सलाह

सर्दी के लिए फ़िजीआओ जाम बनाने के लिए 12 स्वादिष्ट व्यंजनों


महाद्वीप के यूरोपीय भाग के निवासी दक्षिणी अमेरिका के एक विदेशी बेरी से परिचित हो गए जिन्हें अपेक्षाकृत हाल ही में फीजियोआ कहा जाता है, लेकिन शरीर के लिए अपने अनूठे स्वाद और लाभकारी गुणों के लिए पहले से ही इसके प्यार में पड़ गए हैं। हमारे देश के दक्षिणी क्षेत्रों में, उत्साही माली अपने निजी भूखंडों में एक असामान्य फसल उगाने की कोशिश कर रहे हैं, और बिना सफलता के नहीं। और कटा हुआ फ़िज़ोआ से, वे स्वादिष्ट जाम बनाते हैं, जिसके लिए नुस्खा नीचे पाया जा सकता है।

सर्दी के लिए फ़िजीओआ जैम बनाने की विशेषताएं

वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ विनम्रता तैयार करने के लिए, आपको एक विदेशी फल की विशेषताओं के बारे में धैर्य और कुछ ज्ञान होना चाहिए।

सामग्री के चयन और तैयारी के लिए नियम

जाम के लिए, आपको केवल पके और रसीले फीजीओआ की आवश्यकता होगी, जिसमें पोषक तत्वों और विटामिन की सबसे बड़ी सामग्री होती है:

  1. जाम के लिए फल छिलके वाले या छिलके वाले होते हैं। दूसरे मामले में, फिजोआ खाना पकाने की अवधि थोड़ी बढ़ जाती है।
  2. खाना पकाने के लिए जामुन एक काले रंग के धब्बे और डॉट्स के बिना, एक मोनोक्रोमैटिक, गहरे हरे रंग में चुने जाते हैं।
  3. फलों को छांटा जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और सूख जाता है।
  4. विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, विभिन्न फलों और जामुन के साथ मिश्रित, फ़िज़ोआ जैम में विभिन्न मसाले और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।

सलाह! सबसे उपयोगी उत्पाद प्राप्त करने के लिए, चीनी के बजाय जाम में शहद जोड़ा जाता है।.

कंटेनरों की तैयारी

जैम बनाने के लिए कुकवेयर को कम किनारों के साथ चुना जाता है ताकि अतिरिक्त नमी तेजी से सिरप से निकल जाए, और नाजुकता एक मोटी स्थिरता प्राप्त करती है।

तांबे या स्टेनलेस स्टील से बने बड़े कटोरे, सॉसपैन, और बेसिन सबसे अच्छा काम करते हैं। इसके अलावा, तामचीनी व्यंजन या टेफ्लॉन-लेपित कंटेनर अक्सर उपयोग किए जाते हैं।

एल्यूमीनियम के बर्तन और कटोरे, जब फल और जामुन के संपर्क में होते हैं, तो फल की एक तेजी से ऑक्सीकरण प्रक्रिया को ट्रिगर करते हैं, जो परिणामस्वरूप जाम के स्वाद और गुणवत्ता को प्रभावित करता है।

Feijoa जाम कैसे करें

ताजा feijoa जाम के लिए कई व्यंजनों हैं। लेकिन उनमें से कौन सा आपके स्वाद के अनुरूप होगा, परिचारिका को चुनना होगा।

क्लासिक नुस्खा

के साथ शुरू करने के लिए, स्वादिष्ट और स्वस्थ feijoa जाम बनाने का सबसे सरल, क्लासिक तरीका पर विचार करें।

आवश्य़कता होगी:

  1. 3 किलोग्राम की मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाले फ़िज़ोआ।
  2. पीने का पानी - 1.5 कप।
  3. दानेदार चीनी - 2 किलोग्राम।

जामुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। तैयार फलों को एक खाना पकाने के कंटेनर में रखा जाता है, रेत डाला जाता है और पानी के साथ डाला जाता है। इस रूप में, उन्हें 4-5 घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। आवंटित समय के बाद, feijoa के साथ कंटेनर में आग लगाई जाती है, उबाल लाया जाता है और 25-30 मिनट के लिए उबाल लिया जाता है।

तत्परता के बाद, जाम को निष्फल कंटेनरों में रखा जाता है, बंद किया जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है।

एक मांस की चक्की के माध्यम से

एक सुंदर, पन्ना जाम तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  1. पका फल 1-2 किलोग्राम।
  2. दानेदार चीनी की गणना उसी अनुपात में फलों की संख्या के आधार पर की जाती है।
  3. अन्य उत्पादों की मात्रा के आधार पर पीने के पानी की भी गणना की जाती है। 1 किलोग्राम जामुन के लिए, आधा गिलास तरल की आवश्यकता होती है।

