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एक अपार्टमेंट में घर पर आलू को ठीक से कैसे और कहां स्टोर करें


आलू को एक अद्वितीय उद्यान संस्कृति माना जाता है, इसके उपयोग के साथ सैकड़ों व्यंजन और लोक व्यंजनों हैं। कटाई के बाद मुख्य समस्या इसकी सुरक्षा सुनिश्चित करने का सवाल है। कुछ गर्मियों के निवासियों के लिए, लंबी भंडारण अवधि के बावजूद, कंद अपनी गुणवत्ता विशेषताओं, स्वाद और बाहरी गुणों को नहीं खोते हैं। परिणाम प्राप्त करने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि एक अपार्टमेंट में आलू को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए।

भंडारण के लिए आलू कैसे तैयार करें

घर पर आलू स्टोर करने के लिए, आपको सर्दियों के लिए अच्छी तरह से कंद तैयार करने की आवश्यकता है। संग्रह के लिए, वर्षा के बिना धूप का मौसम चुनें। भंडारण की सफलता का आधा हिस्सा सुखाने और चयन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, जो क्षतिग्रस्त और दोषपूर्ण कंद को हटा देता है। बैकफिलिंग के बाद नमी के स्तर को कम करने के लिए, आलू को राख की थोड़ी सी परत के साथ छिड़का जाता है।

आलू की फसल को अपने अपार्टमेंट में रखने के 5 अचूक तरीके

आलू न केवल एक तहखाने में, बल्कि एक अपार्टमेंट में भी संग्रहीत किया जाता है, जिसे सड़क पर गेराज में समय बिताने की आवश्यकता नहीं होती है। आज कई विकल्प हैं, जिनमें से प्रत्येक अगली फसल के मौसम तक आपको फसल को बचाने की अनुमति देता है।

तहखाने में आलू का भंडारण

एक तहखाने में कटे हुए आलू का भंडारण रूसी नागरिकों के लिए सबसे आम है। इस पद्धति का लाभ 2-4 सी के क्षेत्र में कमरे में एक निरंतर तापमान प्रदान करने की क्षमता है। भंडारण कक्ष में इस तापमान को कंद के लिए इष्टतम माना जाता है। तहखाने में आर्द्रता 70% से 85% तक भिन्न होनी चाहिए।

प्रकाश की अंतर्ग्रहण को बाहर करना आवश्यक है, अन्यथा मनुष्यों के लिए हानिकारक कॉर्न बीफ़ का उत्पादन किया जाएगा।

कंदों को बिछाने से पहले, 1 सप्ताह के अंतराल के साथ नमक या चूने के समाधान के साथ 2 बार कमरे का इलाज करने की सिफारिश की जाती है। खरीदे गए प्लास्टिक के बक्से भंडारण के लिए उपयोग किए जाते हैं, या आलू अपने हाथों से खुद के बनाए बॉक्स में रखे जाते हैं। कंटेनर के आधार पर, 4 से 6 सेमी तक के छोटे स्लॉट प्रदान करना आवश्यक है, जो बेहतर वेंटिलेशन की सुविधा प्रदान करेगा। पुन: उपयोग से पहले, बक्से को मैंगनीज समाधान के साथ इलाज किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से सूख जाना चाहिए।

ढक्कन के बिना बक्से में कंद रखने का एक व्यापक संस्करण। इस मामले में, कंद को 1.5 मीटर से अधिक की गहराई तक भरना आवश्यक है। उच्च आर्द्रता की समस्या के मामले में, तहखाने में फर्श को चूरा के साथ बिछाने की सिफारिश की जाती है, यदि वांछित हो, तो इसे बीम से कवर करें। या एक फर्शबोर्ड।

दालान या प्रवेश द्वार में

इस तरह से संग्रहित फसल अपार्टमेंट में जगह नहीं लेती है और हमेशा उपलब्धता क्षेत्र में होती है। इसके लिए, एक बॉक्स बनाया जाता है जिसमें आलू डाले जाते हैं। प्रवेश द्वार पर तापमान हमेशा घर की तुलना में ठंडा होता है और बाहर के तापमान की तुलना में गर्म होता है, जो कंद की गुणवत्ता और उनके उपयोग की अवधि में सुधार करता है।

इस विधि के नुकसान निम्नलिखित बिंदु हैं:

