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सर्दियों के लिए "पांच मिनट" स्ट्रॉबेरी जैम का एक सरल नुस्खा


जून के अंत से, गर्मियों के निवासियों और उपनगरीय क्षेत्रों के मालिकों का गर्म मौसम होता है। करंट, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, चुकंदर पकते हैं। जामुन से आपको रस, जाम, खाद तैयार करने के लिए समय की आवश्यकता होती है। स्ट्रॉबेरी शरीर को ट्रेस तत्वों और विटामिन के साथ संतृप्त करता है, चयापचय को सामान्य करता है, रक्तचाप को कम करता है, हृदय के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और अवसाद का सामना करता है। यदि आप सर्दियों के लिए एक "पांच मिनट" तैयार करते हैं - स्ट्रॉबेरी जाम, जामुन के सभी लाभकारी गुणों को कम से कम अगले वसंत तक संरक्षित किया जाता है। ऐसी विनम्रता खाने से, एक व्यक्ति पर सकारात्मक ऊर्जा का आरोप लगाया जाता है, कम बार सर्दी होती है, और ताकत बहाल होती है।

स्ट्रॉबेरी जैम पकाने की विशेषताएं

सुगंधित जामुन एकत्र करने से आप उनसे जाम, जाम बना सकते हैं। गृहिणियों, जो इस तरह का काम करने वाले पहली बार नहीं हैं, जानते हैं कि आपको यह निगरानी करने की आवश्यकता है कि जाम कैसे उबलता है। कम गर्मी पर एक विनम्रता तैयार करें, 2 घंटे जोर दें। स्ट्रॉबेरी अपने सुंदर रंग को बरकरार रखेगा और एक सुखद स्वाद होगा।

जिम्मेदारी से आपको व्यंजन की पसंद से संपर्क करने की आवश्यकता है। तामचीनी कटोरे, एल्यूमीनियम या तांबे के बर्तनों में जामुन न पकाएं। आपको स्टॉक करने की आवश्यकता है:

  • एक सॉस पैन या अन्य स्टेनलेस स्टील कंटेनर;
  • एक सिलाई कुंजी;
  • lids;
  • लकड़ी की चम्मच।

सुगन्धित नाजुकता को अच्छी तरह से निष्फल जार में रखा जाता है। इसकी तैयारी के लिए, विभिन्न अवयवों की एक बड़ी संख्या की आवश्यकता नहीं है।

उत्पाद का चयन

सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ जाम जंगली स्ट्रॉबेरी से प्राप्त किया जाता है। इस बेरी में बहुत सारे विटामिन, पेक्टिन, फेनोलिक पदार्थ, फ्लेवोनोइड्स होते हैं। इसका उपयोग करते समय:

  1. विषाक्त पदार्थों को शरीर छोड़ देता है।
  2. कोलेस्ट्रॉल का प्रतिशत घटता है।
  3. आंतों और अधिवृक्क ग्रंथियों के काम में सुधार होता है।

स्ट्रॉबेरी की कटाई मुश्किल है क्योंकि वे बहुत छोटे हैं और घास की पृष्ठभूमि के खिलाफ चमकदार लाल रंग में खड़े हैं। वे जून या जुलाई में कटाई शुरू करते हैं। ग्रीष्मकालीन निवासी बगीचे की स्ट्रॉबेरी की खेती में लगे हुए हैं, जिसमें बड़े जामुन हैं, लेकिन वन सुगंध का घमंड नहीं कर सकते हैं, मैदानी और वन किनारों में उगने वाले की तुलना में कई बार कम उपयोगी घटक होते हैं।

सुंदर गुलदस्ते मैदानी स्ट्रॉबेरी से बनाए जाते हैं। गोल, घने जामुन को उपजी और सीपियों के साथ काटा जाता है। वे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, जंगल और बगीचे स्ट्रॉबेरी से गंध और स्वाद में भिन्न होते हैं।

जाम बनाने के लिए, ले:

  • 1 किलो जामुन;
  • 1.5 चीनी;
  • पानी का गिलास।

चाशनी पहले बनती है। वे इसमें स्ट्रॉबेरी डालते हैं और 5 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। तीन बार नाजुकता को एक उबाल लाया जाता है। आखिरी बार उन्हें 5 मिनट तक आग पर रखा गया था। यदि इसे पकाया जाता है, तो उत्पाद की एक बूंद तश्तरी की सतह पर नहीं फैलती है। कमरे में, उपचार बाँझ जार में पलकों के साथ जमा किया जाता है।

