सलाह

सर्दियों के लिए रेफ्रिजरेटर में डिल को कैसे ठीक से फ्रीज करें और क्या यह संभव है

सर्दियों के लिए रेफ्रिजरेटर में डिल को कैसे ठीक से फ्रीज करें और क्या यह संभव है



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

संयंत्र, सबसे पहले, एक आकर्षक सुगंध की विशेषता है जो कोई भी उदासीन नहीं छोड़ता है। इसे किसी भी व्यंजन में मिलाया जाता है जिससे यह मसालेदार स्पर्श देता है। गर्मियों में, ताजा जड़ी बूटियां हर गृहिणी के लिए उपलब्ध हैं, और सर्दियों में उन्हें केवल स्टोर अलमारियों पर खरीदा जा सकता है। आज यह अग्रिम में फसल के लिए बहुत लोकप्रिय है। इस लेख से, पाठक सीखेंगे कि सर्दियों में अपने स्वाद, सुगंध और उपयोगी गुणों को खोए बिना रेफ्रिजरेटर में डिल को कैसे फ्रीज किया जाए।

ठंड के फायदे

सर्दियों के दौरान साग का आनंद लेने के लिए फ्रीजर में भंडारण सबसे अच्छा उपाय माना जाता है। बहुत से लोग सोचते हैं कि यह किसी भी तरह से धूमने लायक नहीं है, क्योंकि पूरे साल ग्रीनहाउस में इस संयंत्र को उगाने वाली कंपनियां अपने उत्पादों को स्टोरों में आपूर्ति करती हैं। लेकिन वे गहराई से गलत हैं, क्योंकि इस तरह के डिल में विटामिन की कमी होती है, और इसकी संरचना में केवल नाइट्रेट और उर्वरक पाए जा सकते हैं। इसके अलावा, आपको हरियाली के झुंड के लिए एक पैसे से दूर का भुगतान करना होगा। इसलिए, मितव्ययी परिचारिकाएं सही काम करती हैं, पहले से सुगंधित पौधे की कटाई।

जमे हुए साग के फायदे इस प्रकार हैं:

  • स्वाद और रंग ताजा से अलग नहीं होता है;
  • सभी उपयोगी रोगाणुओं और विटामिन संरक्षित हैं;
  • आवश्यक तेल अपना मूल्य नहीं खोते हैं।

ठंड के लिए डिल जड़ी बूटियों को तैयार करना

कटाई से पहले, पौधे के गुच्छों को धोने की सिफारिश की जाती है। ठंडे पानी को एक कटोरे में खींचा जाता है, जिसमें साग डुबोया जाता है। लथपथ पौधों को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें एक कोलंडर या छलनी में स्थानांतरित किया जाता है, बहते पानी के तहत 2-3 बार धोया जाता है। अगला, साग सूख जाता है। एक तौलिया फैला हुआ है, एक परत में उस पर टहनियाँ बिछाई जाती हैं, जिसे लगभग एक घंटे तक लेटना चाहिए

यदि आप सीधे डिल को काटते हैं और इसे फ्रीजर में डालते हैं, तो यह ताजा नहीं लगेगा। यह बर्फ का एक स्थिर टुकड़ा रहेगा।

ठंड ठंड के लिए तरीके

कई तरीके आज भी लोकप्रिय हैं। प्रत्येक के आवेदन में फायदे हैं:

  • बैग और कंटेनरों से साग व्यंजन स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयुक्त हैं;
  • क्यूब्स सूप और स्ट्यू में जोड़ने के लिए अच्छे हैं;
  • पौधे के साथ जमे हुए मक्खन सॉस, उबले हुए आलू, सैंडविच में जाते हैं।

इससे पहले कि आप फ्रीज़र में जड़ी बूटियों का भंडारण शुरू करें, निम्नलिखित नियमों को जानना महत्वपूर्ण है:

  1. केवल ताजे, रसीले पौधों को ही बिना छाने और क्षति के संकेत के चुना जाता है।
  2. पतले तने के साथ युवा डिल कटाई के लिए उपयुक्त है। यदि आप एक पेडनकल के साथ साग लेते हैं, तो अंत में यह गाजर की तरह गंध होगा।
  3. पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में नाइट्रेट्स के उपयोग के बिना पौधे उगाए जाने चाहिए।

पूरी शाखाओं के साथ ठंड

डिल को संरक्षित करने का सबसे आसान तरीका पूरे पौधों को फ्रीज करना है। इसके लिए, अच्छे और मजबूत तनों का चयन किया जाता है।

शाखाओं को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। फिर उन्हें बैग में पैक किया जाता है, कसकर लपेटा जाता है और फ्रीजर में भेजा जाता है।

