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सर्दियों के लिए लौंग के साथ अचार बनाने के लिए शीर्ष 3 सरल व्यंजनों

सर्दियों के लिए लौंग के साथ अचार बनाने के लिए शीर्ष 3 सरल व्यंजनों


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माली और डाचा मालिक सर्दियों के लिए विभिन्न व्यंजनों को तैयार कर सकते हैं। यह आपको वर्ष की सर्दियों की अवधि के लिए विटामिन की एक संरक्षित आपूर्ति बनाए रखने की अनुमति देता है, जब मानव शरीर रोग के प्रति अधिक संवेदनशील होता है। कई माली और गर्मी के निवासी अपने भूखंडों पर भूखंड बढ़ते हैं। फल विटामिन से भरपूर होते हैं और इन्हें आसानी से संरक्षित भी किया जा सकता है। ब्लैंक के मौजूदा द्रव्यमान के बीच, लौंग के साथ अचार बनाने के लिए एक नुस्खा पर विचार किया जाना चाहिए।

लौंग और दालचीनी के साथ प्लम अचार बनाने की विशेषताएं

खाना पकाने की प्रक्रिया कुछ बारीकियों से जुड़ी है। डिब्बाबंद बेर फलों की तैयारी करते समय, निम्नलिखित अचार सुविधाओं को ध्यान में रखना आवश्यक है:

  1. ऐसे पके फलों का उपयोग करना आवश्यक है, जिन पर क्षय के तत्व नहीं हैं और धमाकों के निशान हैं।
  2. खाना पकाने के दौरान टूटने से रोकने के लिए फलों के फल पूर्व-चुभे हुए होते हैं।
  3. अचार बनाने से पहले, बीज को इच्छानुसार फल से हटा दिया जाता है (आंशिक रूप से पके फल से बीज को निकालने की सिफारिश की जाती है)।
  4. आप प्रारंभिक नसबंदी के साथ या बिना अचार वाले प्लम तैयार कर सकते हैं, हालांकि, किसी भी मामले में कंटेनर की तैयारी आवश्यक है।

प्लम नमकीन बनाना के लिए, आप वांछित परिणाम के आधार पर अतिरिक्त सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। हर कोई अपने लिए मसाले और उनकी मात्रा चुनता है।

महत्वपूर्ण! सर्दियों के लिए खुद को तैयार करने के लिए, आपको अचार के फलों को संरक्षित करने के सही क्रम और विधि का पालन करना चाहिए।

भोजन तैयार करने के नियम

कैनिंग तैयार करने से पहले, आवश्यक रिक्त स्थान तैयार करना आवश्यक है। यहां आपको निम्नलिखित नियमों द्वारा निर्देशित किया जाना है:

  • तैयार फलों को छांटने की जरूरत है;
  • दोष वाले फल समाप्त हो जाते हैं;
  • प्लम अच्छी तरह से धोया जाता है और सूख जाता है;
  • यदि आवश्यक हो, फल से बीज हटा दिए जाते हैं;
  • यदि बीज को हटाया नहीं जाता है, तो टूथपिक के साथ पंचर बनाया जाता है।

अन्य घटकों को तैयार किया जा रहा है जो अचार वाले प्लम की तैयारी के लिए आवश्यक होंगे।

प्रक्रिया की शुरुआत के लिए कंटेनर कैसे तैयार करें

लंबे समय तक भंडारण के लिए रिक्त स्थान बनाने के लिए, आपको प्लम के आगामी अचार के लिए जार तैयार करने की आवश्यकता है। यहां आपको तैयारी के लिए कई नियमों का पालन करना होगा:

  1. एक ही विस्थापन के पूरे डिब्बे का चयन करना आवश्यक है।
  2. बहते पानी के साथ कंटेनर को अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है।
  3. इसके बाद, बैंक पूरी तरह से सूख जाते हैं।

यदि रिक्त स्थान को नसबंदी के साथ बनाया जाता है, तो संरक्षण से पहले सूखे कंटेनर को गर्म करना होगा। बिना दोषों के कंटेनरों का उपयोग करना आवश्यक है, ताकि गर्म होने पर, कैन सूख जाए और फट न जाए।

खाना पकाने की विधियां

मसालेदार लौंग और प्लम बनाने की कई विधियाँ हैं। सभी व्यंजनों में से, सबसे सरल संरक्षण विकल्प पर विचार किया जाएगा:

  • दालचीनी का उपयोग किए बिना तैयारी की विधि;
  • सबसे सरल रिक्त नुस्खा;
  • बिना लौंग का अचार।

