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सर्दियों के लिए नींबू व्यंजनों के साथ 5 सर्वश्रेष्ठ सेब जाम


प्रत्येक गृहिणी के पास निश्चित रूप से सर्दियों के लिए नींबू के साथ सेब जाम बनाने का अपना नुस्खा होगा। नाजुकता का स्वाद भोजन की संरचना और तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। मसाले, शहद और कद्दू इसके साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वे तैयार उत्पाद में एक अनूठी सुगंध और स्वाद जोड़ते हैं। एक मिठाई मिठाई पकाने से विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, सभी घटक परिचित और सुलभ होते हैं।

सर्दियों के लिए नींबू के साथ सेब जाम बनाने की विशेषताएं

भविष्य की विनम्रता के लिए, आपको पके फल चुनने की आवश्यकता है। उन्हें अक्षुण्ण होना चाहिए, टूट या सड़ा नहीं। फल को गर्म पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। नींबू पर विशेष ध्यान देना चाहिए, उनकी पतली त्वचा होनी चाहिए.

कम गर्मी पर एक तामचीनी पैन में नाजुकता को पकाने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, आपको जलने से बचाने के लिए समय-समय पर हलचल करने की आवश्यकता है।

क्या फल चुनें?

जाम के लिए, देर से पकने वाली मिठाई और खट्टा सेब की किस्मों को चुनना बेहतर होता है। सेमरेंको, सिनाप, बोगाटायर, अनिस की किस्में परिपूर्ण हैं। उनके फलों में एक सघन बनावट है, जिसके कारण तैयार जाम की स्थिरता मोटी और समान है।

ग्रीष्मकालीन किस्में उपचार करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उनके फल रसीले और तले हुए होते हैं। नतीजतन, जाम पानी से भरा और बहता हो सकता है।

कंटेनर तैयार करने के नियम

जाम को अच्छी तरह से संरक्षित करने और अपने स्वाद को न खोने के लिए, कंटेनर को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। व्यंजनों के भंडारण के लिए, 0.7 और 1 लीटर की क्षमता वाले ग्लास जार सबसे उपयुक्त हैं।

तैयार उत्पाद को सीवन करने से पहले, डिब्बे अच्छी तरह से निष्फल होना चाहिए। यह पुराने सिद्ध तरीके से किया जा सकता है: कंटेनर को उबलते केतली पर उल्टा रखा जाता है। 2-3 मिनट के बाद, इसे ओवन मिट्ट्स की मदद से हटा दिया जाना चाहिए और ठंडा करने के लिए मेज पर रखा जाना चाहिए।

जाम को कवर करने वाली पलकों को उबालें। यह या तो प्लास्टिक या पेंच धातु कवर हो सकता है।

घर पर कैसे बनाएं सेब और नींबू जाम

यदि आप निर्देशों और अनुपातों का पालन करते हैं तो फलों का उपचार करना आसान है।

एक सरल नुस्खा

उत्पाद:

  • 1 किलो सेब;
  • 1 नींबू;
  • 1 किलो चीनी।

खाना पकाने के कदम:

  1. सेब को छीलने के बाद, क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।
  2. नींबू के पेस्ट को महीन पीस लें, इसका रस निचोड़ लें।
  3. एक तामचीनी सॉस पैन में सभी तैयार भोजन रखें।
  4. इसे कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए। उबालने और पकाने के दौरान, भविष्य के जाम में थक्कों से बचने के लिए फोम को हटा दें।
  5. जब सेब नरम हो जाते हैं, तो आप ज़ेस्ट जोड़ सकते हैं, फिर एक और आधे घंटे के लिए उबाल लें।

गर्म सामग्री को साफ जार में डालें और पलकों को बंद करें।

दालचीनी प्रकार

उत्पाद:

  • 2 किलो सेब;
  • 3-4 संतरे;
  • 1 नींबू;
  • 1 किलो चीनी;
  • दालचीनी;
  • वैनिलीन का एक बैग।

खाना पकाने के कदम:

  1. सेब को छील कर काट लें।
  2. एक फल प्राप्त करने के लिए संतरे और नींबू पीसें, शेष फलों से रस निचोड़ें।
  3. सब कुछ सॉस पैन में डालें, चीनी जोड़ें।
  4. आग पर रखो, फलों के मिश्रण को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। 5 मिनट के लिए उबालने के बाद कुक, समय-समय पर फोम को हटा दें।
  5. दालचीनी और वैनिलिन जोड़ें और एक और घंटे के लिए खाना बनाना।

तैयार जाम को एक साफ कंटेनर में डाला जाना चाहिए।

शहद के साथ

उत्पाद:

  • 1 किलो सेब;
  • 1 नींबू;
  • 600 ग्राम शहद।

खाना पकाने के कदम:

  1. सेब को अच्छे से धोकर सुखा लें।
  2. उन्हें एक पका रही चादर पर रखो और उन्हें पहले से गरम ओवन में भेजें।
  3. 20-30 मिनट के बाद ओवन से निकालें। सेब के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, उन्हें छील लें और कोर को हटा दें, एक चम्मच के साथ लुगदी इकट्ठा करें।
  4. नींबू से उत्तेजकता को पीसें, रस निचोड़ें।
  5. एक सॉस पैन में सब कुछ डालें, उबलने के बाद, कुछ मिनट के लिए पकाना और गर्मी से हटा दें।
  6. जब तक मिश्रण 50 डिग्री तक ठंडा न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें, शहद जोड़ें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और जार में व्यवस्थित करें

अदरक के साथ

उत्पाद:

  • 2 किलो सेब;
  • 1.5 किलो चीनी;
  • 1 नींबू;
  • 600 मिलीलीटर पानी;
  • 1 चम्मच दालचीनी;
  • 40 ग्राम कसा हुआ अदरक।

खाना पकाने के कदम:

  1. एक तामचीनी कंटेनर में diced सेब रखो,
  2. नींबू उत्तेजकता, अदरक और पानी डालना।
  3. आग लगा दो। उबालने के बाद, सेब को नरम होने तक उबालें।
  4. गर्मी से निकालें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
  5. एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीसें, चीनी, दालचीनी डालें और डाल दें
  6. आधे घंटे तक पकाएं।

तैयार जाम को जार में डालें।

कद्दू के साथ

उत्पाद:

  • 400 ग्राम सेब;
  • 300 ग्राम कद्दू;
  • 1 नींबू;
  • स्वाद के लिए चीनी;
  • इलायची;
  • दालचीनी।

खाना पकाने के कदम:

  1. कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
  2. पानी के अतिरिक्त के साथ एक सॉस पैन में, कद्दू को प्यूरी तक उबाल लें।
  3. कद्दू के साथ कुचल सेब मिलाएं, ज़ेस्ट, चीनी और जोड़ें
  4. आग लगा दो। उबलने के बाद, कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए उबाल लें।
  5. दालचीनी, इलायची, नींबू का रस डालें और 5 मिनट तक पकाएं।

गर्मी से निकालें, जार में व्यवस्थित करें।

जाम का भंडारण

तैयार उत्पाद को ठंडे, अंधेरे स्थान पर संग्रहीत करना सबसे अच्छा है, जैसे कि रसोई में खिड़की के नीचे या रेफ्रिजरेटर में अलमारी में। कमरे के तापमान पर भंडारण की अनुमति है, लेकिन इस मामले में, अत्यधिक आर्द्रता या सूरज के संपर्क से बचा जाना चाहिए।


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