सलाह

आप घर पर सर्दियों के लिए सीप मशरूम कैसे फ्रीज कर सकते हैं

आप घर पर सर्दियों के लिए सीप मशरूम कैसे फ्रीज कर सकते हैं


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

सीप मशरूम को फ्रीज कैसे करें यदि आपके पास अनुभवी गृहिणियों द्वारा साबित की गई कोई रेसिपी नहीं है। ओएस्टर मशरूम बहुमुखी मशरूम हैं जो अक्सर किसी भी व्यंजन में फ्राइंग, स्टू, नमकीन बनाने में उपयोग किए जाते हैं। सर्दियों के लिए उन्हें संरक्षित करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका उन्हें फ्रीज करना है।

प्रारंभिक कार्य

यह पूछे जाने पर कि क्या सीप मशरूम को फ्रीज करना संभव है, जवाब असमान रूप से सकारात्मक है। जमे हुए मशरूम में, विटामिन और खनिजों का सेट अपरिवर्तित रहता है, जिसे नमकीन या अचार वाले उत्पाद के बारे में नहीं कहा जा सकता है। विधि आपको ताजा उठाए गए मशरूम की सुगंध और आकार को संरक्षित करने की अनुमति देती है। मुख्य बात यह है कि इस प्रक्रिया को सही ढंग से करना है।

मशरूम को सावधानीपूर्वक जांचना चाहिए और केवल अच्छे लोगों का चयन करना चाहिए। यदि कोई दोष हैं, उदाहरण के लिए: पीले धब्बे, दरारें, तो उत्पाद दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, वे डिश को एक अप्रिय गंध और कड़वाहट देंगे।

अच्छे मशरूम में एक समान भूरे-भूरे रंग के कैप और एक सुखद सुगंध होती है। छोटे कैप वाले मशरूम खरीदना बेहतर है। यह इंगित करता है कि वे युवा, रसदार और नरम हैं।

सीप मशरूम के पैर बल्कि कठोर होते हैं और इसमें पोषण घटक नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें लगभग बहुत ही टोपी में काटने की सिफारिश की जाती है।

चयनित कैप्स को ठंडे पानी चलाने के तहत अच्छी तरह से धोया जाता है। यदि उत्पाद को तुरंत फ्रीज करने का कोई समय नहीं है, तो बेहतर है कि इसे न धोएं या न काटें, लेकिन बस इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। धुले हुए भागों को पानी निकालने के लिए एक तौलिया पर वितरित किया जाता है।

ठंड के तरीके

सबसे आसान तरीका कच्चे मशरूम को फ्रीज करना है। यह सिर्फ उन्हें धोने, उन्हें सुखाने, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटने और उन्हें एक फ्लैट डिश (एक ट्रे, एक कटिंग बोर्ड करेगा) पर रखने के लिए पर्याप्त है। उसके बाद, सीप मशरूम को तीन घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दिया जाता है। यह कदम स्लाइस को एक गांठ में जमने से रोकेगा।

फिर मशरूम को एक बैग में एकत्र किया जा सकता है या प्लास्टिक के कंटेनर में वितरित किया जा सकता है। उत्पाद को बाहरी गंधों को अवशोषित करने से रोकने के लिए, आपको कंटेनर को कसकर बंद करने की आवश्यकता है। वे फिर से फ्रीजर में जाते हैं। इस तरह से जमे हुए ताजा सीप मशरूम को 12 महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

घर पर सीप मशरूम फ्रीज करने से पहले, आप उन्हें उबाल सकते हैं। नुस्खा जटिल नहीं है और महान पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है।

  1. स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखें और इसे एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।
  2. मशरूम (2 किलो की जरूरत होती है) धोया जाता है, साफ किया जाता है, बड़े कैप को आधा में काट दिया जाता है और उबलते पानी में मिलाया जाता है। इसे 17 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है।
  3. फिर नमक 60 ग्राम, 2.5 ग्राम साइट्रिक एसिड डालें, 4 बे पत्ती और 4-5 एलपाइस मटर डालें। एक और 17 मिनट के लिए उबाल लें।
  4. उबला हुआ सीप मशरूम एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और कांच के अतिरिक्त तरल के लिए समय की प्रतीक्षा करता है।
  5. टोपियां एक बोर्ड, बैग या अन्य सपाट सतह पर एक पतली परत में फैली हुई हैं। 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
  6. कैप के जम जाने के बाद, उन्हें बाद में भंडारण के लिए अलग-अलग कंटेनरों में वितरित किया जा सकता है।

