आप घर पर सर्दियों के लिए रेफ्रिजरेटर में ताजा तुलसी कैसे रख सकते हैं?

तुलसी को कैसे संग्रहीत किया जा सकता है यह कई बागवानों के लिए एक चुनौती है। यह मसालेदार पौधा भोजन में सक्रिय रूप से खाया जाता है। यह टमाटर, मछली और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। तुलसी में रुटिन, चीनी, विटामिन (बी, पीपी, ए, सी, कैरोटीन), फाइटोनसाइड होते हैं। इसका उपयोग औषधि के रूप में किया जाता है। यह सर्दी, खांसी के लिए प्रभावी है, और पाचन तंत्र को सामान्य करने में मदद करता है।

माली चाहते हैं कि साल भर में वे अपने दम पर स्वस्थ सीज़निंग करें। ऐसा करने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि साग को कैसे ठीक से और स्टोर करें।

संग्रहण के लिए संग्रह और तैयारी

केवल ठीक से काटा हुआ तुलसी लंबे समय तक विटामिन के न्यूनतम नुकसान के साथ संग्रहीत किया जाएगा। हरियाली कटाई के नियम:

1. कटाई केवल शुष्क मौसम में की जानी चाहिए। इष्टतम समय सुबह का समय है। ओस सूखने तक इंतजार करने की सलाह दी जाती है।
2. उन झाड़ियों से साग इकट्ठा करें जहां फूल नहीं खिले हैं। इस मामले में, तुलसी निविदा और स्वादिष्ट है।
3. लगभग 15 सेमी लंबी शाखाओं को काटने की सिफारिश की जाती है: रसदार पत्ते उन पर होते हैं।
4. इसे नियमित रूप से काटने की सिफारिश की जाती है (हर दो सप्ताह में एक बार): इस तरह से झाड़ियां अधिक शानदार हो जाती हैं।

एकत्रित तुलसी को ठंडे पानी की एक बड़ी मात्रा में धोया जाता है, तरल को मुड़ा हुआ कागज़ के तौलिये पर सूखने और सूखने दिया जाता है।

भंडारण के तरीके

हरियाली को संग्रहीत करने के लिए बागवान कई तरीके जानते हैं। हर कोई एक उपयुक्त चुन सकता है।

फ्रिज में

सबसे आम तरीका है। साग को एक छिद्रित प्लास्टिक बैग में रखा जाता है और फलों के डिब्बे में रखा जाता है। 5-7 दिनों तक तुलसी ताजा रहेगी।

उद्योग हरियाली के लिए विशेष प्लास्टिक कंटेनर प्रदान करता है। उन्हें सबसे कम शेल्फ पर रखा जाना चाहिए।

कमरे के तापमान पर

आप बिना फ्रिज के तुलसी को ताजा रख सकते हैं। एक टेबल पर या खिड़की के शीशे पर एक गिलास पानी में साग का गुच्छा लगाने की सिफारिश की जाती है। जैसे ही यह वाष्पित होता है तरल को ऊपर रखना चाहिए। संयंत्र 3-5 दिनों के लिए ताजा रहेगा।

ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वाला

माली खुद को सर्दियों के लिए उगाई गई फसल प्रदान करना चाहते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको अन्य तरीकों को लागू करने की आवश्यकता है।

बर्फ़ीली विधि

इस विधि को फ्रीजर में खाली जगह की आवश्यकता होती है। तैयार किए गए साग को काट दिया जाना चाहिए, एक कंटेनर या प्लास्टिक बैग में मुड़ा हुआ होना चाहिए, और कसकर सील करना चाहिए। 30 मिनट के बाद सामान्य मोड में लौटने के बाद, "त्वरित फ्रीज़" मोड में एक फ्रीज़र में रखें।

गार्डनर्स नींबू तुलसी को अलग तरह से फ्रीज करते हैं। पौधे को कुचल दिया जाता है, बर्फ के कंटेनर में रखा जाता है, पानी से भरा होता है। ठंड के बाद, बर्फ के टुकड़े एक प्लास्टिक की थैली में जमा हो जाते हैं। उन्हें पेय में जोड़ा जाता है।

