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मधुमेह रोगियों के लिए चीनी के बिना सर्दियों की तैयारी के लिए शीर्ष 12 सरल व्यंजनों


यदि चीनी निषिद्ध है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आप डिब्बाबंद भोजन नहीं खा सकते हैं। मिठाइयों के साथ कई व्यंजन हैं या मिठाई बिल्कुल नहीं है। और मधुमेह रोगियों के लिए चीनी के बिना सर्दियों की तैयारी उन लोगों द्वारा अच्छी तरह से उपयोग की जा सकती है जो मोटापे से पीड़ित हैं और बस उनके वजन की निगरानी करते हैं। किसने कहा कि कैनिंग हमेशा मीठा या मीठा होना चाहिए? आज, अन्य परिरक्षकों का उपयोग करके भोजन को संरक्षित करने के कई तरीके हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए सर्दियों की तैयारी की विशेषताएं

बिना शक्कर की घरेलू सब्जियां और फल मधुमेह रोगियों में लोकप्रिय हैं। ऐसा संरक्षण निश्चित रूप से हानिकारक नहीं है, और खाना पकाने के कई तरीके हैं। डायबिटिक ब्लैंक की अपनी विशेषताएं और अलग-अलग विधियां हैं, आइए मुख्य नाम दें:

  1. जमना। लगभग अधिकतम प्रतिबंधों के साथ सब्जियों और फलों को बिछाने के लिए अधिकतम विटामिन प्राप्त करता है और उपयुक्त है।
  2. सूखना। साग और फल आमतौर पर सूख जाते हैं, लेकिन कुछ सब्जियों को भी सूखने की आवश्यकता होती है।
  3. अपने रस में चीनी के बिना संरक्षण। सरल नसबंदी द्वारा फल और जामुन तैयार करने का एक सरल तरीका।
  4. गर्मी के उपचार के साथ बिना पके हुए फल और जामुन, बिना चीनी वाली सब्जियां खाना।
  5. मिठास की तैयारी में उपयोग करें।

चीनी की जगह कैसे लें?

चीनी के विकल्प वास्तव में एक मधुमेह के संयमित आटे के जीवन को बनाने से बचने के लिए पर्याप्त हैं। सबसे आम मिठास सोर्बिटोल, ज़ाइलिटोल हैं, डायबिटिक जाम "स्लाडिस" के लिए एक मोटा भी है। वे सभी आपको स्वादिष्ट और मीठी तैयारी करने की अनुमति देते हैं। आप उनके साथ जाम, संरक्षण, रचना कर सकते हैं।

विशेष रूप से नोट प्राकृतिक स्टेविया विकल्प है। इसे शहद घास भी कहा जाता है, जबकि यह न केवल मीठा है और निषिद्ध चीनी की जगह लेता है, बल्कि स्वस्थ भी है।

स्वस्थ लोगों और जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए भी जाम में इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि स्टेविया में बिल्कुल भी कैलोरी नहीं है, हालांकि यह चीनी की तुलना में 300 गुना अधिक मीठा है। स्टेविया का उपयोग करते समय याद रखने वाली एकमात्र बात यह है कि इसमें कोई कारमेलिंग संपत्ति नहीं है। दूसरे शब्दों में, यह जाम को मोटाई नहीं देता है, यह सामान्य से अधिक तरल होगा।

चीनी के बिना कैनिंग रेसिपी

अब विकल्प के साथ और बिना मधुमेह रोगियों के लिए स्वादिष्ट और हानिरहित तैयारी करने के लिए कई व्यंजनों हैं। सभी व्यंजनों में कंटेनरों के उच्च-गुणवत्ता वाले प्रसंस्करण शामिल हैं - लिड्स और कैन की नसबंदी।

स्टेविया के साथ मसालेदार खीरे और टमाटर

एक जार में, आप एक साथ टमाटर और खीरे का अचार कर सकते हैं, यह स्वादिष्ट और सुविधाजनक दोनों है। यह भी महत्वपूर्ण है कि इस वर्कपीस में कोई एसिटिक एसिड नहीं है।