खाना पकाने का सार उसी के बारे में है। केवल उपयोग की गई सामग्री और स्थिरता में अंतर हैं।

एक सरल नुस्खा

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 1 किलोग्राम नीली बेर;
  • पानी की रोशनी;
  • 300 ग्राम दानेदार चीनी;
  • 3 allspice मटर;
  • 6 कार्नेशन कलियों;
  • जमीन दालचीनी का एक चम्मच;
  • 150 ग्राम 9 प्रतिशत सिरका।

संरक्षण प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

  1. पैन में पानी डाला जाता है और चीनी डाली जाती है।
  2. समाधान एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है (समय-समय पर हलचल)।
  3. मसाले उबले हुए सिरप में डाले जाते हैं।
  4. एक कंटेनर में बहुत ऊपर तक प्लम रखे जाते हैं।
  5. उबलते हुए अचार को जार में डाला जाता है (पलकों के नीचे 30 मिनट के लिए छोड़ दें)।
  6. एक सॉस पैन में मैरिनेड को फिर से डालें और उबाल लें।

बहुत अंत में, सिरका को उबलते समाधान में जोड़ा जाता है। आग बन्द कर दीजिये। इसके बाद, अचार को मिलाया जाता है और जार में डाला जाता है। वर्कपीस को तुरंत कवर के नीचे रोल किया गया है।

दालचीनी मुक्त विकल्प

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 8 किलोग्राम प्लम;
  • 9 मिलीलीटर सिरका के 500 मिलीलीटर;
  • पानी की रोशनी;
  • लौंग और बे पत्तियों का 1 पैक;
  • 3 किलोग्राम चीनी;
  • और allspice (मटर) के 2 पैक।

कैनिंग में निम्नलिखित चरण होते हैं:

  1. पैन में पानी डाला जाता है, और चीनी और मसाले डाले जाते हैं।
  2. समाधान 15 मिनट के लिए उबला हुआ है।
  3. तैयार सिरके को मैरिनेड में डालें।
  4. प्लम को एक बड़े कंटेनर में डाल दिया जाता है और मैरीनेड के साथ डाला जाता है।
  5. 5 दिनों के भीतर, समाधान सूखा और दिन में दो बार उबला हुआ होता है।
  6. 6 वें दिन, मैरिनेड को सुखाया जाता है, और निष्फल जार में प्लम बिछाए जाते हैं।

सूखा सिरप फिर से उबला हुआ है, जिसके बाद इसे एम्बेडेड फल के साथ कंटेनरों में डाला जाता है। अंत में, साधारण टिन के ढक्कन के साथ पूरे कंटेनर को कसकर बंद करना आवश्यक है।

बिना कार्नेशन के

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 1 किलोग्राम बेर;
  • नमक के 4 बड़े चम्मच;
  • 600 ग्राम दानेदार चीनी;
  • 200 मिलीलीटर शराब सिरका;
  • 4 बड़े चम्मच नींबू का रस
  • लहसुन;
  • साथ ही बे पत्ती और दालचीनी स्वाद के लिए।

संरक्षण में निम्नलिखित चरण होते हैं:

  1. तैयार फल हड्डी से टूथपिक से चुभते हैं।
  2. बे पत्तियों और लहसुन को सबसे नीचे बाँझ जार में रखा जाता है
  3. इसके बाद, बेर के फल बिछाए जाते हैं।
  4. एक छोटे सॉस पैन में, पानी, शराब सिरका और साइट्रिक एसिड मिलाएं।
  5. समाधान उबला हुआ है, और 2 मिनट के बाद नमक, चीनी और दालचीनी मिलाया जाता है।

पूरी तरह से मिश्रण करने के बाद, जार को अचार के साथ डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक तौलिया के नीचे हटा दिया जाना चाहिए।

खाली कैसे स्टोर करें

जब तक संभव हो, अचार वाले फलों को रखने के लिए, संरक्षण के बाद निम्नलिखित भंडारण नियमों का पालन करने की सिफारिश की जाती है:

  1. कमरे के तापमान पर वर्कपीस को ठंडा करना आवश्यक है।
  2. ठंडी जगह में कर्ल निकालना आवश्यक है।
  3. दीर्घकालिक भंडारण के लिए, आपको एक अंधेरे कमरे या जगह का चयन करना होगा।

उत्पादों को लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए, यह एक तेज तापमान ड्रॉप को रोकने के लिए आवश्यक है जहां संरक्षण संग्रहीत है।


वीडियो देखना: ষঠ শরণরথ সপতহইরজ এযসইনমনটর উততরClass 6 assignment-4Ans. sheet (जुलाई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Heanleah

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  2. Marr

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