सर्दियों के लिए मैरिगॉल्ड्स के साथ टमाटर का मिश्रण और एक लीटर जार के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा

सब्जियों के लिए पकने का मौसम गृहिणियों के लिए एक गर्म मौसम है, क्योंकि संरक्षण शुरू होता है। पानी के लगातार उबलने से घर असहनीय रूप से गर्म है। सर्दियों के लिए मैरीगॉल्ड्स के साथ टमाटर के लिए नुस्खा पहले से ही बहुत से प्यार करता है। आप बिना किसी समस्या के सुगंधित फूल पा सकते हैं। यदि ये आपके पसंदीदा टमाटर हैं, तो आप हर साल अपने बगीचे में कई झाड़ियों को लगा सकते हैं। वे न केवल आंख को खुश करेंगे, बल्कि वृक्षारोपण से कुछ प्रकार के कीड़ों को भी डरा देंगे। शरद ऋतु में, वे रिक्त स्थान बनाने के लिए उपयोगी होंगे।

टमाटर को संरक्षित करते समय मैरीगोल्ड्स क्या देते हैं?

30 से अधिक किस्मों के मैरीगॉल्ड हैं जो गर्मियों में बढ़ते हैं और खिलते हैं। ये अप्रमाणित फूल हैं, इसलिए इन्हें अक्सर शहर के फूलों के बिस्तरों में देखा जा सकता है।

पत्तियां और पुष्पक्रम में एक अजीबोगरीब गंध होती है, इसमें फाइटोनसाइडल गुण होते हैं। आवश्यक तेल, विटामिन सी, पी, ई शामिल हैं। बहुत से लोग नहीं जानते हैं कि फूलों को खाया जा सकता है। उनका उपयोग कैनिंग सब्जियों के लिए किया जाता है। यह केवल उन फूलों का चयन करना आवश्यक है जिनके पास पीले पीले रंग का रंग है।

डिब्बाबंद मैरीगोल्ड टमाटर को एक असाधारण सुगंध और स्वाद देते हैं। उनके शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: वे प्रतिरक्षा, सूतक, निम्न रक्तचाप को बढ़ाते हैं।

आवश्यक सामग्री

मैरीगोल्ड्स के साथ टमाटर पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 1.5 कि.ग्रा।
• मैरीगोल्ड्स - 5 पीसी।
• नमक - 2.5 बड़ा चम्मच एल
• चीनी - 10 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 1 सिर।
• पेपरकॉर्न - 6 पीसी।
• सिरका।

खाना पकाने की विधि

खाना पकाने के लिए, आपको छोटे और दृढ़ टमाटर की आवश्यकता होती है। मैरीगोल्ड्स को ताजा और युवा चुना जाना चाहिए।

वर्कपीस की तैयारी के चरण:

1. टमाटर को क्रमबद्ध करें, क्षतिग्रस्त नमूनों को त्यागें। पानी के साथ कुल्ला और एक तौलिया पर फैल गया। सब्जियों के पूरी तरह से सूखने तक प्रतीक्षा करें।
2. संरक्षण के लिए डिब्बे तैयार करें। 1 लीटर के कंटेनर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। कंटेनर को पानी और सोडा के साथ अच्छी तरह से कुल्ला। किसी भी सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करें। सबसे आम भाप उम्र बढ़ने है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में ठंडा पानी लें, शीर्ष पर एक छेद के साथ एक विशेष डिस्क के साथ कवर करें और जार को उल्टा डाल दें। पानी उबलने के बाद, जार को 3 मिनट के लिए खड़े होने दें। यह सूक्ष्मजीवों, बैक्टीरिया, कवक बीजाणुओं को हटा देगा। यदि आप इस चरण को छोड़ देते हैं, तो एक उच्च संभावना है कि वर्कपीस बिगड़ जाएगा।
3. धीरे से प्रत्येक टमाटर को टूथपिक से छेद दें। इससे हवा बड़े करीने से बच जाएगी और सब्जी नहीं फटेगी। टमाटर के साथ कंटेनर को आधा भरें। 1-2 गेंदे के फूल, थोड़ी मिर्च, कटा हुआ लहसुन डालें। एक लीटर जार के लिए लगभग 10 टमाटर का उपयोग किया जाता है।
4. एक बड़े कंटेनर में पानी उबालें और ऊपर से प्रत्येक जार भरें। 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
5. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, जार को छेद के साथ ढक्कन के साथ कवर करें और सामग्री को सॉस पैन में सूखा दें। सभी कैन से पानी निकालें।
6. प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं।
7. ब्राइन की तैयारी पर जाएं। एक लीटर तरल में 2 बड़े चम्मच चीनी और एक नमक जोड़ें।
8. एक फोड़ा करने के लिए नमकीन लाओ और क्रिस्टल पूरी तरह से भंग करने के लिए प्रतीक्षा करें।
9. एक जार में एक चम्मच सिरका या एक चम्मच सार डालें।
10. शीर्ष पर ब्राइन डालो और पूर्व-उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करें।
11. कॉर्क hermetically।
12. गर्म कंबल के नीचे धीरे-धीरे ठंडा होने दें। खाली जगह को उल्टा रखें।

वर्कपीस को कैसे और कब तक संग्रहीत किया जाता है?

यदि सभी संरक्षित नियमों के अनुपालन में मसालेदार टमाटरों को पूर्ण रूप से बंद कर दिया गया और उन्हें सीमांत रूप से सील कर दिया गया, तो शेल्फ जीवन 2 वर्ष है। ठंड में छह महीने तक टमाटर नायलॉन के ढक्कन के तहत संग्रहीत किया जा सकता है। उन्हें रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखना बेहतर है।

सील टमाटर को कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। मुख्य शर्त यह है कि उन्हें गर्मी का उत्सर्जन करने वाले उपकरणों से दूर होना चाहिए। कुछ गृहिणियां बालकनी पर संरक्षण को संरक्षित करने के लिए पालन कर रही हैं। एकमात्र शर्त यह है कि बालकनी अछूता है, और वर्कपीस गंभीर ठंढों में जमा नहीं करता है।

अतिरिक्त जानकारी

आप न केवल टमाटर खा सकते हैं, बल्कि खुद फूल भी खा सकते हैं।

कैन को खोलते समय एक निश्चित ध्वनि होनी चाहिए, जो एक वैक्यूम की उपस्थिति को इंगित करती है। इसका मतलब है कि टमाटर को सभी नियमों के अनुसार काटा और संग्रहीत किया जाता है।

यदि जार पर ढक्कन उत्तल और फुलाया जाता है, तो यह जार में किण्वन की एक संभावित शुरुआत को इंगित करता है। खाली को खाया नहीं जा सकता।

यह मूल क्षुधावर्धक आपकी रोजमर्रा और उत्सव की मेज में विविधता लाएगा।

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