संरक्षण के लिए, आप स्टेविया अर्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस संयंत्र के साथ तैयार दवा गोलियों का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है।

सामग्री के:

  • ताजा खीरे;
  • ताजा टमाटर;
  • साग - डिल, अजमोद, आप चाहें तो तारगोन, अन्य साग जोड़ सकते हैं;
  • लहसुन के कुछ लौंग;
  • करी पत्ते;
  • 1 लीटर पानी 1 बड़ा चम्मच के लिए मैरिनेड की तैयारी के लिए। एल नमक, नींबू का रस और 3 स्टेविया गोलियों की समान मात्रा।

प्रगति:

  1. सब्जियों की खपत डिब्बे की संख्या पर निर्भर करती है। आमतौर पर, एक 3 लीटर जार 1.5 किलोग्राम सब्जियां पकड़ सकता है, हालांकि पैकिंग घनत्व भिन्न हो सकता है।
  2. एक जार में करी पत्ते, सब्जियां डालें, जड़ी बूटियों और लहसुन के स्प्रिंग्स को मत भूलना।
  3. उबलते हुए अचार के साथ डालो और जार की सामग्री को 10 मिनट तक गर्म करने के लिए छोड़ दें।
  4. अचार को सूखा और तुरंत फिर से उबाल लें। तुरंत जार में डालें और तुरंत रोल करें। इस तरह के संरक्षण को एक रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहीत किया जाता है।

स्ट्राबेरी की खाद

स्ट्राबेरी का खाद स्टीविया से तैयार किया जाता है। यहां आपको एक लीटर जार की आवश्यकता है:

  • स्ट्रॉबेरी;
  • स्टेविया सिरप (पानी के 0.25 लीटर प्रति जड़ी बूटी के 50 ग्राम जलसेक की दर से पहले से तैयार)।

हम यह करते हैं:

  1. एक लीटर जार में ब्रिम को धोया और सूखे बेरीज डालें।
  2. पानी के साथ स्टेविया जलसेक मिलाकर एक सिरप तैयार करें। एक जार में डालो और एक घंटे के एक चौथाई के लिए बाँझ।
  3. ढक्कन को रोल करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

उसी सिद्धांत से, आप अन्य जामुन और फलों के साथ कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, खुबानी (स्टेविया का आसव 30 ग्राम लिया जाता है), नाशपाती और चेरी (15 ग्राम) के साथ, सेब और प्लम (20 ग्राम) के साथ।

मिठाई "अपने रस में फल"

एक बहुत ही उपयोगी विटामिन उत्पाद, जो जामुन के अतिरिक्त के साथ जार में नसबंदी की पुरानी लोक विधि द्वारा तैयार किया जाता है। इस तरह के स्पिन का एकमात्र दोष यह है कि जामुन, निष्फल किया जा रहा है, अपने मूल स्वरूप और रंग को खो देते हैं।

आपको चाहिये होगा:

  • सेब,
  • खुबानी,
  • चेरी,
  • रसभरी,
  • प्लम।

तैयारी का सार इस प्रकार है:

  1. एक जार में कुछ जामुन और कटा हुआ फल डालें और उबला हुआ पानी के साथ थोड़ा सा छिड़कें। जार के नीचे गर्म पानी के बर्तन में रखें।
  2. जैसा कि यह गर्म होता है, फल या जामुन डूब जाएगा, आपको नए जोड़ने की ज़रूरत है जब तक कि जार ब्रिम से भरा न हो।
  3. एक घंटे के लिए जार को स्टरलाइज़ करें, फिर ध्यान से इसे बिना खोले हटा दें और ऊपर रोल करें।

Blackcurrant और सेब जाम

तैयारी पूरी तरह से चीनी मुक्त है, और उन लोगों के लिए जिनके लिए यह contraindicated नहीं है, आप इसे बाद में तैयार जाम में जोड़ सकते हैं।

आवश्य़कता होगी:

  • 0.5 किलोग्राम किमट, टहनियों से छीलकर;
  • बड़े सेब के एक जोड़े;
  • 1 गिलास सेब या करंट का रस;
  • पुदीने की टहनी को सुगंधित करने के लिए।

सब कुछ बस तैयार है:

  1. बीज की फली से सेब को छीलें, आप त्वचा को भी हटा सकते हैं, लेकिन इसे छोड़ने के लिए बेहतर है - इसमें पेक्टिन होता है, जो उत्पाद को मोटा करने में योगदान देता है।
  2. सेब को सॉस पैन में डालें, रस डालें और इसे उबलने दें।
  3. 10 मिनट के लिए सेब को उबालने के बाद, बेरी डालें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए कम गर्मी पर फिर से उबाल दें।
  4. एक सॉस पैन में पुदीने की टहनी डालें और पांच मिनट के लिए वहां रखें। पुदीना निकालें।
  5. तैयार जार में जाम डालो और पलकों के साथ कवर करें। सुनिश्चित करने के लिए, उन्हें पांच मिनट के लिए कमजोर पानी के स्नान में स्थानांतरित करें। मोड़।

लोक नुस्खा viburnum के साथ

सर्दियों के लिए चीनी के बिना viburnum कटाई का सबसे सरल लोक तरीका नसबंदी विधि है। यह इस प्रकार किया जाता है:

  1. साफ गिलास जार में ब्रश से मुक्त किए गए जामुन रखो।
  2. कंपन को टैंप करने के लिए जार को अच्छी तरह हिलाएं।
  3. हम कम गर्मी पर नसबंदी पर डालते हैं।
  4. गर्म होने पर रस देने के लिए जामुन खुद रसदार होते हैं। वे धीरे-धीरे इसमें बस जाएंगे, और फिर आपको नए जोड़ने होंगे। एक पूरी तरह से भरा हुआ जार ढक्कन के साथ बंद होना चाहिए, लेकिन मुड़ नहीं और स्नान में एक घंटे तक रखा जाना चाहिए। उसके बाद, इसे सील किया जा सकता है और किसी भी शांत कमरे में संग्रहीत किया जा सकता है।

जोड़ा चीनी या मिठास के बिना जाम

किसी भी जाम को चीनी के बिना पकाया जा सकता है। यह सिर्फ इतना है कि एक रोगन की भूमिका चीनी कारमेलाइजेशन नहीं होगी, लेकिन तरल का सरल वाष्पीकरण, यानी रस का गाढ़ा होना। और यहां बताया गया है कि यह व्यवहार में कैसे काम करता है:

  1. हम कोई भी बेरी या फल लेते हैं। चलो, उदाहरण के लिए, प्लम।
  2. एक नॉन-स्टिक सॉस पैन में आधा और सड़ा हुआ प्लम डालें। हम एक ढक्कन के साथ कवर करते हैं और न्यूनतम हीटिंग चालू करते हैं।
  3. जैसे ही रस जाता है, ढक्कन खोलें और फलों को उबाल लें। चीनी के बिना जाम को मोटा करने के लिए, हम कई क्वथनांक विधि का उपयोग करते हैं। ठंडा करें - फिर से आग पर, उबाल लें और फिर से बंद करें। इसलिए जब तक द्रव्यमान गाढ़ा और पैन की दीवारों से दूर जाने के लिए शुरू होता है।
  4. यह हो गया? फिर हम इसे बैंकों में डालते हैं और इसे रोल करते हैं।

आलूबुखारे का मुरब्बा

इस जाम को तैयार करते समय, किसी भी विकल्प का उपयोग किया जाता है, इस मामले में स्टीवियाजाइड स्वीटनर की खपत दी जाती है। आवश्य़कता होगी:

  • 600 ग्राम चेरी (आप जमे हुए चेरी का उपयोग भी कर सकते हैं, कोई अंतर नहीं है);
  • 15 ग्राम पेक्टिन;
  • 1-2 बड़े चम्मच स्वीटनर (उन लोगों के लिए जो मिठाई पसंद करते हैं, दो लेते हैं, आमतौर पर एक पर्याप्त होता है);
  • थोड़ा पानी।

