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सर्दियों के लिए घर पर नाशपाती स्टोर करने के तरीके

सर्दियों के लिए घर पर नाशपाती स्टोर करने के तरीके


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न केवल फसल प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, बल्कि परिणाम के साथ अपने और अपने परिवार को खुश करने के लिए इसे सही ढंग से संरक्षित करना है। नाशपाती को कैसे संरक्षित करें ताकि फल खराब न हों और मूल्यवान उपयोगी गुण न खोएं? इसके लिए, लंबे समय तक रहने के लिए इष्टतम कमरे का चयन किया जाता है, जो महत्वपूर्ण आवश्यकताओं को पूरा करता है: तापमान और आर्द्रता का स्तर। सही ढंग से काटी गई फसल और भंडारण आवश्यकताओं का अनुपालन आपको सर्दियों के लिए नाशपाती को बचाने की अनुमति देगा। कुछ किस्में जनवरी तक रहती हैं, और कुछ को मार्च तक संग्रहीत किया जा सकता है।

दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त विविधताएं

गर्मियों में नाशपाती का पत्ता अक्टूबर के अंतिम दिनों तक चलेगा, और सर्दियों की किस्मों को फरवरी या मार्च तक रखा जा सकता है। ये नाशपाती लंबे समय तक खराब नहीं होती हैं। इसीलिए संरक्षण पर पूरा ध्यान दिया जाता है। बेहतर स्थिति, ताजे फल पर दावत में जितना अधिक समय लगेगा।

पतझड़

शरद ऋतु की शुरुआत या प्रारंभिक शरद ऋतु में नाशपाती। इनमें निम्नलिखित किस्में शामिल हैं:

  1. संगमरमर। फल एक मजबूत, लोचदार त्वचा के साथ आकार में छोटे होते हैं। यह सुनिश्चित करता है कि फल क्षय के लिए प्रतिरोधी है। उन्हें एक सुखद स्वाद के साथ नाजुक लुगदी की विशेषता है। वे कम तापमान का सामना करने में सक्षम हैं।
  2. याकोवले का पसंदीदा। फलों में रसदार, मांसल, मीठा और खट्टा गूदा होता है। भंडारण के लिए तैयार नहीं किया गया। फल एसिड की आवश्यक मात्रा की उपस्थिति फल के दीर्घकालिक संरक्षण में योगदान करती है।
  3. विक्टोरिया। बड़े, मीठे, रसीले फलों का उत्पादन करता है। स्कैब प्रतिरोधी। प्रचुर मात्रा में फलने के साथ सालाना।
  4. सांटा मारिया। उत्कृष्ट सर्दियों की कठोरता और उत्पादकता के साथ एक इतालवी किस्म। वृक्ष मध्यम आकार का होता है।

शरद ऋतु सर्दी

देर से शरद ऋतु में रिपन। इसमे शामिल है:

  1. बॉक्सिंग कर रहे थे। विविधता नमी, कम तापमान और सामान्य बीमारियों के लिए प्रतिरोधी है, जो दीर्घकालिक भंडारण में योगदान देती है। प्राथमिक ठंढों के दौरान कटाई की अनुमति है। कुछ नुकसान फल और मांस के बड़े आकार के होते हैं। यह संरक्षण दरों को कम करता है।
  2. एलिगेंट एफिमोवा। लगभग आधे हरे हटाए जाने पर संग्रहीत। अन्यथा, गूदा नरम हो जाता है और जल्दी से सड़ जाता है। थोड़ा तीखा स्वाद है। टैनिन घटकों की उपस्थिति सड़ांध के प्रतिरोध, मोल्ड की उपस्थिति प्रदान करती है।

सर्दी

इनमें ठंढ-प्रतिरोधी संकेतकों के साथ संकर शामिल हैं। किस्में धीरे-धीरे परिपक्व होती हैं और दृढ़ रहती हैं:

  1. मई दिवस। नाशपाती के छिलके पर मोमी कोटिंग होती है, जो कम तापमान, हानिकारक कीड़े और फंगल संक्रमण से बचाती है। सात महीने तक उन्हें स्टोर करने में मदद करता है।
  2. चार्ल्स कॉग्नियर। फल -3 में तापमान में गिरावट का सामना करने में सक्षम हैं के बारे मेंC. एक हल्के चॉकलेट स्वाद के साथ एक मीठे स्वाद द्वारा विशेषता।
  3. सरतोवका। प्रति पेड़ 100 किलो तक उत्पादकता। देर से किस्म, सितंबर के आखिरी दिनों में काटा जाता है, 3 से 5 महीने तक शैल्फ जीवन। फसल होने पर 200 ग्राम तक पीला-हरा रंग। जब पूरी तरह से पके होते हैं, तो वे एक सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं। नाशपाती रसदार हैं, तीखा नहीं। इस किस्म में खुजली, ख़स्ता फफूंदी के प्रतिरोध की विशेषता है।