उपयोग करने से पहले आवश्यक राशि निकाल लें। उन्हें काटने के लिए शाखाओं पर दस्तक देने की सिफारिश की जाती है।

यदि पूरे पौधों की जरूरत है, तो उन्हें आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर पिघलाया जाता है।

कंटेनर में ठंड डिल

इस पद्धति के लिए, छोटे प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें अच्छी तरह से गर्म पानी में धोया जाता है और पहले से सुखाया जाता है। ग्रीन्स तैयार किए जाते हैं, बारीक कटा हुआ, कंटेनरों में मुड़ा हुआ होता है, जो एक ढक्कन के साथ सीमांकित रूप से सील किया जाता है।

कुछ गृहिणियां कंटेनरों के बजाय प्लास्टिक की बोतलों का उपयोग करती हैं। लेकिन उन्हें एक समान प्रतिस्थापन नहीं माना जा सकता है, क्योंकि इस तरह के कंटेनर से सामग्री प्राप्त करना आसान नहीं है।

भागों में कटा हुआ डिल

डिल के उपयोग के लिए आपकी प्राथमिकता के आधार पर पौधों को तने के साथ या बिना छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। कटा हुआ साग छोटे भागों में बैग में डाल दिया जाता है।

जब फ्रीजर को फ्रीजर से बाहर निकाला जाता है, तो यह जल्दी से समाप्त हो जाता है। यदि आप डिफ्रॉस्ट करते हैं और बार-बार बैग खोलते हैं, तो सुगंध गायब हो जाएगी।

भाग के आकार को तैयार करने की सिफारिश की जाती है जो 2-3 बार के लिए पर्याप्त होगा।

या एक आवेदन के लिए छोटे पैकेज का उपयोग करें। डिल बैग को लुढ़काकर फ्रीज़र में डाल दिया जाता है।

फ़ॉइल में फ़्रीजिंग हर्ब्स

कटाई के लिए पौधों को तैयार करने के बाद, उन्हें काटा नहीं जाता है, लेकिन पूरे पन्नी में लपेटा जाता है। ऐसे भागों को तैयार करना आवश्यक है ताकि पकवान के एक ड्रेसिंग के लिए पर्याप्त डिल हो। उपयोग करने से पहले, पैकेजिंग को खोल दिया जाता है, सामग्री को पिघलाया जाता है और काटा जाता है। बार-बार इसे इस तरह से फ्रीज करना इसके लायक नहीं है।

आइस क्यूब ट्रे में

आप प्रारंभिक सुखाने के बिना बर्फ के क्यूब्स के साथ फ्रीजर में डिल को फ्रीज कर सकते हैं। पूरी प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

  1. साग का एक गुच्छा लिया जाता है, धोया जाता है और तुरंत काट दिया जाता है।
  2. कोशिकाओं में सिलवटों, जितना संभव हो उतना संपीड़ित करता है।
  3. सामग्री ठंडे उबला हुआ पानी से भर जाती है।
  4. डिल फॉर्म को फ्रीजर में रखा जाता है।

क्यूब्स 3-4 घंटों के भीतर जमे हुए हैं। कोशिकाओं को स्वाद को संरक्षित करने के लिए बैग में लपेटा जाता है। या वे इसे प्राप्त करते हैं, इसे घने प्लास्टिक की थैलियों में डालते हैं और इसे वापस फ्रीजर में डालते हैं। ठंढों पर हस्ताक्षर करने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा बाद में बर्फ के टुकड़े की ठीक सामग्री को निर्धारित करना मुश्किल होगा।

तेल या शोरबा में

मक्खन या शोरबा के साथ डिल को ठीक से फ्रीज करने के लिए, आपको जरूरत है:

  • साग को बारीक काट लें;
  • नरम मक्खन या शोरबा के साथ मिश्रण;
  • मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं;
  • वांछित आकार दें - सॉसेज या ब्रिकेट;
  • 15 मिनट के लिए जड़ी-बूटियों को फ्रीज़र में रखें;
  • सख्त होने के बाद, डिल को प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें और आगे के भंडारण के लिए भेजें।

लंबे समय तक सर्दियों के लिए एक ताजा और स्वस्थ सुगंधित पौधे के साथ अपने और अपने परिवार को प्रदान करने के लिए फ्रीजिंग ग्रीन्स सबसे अच्छा समाधान है। इसके लिए, सभी विटामिनों को संरक्षित करने के लिए कई विधियों का उपयोग किया जाता है। किसे चुनना है, प्रत्येक परिचारिका स्वतंत्र रूप से निर्णय लेती है।


वीडियो देखना: How To Recharge R600A Refrigerant In Refrigerator (अगस्त 2022).