  • तापमान की अनिश्चितता, जो समय-समय पर बढ़ जाती है और गिर जाती है;
  • समय की छोटी अवधि;
  • चोरी की संभावना;
  • पड़ोसियों के साथ टकराव की संभावना।

इस पद्धति का उपयोग किया जाता है यदि आपको वसंत की शुरुआत से पहले फसल को छोड़ने की आवश्यकता होती है। फरवरी या मध्य मार्च तक उपस्थिति और स्वाद अपरिवर्तित रहते हैं। उन बागवानों के लिए इष्टतम, जिनके पास एक तहखाना नहीं है और एक विकल्प के रूप में प्रवेश द्वार में आलू के लिए एक जगह के आयोजन के विकल्प पर विचार कर रहे हैं।

बालकनी में एक दराज में

अपने हाथों से बालकनी पर आलू के भंडारण के लिए एक बॉक्स को साधारण बोर्डों से बनाया जा सकता है जो एक दूसरे के करीब संलग्न हैं। लगभग 5 सेमी की दीवारों की दूरी में अंतर के साथ, दो आइटम "मैट्रीशोका" बनाए जाते हैं। परिणामस्वरूप गुहा फोम, चूरा या अन्य सामग्री के समान गुणों के साथ अछूता रहता है। कंटेनर के लिए ढक्कन भी डबल और अछूता बनाया गया है।

यह विधि एक चमकता हुआ लॉजिया में भंडारण के लिए उपयुक्त है और आपको ठंडी सर्दियों में भी कटी हुई फसल को नहीं खोने देती है।

अक्सर वे एक स्टोर में खरीदे गए एक विशेष घरेलू तहखाने का उपयोग करते हैं। यह एक थर्मल कंटेनर है जो आधुनिक सामग्रियों से बना है और इसमें इलेक्ट्रिक हीटिंग है। तापमान का सामना करने वाले आलू मॉडल और निर्माता पर निर्भर करते हैं, -40 सी तक परिवेश के तापमान के लिए विकल्प हैं। स्टोर सेलर को 100, 180 और 300 लीटर की मात्रा के साथ बेचते हैं, जो 1 से 3 बैग की संख्या से मेल खाती है।

रेफ्रिजरेटर में छोटा स्टॉक

फ्रिज में घर पर आलू भंडारण कम संख्या में कंद के लिए उपयुक्त है, और सही भंडारण तापमान 3 और 5 सी के बीच होना चाहिए। इस पद्धति की सुविधा और सादगी कई नुकसानों से जुड़ी है। निम्नलिखित कारकों को मुख्य बिंदु माना जाता है:

  • यह स्पष्ट नहीं है कि किस कंटेनर में भंडारण चुनना बेहतर है: एक प्लास्टिक की थैली में, यह कंदों को ऑक्सीजन नहीं देता है, वे कोहरे और सड़ने लगते हैं, और गंदगी बाहर फैल जाती है;
  • आलू की एक बड़ी मात्रा को स्टोर करना असंभव है;
  • रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक भंडारण के दौरान, स्टार्च को चीनी में बदलने की प्रक्रिया शुरू होती है, जो आलू के स्वाद और उपस्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।

इन सुविधाओं के कारण, आप कई किलोग्राम आलू को रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। एक सप्ताह से अधिक नहीं के लिए स्टॉक बनाने की सिफारिश की जाती है, और इस अवधि के दौरान आपको इसे खाने की आवश्यकता होती है।

एक अपार्टमेंट में आलू का भंडारण

घरों की दुकान की आपूर्ति निकट भविष्य में खपत होने की योजना है। एक मानक अपार्टमेंट में औसत तापमान 20 से 25 सी से भिन्न होता है, जो आलू भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है। इसे अच्छी तरह हवादार जगह पर रखना महत्वपूर्ण है, अन्यथा यह सड़ जाएगा और मक्खियों को दिखाई देगा। सबसे आम विकल्प हैं:

  • पैंट्री;
  • रसोई के तत्व, फर्नीचर;
  • अंतर्निहित वार्डरोब।

अक्सर लोग दालान के आंतरिक डिजाइन को इस तरह से विकसित करने का प्रयास करते हैं जैसे कि रोजमर्रा की जिंदगी में फसलों और अन्य वस्तुओं के लिए भंडारण स्थान प्रदान करना।

