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मालबेक अंगूर, खेती और देखभाल का इतिहास, विवरण और विशेषताएं


अंगूर वाइन एक ऐसा पेय है जिसने सैकड़ों वर्षों से अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। अक्सर, प्लॉट के मालिकों ने एक उद्देश्य के साथ दाख की बारियां लगाईं - हॉप वाइन बनाने के लिए। वाइनमेकर्स द्वारा माल्बेक अंगूर की खेती लंबे समय से एक अच्छी परंपरा बन गई है, क्योंकि यह यह तकनीकी किस्म है जो अपने स्वाद और सुगंध के लिए प्रसिद्ध है, जो नशे में पीने के लिए प्रेषित होती है।

प्रजनन इतिहास

माल्बेक अंगूर की मातृभूमि फ्रांस धूप है। वहाँ, यह किस्म अधिक उत्पादक प्रजातियों की उपस्थिति में भी बहुत लोकप्रिय है। फ्रेंच माली और वाइनमेकर से सकारात्मक समीक्षाओं के लिए धन्यवाद, संस्कृति जल्दी से पूरे यूरोप में फैल गई।

हाइब्रिड की उपस्थिति दो समान रूप से लोकप्रिय किस्मों के कारण है - गिलाक, मोंटपेलियर। आज, अर्जेंटीना मालबेक की खेती में अग्रणी है - 19 वीं शताब्दी के बाद से, वहाँ अंगूर के विशाल पौधे लगाए गए हैं।

विभिन्न प्रकार के पेशेवरों और विपक्ष

माल्बेक अंगूर उगाने से पहले, विभिन्न प्रकार के फायदे और नुकसान को समझने की सिफारिश की जाती है। लाभ में शामिल हैं:

  • स्वाद के गुण;
  • फलों का रस;
  • लगातार सुगंध;
  • स्पष्टता;
  • स्थिर फल;
  • सक्रिय विकास और विकास।

कमियों में से, एक कमजोर ठंढ प्रतिरोध का उल्लेख किया जाता है। यहां तक ​​कि एक गर्म आश्रय अक्सर पौधों को गंभीर ठंढों में मरने से बचाने के लिए पर्याप्त नहीं होता है।

कैलोरी सामग्री और फलों की अम्लता

बढ़ी हुई चीनी सामग्री के कारण, Malbec जामुन की अम्लता कम है - 2.9-3.2 g / l के भीतर।

फल की कैलोरी सामग्री लगभग 70 किलो कैलोरी है।

बाहरी मापदंडों

अंगूर की उपस्थिति व्यापक अंगूर परिवार के मापदंडों से अलग नहीं है, हालांकि कई विशेषताएं हैं जिन्हें पहले से सबसे अच्छा अध्ययन किया गया है।

बेल

मालबेक झाड़ियों जोरदार हैं, लंबे, शक्तिशाली चाबुक हैं जो बड़े समूहों के वजन का समर्थन कर सकते हैं। उचित देखभाल के साथ, समय पर खिला, पौधे की शूटिंग 15-25 सेमी की वार्षिक वृद्धि देती है।

पत्ते

मलबे के पत्ते मध्यम आकार के, पांच पंजे वाले, कीप के आकार के होते हैं। निचले हिस्से पर एक छोटा सा फुलाना है। छाया हल्के हरे रंग की है, जिसमें छाया में झाड़ियों का विकास होता है, गहरा रंग।

जामुन

अंगूर का फल गहरी स्याही है। गुच्छे आकार में मध्यम, घने, बेलनाकार होते हैं। एक बेरी का द्रव्यमान 4 ग्राम तक पहुंच जाता है। ब्रश का वजन 500-700 ग्राम के भीतर होता है।

हाइब्रिड विशेषताओं

इससे पहले कि आप एक संकर विकसित करना शुरू करें, यह अनुशंसा की जाती है कि आप मुख्य विशेषताओं के साथ खुद को परिचित करें। विविधता के गुणों से यह तय करना संभव होगा कि इस प्रकार को वरीयता दी जाए या नहीं।

ठंढ प्रतिरोध

मालबेक अंगूर के नुकसान में से एक कम तापमान के लिए उनकी खराब सहिष्णुता है। पहले से ही 20 डिग्री पर, झाड़ियों मर सकती हैं। कूलर क्षेत्रों में एक कवर की सिफारिश की जाती है।

रोगों और कीटों की प्रतिरक्षा

अंगूर की विविधता का एक और नुकसान बीमारियों और कीटों द्वारा लगातार नुकसान है। पौधों पर विकसित होने वाली बीमारियों में फफूंदी, एन्थ्रेक्नोज, ग्रे रोट होते हैं। चोट को रोकने के लिए निवारक उपचार एकमात्र तरीका है।

कीटों में से, पत्ती के कीड़े अक्सर झाड़ियों पर बस जाते हैं, जिसके खिलाफ रासायनिक तैयारी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

परिवहनीयता

मालबेक फलों के परिवहन और दीर्घकालिक भंडारण की सिफारिश नहीं की जाती है - फलों के रस और गुच्छों के ढीलेपन के कारण, विपणन योग्य प्रकार के अंगूर जल्दी से बिगड़ जाते हैं। फसल के तुरंत बाद प्रसंस्करण के लिए जामुन का उपयोग करना बेहतर होता है।

प्राप्ति

मलबे अंगूर के फूल अक्सर उखड़ जाते हैं, जिससे फसल की मात्रा का सही निर्धारण करना असंभव हो जाता है। अनुकूल जलवायु परिस्थितियों में, प्रति हेक्टेयर 150 सेंटीमीटर तक इकट्ठा करना संभव होगा, लेकिन अक्सर उपज बहुत कम होती है - 40-60 सेंटीमीटर की सीमा में।

