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घर पर ताइफी अंगूर से शराब बनाने का सबसे अच्छा नुस्खा

घर पर ताइफी अंगूर से शराब बनाने का सबसे अच्छा नुस्खा


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टैफी टेबल अंगूर से शराब बनाने के लिए, आपको नुस्खा का पालन करना होगा। यह एक जटिल और समय लेने वाली प्रक्रिया है जिसमें कुछ ज्ञान की आवश्यकता होगी। लेकिन अगर आप नियमों का पालन करते हैं, तो अनुपात का उल्लंघन नहीं करते हैं, तो परिणाम आश्चर्यचकित करेगा और डिस्टिलर को प्रसन्न करेगा। घर पर, एक पेय प्राप्त करना संभव होगा जो स्वाद और सुगंध में स्टोर अलमारियों पर बेचे जाने वाले उत्पाद से नीच नहीं है।

उत्पादन की विशेषताएं

एक किस्म के रूप में, टैफी में सभी आवश्यक विशेषताएं हैं। इसके जामुन मांसल और रसदार होते हैं, और कीमत कम होती है।

इन अंगूरों से शराब बनाते समय, यह कई विशेषताओं पर विचार करने योग्य है जो अनुभवी डिस्टिलर से परिचित हैं:

  1. जामुन को धोया नहीं जाना चाहिए, क्योंकि उनकी सतह पर जीवित खमीर होता है, जो किण्वन प्रक्रियाओं को जमा करता है।
  2. फलों को छांटना और छांटना होगा, टुकड़े टुकड़े करना, सड़ा हुआ, फफूंदी और ओवर्रिप अंगूर को हटा दिया जाएगा - वे अंतिम उत्पाद का स्वाद खराब कर देंगे।
  3. भंडारण के लिए, लकड़ी से बने कंटेनर, खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक, स्टेनलेस स्टील, ग्लास उपयुक्त हैं; धातु के कंटेनरों का उपयोग नहीं करना बेहतर है - यह प्रतिक्रिया करता है।
  4. ब्रागा को ठंडे फर्श पर नहीं रखा जाना चाहिए, एक गलीचा बिछाएं, इसे स्थिर तापमान वाले कमरे में रखना बेहतर होता है, बूंदों से बचना।

नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री

घर पर एक मादक पेय बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

  • स्वच्छ पानी, वसंत के पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जो कई दिनों तक बसा हुआ है, जो बोतलों में बेचा जाता है, शुद्ध होता है, लेकिन खनिज नहीं है, यह भी उपयुक्त है; पानी के बारे में 10 लीटर की आवश्यकता होगी;
  • खमीर - 200 ग्राम वजन का एक बड़ा ईट, आप इसके बिना कर सकते हैं, लेकिन फिर शराब लंबे समय तक किण्वित करेगी;
  • चीनी, 3 किलोग्राम तक लें, लेकिन अंगूर की आवश्यक मिठास में अंतर नहीं होने पर आप इसकी मात्रा बढ़ा सकते हैं;
  • टैफी 4-5 किलोग्राम की मात्रा में, जामुन को कुचलना होगा, उन्हें गूदे और रस में बदलना होगा।

ध्यान! आपको खाल और हड्डियों को हटाने की आवश्यकता नहीं है, वे एक शराबी पेय बनाने की प्रक्रिया में काम आएंगे।

कच्चे माल का चयन और तैयारी

एक स्वादिष्ट और सुगंधित पेय पाने के लिए, आपको अंगूर चुनना होगा; निम्नलिखित आवश्यकताओं को उस पर थोपा जाता है:

  1. जामुन समान आकार के बारे में होना चाहिए।
  2. अंतिम उत्पाद में प्रवेश करने वाले खराब अंगूर से बचने के लिए उन्हें हाथ से छांटना सबसे अच्छा है।
  3. हम फफूंदी, सड़े, उखड़ गए, अनरिफ्री जामुन को हटाते हैं, वे शराब बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

घर पर ताइफी अंगूर से शराब कैसे बनाएं

शराब पाने के लिए, आपको नुस्खा का पालन करना होगा:

  • हम जामुन को छांटते हैं, उन्हें हाथ से या किसी अन्य तरीके से काटते हैं, पानी में खमीर पतला करते हैं;
  • यदि हम उनका उपयोग नहीं करते हैं, तो हम चीनी का सिरप बनाते हैं: हम पानी को गर्म करते हैं और इसमें चीनी को भंग करते हैं, फिर परिणामस्वरूप रस और गूदा जोड़ें;
  • कंटेनर को पूरी तरह से भरा नहीं जाना चाहिए, ब्रिम को भरने की डिग्री - भाग के 2/3 द्वारा;
  • हम धुंध के साथ वर्कपीस के साथ कंटेनर को बंद कर देते हैं, समय-समय पर लुगदी को हिलाए जाने के लिए आवश्यक होगा ताकि यह खट्टा न हो, मक्खियों को दिखाई न दें, यह एक दस्ताने हाथ या लकड़ी के चम्मच के साथ किया जाना चाहिए;
  • जब किण्वन का सक्रिय चरण पूरा हो जाता है, तो उत्पाद को फ़िल्टर करें, लुगदी को हटा दें;
  • ताकि किण्वन फिर से शुरू हो जाए, हम कंटेनर में चीनी के साथ अंगूर का रस जोड़ते हैं, अगर कोई रस नहीं है, तो बस चीनी, लेकिन फिर उत्पाद में आवश्यक गुण नहीं होंगे।

5-7 दिनों के बाद, शराब को तनाव दें, इसे तलछट से हटा दें, इसे एक निष्फल कंटेनर में डालें, ढक्कन को बंद करें और इसे एक शांत, अंधेरे स्थान पर रख दें।

पेय 60-90 दिनों में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

भंडारण के नियम और शर्तें

ब्रागा को एक गर्म और अंधेरे कमरे में रखा जाना चाहिए, लेकिन तैयार उत्पाद को ठंडे स्थान, एक तहखाने, एक भूमिगत मंजिल और यहां तक ​​कि एक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए अल्कोहल को कुछ समय (2-3 महीने) लगेगा।

युवा शराब में ऐसी विशेषताएं नहीं होती हैं, और इसकी ताकत कम होती है।

जीतना एक जटिल विज्ञान है जिसे आप अभ्यास के साथ अपने दम पर मास्टर कर सकते हैं। शराब लेने के लिए अपना समय ले लो, एक और पेय बनाने की कोशिश करो, कम "मकर"। यह आपको अनुभव प्राप्त करने और एक सभ्य उत्पाद बनाने में मदद करेगा।


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