खाना बनाना:

  1. चेरी को सॉस पैन में डालें और थोड़ा सा डालें, शाब्दिक रूप से एक चौथाई गिलास, पानी, ताकि यह तुरंत जला न जाए, जब तक कि यह अपना रस न दे।
  2. जब चेरी का रस दिखाई दे, तो उसमें स्वीटनर डालें और पांच मिनट तक पकाएं।
  3. पेक्टिन के साथ छिड़के। पेक्टिन को थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ना बेहतर है, द्रव्यमान को हिलाते हुए ताकि कोई गांठ न बने।
  4. हम बस थोड़ा उबालते हैं, अन्यथा पेक्टिन अपनी बाध्यकारी संपत्ति खो देगा।
  5. हम डिब्बे बंद करते हैं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

सेब और नाशपाती के साथ चीनी मुक्त खूबानी जाम

फसल को स्वादिष्ट और मीठा बनाने के लिए, बहुत मीठे, पके फल लें। संख्या मनमानी है। एक खाद्य प्रोसेसर पर पीसने के लिए आवश्यक है और बहुत धीरे से निविदा तक द्रव्यमान पकाना, लगातार सरगर्मी ताकि यह जला न जाए। कुल मिलाकर, 5 मिनट से अधिक नहीं के लिए आग पर रखें, और फिर जार में डालें और ऊपर रोल करें।

शहद के साथ चीनी मुक्त स्ट्रॉबेरी जैम

खाना बनाना:

  • 1 किलो स्ट्रॉबेरी, जो कि सीपल्स से छील जाती है;
  • 1 किलो तरल शहद।

खाना बनाना:

  1. एक सॉस पैन में स्ट्रॉबेरी रखें, इसके ऊपर शहद डालें और कम गर्मी पर डालें।
  2. जैसे ही यह उबलता है, इसे बंद करें और जब तक यह ठंडा न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें।
  3. फिर से एक उबाल लें और केवल जार और सील में डालें।

मंदारिन जाम

हम फ्रुक्टोज के साथ कीनू जाम तैयार करते हैं। हम लेते हैं:

  • 2 किलो फल;
  • 200 मिलीलीटर पानी;
  • 500 ग्राम फ्रुक्टोज।

प्रक्रिया:

  1. यहां सबसे लंबी बात नसों और संयोजी तंतुओं के टेंजेरीन स्लाइस को साफ करना है। छिलके वाले गूदे को पानी के साथ डालें, 40 मिनट तक पकाएँ और चिकना होने तक ब्लेंडर से फेंटें।
  2. फ्रुक्टोज में डालो।
  3. वांछित मोटाई प्राप्त करने के लिए उबाल लें।
  4. भंडारण कंटेनर में स्थानांतरण, बंद।

शुगर-फ्री खूबानी जाम अपने रस में

  1. खुबानी के एक किलोग्राम छील, बीज को हटा दें, हिस्सों में विभाजित करें।
  2. चिकनी होने तक एक ब्लेंडर के साथ पंच।
  3. सबसे छोटी गर्मी पर रखो और पांच मिनट के लिए उबाल लें।
  4. जार में गर्म जाम डालें, बंद करें, ऊपर रोल करें।

रसभरी अपने ही रस में

  1. छोटे जार में शुद्धतम और सबसे अधिक पके रसभरी को व्यवस्थित करें और पानी के स्नान में सॉस पैन में डालें। नीचे एक नैपकिन डालना मत भूलना!
  2. आग पर रखो, एक उबाल की प्रतीक्षा करें।
  3. जबकि पानी उबल रहा है, रास्पबेरी जोड़ें, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान व्यवस्थित हो जाएगा।
  4. पानी के स्नान में 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें और, डिब्बे को बाहर निकालने के बाद मोड़ दें।


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