तैयार फलों को मांस की चक्की के माध्यम से लुढ़काया जाता है और सिरप तैयार होने तक छोड़ दिया जाता है।

खाना पकाने के बर्तन में पानी डाला जाता है और दानेदार चीनी डाली जाती है। जैसे ही सिरप पारदर्शी हो जाता है, लुढ़का हुआ द्रव्यमान उसमें डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है, और 7-10 मिनट के लिए उबला जाता है।

तैयार उत्पाद को तैयार कंटेनरों में रखा जाता है और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखा जाता है।

एक ब्लेंडर में

ब्लेंडर का उपयोग करके जाम बनाने के लिए, आपको पिछले नुस्खा के समान भोजन की आवश्यकता होगी। केवल फलों को एक मांस की चक्की के बजाय एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है।

खाना पकाने के बिना विकल्प

Feijoa एक स्वादिष्ट, विटामिन जैसी मिठाई बनाता है जिसे पकाया नहीं जाता है और इसलिए इसमें और भी अधिक विटामिन होते हैं।

आवश्य़कता होगी:

  1. ताजा फल, 1-2 किलोग्राम की मात्रा में।
  2. ऐसी विनम्रता के लिए चीनी की गणना जामुन की संख्या के आधार पर की जाती है। 1 किलोग्राम फल के लिए, आपको चीनी की समान मात्रा की आवश्यकता होती है।
  3. स्वाद और सुगंध के लिए, आप कटा हुआ हेज़लनट्स या अखरोट को जाम में जोड़ सकते हैं।

एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से पहले से तैयार और छिलके वाले फ़िज़ाओ को पीस लें। दानेदार चीनी और नट्स को द्रव्यमान में जोड़ें, मिक्सर के साथ मिलाएं या हराएं। तैयार उत्पाद को बाँझ कंटेनर में रखा जाता है और बंद किया जाता है।

चीनी के साथ

नौसिखिए गृहिणियों को मास्टर करने का नुस्खा बहुत सरल है। ऐसा करने के लिए, जामुन को धोया जाता है, छील दिया जाता है और छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है। 1 किलोग्राम फल के लिए, आपको समान मात्रा में चीनी और आधा गिलास पीने के पानी की आवश्यकता होगी।

प्रारंभ में, आपको सिरप पकाने की आवश्यकता है। जैसे ही तरल पारदर्शी हो जाता है, सिरप में जामुन डालें, एक उबाल लाने के लिए और 20-30 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार नमकीन तैयार कंटेनरों में रखी गई है।

नुस्खा "पांच मिनट"

Feijoa से "फाइव मिनट" तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  1. 1 किलोग्राम की मात्रा में ताजा, धोया हुआ जामुन।
  2. दानेदार चीनी की गणना फलों के स्वाद के आधार पर की जाती है। मीठे जामुन के लिए, 70-800 ग्राम दानेदार चीनी पर्याप्त है, और अगर फैजीआ खट्टा है, तो चीनी की मात्रा 1 किलोग्राम तक बढ़ जाती है।
  3. पीने का पानी - 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने से पहले, जामुन को एक मांस की चक्की में कुचल दिया जाता है। उबले हुए सिरप में, बेरी द्रव्यमान डालें और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार उत्पाद को निष्फल कंटेनरों में रखा गया है।

नींबू के साथ

नींबू, फ़िज़ियोआ जैम को एक असामान्य स्वाद और सुगंध देगा। एक इलाज तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  1. ताजा जामुन, 1 किलोग्राम की मात्रा में।
  2. उसी मात्रा में दानेदार चीनी की आवश्यकता होती है।
  3. नींबू - 1 बड़ा।
  4. पीने का पानी - 200 मिलीलीटर।

नींबू को छीलकर उसका रस निचोड़ लें। जेस्ट और बेरीज को छोटे टुकड़ों में काटें। चीनी और पानी सिरप उबालें। जैसे ही सिरप उबलता है, इसमें नींबू का रस और ज़ेस्ट डालें, 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। स्टोव से तैयार मिश्रण के साथ कंटेनर निकालें और इसमें जामुन जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं और ठंडा करें। जैसे ही द्रव्यमान ठंडा हो गया, कंटेनर को फिर से स्टोव पर रख दिया और एक उबाल लाने के लिए, जिसके बाद, 5-10 मिनट के लिए पकाना।

