होगा।

आमतौर पर, जाम के लिए कच्चे माल और दानेदार चीनी की समान मात्रा ली जाती है। 1 किलो जामुन के लिए, 1 किलो चीनी की आवश्यकता होती है, 500 ग्राम के लिए - आधा जितना, वह भी 500 ग्राम। तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री 205 किलो कैलोरी होगी। ऊर्जा मूल्य मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से प्रदान किया जाता है। प्रति 100 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 52 ग्राम, प्रोटीन - 0.3 ग्राम, वसा - 0.1 ग्राम होगी।

आवश्यक सामग्री

आंवला जैम बनाने के लिए, आपको मूल सामग्री चाहिए:

  • करौंदा;
  • पानी;
  • चीनी।

नुस्खा के आधार पर अन्य सामग्री को जोड़ा जाता है। यह दालचीनी, वोदका, लौंग, केला हो सकता है।

प्रारंभिक कार्य

मुख्य तैयारी कार्य बेरी के प्रसंस्करण से संबंधित है। चूंकि आंवले में काफी घनी त्वचा होती है, इसलिए यह अच्छी तरह से धोना सहन करता है। जामुन एक छलनी में अच्छी तरह से धोया जाता है। टहनियाँ, पालन पत्तियों को हटा दिया जाता है, और पूंछ को चुटकी से बंद कर दिया जाता है। जामुन को एक कागज तौलिया पर सूखने की अनुमति दी जानी चाहिए।

व्यंजनों और खाना पकाने के कदम

आंवला जैम बनाने की कई रेसिपी हैं। वे सभी जटिल नहीं हैं, मुख्य बात यह है कि तैयारी के चरणों को समझना है ताकि बाद में जाम खराब न हो।

क्लासिक दालचीनी आंवले की रेसिपी

जाम बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

  • 1 किलो आंवले;
  • 1.5 किलो चीनी;
  • 125 मिलीलीटर पानी;
  • 5 ग्राम दालचीनी (जमीन)।

तैयार जामुन को चीनी के साथ मिलाया जाता है और एक दिन के लिए ठंड में छोड़ दिया जाता है। फिर दालचीनी डालें और मिश्रण को उबाल आने तक उबालें। जामुन को हिलाओ। 5 मिनट के बाद, मिश्रण को बंद कर दिया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है, और फिर 15 मिनट के लिए उबाला जाता है। तैयार उत्पाद को निष्फल जार में रखा गया है।

एक सुगंधित लौंग जोड़ें

तैयार जामुन (1 किलो) को उसी मात्रा में चीनी के साथ गूंधा जाता है, फिर रस के लिए 2 घंटे दिखाई देते हैं। एक सॉस पैन में सामग्री डालने के बाद, दालचीनी के 3 ग्राम और लौंग के 2 बक्से डालें। 5 मिनट के लिए मिश्रण को उबालना आवश्यक है, जिसके बाद लौंग और दालचीनी को हटाया जा सकता है। गर्म मिश्रण को जार में डाला जाता है और सील किया जाता है।

केला, दालचीनी और लौंग के साथ

यह नुस्खा पिछले एक के समान है। दालचीनी के 500 ग्राम के लिए, आपको एक छील केला लेने की जरूरत है, इसे स्लाइस में काट लें और पहले से मसला हुआ बेरी में जोड़ें ताकि केले, आंवले के साथ, रस पाने के लिए ठंड में खड़े हों। दालचीनी और लौंग के साथ आगे की क्रिया पिछले नुस्खा के समान है।

लाल गोमुख और मसालों से "Pyatiminutka"

इसकी तैयारी के त्वरित तरीके के कारण जाम "पाइटिमिनुटका" को इसका नाम मिला। जाम के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

  • 600 ग्राम जामुन;
  • 600 ग्राम चीनी;
  • 100 मिली

एक तामचीनी कंटेनर में, बेरी को 300 ग्राम चीनी के साथ डाला जाता है और रस के प्रवाह के लिए तीन घंटे तक खड़े होने की अनुमति दी जाती है। फिर पानी को कंटेनर में डाला जाता है, आग लगाई जाती है और उबाल लाया जाता है। शेष चीनी को उबलते द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, जिससे जामुन को कुचलने के लिए नहीं उभारा जाता है। फोम के रूप में, इसे हटा दिया जाता है। उबलते समय पांच मिनट है, जिसके बाद सामग्री को ठंडा किया जाता है। आपको जाम को दो बार और उबालने की जरूरत है, और फिर इसे बाँझ जार में स्थानांतरित करें और इसे रोल करें।

खाली कैसे स्टोर करें

आपको जाम को एक शांत, अंधेरी जगह में संग्रहीत करने की आवश्यकता है। रेफ्रिजरेटर में छोटे वॉल्यूम रखना सुविधाजनक है, और एक निजी घर में वे इसके लिए एक तहखाने का उपयोग करते हैं।

सर्दियों के लिए, आप जार को बालकनी पर ले जा सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे फ्रीज नहीं करते हैं, अन्यथा वे दरार कर सकते हैं।

जाम से क्या हो सकता है

गोसेबेरी जाम को पैनकेक जाम के रूप में जोड़ा जा सकता है। इसका उपयोग टॉपिंग आइसक्रीम के लिए भी किया जाता है। चाय जाम के साथ पिया जाता है, इसे रोटी पर फैलाया जाता है। आंवले का जूस पीया जाता है और चाय के साथ एक काट - तो यह और भी स्वादिष्ट है।

ठंड के मौसम में स्वादिष्ट जामुन का स्वाद लेने के लिए आंवले और दालचीनी का जैम एक बेहतरीन तरीका है। कई आंवले के व्यंजन हैं, उनमें से सभी मुश्किल नहीं हैं। जाम बेर के लाभकारी पदार्थों को यथासंभव सुरक्षित रखता है, क्योंकि गर्मी उपचार न्यूनतम है.


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