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ब्लूबेरी के लिए सरल व्यंजनों घर पर सर्दियों के लिए तैयार, भंडारण रहस्य

ब्लूबेरी के लिए सरल व्यंजनों घर पर सर्दियों के लिए तैयार, भंडारण रहस्य



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ब्लूबेरी में बहुत सारे विटामिन होते हैं और दृष्टि समस्याओं वाले लोगों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। मुख्य रूप से जंगलों में बढ़ता है। फलों का पकना जुलाई के महीने में गर्मियों के बीच में पड़ता है।

सर्दियों के लिए फलों को संरक्षित करने के कई तरीके हैं। उन्हें सुखाया जाता है, उनसे जाम बनाया जाता है और खाद तैयार की जाती है। सर्दियों के लिए ब्लूबेरी का परम्परागत तरीके से और स्वाद बढ़ाने वाली विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर तैयार किया जाता है।

ब्लूबेरी खाद बनाने की सूक्ष्मता

खाना पकाने की मुख्य विशेषता तेज गर्मी उपचार है। बेरी अपनी मूल उपस्थिति, विटामिन और खनिजों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखती है।

खाना पकाने की तकनीक बहुत सरल है और यहां तक ​​कि एक नौसिखिए गृहिणी भी इसे संभाल सकती है। महत्वपूर्ण वित्तीय लागतों की आवश्यकता नहीं है।

Contraindications के बीच, कोई दवा के घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता नोट कर सकता है।

ब्लूबेरी कैसे चुनें और तैयार करें

प्राचीन काल से, ब्लूबेरी हाथ से फटे हुए हैं। यह एक लंबी और समय लेने वाली प्रक्रिया है, लेकिन इसके लायक है।

आज, दांतों के साथ बाल्टी के रूप में एक विशेष उपकरण का उपयोग करके ब्लूबेरी लेने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाया जा सकता है। संग्रह प्रक्रिया आसान है, लेकिन अधिक कचरा टोकरी में जाता है।

यदि आप इसे स्वयं उठाते हैं, तो ब्लूबेरी का उपयोग तुरंत किया जा सकता है।

बाजार से हाथों से खरीदते समय, इसे छांटना चाहिए, पत्तियों, टहनियों, कुचल फलों को निकालना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो खाद की गुणवत्ता को नुकसान हो सकता है, यह बादल बन जाएगा।

जामुन को चुनने और संसाधित करने से पहले, आपको रबर मेडिकल दस्ताने पहनना चाहिए। यह आपके हाथों को काले रस से बचाएगा, जिससे कुल्ला करना मुश्किल हो सकता है।

अगला, फलों को एक कोलंडर का उपयोग करके सावधानी से धोया जाना चाहिए और एक तौलिया पर एक पतली परत में फैलकर सूख जाना चाहिए।

घर पर कॉम्पोट बनाने के तरीके

बड़ी संख्या में खाना पकाने के व्यंजन हैं। आप व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं द्वारा निर्देशित, उन्हें व्यक्तिगत रूप से चुन सकते हैं।

सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

  • जामुन - 2 किलो;
  • चीनी - 100 ग्राम;
  • पानी - 2 एल।

खाना पकाने की विधि:

  1. जामुन पहले से तैयार करें। कई बार बहते पानी के नीचे कुल्ला, एक तौलिया पर फैल गया और अतिरिक्त तरल को अवशोषित करने की अनुमति दें।
  2. जार और पलकों को स्टरलाइज़ करें।
  3. एक सॉस पैन में पानी और चीनी उबाल लें और सिरप तैयार करें। ब्लूबेरी एक खट्टा बेरी है, इसलिए इसे मीठा रखने के लिए चाशनी का स्वाद लेना चाहिए।
  4. फलों के साथ कंटेनर को आधा भरें।
  5. उबलते सिरप को बहुत गर्दन तक डालें। कवर और खड़े हो जाओ।
  6. अगला, नसबंदी के लिए आगे बढ़ें। धीरे से उबलते पानी में जार डुबोएं और 20 मिनट के लिए उबाल लें।
  7. पैन से निकालें और एक कुंजी के साथ रोल करें।
  8. एक कंबल पर उल्टा रखें और गर्म रखने के लिए एक कंबल के साथ अच्छी तरह से लपेटें।
  9. जैसे ही वर्कपीस पूरी तरह से ठंडा हो गया है, इसे एक अंधेरे, ठंडे कमरे में रखें।
  • कॉम्पोट एक गहरे अमीर बरगंडी रंग को लेता है।

नारंगी के साथ

उत्पाद:

  • ब्लूबेरी - 2 किलो;
  • नारंगी - 3 पीसी ।;
  • चीनी - 1 किलो।

तैयारी:

  1. जामुन पहले से तैयार करें।
  2. उबलते पानी के साथ संतरे के छिलके और छिलके के साथ हलकों में कटौती।
  3. भरें। बेरी साफ, उबले हुए जार।
  4. एक मध्यम फल प्रति 3 लीटर जार की दर से संतरे जोड़ें।
  5. एक सॉस पैन में पानी उबालें और शीर्ष पर प्रत्येक जार डालें।
  6. 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
  7. एक विशेष छिद्रित ढक्कन का उपयोग करके, पानी को बर्तन में सूखा दें।
  8. चीनी डालकर चाशनी को उबालें।
  9. शीर्ष पर जार भरें और ढक्कन के साथ कवर करें।
  • सील और लपेटो hermetically।