तुलसी को सुखाना

विधि को विशेष भंडारण की स्थिति की आवश्यकता नहीं है। लेकिन कटाई की इस विधि से, अधिकांश पोषक तत्व खो जाते हैं।

पत्तियों को उपजी से अलग किया जाना चाहिए और काट दिया जाना चाहिए। फिर एक सूखी, हवादार जगह पर एक कागज तौलिया पर एक पतली परत में फैलाएं। दिन में दो बार स्लाइस को हिलाएं। तुलसी तब की जाती है जब पत्ती टूट जाती है और टूट जाती है। एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ एक ग्लास जार में वर्कपीस रखें। सुगंध लगभग 3 महीने तक रहता है।

उद्योग इलेक्ट्रिक ड्राईर्स का उत्पादन करता है। डिवाइस 30-40 डिग्री सेल्सियस हवा के साथ कच्चे माल को उड़ा देता है। सुखाने का समय - 2 घंटे तक। इस उपचार का लाभ: पौधे सूखता नहीं है, पोषक तत्वों को यथासंभव संरक्षित किया जाता है।

कुछ माली सर्दियों के मौसम के लिए एक ओवन का उपयोग करते हैं। आधुनिक स्टोव में एक "सुखाने" मोड है। तंत्र एक इलेक्ट्रिक ड्रायर जैसा दिखता है। ध्वनि नियंत्रण की संभावना है। इससे काम आसान हो जाता है।

सरल स्टोव में, तुलसी को न्यूनतम शक्ति पर खुले दरवाजे के साथ सूखा जाना चाहिए। बेकिंग पेपर को बेकिंग पेपर से ढक दें। कच्चे माल को नियमित रूप से उत्तेजित किया जाना चाहिए। तत्परता मैन्युअल रूप से निर्धारित की जाती है।

मसाले वाला अचार

इस प्रकार के डिब्बाबंद भोजन के लिए, केवल पत्तियों का उपयोग किया जाता है। अनुक्रमण:

• बाँझ बैंकों;
• उन्हें शीर्ष पर कागज की चादरों से भरें;
• अचार तैयार करें: 1 लीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच नमक, 2 बड़ा चम्मच चीनी, 1 चम्मच अंगूर या सेब साइडर सिरका;
• उबलते हुए अचार के साथ सामग्री डालना;
• सील।

ठंडा होने के बाद डिब्बाबंद भोजन को फ्रिज में स्टोर करें।

तुलसी का डिब्बा

इस तरह से तैयार किया गया तुलसी मछली और मांस के व्यंजनों का एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। कैसे आगे बढ़ा जाए:

• एक ग्लास जार बाँझ;
• एक जार में परतों में पत्तियों को बिछाएं;
• समुद्री नमक के साथ प्रत्येक परत छिड़क;
• रस प्रकट होने तक टैम्प;
• ढक्कन बंद करें।

डिब्बाबंद भोजन को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि रस कैन की सामग्री को कवर करे। यदि नहीं, तो नमक के साथ ठंडा उबला हुआ पानी डालें (1 गिलास पानी प्रति 1 चम्मच)।

कुछ माली जार की सामग्री को अपरिष्कृत जैतून का तेल डालते हैं। इसे पत्तियों को ढंकना चाहिए।

पेस्ट करें

यह आम सर्दी का मौसम है। तुलसी की टहनी नमक और जैतून के तेल के साथ एक ब्लेंडर में मैश की जाती है। नमक एक परिरक्षक है और इसका उपयोग अधिक मात्रा में किया जाता है। तेल प्यूरी की स्थिरता को निर्धारित करता है। लहसुन कभी-कभी जोड़ा जाता है। तैयार किए गए पास्ता को या तो जमे हुए या बाँझ जार में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

कितना स्टोर करना है

उचित रूप से पकाया और संरक्षित तुलसी एक स्वादिष्ट मसाला और दवा है... एक वर्ष से अधिक समय तक जमे हुए जड़ी-बूटियों को संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है। 3 महीने के भीतर सूखे तुलसी का सेवन करना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में, ग्रीन्स 5-7 दिनों के लिए उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। कमरे के तापमान पर, पौधे 5 दिनों तक ताजा दिखता है।

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