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सर्दियों के लिए टमाटर, खीरे और मिर्च का एक संयोजन बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा


टमाटर, खीरे और मिर्च सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट और सरल नुस्खा है, जो एक नौसिखिए गृहिणी भी कर सकती है। ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि कैनिंग काफी सरलता से किया जाता है, अलौकिक जोड़तोड़ की आवश्यकता नहीं है। मौसम में भोजन की लागत न्यूनतम है। अपनी सुंदर उपस्थिति के कारण, इस क्षुधावर्धक को न केवल रोजमर्रा की मेज पर रखा जा सकता है, बल्कि इसके साथ उत्सव को सजाने के लिए भी किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए मिश्रित खीरे, टमाटर और मिर्च की तैयारी की विशेषताएं

आप कई तकनीकों का उपयोग करके सामग्री को एक साथ बंद कर सकते हैं, लेकिन सिद्ध और लोकप्रिय एक दिया जाता है। यहां तक ​​कि अगर कोई व्यक्ति गुणवत्ता वाली सामग्री लेता है, तो कोई भी गारंटी नहीं दे सकता है कि जार सूजन नहीं करेगा। नसबंदी अनिवार्य है - कई चरणों को पूरा करना महत्वपूर्ण है।

निम्नलिखित विशेषताओं पर ध्यान दें:

  • फलों को ताजा ही लिया जाना चाहिए, न कि बड़ा और न छोटा;
  • आपको सब्जियों से बीजों को वर्गीकरण में शामिल करने की अनुमति नहीं देनी चाहिए;
  • पहले से उत्पादों की कठोर खाल को काटना बेहतर है;
  • वे न केवल साफ कंटेनरों का उपयोग करते हैं, बल्कि एक अच्छी तरह से धोया हुआ करछुल, चम्मच, कांटे, चाकू, बर्तन, धूपदान और पसंद करते हैं।

हम 9% सिरका का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन यदि आप चाहें तो आप 6% सिरका स्थानापन्न कर सकते हैं। संकेतकों के संदर्भ में इसे छोटा करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

सामग्री के

मसालेदार सब्जियों के लिए नुस्खा काफी सरल है, आपको सामग्री का एक मूल सेट चाहिए:

  • 2 किलोग्राम टमाटर;
  • 500 ग्राम खीरे;
  • घंटी मिर्च के 5 टुकड़े;
  • 2 मध्यम प्याज;
  • लहसुन के 4 लौंग;
  • अजमोद और स्वाद के लिए डिल (छाते);
  • डिल डंठल - वैकल्पिक, वैकल्पिक;
  • नमक, चीनी, बे पत्ती;
  • सिरका 9 प्रतिशत;
  • काली मिर्च के दाने।

सभी के लिए उपलब्ध सामग्री की सूची। मुख्य बात यह है कि पकी हुई सब्जियों का चयन करना है, लेकिन नहीं। यह दलिया या बहुत कठिन गांठों को प्लेटर में प्रदर्शित होने से रोकने में मदद करेगा।

आप सब्जियां कैसे तैयार करते हैं?

खीरे रात भर भिगोए जाते हैं (यदि फल युवा हैं, तो मंच छोड़ दिया जाता है)। टमाटर, खीरे और मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

  • खीरे और टमाटर से कठोर और बड़े बीज निकालना;
  • काली मिर्च को 4 भागों में काटा जाता है और बीज से धोया जाता है (यदि उन्हें छोड़ दिया जाता है, तो पलकें फट जाएंगी);
  • छीलें, धोएं और प्याज को छल्ले, या आधे छल्ले में काट लें;
  • लहसुन को छीलकर दबाया जाता है;
  • अजमोद और डिल धोया जाता है।

इस समय, कंटेनर तैयार किए जाते हैं - समय बचाया जाता है।

कंटेनर की तैयारी

कंटेनर तैयार करना एक आवश्यक कदम है। इसके बिना, कोई यह उम्मीद नहीं कर सकता है कि कम से कम एक गैर-सूजी के जार में अचार बना रहेगा। इसकी आवश्यकता होगी:

  • तीन लीटर के डिब्बे तैयार करें;
  • उन्हें पानी और एक साफ रसोई स्पंज के साथ अच्छी तरह से धोएं;
  • यदि जंग के निशान हैं, तो उन्हें सोडा समाधान के साथ हटा दें;
  • नियमित डिशवॉशिंग डिटर्जेंट के साथ जार को लें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें;
  • गर्म और फिर ठंडे पानी के साथ मिश्रण को अच्छी तरह से कुल्ला।

तैयारी का अगला चरण माइक्रोवेव या ओवन में विसर्जन है। बैंकों को तब तक होना चाहिए जब तक परिचारिका उनमें समाप्त वर्गीकरण को लोड करना शुरू नहीं करती है।

कदम से कदम खाना पकाने की प्रक्रिया

सब्जी स्टू को टुकड़ों में काट दिया जाता है - कोई भी आकार करेगा। पानी को एक उबाल में लाया जाता है। सामग्री तैयार और रखी जाती है। चरण दर चरण प्रक्रिया:

  • 3 प्याज के छल्ले, 3 पेपरकॉर्न, 1 बे पत्ती, डिल और अजमोद, जार के तल पर लहसुन का एक लौंग रखा जाता है;
  • खीरे, टमाटर, मिर्च डालें;
  • 1 बड़ा चम्मच नमक और 5 चीनी जोड़ें;
  • उबलते पानी डालना;
  • ढक्कन के साथ बंद (पूर्व निष्फल), ठीक 15 मिनट के लिए छोड़ दें;
  • एक सॉस पैन में पानी डालना और गर्मी;
  • कैनिंग फिर से उसी अचूकता से भर जाता है।

अंतिम चरण 9 प्रतिशत सिरका के 2 बड़े चम्मच जोड़ना है। वहाँ बहुत कुछ किया जाना चाहिए - ब्रिम को। जार को तुरंत ठंडा करने से बचें।

आगे भंडारण

वर्गीकरण को जार में 2-3 साल तक संग्रहीत किया जाता है। इसे कमरे के तापमान पर ठंडी जगह पर छोड़ दें।


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