प्रजनन विधि

माल्बेक अंगूर के प्रसार के लिए, कटिंग का उपयोग किया जाता है, हालांकि कई माली कटिंग का उपयोग करते हैं। यह वसंत में या गर्मियों के दौरान कटिंग को स्टॉक करने की सिफारिश की जाती है। गर्म मौसम में बिछाकर प्रजनन को अंजाम देना।

खेती और कृषि तकनीक

कृषि प्रौद्योगिकी के न्यूनतम ज्ञान के साथ, यहां तक ​​कि बढ़ती के साथ कोई विशेष कठिनाइयों नहीं होगी। मुख्य बात यह है कि सही रोपण, नियमित रूप से पानी देना, पोषक तत्वों को लागू करना, छंटाई करना है।

लैंडिंग की तारीखें और योजनाएँ

मालबेक अंगूर के लिए, वसंत रोपण चुनने की सिफारिश की जाती है। सीजन के दौरान, बुश के पास अतिरिक्त जड़ें देने का समय होगा, जिससे सर्दियों को सहना आसान होगा।

झाड़ियों को 2.5-3 मीटर की दूरी पर लगाने की सिफारिश की जाती है। पंक्तियों के बीच 2 मीटर तक छोड़ दें, इससे पौधे पूरी तरह से विकसित हो सकेंगे।

मौसमी की देखभाल

मौसमी की देखभाल सरल है - वसंत में शीर्ष ड्रेसिंग लागू करें, गर्मियों में नियमित रूप से पानी देना, मिट्टी को ढीला करना और कीटों से लड़ना। गिरावट में, आपको शीतकालीन आश्रय का ध्यान रखना चाहिए।

पानी की नियमितता

अत्यधिक गर्मी में, नियमित रूप से सप्ताह में कम से कम एक बार झाड़ियों को पानी देने से मिट्टी की सिंचाई की मात्रा बढ़ जाती है। एक वयस्क पौधे को 15 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। सुनिश्चित करें कि सूरज में तरल का उल्लंघन किया जाना सुनिश्चित करें।

उत्तम सजावट

पौधों को निषेचित करने के लिए पूर्ण खनिज रचनाओं का उपयोग करें। विशेष दुकानों से उर्वरक खरीदने की सिफारिश की जाती है। कार्बनिक पदार्थ केवल वसंत में पेश किया जाता है - खाद या धरण मिट्टी की शीर्ष परत के साथ मिलाया जाता है।

छंटाई

गिरावट में छंटाई करें, सूखे, क्षतिग्रस्त लैश को हटा दें। प्रक्रिया को सर्दियों के आश्रय से पहले शीघ्र ही करने की सिफारिश की जाती है। वसंत में, पलकों की स्थिति की जांच करना सुनिश्चित करें, यदि आवश्यक हो, तो जमे हुए या टूटी हुई लताओं को हटा दें।

पदों के लिए गेटिस

रोपण के तुरंत बाद समर्थन करने के लिए मैलबेक अंगूर को बांधना शुरू करने की सिफारिश की जाती है, इससे एक सुंदर झाड़ी बनेगी। आपको पौधे की वृद्धि दर को ध्यान में रखना होगा, मौसम के दौरान आपको कई बार प्रक्रिया को दोहराना होगा।

इलाज

निवारक उपचार प्रति सीजन कम से कम तीन बार किया जाना चाहिए। रसायनों के साथ पत्तियों की समय पर सिंचाई करने से कीटों द्वारा अंगूर के कब्जे और संक्रामक रोगों के प्रसार को रोका जा सकेगा।

क्या मुझे सर्दियों के लिए आश्रय की आवश्यकता है

शीतकालीन आश्रय एक जरूरी है, यहां तक ​​कि गर्म क्षेत्रों में भी पौधों को जोखिम में नहीं डालना बेहतर है। स्प्रूस शाखाओं, पुआल मैट, विशेष वस्त्रों का उपयोग करें।

पकने और कटाई का दौर

नवोदित से फल पकने की पहली लहर में लगभग 5 महीने लगते हैं। उन्हें सितंबर की शुरुआत में कटाई करनी होगी, हालांकि गर्म क्षेत्रों में जामुन थोड़ी देर पहले पकते हैं।

वाइनमेकिंग में जामुन का उपयोग

वाइनमेकिंग के लिए, माल्बेक आमतौर पर फ्रांस में उपयोग किया जाता है, लेकिन अर्जेंटीना हॉप उत्पादों की मात्रा में नीच नहीं है। आमतौर पर, घने टैनिन वाइन को विविधता के आधार पर बनाया जाता है, लेकिन फ्रांस में वाइनमेकर ने स्पार्कलिंग पेय में सुगंधित फल जोड़ना सीख लिया है। मालबेक जूस के साथ मिश्रणों विशेष रूप से दुनिया भर में पेटू के बीच लोकप्रिय हैं।

दिलचस्प है, सबसे महंगी वाइन हैं, जिनके लिए कच्चे माल को विश्व स्तर से एक किलोमीटर से अधिक की ऊंचाई पर उगाया गया था।

यदि आप औद्योगिक उद्देश्यों के लिए फसल उगाना चाहते हैं तो मालबेक अंगूर एक उत्कृष्ट उपाय है। रसदार, पोषक तत्वों से भरपूर, अच्छी उपज, निवारक देखभाल - विविधता के सकारात्मक गुण, जो लंबे समय से वाइनमेकर द्वारा नोट किए गए हैं।


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