सेब के साथ

किसी भी तरह के सेब से कॉम्पोट बनाया जा सकता है। यदि आप खट्टेपन के साथ एक पेय प्राप्त करना चाहते हैं, तो एंटोनोव्का का उपयोग करना बेहतर है। एक मीठा खाद प्राप्त करने के लिए, सेब की मीठी किस्मों को लेने की सलाह दी जाती है।

उत्पाद:

  • जामुन - 2 किलो;
  • सेब - 2 किलो;
  • चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

  1. एक कोलंडर का उपयोग करके बहते पानी के नीचे जामुन कुल्ला। शुष्क करने की अनुमति।
  2. सेब को स्लाइस में काटें और कोर को हटा दें। आपको त्वचा को छीलने की आवश्यकता नहीं है।
  3. सेब और ब्लूबेरी को 1: 1 के अनुपात में निष्फल जार में डालें।
  4. उबलते पानी डालो और थोड़ी देर के लिए खड़े हो जाओ।
  5. बर्तन में तरल वापस डालो और फिर से उबाल लें।
  6. चीनी डालें। सिरप को मीठा, थोड़ा सा मीठा होना चाहिए। ब्लूबेरी और सेब खट्टेपन को जोड़ते हैं, कॉम्पोट स्वादिष्ट होगा।
  7. शीर्ष पर जार डालो और तैयार ढक्कन के साथ कवर करें।
  8. एक परिरक्षण कुंजी का उपयोग करते हुए उपचारात्मक रूप से रोल करें।
  9. लपेटो, उल्टा हो रहा है।
  • तहखाने में आगे भंडारण के लिए भेजें।

नींबू के साथ

उत्पाद:

  • जामुन;
  • नींबू;
  • चीनी;
  • पानी।

कॉम्पोट को पिछले नुस्खा के समान तैयार किया जाता है, लेकिन सेब के बजाय, आपको नींबू के कुछ स्लाइस डालने की आवश्यकता है। डालने से पहले चाशनी को चख लें। शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, जार को बाँझ करना उचित है।

लाल करंट के साथ

  • जामुन: ब्लूबेरी और करंट;
  • चीनी।

तैयारी:

जामुन पहले से तैयार करें। ध्यान से लाल धाराओं को टहनियों से अलग करें। बराबर हिस्सों में, बैंकों में फैल गया। सिरप में डालो और बाँझ। उसके बाद, hermetically रोल अप करें और भंडारण के लिए भेजें।

नसबंदी के बिना

नसबंदी के बिना खाना पकाने के कॉम्पोट में दो बार सिरप डालना शामिल है।

उत्पाद:

  • ब्लू बैरीज़;
  • चीनी।

तैयारी:

तैयार कंटेनर में जामुन डालो, इसे the मात्रा द्वारा भरना। उबलते पानी डालो और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। जामुन रस को जाने देंगे। तरल बाहर डालो और फिर से उबाल लें, केवल इस बार चीनी जोड़ें। पूरी तरह से कंटेनर को भरना, डिस्पेंस करना। रोल करें और गर्म रखने के लिए लपेटना सुनिश्चित करें।

लिंगिंगबेरी के साथ

इन वन बेरीज से बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित करने के लिए कॉम्पोट प्राप्त किया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • ब्लू बैरीज़;
  • लिंगनबेरी;
  • चीनी;
  • पानी।

तैयारी:

जामुन को निष्फल जार में डालें। नसबंदी के साथ या बिना सबसे उपयुक्त कैनिंग विधि चुनें। प्रदर्शन किए गए जोड़तोड़ के बाद, खाद को सीमांत रूप से सील और तहखाने में संग्रहीत किया जाता है।

ब्लैकबेरी के साथ

सामग्री के:

  • ब्लू बैरीज़;
  • ब्लैकबेरी;
  • चीनी;
  • पानी।

खाना पकाने की विधि:

उसी तरह से कंपोजिट तैयार किया जाता है। दोनों जामुन में एक अमीर रंग होता है, इसलिए यह कॉम्पोट बहुत सुंदर निकलता है।

एक बहुरूपिये में

मल्टीकोकर में खाना पकाने की प्रक्रिया न्यूनतम मानव भागीदारी के साथ होती है। यह सभी अवयवों को जोड़ने और सिग्नल तक एक निश्चित समय तक इंतजार करने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री के:

  • ब्लूबेरी - 1 किलो;
  • चीनी - 0.5 किलो।

तैयारी:

  1. एक कटोरे में जामुन डालें और चीनी के साथ कवर करें। अच्छी तरह से मलाएं।
  2. एक निश्चित चिह्न तक पानी डालो और "कुकिंग" या "सूप" मोड चालू करें। मॉडल से मॉडल में भिन्नता हो सकती है।
  3. बीप की प्रतीक्षा करें।
  4. परिणामी रचना तनाव और निष्फल जार में डालना।
  5. रोल करने से पहले स्टरलाइज़ करें।

भंडारण नियम

यदि आप डिब्बे को बंद करते हैं, तो कैनिंग के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आप इसे हर जगह स्टोर कर सकते हैं, यहां तक ​​कि कमरे के तापमान पर भी।

आदर्श स्थितियां: सूखी और अच्छी तरह हवादार कमरे, सीधे धूप से दूर। यह एक तहखाने या तहखाने हो सकता है। अधिकतम शेल्फ जीवन 2 वर्ष है।


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