पांच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं

यदि आप एक मीठा और स्वादिष्ट उत्पाद पाने के लिए जंगली जामुन इकट्ठा करने में कामयाब रहे, तो सभी उपयोगी घटकों को संरक्षित करने के लिए, आपको एक त्वरित खाना पकाने की विधि चुनने की आवश्यकता है। अनुभवी गृहिणियों को सबसे अच्छा विकल्प "पांच मिनट" कहते हैं।

जामुन की तैयारी

वन स्ट्रॉबेरी को डंठल, पत्तियों, सुइयों या घास से मुक्त करने की आवश्यकता है। यदि यह सूखा और साफ है, तो इसे धोना आवश्यक नहीं है। गंदा जामुन एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए और बहते पानी के नीचे भेजा जाना चाहिए।

चीनी के साथ हलचल

खाना पकाने से पहले स्ट्रॉबेरी का रस निकाला जाए तो एक सुगंधित और स्वादिष्ट उत्पाद बन जाएगा। हर कोई नहीं जानता कि इसके लिए क्या करने की जरूरत है। जामुन, डंठल और पत्तियों से छीलकर, एक कटोरे या सॉस पैन में डाल दिया जाना चाहिए और परतों में उन पर चीनी छिड़का जाता है।

पकने की क्रिया

कुछ घंटों बाद, जब स्ट्रॉबेरी में तरल दिखाई देता है, तो व्यंजन को आग लगा दी जाती है। जब मिश्रण उबलता है, तो आपको फोम को पूरी तरह से हटाने और साइट्रिक एसिड या इस खट्टे फल के रस का एक चुटकी जोड़ने की आवश्यकता होती है ताकि नाजुकता सुगर न हो जाए और रंग न छूटे। आपको इसे लगभग 5 मिनट तक पकाने की आवश्यकता है, समान समय के लिए 2 बार ठंडा करने के बाद। यह ताजा स्ट्रॉबेरी में मौजूद कुछ कड़वाहट को दूर करने में मदद करता है।

जंगली जामुन से बार-बार जाम या जाम तैयार करने वाले गृहिणियों की सलाह है:

  1. सड़कों के किनारे कटाई न करें।
  2. चुनने के बाद 24 घंटे तक खड़े होने वाले स्ट्रॉबेरी का उपयोग न करें।
  3. बादाम या नट्स को आप कई तरह के फ्लेवर में मिला सकते हैं।
  4. लाल करंट कड़वाहट को खत्म करने में मदद करता है।

शुरुआती को जाम बनाने के लिए सबसे सरल नुस्खा का उपयोग करना चाहिए, जिसमें आपको 1 किलो जामुन लेने की जरूरत है, 500 ग्राम से 1000 ग्राम तक:

  1. स्ट्रॉबेरी और नाली कुल्ला।
  2. एक खाली कटोरे या सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच पानी डालें।
  3. सभी सामग्रियों को कंटेनर में डालें।
  4. स्टोव पर उच्च गर्मी चालू करें और जामुन को उबाल लें।
  5. आपको फोम इकट्ठा करते हुए, स्ट्रॉबेरी को 5 मिनट तक पकाने की जरूरत है।
  6. निष्फल ग्लास जार में गर्म इलाज डालो और इसे एक कंबल या कुछ तौलिए में लपेटो।

आप बगीचे स्ट्रॉबेरी या स्ट्रॉबेरी से तैयार जाम में मुट्ठी भर लैवेंडर फूल, नींबू का रस डाल सकते हैं और कुछ मिनटों के लिए उबाल सकते हैं। जामुन में एक उज्ज्वल छाया होगी, और जाम एक अद्वितीय सुगंध प्राप्त करेगा।.

भंडारण

टिन के ढक्कन, जो डिब्बे को कसने के लिए उपयोग किए जाते हैं, तहखाने या तहखाने में नहीं जाते हैं, और स्ट्रॉबेरी लंबे समय तक विटामिन और सूक्ष्मजीवों को नहीं खोते हैं। हालांकि, यदि आप जाम खोलते हैं, तो आप केवल एक सप्ताह के लिए उपचार खा सकते हैं।

नट के साथ जामुन नायलॉन लिड के तहत और केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किए जाते हैं। उबलते हुए जाम के जार को बंद करके, उन्हें पलट दिया जाता है और रात भर लपेट कर उल्टा रखा जाता है।

स्ट्राबेरी नाजुकता जुकाम को ठीक करने में मदद करती है, ठंड से छुटकारा दिलाती है, ऊर्जा और अच्छा मूड देती है।


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