कब और कैसे नाशपाती लें

आपको अपरिपक्व नाशपाती को स्टोर करने की आवश्यकता है, इसलिए फसल की कटाई के लिए सबसे अच्छा समय कब है, इसका सवाल महत्वपूर्ण है। भंडारण की अवधि कटाई के नियमों के अनुपालन पर निर्भर करती है। सिफारिश की:

  1. पूर्ण पकने की प्रतीक्षा न करें। इस तरह के फल गिर जाएंगे, भंडारण के लिए बेकार हो जाएंगे।
  2. जब नाशपाती पीले रंग की होने लगे, एक ब्लश प्राप्त करें, लेकिन फिर भी दृढ़ रहें।
  3. संग्रह हाथ से एक टहनी के साथ किया जाता है। अपने हाथों पर कपड़े के दस्ताने पहनना उचित है। फलों के रिसीवर की मदद से पेड़ की ऊंचाई पर फल एकत्र करें।
  4. थोड़ी सी भी क्षति खतरनाक है, अगर फलों को चट किया जाता है, तो वे भंडारण के लिए अनुपयुक्त हो जाएंगे। प्रत्येक फल को अच्छी तरह से निरीक्षण करना आवश्यक है, यदि एक हिट, खरोंच या रोगग्रस्त एक नाशपाती के बीच आता है, तो पूरी फसल खो जाएगी।
  5. एक विशेष कंटेनर तैयार करें, एक नरम कपड़े, कागज या चूरा के साथ नीचे पंक्ति। एक बार एकत्र होने के बाद, वे सावधानी से मोड़ते हैं ताकि डूब न सकें।
  6. यह सूखे मौसम में कटाई करने की सिफारिश की जाती है।

जगह और भंडारण की स्थिति

सूखे फल की कटाई करना आसान है। नाशपाती को घर पर ताजा रखने से परिसर और गोदामों का उपयोग होता है जो बुनियादी आवश्यकताओं को पूरा करेंगे। किसी भी संग्रहण विधि के लिए आपको प्रत्येक नाशपाती को देखना होगा। एक खराब फल बाकी को नुकसान पहुंचा सकता है। इस तरह के नाशपाती को ताजा किया जाता है, बेकिंग के लिए, और नाशपाती का रस इनसे बनाया जाता है।

तहखाने और तहखाने

तहखाने या तहखाने को पहले कीटाणुरहित होना चाहिए। इसके लिए, विशेषज्ञ सल्फर वाष्प के साथ कमरे को फ्यूमिगेट करने की सलाह देते हैं। सल्फर पाउडर और कोयले के साथ एक ब्रेज़ियर या एक धातु बाल्टी रखें। दरवाजे कसकर बंद करें, 2-3 दिनों के बाद कमरे कीटाणुरहित हो जाता है। दीवारों की सतह पर कोई मोल्ड या फंगल संक्रमण नहीं होना चाहिए। तापमान मापदंडों और आर्द्रता के स्तर पर ध्यान दिया जाता है।

अनुशंसित आर्द्रता 85%, तापमान +5 से अधिक नहीं के बारे मेंC. तहखाने में पर्याप्त वेंटिलेशन होना चाहिए। यदि प्रकाश प्रवेश करता है, तो कंटेनरों को एक अंधेरे कंबल के साथ कवर किया जाना चाहिए। सब्जी की फसल के बगल में स्टोर करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

भंडार और कोठरी

यह कमरा शांत होना चाहिए, आवश्यक वेंटिलेशन और ठंडे बस्ते में डालने के साथ। यदि कमरा हल्का है, तो फलों के साथ कंटेनरों को एक कपड़े से ढंकना चाहिए जो हवा को गुजरने की अनुमति देता है।

बालकनी

यदि तहखाने में फसल को स्टोर करना असंभव है, तो अपार्टमेंट में बालकनी का उपयोग करने की अनुमति है। मुख्य आवश्यकता कम तापमान और बूंदों की अनुपस्थिति है। फलों को 2-3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

विशेषज्ञ सलाह देते हैं:

  • एक बॉक्स या अन्य हवादार कंटेनरों का उपयोग करें;
  • 2-3 स्तरों में फल डालें;
  • परतों को पुआल के साथ शिफ्ट करें, रेत के साथ छिड़कें या प्रत्येक फल को कागज के साथ लपेटें।

फ्रीज़र

फ्रीजर में, फलों को टुकड़ों में काट कर रखा जाता है। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, उनका उपयोग खाना पकाने के लिए, मैश किए हुए आलू बनाने या बेकिंग के लिए किया जाता है।

फ्रिज में

प्रश्न के लिए: "क्या रेफ्रिजरेटर में नाशपाती जमा की जा सकती है?", गार्डनर्स का कहना है कि थोड़ी मात्रा में फलों को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। नाशपाती फर्म, थोड़ा अनियंत्रित, सूखा होना चाहिए। उन्हें पॉलीथीन बैग में पैक करने की आवश्यकता है। वेंटिलेशन प्रदान करने के लिए उनमें छोटे पंचर बनाएं। नियमित रूप से पैकेज की समीक्षा करना महत्वपूर्ण है। वे एक महीने के लिए अपनी ताजा उपस्थिति रखेंगे।