तैयार उपचार को भंडारण कंटेनरों में डालें।

अखरोट और नारंगी के साथ

इस तरह के मधुर व्यवहार को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  1. 1 किलोग्राम की मात्रा में, फिजोआ की त्वचा से छीलकर।
  2. ऑरेंज जेस्ट - 1 ग्लास
  3. पूरे नारंगी - 1 टुकड़ा।
  4. दानेदार चीनी - 600-700 ग्राम।
  5. पीने का पानी - 400 मिलीलीटर।
  6. भुना हुआ नट - 1 गिलास।
  7. साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

जामुन को एक विस्तृत कंटेनर में रखा जाता है और दानेदार चीनी के साथ कवर किया जाता है।

जेस्ट को छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।

ज़ेस्ट और नट्स को पानी में फैलाएं, पानी डालें और संतरे का रस निचोड़ें, साइट्रिक एसिड डालें और चीनी के साथ जामुन बाहर रखें।

जाम को एक उबाल में लाया जाता है, और लगातार सरगर्मी के साथ, मोटी तक पकाना।

तथ्य! Feijoa फलों में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है, इसलिए जामुन जल्दी काले हो जाते हैं। नींबू का रस या साइट्रिक एसिड जाम को एक सुंदर पन्ना रंग देता है।

शहद के साथ

ताजा जामुन अच्छी तरह से धोया जाता है और मांस की चक्की में कटा हुआ होता है। शहद को बेरी द्रव्यमान में स्वाद के लिए मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, और तैयार कंटेनरों में रखा जाता है।

पेक्टिन के साथ

एक मोटी स्थिरता देने के लिए, पाउडर पेक्टिन को फ़िज़ियोआ जैम में जोड़ा जाता है।

पेक्टिन को चीनी के साथ मिलाया जाता है और जामुन और पानी के साथ एक कंटेनर में जोड़ा जाता है। जाम को एक उबाल में लाया जाता है और 30-49 मिनट के लिए पकाया जाता है। तैयार उत्पाद को भंडारण कंटेनरों में रखा गया है।

संतरे के छिलके और मेवे के साथ

इसके अलावा, एक समृद्ध स्वाद और सुगंध के लिए, आप क्लासिक फ़िजीओ जैम नुस्खा में नारंगी के छिलके और नट्स जोड़ सकते हैं।

नाशपाती के साथ

सर्दियों की विभिन्न प्रकार की तैयारी के लिए, नाशपाती के साथ फीजोआ जैम पकाने की सिफारिश की जाती है।

1 किलोग्राम जामुन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 2-3 बड़े नाशपाती;
  • 100 मिलीलीटर पानी;
  • 1 किलोग्राम दानेदार चीनी।

जामुन और फलों को स्लाइस में काट दिया जाता है, खाना पकाने के कंटेनर में डाल दिया जाता है और पानी से भर दिया जाता है। जैसे ही जाम उबलता है, चीनी जोड़ें, मिश्रण करें और 30-40 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार नाजुकता जार में रखी गई है।

सलाह! पानी के बजाय एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए, सूखी शराब को ऐसे जाम में जोड़ा जा सकता है.

ख़ुरमा के साथ

असामान्य जाम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  1. 3-5 टुकड़ों की मात्रा में, ख़ुरमा के बड़े फल।
  2. ताजा, छिलके वाला फीजोआ - 500 ग्राम।
  3. दानेदार चीनी - 500-600 ग्राम।

फलों और जामुन को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है। 2-3 घंटों के बाद, कंटेनर को स्टोव पर रखें और 40-50 मिनट तक पकाएं। तत्परता के बाद, जाम को जार या अन्य कंटेनरों में रखा जाता है।

ताज़ा फ़िजीओआ जाम

ताजा जाम बनाने के लिए, आपको जामुन और फलों की समान मात्रा की आवश्यकता होती है। फलों को एक मिक्सर के साथ छील और कुचल दिया जाता है। फलों के द्रव्यमान में चीनी डालो और जल्दी से मिलाएं, या मिक्सर के साथ हराएं। तैयार उत्पाद को जार में रखा जाता है और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजा जाता है।

आगे भंडारण

जाम, निष्फल जार में पकाया और लुढ़का, 2 साल तक एक अंधेरे, ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है। लेकिन खाना पकाने के बिना ताजा जामुन से बना एक विनम्रता केवल रेफ्रिजरेटर में 2-3 महीने से अधिक के लिए संग्रहीत किया जाना चाहिए।


वीडियो देखना: इस सरद म बनइय सवदषट मथ क लडड. Methi. Fenugreek Ladoo Healthy u0026 Delicious laddu (जनवरी 2022).