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सर्दियों के लिए पुदीने के साथ टमाटर का अचार बनाने की विधि


जिन गृहिणियों ने सर्दियों के लिए टकसाल के साथ टमाटर के लिए व्यंजनों का उपयोग करने की कोशिश की, उन्हें हर साल बनाना जारी है। टमाटर को विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स का उपयोग करके पकाया जा सकता है, और ज्यादातर मामलों में, ये नुस्खा सफल होते हैं। हालांकि, ऐसे मामलों में टकसाल का उपयोग। आपको एक विशेष स्वाद के साथ पकवान बनाने की अनुमति देता है।

सर्दियों के लिए टकसाल के साथ मसालेदार टमाटर पकाने की बारीकियां

यह सुविधाजनक होगा यदि आप छोटे कंटेनरों का उपयोग करते हैं, तो आप एक बार में उनकी सामग्री खा सकते हैं। यदि आप अचार वाले टमाटर के लिए नुस्खा का पालन करते हैं, तो वे कई महीनों तक ठीक रहेंगे।

टमाटर की डिब्बाबंदी के लिए सामग्री

उत्पाद के निर्माण के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

  • तैयार किए गए कंटेनरों को भरने के लिए कई टमाटरों की आवश्यकता होगी;
  • ताजा टकसाल की जरूरत है;
  • कुछ लहसुन के दांत;
  • मिर्च की फली;
  • कार्नेशन।

अचार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • पानी की रोशनी;
  • सिरका 4 बड़े चम्मच;
  • नमक को 2 बड़े चम्मच चाहिए;
  • दानेदार चीनी के 6 बड़े चम्मच।

कैसे चुनें और मुख्य सामग्री तैयार करें

सर्दियों के लिए पुदीना के साथ टमाटर बनाना निम्नलिखित विशेषताओं को ध्यान में रखता है:

  1. केवल पके, पके टमाटर का उपयोग करना चाहिए। अन्यथा, जब तक वे सर्दियों में संग्रहीत होते हैं, स्वाद बदल जाएगा।
  2. वे बाहरी क्षति के बिगड़ने या निशान से मुक्त होना चाहिए।
  3. यह सिफारिश की जाती है कि टमाटर आकार में मध्यम हो। बहुत बड़े लोगों को कटौती करने की आवश्यकता हो सकती है, और यह समय के साथ उनके स्वाद को बदल देगा।

खाना पकाने के कदम

नुस्खा के अनुसार, आपको निम्नलिखित करने की आवश्यकता है:

  1. मिंट जार के तल पर फैला हुआ है।
  2. प्रत्येक कंटेनर में एक बे पत्ती और एक लहसुन की कील रखी जाती है।
  3. अच्छी तरह से धोया गया टमाटर डाला जाता है।
  4. नुस्खा के अनुसार मैरिनेड इस तरह से तैयार किया जाता है। पैन में पानी आग पर रखें। जब यह उबल जाए तो इसमें पकी हुई चीनी और नमक डालें।
  5. परिणामी रचना को दो मिनट के लिए उबालना चाहिए।
  6. चीनी और नमक पूरी तरह से घुल जाने के बाद, सिरका डालें।
  7. एक मिनट उबालने के बाद, अचार को कंटेनरों में डाला जाता है।

इसके बाद, नसबंदी की जाती है। तल में एक तौलिया रखो और उस पर रिक्त डालें। पानी कंटेनर के हैंगर तक पहुंचना चाहिए। आधा लीटर कंटेनर के लिए दस मिनट के लिए पानी उबालें। बड़े लोगों को 20 मिनट लगेंगे। फिर पलकों से ढक दें।

जार को ठंडा करने और सर्दियों के भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करने की अनुमति है।

नसबंदी के बिना विकल्प

इस नुस्खा का उपयोग करके तैयार टकसाल के साथ टमाटर के लिए, नसबंदी सर्दियों के लिए आवश्यक नहीं है।

निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

  • आपको 2 किलो टमाटर की आवश्यकता होगी;
  • तीन लहसुन prongs;
  • आपको मिर्च के मिलान वाले स्लाइस की आवश्यकता है;
  • थोड़ा टकसाल;
  • कई घंटी मिर्च;
  • आपको जड़ का एक टुकड़ा और सहिजन का एक पत्ता चाहिए;
  • इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको एक डिल झाड़ी की आवश्यकता है जिसमें एक छाता है;
  • नमक के 2 चम्मच चम्मच;
  • 2 बड़े चम्मच चीनी;
  • दो बड़े चम्मच की मात्रा में सिरका।

विनिर्माण के लिए, आपको निम्नलिखित कदम उठाने होंगे:

  1. अग्रिम में, आपको एक लीटर मात्रा के तीन कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता होगी। उन्हें न केवल धोया जाना चाहिए, बल्कि उबलते पानी से भी धोना चाहिए।
  2. प्रत्येक जार के तल पर, बारीक कटा हुआ साग, आधा लौंग, लहसुन का एक छोटा टुकड़ा गर्म काली मिर्च डालें।
  3. मध्यम आकार के टमाटर पकाने के लिए अनुशंसित। उन्हें मीठी मिर्च के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है। सभी डिब्बे बहुत ऊपर तक भरे जाते हैं।
  4. उबलते पानी को जार में डाला जाता है। उन्हें कवर किया गया है और 20 मिनट तक खड़े रहने की अनुमति है। फिर तरल को एक अलग कटोरे में डाला जाता है और एक फोड़ा में लाया जाता है। इसमें नमक, सिरका और चीनी मिलाया जाता है।
  5. उबलते तरल को जार में बहुत ऊपर तक डाला जाता है, पलकों के साथ सील कर दिया जाता है।

बैंकों को उल्टा रखा जाता है, कंबल में लपेटा जाता है और ठंडा होने दिया जाता है। उसके बाद, टकसाल के साथ टमाटर सर्दियों के लिए एक अंधेरी और सूखी जगह में संग्रहीत किए जाते हैं। इसके लिए तहखाने का उपयोग करना सुविधाजनक है।

संरक्षण कब और कैसे संग्रहीत किया जा सकता है?

बनाई गई वर्कपीस एक अंधेरी और ठंडी जगह में बनाई गई हैं। उत्पाद का स्वाद और उपयोगी गुण कई महीनों तक संरक्षित हैं।


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