आलू की कौन सी किस्में सबसे अच्छी तरह से संग्रहीत हैं

शुरुआती पकने की अवधि वाले आलू जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए इन किस्मों का उपयोग दीर्घकालिक भंडारण के लिए नहीं किया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, मध्यम या देर से कटाई वाली प्रजातियों का उपयोग किया जाता है।

आलू किस्मों का वर्णन और विशेषताएं:

  • एस्टेरिक्स एक प्रीमियम यूरोपीय किस्म है, मध्यम देर से पकने की अवधि है और तालिका की श्रेणी के अंतर्गत आता है, एक लाल त्वचा और पीले रंग का गूदा है, कंद का औसत वजन 65 से 110 ग्राम तक भिन्न होता है;
  • अटलांटिक - एक देर से पकने की अवधि के साथ एक किस्म, एक मोटी पीली त्वचा और हल्के पीले रंग का गूदा है, औसत कंद का वजन 90 से 199 ग्राम है;
  • स्कारब बेलारूसी आलू की एक किस्म है, एक पीले रंग की त्वचा और गूदा है, औसत वजन 150 से 200 ग्राम है।

आलू का भंडारण समय कई कारकों पर निर्भर करता है, और एक ही आलू की विविधता बालकनी पर बहुत अच्छा महसूस करने में सक्षम है और घर पर खराब नहीं होती है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप विभिन्न विकल्पों की कोशिश करें और विभिन्न तरीकों, तापमान और सबसे इष्टतम विधि के साथ प्रयोग करें।

सामान्य गलतियां

आलू के भंडारण के लिए कई नियमों का पालन करने की आवश्यकता होती है, जिससे अनभिज्ञता फसलों को उगाने के सभी प्रयासों को समाप्त कर देगी। सही आलू की किस्म चुनना सफल भंडारण के लिए मौलिक है। प्रारंभिक पकने की अवधि वाले कंदों को लंबी अवधि के भंडारण के लिए नहीं चुना जा सकता है, भले ही सभी नियमों का पालन किया जाता है और "आदर्श" स्थिति बनाई जाती है, फसल नवंबर तक सबसे बड़ी रहेगी, मूल गुणों को खोने के कारण।

आलू के साथ काम करते समय सबसे आम गलतियों में से कुछ में शामिल हैं:

  • कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल का चयन - केवल स्वस्थ और चयनित आलू में लंबे समय तक जीवित रहने का मौका है;
  • अन्य सब्जियों से अलग प्लेसमेंट - जब बीट के साथ संग्रहीत किया जाता है, तो नमी स्वाभाविक रूप से अवशोषित होती है और कंद के सड़ने की रोकथाम होती है, जिसका परिणाम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
  • प्राकृतिक परिस्थितियों का उपयोग - आलू को एक विशेष तापमान शासन और आर्द्रता की आवश्यकता होती है, इसलिए अपार्टमेंट की परिस्थितियां उसके अनुरूप नहीं होती हैं;
  • बल्कहेड प्रक्रिया की उपेक्षा - भंडारण, कंद के सड़ने के परिणामस्वरूप, संक्रामक रोगों की अभिव्यक्तियां संभव हैं, जो अंततः स्वस्थ आलू के संदूषण के जोखिम को बढ़ाता है, केवल यांत्रिक ओवरकिल ऐसी समस्या को समाप्त कर सकता है;
  • बैग में सामग्री - विधि कंदों को गुणात्मक रूप से हल करने की अनुमति नहीं देती है और हवा का उपयोग नहीं करती है, जो अनिवार्य रूप से उनके बिगड़ने की ओर जाता है।

नियंत्रण छँटाई के दौरान, न केवल संक्रमित कंद को भंडारण क्षेत्र से हटा दिया जाता है, बल्कि उन लोगों के संपर्क में भी आता है। एक पुटीय गंध और छोटी मक्खियों की उपस्थिति सड़ांध की शुरुआत और फसल की छंटाई की आवश्यकता को इंगित करती है।

आलू को हमेशा ठंडे स्थान पर रखा जाता है, अन्यथा वे जल्दी से अंकुरित हो जाएंगे। पर्यावरण की स्थिति का बहुत महत्व है। उच्च आर्द्रता और हवा का तापमान मुख्य खतरा है, क्योंकि फल खराब होने, उगने या सड़ने लगते हैं।


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