इस विकल्प में जमे हुए मशरूम का उपयोग किसी भी समय किया जा सकता है। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, उन्हें सूप, पिज्जा, आलू में मिलाया जाता है।

सीप के मशरूम को भूनकर खाया जा सकता है।

  • मशरूम को छोटे टुकड़ों में चुना, धोया और काटा जाता है।
  • कटा हुआ उत्पाद गर्म तेल के साथ पैन में डालें, नमक के साथ छिड़के।
  • जब तक अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए तब तक भूनें।
  • एक बार जब पकवान ठंडा हो जाता है, तो आप इसे कंटेनरों में वितरित कर सकते हैं और इसे फ्रीजर में भेज सकते हैं।

शेल्फ जीवन का ट्रैक रखने के लिए, कंटेनरों पर भरने की तारीख और समय को इंगित करना उपयोगी है।

उत्पाद भी सूखे रूप में जमे हुए हैं। सीप के मशरूम को धोया जाता है, पतली प्लेटों में काटा जाता है और ओवन में भेजा जाता है (इसे धूप में सुखाया जा सकता है)। सूखे सीप मशरूम निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार बहुत स्वादिष्ट हैं:

  • कट की प्लेटों को एक बेकिंग शीट पर वितरित किया जाता है और ओवन में भेजा जाता है, 5 घंटे के लिए 50 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है;
  • फिर कट को कागज या एक तौलिया पर फैलाया जाता है और एक कमरे में छोड़ दिया जाता है जो अच्छी तरह हवादार होता है;
  • फिर से, सूखे उत्पाद को 70 डिग्री के तापमान पर 6 घंटे के लिए ओवन में भेजा जाता है।

यदि सूखे स्लाइस अच्छी तरह से टूटते हैं, तो वे भंडारण के लिए तैयार हैं। यदि वे एक ठोस अवस्था में नहीं पहुंचे हैं, तो उन्हें ओवन में वापस भेज दिया जाता है, 50 डिग्री तक प्रीहीट किया जाता है। सूखे और ठंडा उत्पादों को फ्रीज़र में भेज दिया जाता है, भागों में विभाजित किया जाता है।

महत्वपूर्ण शर्तें

फ्रीजर में, मशरूम को -18 डिग्री और ऊपर के तापमान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए। अन्यथा, उत्पाद का शेल्फ जीवन कम हो जाएगा। -10 डिग्री से कम तापमान पर, तीन महीने के भीतर सीप मशरूम का उपयोग किया जाना चाहिए।

आवश्यकतानुसार, मशरूम की एक निश्चित मात्रा को फ्रीजर से लिया जाता है, एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है और रेफ्रिजरेटर के सामान्य अनुभाग में रखा जाता है।

कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट न करें, क्योंकि स्वाद बदतर के लिए बदल जाता है।

यदि ठंड से पहले सर्दियों के लिए सीप मशरूम उच्च गुणवत्ता वाले चयन और शुद्धि से गुजरता है, तो जमे हुए उत्पाद की आवश्यक मात्रा को खाना पकाने के पकवान में फेंक दिया जा सकता है। इस मामले में, आपको डीफ्रॉस्टिंग की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है।

उत्पाद को फिर से स्थिर न करें। इसलिए, फ्रीजर में लंबे समय तक भंडारण के लिए, विभाजन के लिए एक छोटा कंटेनर चुनना बेहतर होता है।


वीडियो देखना: Mushroom Cultivation Training (जुलाई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Gail

    If you can podzibat

  2. Tamas

    मैं बस चुप रहूंगा

  3. Rexlord

    This is the simply excellent sentence



एक सन्देश लिखिए