पर स्थान

भंडारण के लिए तैयार फलों को रस्सी से बांधकर पॉलीथीन बैग में पैक किया जाना चाहिए। हल्की ठंढों की शुरुआत के साथ, पैकेजों को लगभग 0.25 मीटर की गहराई तक दफन करें। एक छड़ी के साथ फसल का स्थान चिह्नित करें। मिट्टी पर पाइन सुइयों और स्प्रूस शाखाओं को रखो। यह कृन्तकों को दूर भगाएगा। इसलिए, इसे दो महीने तक संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है।

नाशपाती का भंडारण तापमान

प्राप्त फलों को संरक्षित करने के लिए, नमी के स्तर और तापमान मापदंडों का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। बालकनियों पर, फलों को -1 से नीचे तापमान पर संग्रहीत किया जाता है के बारे मेंC. स्थिर ठंढों की शुरुआत में, उन्हें दूसरी जगह पर हटा दिया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में रहने से +2 से +5 तक तापमान पर रहने की अनुमति मिलती है के बारे मेंसी, तहखाने के कमरे में 0 के बारे मेंC. जब फल में तापमान बढ़ता है, तो क्षय की प्रक्रिया के बाद त्वरित पकने की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। यह अस्वीकार्य है कि बड़े अंतराल में तापमान में उतार-चढ़ाव होता है।

दीर्घकालिक भंडारण सुविधाएँ

दीर्घकालिक भंडारण के लिए, सिद्ध किस्मों का चयन किया जाता है, प्रत्येक की अपनी विशेषताएं होती हैं। लेकिन मुख्य ध्यान भंडारण की स्थिति के लिए सामान्य आवश्यकताओं पर है।

नाशपाती सेब के रूप में अच्छी तरह से नहीं रखते हैं। उन्हें विशेष परिस्थितियों की जरूरत है। एक महत्वपूर्ण बिंदु क्षमता का विकल्प है। लकड़ी, प्लास्टिक या टोकरी से बने दराजों का उपयोग किया जाता है। पक्षों और नीचे एक चिकनी संरचना होनी चाहिए। इसे कागज या कपड़े से ढंककर नीचे की तरफ नरम बना लें।

महत्वपूर्ण सिफारिशें:

  • फल को चुनना महत्वपूर्ण है;
  • प्रत्येक फल को पतले कागज में लपेटें, न कि अखबार (प्रिंटिंग प्रेस पेंट विषाक्त है);
  • 3 से अधिक स्तरों को न जोड़ें;
  • तिरछे रखना;
  • डंठल को फलों के बीच गुहाओं में रखा जाना चाहिए;
  • प्रत्येक परत को कागज के साथ कवर करें, रेत या चूरा के साथ छिड़के;
  • अन्य फलों से अलग स्टोर करें;
  • उज्ज्वल कमरे में, एक अंधेरे, हवा-पारगम्य कवर के साथ कवर;
  • समय-समय पर एक खराब हो चुकी इकाई की पहचान के लिए नाशपाती की समीक्षा करें।

नाशपाती को कैसे स्टोर करें

इतने लंबे समय तक संरक्षण के लिए फलों को अपरिपक्वता के चरण में काटा जाता है: मुख्य रूप से, जब हरी टिंट उन्हें छोड़ देती है, और फल एक लाल या मामूली पीलापन प्राप्त करते हैं।

नाशपाती को आत्म-पकने की स्थिति बनाने की आवश्यकता है:

  • कमरे में, +18 - +20 के बारे में एक निरंतर तापमान सुनिश्चित करें के बारे मेंसे;
  • 2 से 6 दिनों तक स्टोर करें;
  • सुबह और शाम को प्रत्येक भ्रूण की स्थिति की जांच करें;
  • लगभग पके फलों को ठंडी जगह पर रखें।

एक नोट पर! पकने के समय को तेज करने के लिए, केले या सेब के साथ नाशपाती को बैग में रखने की सिफारिश की जाती है। ये फल एथिलीन छोड़ते हैं, जो जल्दी पक जाते हैं।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि विभिन्न किस्मों की अपनी पकने की अवधि होती है। बार्टलेट 5 दिनों के बाद रस का अधिग्रहण करता है, इसके स्वाद को सुधारने के लिए अंजु को एक सप्ताह से थोड़ा अधिक समय की आवश्यकता होगी।

फल की फसल को हर कोई बचा सकता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि फलों के भंडारण के लिए किन स्थितियों की सिफारिश की जाती है। फिर सर्दियों की अवधि में अपने और अपने परिवार को विटामिन प्रदान करना संभव होगा। यदि आप सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो नाशपाती का स्वाद, सुगंध और बनावट लंबे समय तक उत्कृष्ट स्तर पर रहेगी।


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